КАПУСНЯК З КВАШЕНОЇ КАПУСТИ (Полтавський)

Ситний кисленький капусняк з квашеної капусти по Полтавськи. Все просто, але є невелика хитрість тому дивіться, щоб дізнатись щось новеньке для себе.
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або kzbin.info/door/cQL...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
КАПУСНЯК З КВАШЕНОЇ КАПУСТИ (Полтавський)
✅Капуста квашена 1 кг.
✅Кістки копчені
✅Вода 3 л.
✅Картопля 4 шт.
✅Цибуля 1 шт.
✅Корінь петрушки 1 шт.
✅Перець духмяний
✅Сало 150 гр.
✅Помідори мелені 500 гр.
✅Сіль та перець до смаку
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Полтавський капусняк
00:22 - Ставимо відварювати ребра
01:37 - Робимо засмажку
04:38 - Розтираємо картоплю
06:15 - Квашена капуста
07:45 - Поєднюємо інгредиєнти
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @karpatski_shkvarky
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#капусняк #капустняк #суп #українськакухня #українськийютуб #карпатськішкварки #полтавський

[@user-eh3kw4mn7p]

Я з Полтавщини.У нас в капустняк додають ще й пшоно. На 1 літр капустняку 1 ст.ложка пшона. І капусту подрібнюють дрібними кубиками або труть на тертушку. А решта все так. Дякую за рецепт. Все дуже смачно. Ви такі молодці , що не даєте загубитися рецептам національної кухні. Здоров'я , миру , добра.

[@karpatski_shkvarky]

Щиро дякую !

[@nadiiapetryk8537]

Або ще капусту перекручують на м’ясорубку, але в нашому капустняку вона обов’язково подрібнена.

[@sergiy3491]

Дякую, такого капусняка ще не їв. По смакоті для мене, що борщ, що капусняк це топ страви.

[@karpatski_shkvarky]

То є так

[@a_hobby_for_the_soul]

Як добре ,що нагадали. Треба собі приготувати.😊

[@user-ui5ei7hx8l]

Справжня смакота. Стравi , якi нiколи не состариють, хоча старожитни як немаведамо што. Тримаемось , перемога за нами. Слава Украiнi.

[@karpatski_shkvarky]

Це точно героям Слава

[@user-kv6xs7ti6e]

Дякую.😆😆😆

[@ivansharvarovskyi8601]

Молодець!!!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@SergiyFrolenko]

Вітаю! Ви праві, також раджу замовляти Капусняк при подорожах. В кожній місцевості, а то мабуть і кожна господиня, готує Капусняк по своєму і додають свої "Хитрощі" - Але загалом, виходить дуже смачна страва 🥣👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋‍♂

[@karpatski_shkvarky]

Щиро дякую Навзаєм

[@Kirill_Rostov_na_Donu]

Как же аппетитно сварили капусник! Спасибо за рецепт, летом надо попробовать, как капуста в цене упадёт. Мира вашему дому, и вкусных блюд на вашем канале.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😊👍

[@user-te2yu9py8g]

Дякую! Ми готуємо із товченою картоплею, але без томату. Спробуємо і ваш варіант, але вже восени! (Львів).

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-zb5tj1ds9f]

А навіщо чекати ще півроку до осені?😊 І з томатом краще, повірте. Колір і смак більш насичені. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте. Я знаю, що Галичани дуже регіонально консервативні в гастрономії Української національної кухні, але послухайте уродженого Слобожанина, і спробуйте😊

[@karpatski_shkvarky]

😊👍

[@user-te2yu9py8g]

@@user-zb5tj1ds9f Дякую! А восени - бо квашену уже доїли!

[@s.r.w8830]

Молодчина 💐💐💐 Приеду Женюсь на Тебе 🥰🤗 Спасибо за Труд 👏👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@9M.16]

Очень смачно получилось! Спасибо большое за рецепт. Верю в вашу победу и желаю вам сил! Из Санкт-Петербурга с любовью❤ Простите нас...

[@nadiiapetryk8537]

Простите? Вы сможете простить убийцу своих детей?

[@9M.16]

@@nadiiapetryk8537 Нет...

[@annaonoshko]

На Чернігівщині теж в соломі порося обсмалюють😉

[@karpatski_shkvarky]

👍👍👍

[@user-zr9pz7wt6z]

О Господи-виявляється я капустянолюб.А-аа.

[@karpatski_shkvarky]

😊👍

[@andriygrydzhuk2673]

Дуже гарний рецепт. На смак має бути бомбезний. Підкажіть як консервуєте томати. Дуже дякую.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую. Назад ще рецепту немає але появиться перед сезоном.

[@user-zc4nk9we2v]

❤

[@karpatski_shkvarky]

😊👍

[@user-fi1ri7ss1h]

Люблю квашенную капусту. Я бы достал мясо перед тем как положить капусту. Удачи Украине!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-zc4nk9we2v]

Моя бабуся ще додавала пшоно (Полтавщина)

[@Yevgen.Gavdan]

++++

[@user-zz8bz2yu2i]

Я з Полтавщини!!! Різні капстняки варимо... Так вірно готовили😊😊😊❤💛💙 Підписка 👍лайк😊 то в кінці добавляли затірку- часник + старе сало. 👍

[@karpatski_shkvarky]

Класс 👍👍👍дякую

[@user-pr2qx3nz3s]

Я з заходу України. І моя баба Катерина завжди варила дуже густий, наваристий, з товченою картоплею капусняк. І я так варю. Але рецепт у нас значно складніший, ніж тут показано. Юшка у нас це щось з грибів.

[@karpatski_shkvarky]

А можна детальніше це цікаво відтворити автентичні страви !

[@user-pr2qx3nz3s]

@@karpatski_shkvarky Детально не можу сказати. Але на моє запитання (70- ті роки) чому у баби був такий смачний капусняк,мама відповідвла, що варили на печі, а не на газі. Що на газі ніколи не добитись того смаку. І що баба варила на свіжозарізаному півні, або хоча б на курці. Окремо на засмажці з копченостей тушилась капуста і тільки після цього все закладалось в густий бульйон. Ніколи нігде я не їла смачнішого капусняку. Там все було збалансовано. Капуста з дубової бочки. Від неї також залежить смак. Ну і картопля своя з натуральними добривами.

[@karpatski_shkvarky]

@user-pr2qx3nz3s дяку 👍👍👍👍

[@user-zb5tj1ds9f]

​​@@user-pr2qx3nz3sЗа описом виглядає, що це дійсно один з насмачніших рецептів. На копченостях це цікаво. Хочу такий спробувати. Зварю якось. Дякую. Капусту теж з певних пір став окремо тушкувати в пательні з засмажкою і до квасної додаю трохи свіжої капусти, так більш м'який смак, а потім все трохи підсмажую з цибулькою і морквою і тушкую до м'якості і лише потім засипаю в бульйон. Так значно смачніше, ви маєте рацію. А з якого ви регіону саме?

[@karpatski_shkvarky]

@user-zb5tj1ds9f дякую. Івано-Франківщина

[@hometablet_dafd]

А 🧄 не треба? Смакота 😋

[@karpatski_shkvarky]

Якось так без нього

[@vertogon]

Коментар на підтримку каналу. Віримо в ЗСУ. Віримо в перемогу. Все буде Україна. Вітання з Харкова

[@karpatski_shkvarky]

Дякую. Тільки так і не інакше

[@user-zr9pz7wt6z]

Для гостроти трохи чесночку і червоного перцю.

[@karpatski_shkvarky]

Теж як варіант