Капуста КАК ТЫ МОГ ЭТОГО НЕ ЗНАТЬ? 20 хитростей с обычной капустой!

20 хитростей с капустой! Скачивайте бесплатное приложение Яндекс с Алисой здесь clck.ru/36EBAC
Мой канал в Telegram (тут все новости!) t.me/min2ru
5 рецептов квашеной капусты (с подробностями) • Квашеная капуста! Тепе...
Маринованная капуста (мои любимые рецепты) • Быстрая и самая вкусна...
Голубцы - 5 рецептов • 5 РЕЦЕПТОВ, после кото...
00:00 Сколько нужно соли для засолки 1 кг капусты
00:32 Как сделать квашеную капусту еще вкуснее
00:47 Секрет с ржаной мукой
01:05 Салат с квашеной капустой на каждый день
01:31 Как замариновать лук для салата
02:04 Как нарезать капусту тонкой соломкой - 4 способа
02:22 Хитрость: как приготовить борщ еще вкуснее (маринованная капуста для борща)
03:28 Как вкусно запечь капусту (капуста со специями в пергаменте)
05:00 Мой канал в ТГ и зачем я установила определитель номера
06:08 Как избавиться от неприятного запаха капусты - 1 способ
06:42 Как избавиться от неприятного запаха капусты - 2 способ (капуста, тушеная в молоке)
07:46 Если с ужина осталась каша (оладьи «растрёпки» с капустой)
08:55 Оладьи с капустой в духовке
09:49 Капуста - заморозка (куда потом использовать)
10:10 Начинка из капусты для пирогов и пирожков за 10 минут
10:48 Что делать с остатками капусты (котлеты)
11:52 Праздничные голубцы («улиточки»)
12:50 Как сварить капусту для голубцов в кастрюле
13:07 Капуста для голубцов в мультиварке
13:14 Капуста для голубцов в духовке
13:25 Капуста для голубцов в микроволновке
13:48 Капуста для голубцов - заморозка
РЕЦЕПТЫ:
-1- Салат с квашеной капустой на каждый день
• Капуста квашеная - 200 г
• Свекла отварная (натертая) - 1-2 ст.л.
• Маринованный лук - 1-2 ст.л.
• Перец черный молотый
• Масло подсолнечное ароматное
Маринад для лука (на 1 луковицу):
• Соль - щепотка
• Сахар - щепотка
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Вода - 3 ст.л.
*** Можно добавить немного сухой зелени к маринаду
-2- Маринованная капуста (для борща и просто как салат)
• Капуста - 2 кг
• Морковь - 200 г
• Свёкла - 100 г
• Лук - 150-180 г
• Сахар - 90 г
• Уксус 9% - 90 мл
• Масло растительное - 120 мл
• Соль - по вкусу (~20 г)
*** Вес уже нарезанных овощей!
-3- Растрёпки - оладьи с капустой
• Рис (или любая другая каша, уже сваренная)- 300 г
• Капуста - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 3-4 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Соль
*** Можно добавить зелень и любимые специи
Реклама, ООО Яндекс, ИНН 7736207543, erid:2VtzqvU3Qhk

[@user-xx5qp7dv9q]

Отличный канал! Никаких лишних разговоров, много полезной информации!!!

[@evgeniyavasilyeva9585]

Девочка моя,как же у тебя все твои рецепты уживаются в твоей головушке? Как же ты всё преподносишь нам интересненько. Умница ты наша. Дай Бог вам всего всего хорошего!!!

[@user-bt6ud1vg7p]

Да ни как.. Сидит в интернете, а вы уши развесили

[@evgeniyavasilyeva9585]

@@user-bt6ud1vg7p для этого они и уши-слушаем и воспринимаем то,что считаем нужным. Сидеть в инт.тоже надо уметь.

[@user-bh5xb5th4z]

@@user-bt6ud1vg7p😅 это точно

[@heavy-metal.forever]

Да просто записи в тетради

[@user-ep4qf7vq5g]

Ї

[@antoninagold8539]

Давно готовлю с вами, мне 70 лет, но мне всё нравится, часто не знакомые рецепты! Благодарю вас! Здоровья вам и удачи! Приятная , дружная семья !!!!❤

[@user-qe3ui9pb1b]

Молодец уже много лет знаю кухня на изнанка Огромное спасибо вам❤❤❤

[@user-ce3fb2nz7b]

Все ваши рецепты просто огонь , а какой у вас смех просто супер чаще улыбайтесь 😘и комментарий мужа тоже дополняют вашу роботу молодцы ребята.

[@user-xi1yu1do3c]

Когда квашу капусту в кастрюлю 15 литров кладу пару корочек ржаного хлеба, смазанного мёдом. Капуста всегда получается вкусной.

[@user-yq5jq3iy8q]

Раньше мы квасили капусту в кадках, на дно клали буханку ржаного хлеба... Мммм, это очень вкусно...

[@user-pj6gx4hp2f]

Интересно, спасибо

[@user-gy2gf6pk4u]

А подробнее рецепт можно, пожалуйста?

[@RepublicanPatriot]

Отлично, спасибо

[@RepublicanPatriot]

Хорошо, я понял

[@RepublicanPatriot]

Спасибо большое

[@user-gk6sz8sy4m]

Капусту научилась квасить у бабушки. Соль клладу на глаз, здесь ничего не посоветую. А вот моркови нужно класть немного, а яблоки и вовсе испортят вкус капусты . Лучше их мочить отдельно. Сахара кладу немного для ускорения процесса заквашивания. И обязательно перед укладкой каусты в кастрюлю хорошо её мну( жамкаю), она даёт сок.В кастрюлю укладываю под гнёт. В тепле стоит 3-4 дня, периодически снимаю гнёт и протыкаю капусту, выпуская горечь.Потом по банкам и в холодильник. А дальше при подаче возможны различные вариации: лук, свёкла… Но каким бы способом вы не воспользовались,главное это хорошая капуста нужного сорта(«Слава»- хороша).

[@gennadipeltokangas9788]

Елена.! А, вот, сорт "СЛАВА КПСС", говорят ещё лучше. ☝️😀😂

[@user-gk6sz8sy4m]

@@gennadipeltokangas9788 учись, пока я жива😂

[@user-yf9yg5nl1c]

Почему сколько негетива, не нравится ,не смотри, мне ,например, новая идея нравится, ух ты, кухня молодец,

[@user-gu5ou2xi9x]

соли можно положить на вкус - так что бы было немного соленее готовой и обязательно хорошо помять

[@larissapfeifer3265]

Привіт з Одеси! Я давно подписана на этот ваш канал , "Вкусная минутка" и подписалась в Телеграмм. Спасибо огромное за ваши рецепты , Оксана. Всегда без лишних слов, чётко и понятно. Есть рецепты , которыми вы делитесь , знакомые мне. Их готовили мои бабушка и отец , родом из Донецка. Я сама тоже оттуда родом , с Бахмута. Желаю процветания вашему каналу и новых идей на вашей кухне!

[@user-bk6qf8uy5i]

Г😊1й1

[@user-bk6qf8uy5i]

Г😊1й1

[@user-sw4vd5vr9f]

Привіт з Дніпра ❤

[@user-sw4vd5vr9f]

Звісно, дивимось, лайкаємо, готуємо, поки є що і де готувати...

[@monikagarmonika5237]

Спасибо, из Латвии! Вы прелесть, восхищаемся не только рецептами, но и голосам. Эталон женственности ! Всех благ ВАМ и всем вашим родным! ❤

[@user-ij2dz4iu7z]

Замораживать капусту для голубцов мне не понравилось, она получается жесткая.Капуту квашу в 3х литровых банках.Нарезаю тоненько с морковью помять что-бы мягче стала, и утрамбовываю в банки.Потом в капусту добавляю 2стол. ложки соли и 3стол ложки сахар, а потом аккуратно заливаю холодной водой.Если вода хорошая можно прямо из под крана.Воду заливать что--бы покрылась капуста и растворилась соль и сахар.Ставлю в мисочку и проткнуть палочкой до дна в нескольких местах, что--бы газ выходил. В день протыкать несколько раз.Через три дня готово.

[@user-ly4tz1dz4t]

Куда нафиг такое количество соли😮 даже 20 грамм многовато (но ещё терпимо), а уж 50 грамм (2 стол.ложки) -- это самоубийство. Жрут такое количество соли, а потом жалуются -- давление у них😂

[@user-py1jz4pq1p]

​@@user-ly4tz1dz4tТак в 3х литровый банке 3 кг капусты, поэтому 2ст л нормально!

[@user-py1jz4pq1p]

С водой это не квашеная капуста, только в собственном соку!😮

[@user-uj9cm1sl2u]

Спасибо ! Какая же ты, Оксаноючка, додельница - рукодельница ! Здоровья тебе и твоей семье !

[@user-bx9gr1zg3p]

Какая замечательная подборка!! Благодарю, Оксана ❤ Дай Бог Вам и вашей семье процветания , Радости и Любви ❤️🙏🏻😁

[@ayiluY_93-23.]

А мне не очень нравится замораживать капусту на голубцы. Как резиновые получаются,хоть сколько готовь. И вкус совсем другой. Всё-таки отваривать ,чтобы снять листики самый вкусный способ

[@semisedhom16]

И по времени долго получается. Пока разморозить, и уже охота готовить пройдёт

[@user-mw2rn8id6r]

Я тоже замораживаю(кладу в морозилку и там она лежит до надобности, если завтра в планах голубцы, с вечера достаю, а утром останется только разобрать) ни когда жёсткими не бывают

[@user-tj7zd4im9q]

​@@semisedhom16это имеется ввиду замораживание заблаговременно, как все овощи, как надумали делать голубцы, достали , разморозили и делайте, но они действительно получаются жёсткими, хорошо предварительно отварить листья, а потом заморозить.

[@user-sm7cy7rl5p]

​@@user-tj7zd4im9qда лучше отварить и потом заморозить,а замороженные только,очень тугие,жестковатые,мне такие не нравятся.

[@semisedhom16]

@@user-tj7zd4im9q Благодарю Вас за пояснение. Надо попробовать.

[@user-xi3rd4un8o]

В капусту для пирожков кладу немного сахара в конце жарки. Вкусно и цвет за счёт карамелизации темнее. Так раньше в столовках делали))))

[@user-lp8qq9qb7b]

А зачем, чтобы капуста была темнее, вид пережареной капусты и не аппетитно смотрится. Не любила столовские пироги с капустой. Капуста должна быть светлая, чуть желтенькая, немного недотушеная, в пироге дойдет.

[@user-xi3rd4un8o]

@@user-lp8qq9qb7b это на любителя. Она не будет пережаренной. Сахар придаёт дополнительный вкус. Да и кто жил при советском союзе меня поймёт

[@dollidolli9055]

Не люблю пищу с сахаром, кроме десертов. Очень мне не приятно, родственница повариха всё готовит с сахаром, и борщь!!! Кешмар, как не съедобно.

[@user-mo7sb8xu7z]

ЭТА ДЕВОЧКА ,НЕ ТОЛЬКО ВЕЛИКАЯ УМНИЧКА ,А РАДОСТЬ ДЛЯ МЕНЯ ВАШИ РЕЦЕПТЫ МОЖНО И НАДО СЛУШАТЬ ТЕМ КТО ЗАБОЛЕЛ ,ЭТО КАК ЛЕКАРСТВО ДАЙ БОГ ВАМ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ И ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ РОДНЫМ

[@user-ks1uh8zs5t]

Квасили в бочках и в низ клали айву. Пока доедали капусту до дна, а там обалденная айва должна была быть, а её нет, все выудили недотерпев 😂

[@user-jn9yr2ml9z]

😂😂

[@krallkatzchen3512]

Извините, а зачем в бочках квасить? Это же очень неудобно 😊

[@user-nw5pe3mg1b]

​@@krallkatzchen3512в бочках отлично если они еще и дубовые!

[@user-ov1rc6sf3t]

@@krallkatzchen3512 Семьи были большие! Основная еда была картошка с капустой да каша. Бочки стояли в сенях. Знаете что такое сени? Это половина дома , неотапливаемая.

[@lusasretenka]

​@@krallkatzchen3512чтобы правильные бактерии вырабатывались, капуста должна соприкасаться с деревом. Бочка - это, конечно, лучше, чем банка

[@user-fp3eo4gf2q]

Квашеная капуста раньше не получалась😢.Но с вашими рецептами все изменилось😊.Особенно капуста без соли!!!А вАААбще,подсадила родствеников на Ваш канал❤🎉

[@user-oe3uk1ru7h]

А можно еще проще: из книги под ред.кандидата сельскохоз.наук Н.П.Пущина:морковь берут в кол.3% от веса подготовленной капусты, соль должна быть пищевая мелкая из расчета 2-2,5% от веса капусты- и будет вам счастье. Можно добавлять яблоки, клюкву, бруснику, тмин, лавр.лист- ну про это все знают

[@user-xu8xy9uk7z]

Соль должна быть только каменная.

[@user-hu9ve6vt2x]

Смотрю ,никто сахар даже не упоминает для квашеной капусты ,а я и сахар кладу и тмин .

[@user-lr2hm1lw9j]

Каменная соль, на ой взгляд, более солёная, я в этом году все солила и мариновала с каменной солью, 20 гр. На 1 кг капусты, мне показалось, что многовато. С морковью, да, кладу столько. Хороших заготовок капусты!

[@valentinagaryeva8614]

Лучше 17 грамм соли на 1 кг капусты

[@gennadipeltokangas9788]

​@@user-xu8xy9uk7zКаменая соль так же образовалась из морской воды, много миллионов лет тому назад. Вода испарилась, осталась соль, потом её залила вулканическая магма, засыпало пеплом, вот почему её добывают под землёй, в шахтах, и называют *каменной*. Самое интересное, что эти знания дают в школе и странно, что вам об этом не рассказали в свое время. 🙄😀.

[@user-ul2yb5vc5x]

Умница. Как все просто....

[@user-zj1pj7dy4b]

Спасибо обожаю капусту.

[@AromilaMila]

И подать не стыдно, и сожрут не жалко 😂

[@ml2279]

👍😀😀

[@raisalafer871]

Спасибо большое.

[@user-cr3qp4cn8s]

Съедят 😊

[@user-bq9oc3sf5h]

На столе не пусто и съедят - не жалко.

[@natalyamart1297]

😂😂😂

[@user-nu7nt6om7l]

Какая ж вы умничка . Так все доступно рассказываете и подробно , не спеша . Приятно смотреть , слушать и потом применить все на кухне . Спасибо большое вам !!!

[@user-ux1tp1md7w]

Большое спасибо за котлетки и растрепки. Это здорово! Попробую обязательно и стейки из капусты👍🏽

[@user-kf4rk5uo6s]

Спасибо за 3-й рецепт капустки для голубцов🌹-оочень не люблю капусту отваривать,а тут-поставил в духовку-и ву а ля,готово!Надо попробовать!!!

[@user-kn3yu4yr8v]

Какая же Вы молодец, кладезь рецептов. Самое главное, что всё очень вкусно! Спасибо, что Вы есть.

[@Ershovich629]

А я делаю на 1000 гр капусты 100 гр морковь и 10 гр соли. Квашеная через 3 - 4 дня. Заправить маслом, сахар и лук репчатый.

[@Fee4kaJ]

Правильно квашеную капусту можно употреблять не ранее, чем через 7-10 дней. А если проблемы со щитовидкой, то через 14 дней. Ферментация не простой процесс и очень важный

[@user-oz3bf9ix5t]

Дельное уточнение мужем,качества капусты...🙏💯👍

[@user-ek7jl1ks6w]

Умница ты наша!!! Благодарим за все идеи!!!

[@user-qo1fl9vo3k]

А я видела вырезку из старой газеты ( кто-то выложил в сетях) - там соли по ГОСТу 25г. С тех пор так солю ( на весах взвешиваю), как раз

[@user-th7wi5dc9t]

Не очень понятно - 25 г на какой вес капусты?

[@user-qo1fl9vo3k]

@@user-th7wi5dc9t 25г на 1 кг подготовленного сырья. Я взвешиваю капусту с кочерыжкой, удаляю плохие листья(складываю в пакет +кочерыжку, когда закончила шинковать), взвешиваю отходы и минусую. Получается чистый вес + прибавляю вес чистой моркови. Исходя из этого расчитываю вес соли. Но 25г - это на вес пошинкованой капусты и морковки

[@Ksyta1986]

​@@user-th7wi5dc9tя так понимаю на 1 кг продукта, как в ролике 950 капусты и 50 моркови. В ролике соли 20г, а в комментарии написали что 25 кладут. Думаю это не такое уж значительное отхождение, можно и 25 добить, я люблю соленый вкус, свекровь любит недосоленный. У всех свои вкусы и мнения.

[@user-dn6wu9wn1m]

25 грамм на 1 кг капусты (готовой - т.е. без кочерыжки). Рекомендуют на 1 кг от 20 до 30 гр. Всегда беру среднее кол-во - 25 гр., нормально получается. Удачи в кулинарных делах! @@user-th7wi5dc9t

[@user-py1jz4pq1p]

​@@user-th7wi5dc9tНа 1кг

[@user-si4lg4qu9k]

Соль разная, есть солонее, есть менее. Мы никогда не кладём перец и лавровый лист, только морковь и семена укропа. Ешьте лучше квашеную капусту, поменьше маринованной, с уксусом.

[@user-wz5wo9wv8g]

А с тмином капусту солю - всегда классная!Все хвалят!😊

[@user-db8uv2lr1p]

Я вообще не вижу смысла добавлять перец и лаврушу,они отдают аромат при нагревании,а квашеную капусту не нагревают.

[@gennadipeltokangas9788]

Вы ошибаетесь о "солености" соли, с таким успехом можно утверждать, что и вода бывает "мокрее" или "влажнее". ☝️😀. NaCl он, как говорят, и в Африке NaCl. Соль, конечно, можно сделать менее солёной, если смешать с сахарным песком. ☝️😀

[@dollidolli9055]

Как вы опрелеляеете, что соль солонее или нет! На вкус этого не определишь! человеческий организм не способен, как и звуки за пределами уровня слуха. Это манипуляции...

[@dollidolli9055]

@@gennadipeltokangas9788 СУПЕР! ПОЛНОСТЬЮ ПОДДЕРЖИВАЮ! ПСИХИКА У ЛЮДЕЙ РАЗНАЯ ИМ И САХАР САХАРНЕЕ!!! .

[@user-il4sy2yx4m]

Спасибо за рецепты

[@user-by2xs4hl2c]

ДЯКУЮ ЗА ВАШІ РЕЦЕПТИ

[@innam6479]

На голубцы всегда беру только рыхлую капусту. В микроволновку( без вырезания кочерыжки, без пакета) на тарелку - 8 мин с одной стороны + перевернула и ещё 5 мин. Всё! Если большой кочан, разобрала до середины и снова на несколько мин в микро. Пробовала замораживать - невкусная потом капуста и сколько не тушила - твёрдые листья всё равно.

[@user-by6ek2ed7f]

А мне очень не понравился вкус капусты из микроволновки. Один разок сделала так и больше никогда! Для меня самый удобный приварить в кастрюле. Вот какие мы все разные!

[@user-iw1oy7kx7c]

Свч разрушает структуру, польза ноль

[@user-cw6lz8uc7c]

Расход соли, как правило, на 1 кг. капусты- 1 ст.л.соли

[@user-kh2uo7ws9y]

Спасибо ❤, воспользуюсь вашим рецептом т к. на глаз не люблю.

[@user-pr7gm2qt4q]

Всегда на 1кг капусты 20 гр соли.

[@user-kh2uo7ws9y]

@@user-pr7gm2qt4q Спасибо

[@SL-mr9fb]

Ст. Ложки разные бывают, лучше по весу соль.

[@user-qx9il7go5i]

Я тоже:всю капусту взвешу(без кочерыжек), сразу отдельно соль взвешиваю (на 1кг=20гр).И потом спокойно режу и в бак слоями перекладывать, перемешиваем, в конце придавила гнетом, накрыла, протыкаю утром и вечером. Но! Сахар не кладу. Солю в муж. день, на растущую луну. Всегда квасили с мамой капусту Слава. Белейшая, вкуснейшая,сочная.Надо иметь хороший холодный погреб для большого кол-ва. А так можно и в холодильнике,если немного. ​Всем добра! 🙏❤️@@SL-mr9fb

[@Nataliya.O]

Спасибо за впши рецепты! Готовила капусту в молоке, действительно очень вкусно! Нежная, сочная! А еще, я ее в начинку для пирогов приспособила: после приготовоения добавила вареные яйца и в пирог. И тоже замечательно получается.

[@helenstorm3573]

Замечательный и суперполезный выпуск. Спасибо!

[@Dusya61]

Оксана, спасибо за труд, ждем книгу! Хочу предложить Вам свой рецепт: Нашинкованную капусту отварить БЕЗ СОЛИ( 5 мин. после закипания, можно меньше, пробуйте на свой вкус) Воду слить, добавить в горячую капусту отварные яйца, сливочное масло и соль ( белок измельчаем, желток растираем с маслом). Рецепт для пирогов, блинчиков из старой кулинарной книги. Успехов вам!

[@_Jozefa_]

Спасибо

[@Vesnyanka118]

Я не отвариваю, а просто слегка тушу капусту с луком и морковью и потом добавляю измельчённые яйца и сливочное масло. Пеку блинчики с такой начинкой и замораживаю для завтраков).

[@user-jj8sl4xx1x]

​@@Vesnyanka118бб

[@user-sy7cb8ph4i]

@@Vesnyanka118 Именно отваривать!Совсем другой, нежный вкус.Всегда только с такой капусткой делаю пироги.Ум отъешь!)))

[@irinas911]

Моя бабушка, рождённая в год революции, так и делала.

[@user-jq4yt6cb3k]

Мне не нравится замороженная капуста на голубцы, гораздо вкуснее вареная

[@user-mz7mr1pi8u]

Взяла на заметку ваши рецепты соленья капусты,и голубцы улитки,в котлеты я давно добавляю капусту ,очень вкусные рецепты у вас😋

[@OlgaSafonovaSPB]

Вы настоящая кудесница!

[@user-nr9sz7rw4l]

Супер) посмотрел и наелся😂Спасибо после ваших видео сразу хочется идти и готовить, все так просто и быстро) и с любовью❤

[@user-yu6rn2bk4h]

Люди,ешьте квашенные овощи! Это супер еда. Очень полезно,вкусно и отлично разнообразит ваш рацион зимой,когда свежие овощи дорогие и невкусные. Я квашу почти все овощи и фрукты,от чеснока и лука,до сельдерея и груш. Не бочками ,а понемногу. Чтобы съедалось за 2-3 раза. Только капусту квашу по многу,а все остальное в процессе . Варю борщ - в баночку полодила свеклу,морковь,капусту ,лук,залила рссолом и через 3-4 дня готов салат) А то последнее время все с ума посходили от разных кимчи,а по сути такая де квашенная капуста,только на азиатский манер.

[@nataliyaa.k4512]

Кимчи это совсем другой вкус

[@user-tr3dz1ks4j]

каким рассолом?

[@user-ez3ut7es5p]

Большое спасибо за ваши рецепты

[@user-vs3kr1zh2m]

Спасибо большое, восторг🎉❤

[@Aprelinka_7]

Мои не любят капусту голубцами правильными) Только мелко режу и делаю ленивыми голубцами)

[@user-sx3gi8dh3n]

Оксана, а для чего уксус в капусту, если готовится крашеная капуста, надо быть внимательней

[@irinakatsuro5249]

Уксус ускоряет процесс и придает пикантность да и в борщ добавить вкусно , (после того как картошка будет готова в борще) , Оксане не надо делать замечания ,она все делает правильно

[@user-vt8yq6tk1v]

И цвет свёклы сохраняется

[@user-gv2lp9jy3l]

Да вкусно я тоже так делаю.

[@user-wh9pr4fi4z]

Оксана в тебе столько любви и добра ❤! Все и всё 🤗❤ на земле доброе есть на земле желаю тебе и твоей семье !!! Спасибо огромное твоим родителям !❤ Думаю твоя половинка не зря тебя ❤ нашёл. Счастья вам!!!😇☀️🤚👍💯🥇🧑‍🍳🤗❤🇷🇺

[@irinas911]

А я сегодня на завтрак сделала себе такие оладьи: 150 г карусты на крупной терке слегка потушила на сковороде. Смешала с яйцом, 60 г творога, столовой ложкой муки с горкой, парой ложек молока, + соль, сахар. И обжарила на сковороде на слабом огне под крышкой. Вкусно и полезно.

[@user-so9vd6sv8f]

Разве не вкуснее перед тушением хорошо обжарить капусту? И запах будет приятнее

[@user-gu1uz8df2g]

Это уже кому как. Я иногда и обжариваю капустку перед тушением. Например в рагу всегда обжариваю, голубцы всегда обжариваю перед тушением. А иногда тушу капустку в томатном соусе с зеленью, такую капусту не обжариваю. Лично мне такая нравится, кому-то возможно по вкусу будет фу и бее.

[@user-mv9hb6io8t]

Не всем можно кушать жареное. Спасибо за рецепты из капусты!

[@dollidolli9055]

Это как? Перед тушенипм обжарить?

[@user-gu1uz8df2g]

@@dollidolli9055 да, немного совсем, не до коричневого цвета конечно, а как прижарить что ли, а потом тушить до готовности.

[@irinazelenograd3526]

Люблю ядрёную капустку, добавлю муки, не забыть бы 😊

[@user-zh7ni7qk1u]

Спасибо большое

[@user-ui5wf2xw7x]

Если ложить 10 соли на 1 кг капуст, получается именно квашеная, а не сОленая.

[@user-jr3pt8we6m]

Чем ближе к кочерышке, то есть середине кочана, тем больше нитратов. Так что по поводу того, чтобы добавлять в котлеты, то это вы зря, и так этой дряни в овощах полно. А за остальные советы спасибо, учтем. Обожаю капусту!

[@user-yh3bj9hw8m]

У них капуста с их огорода. Какие нитраты.

[@user-jr3pt8we6m]

@@user-yh3bj9hw8m в земле нитраты. Чтоб вы знали, нитраты, в большей или меньшей степени, есть во всех овощах и фруктах, вне зависимости от того, где и кем они выращены. Они могут или быть в допустимых пределах, или зашкаливать, но есть одно НО- они накапливаются в организме и плохо выводятся, страдает печень, поэтому если есть возможность свести угрозу к минимуму, то зачем рисковать и есть все эти кочерышки? Без них с голоду точно не умрешь, а навредить можно. Печень тоже не вечная

[@yanina.korolko]

Вы просто чудо! Правда... а голос у вас райский. Слова подбираете очень позитивно приятные! С П А С И Б О ... из Орегона США.

[@evelinasherman3492]

Умница!!!

[@user-fo7ik5ls7r]

Очень залипательно, смотрю, даже, если никогда не приготовлю ни одно из этих блюд!

[@pioneer318]

😂

[@irinabahor8059]

Аналогично! Я ещё и сохраняю некоторые.

[@user-kh2uo7ws9y]

А я залипла на комментарии. Обычно там и найдешь, то что тебе нужно❤И нашла нужный рецепт . Спасибо людям, которые делятся своим опытом.❤

[@user-ve2xp8rn8i]

Соли много

[@user-ph9xt4up9c]

Спасибо большое за рецепты А вы классные! Муж умничка, всегда в тему! Если,что не читай негатив,сразу в блок. Не трать нервы- самая лучшая блогер по кухне

[@Vitta1265]

Оксана, здравствуйте. Попробуйте такой рецепт. Капустный каравай. Его рецепт нашла лет 15 назад на кулинарном форуме. Берем хорошую плотную капусту (ранняя для этого рецепта не очень годится), разбираем ее на листья, стараясь не очень сильно их ломать. Берем подходящую для духовки посуду, можно утятницу. Укладываем в нее листья капусты, каждый из которых смазываем сметаной. Иногда слои присаливаем. Т.е. как бы складываем кочан обратно. Сверху укрываем получившийся каравай самыми крупными листами капусты, немного сливочного масла сверху, и ставим в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180-200 градусов. Чем больше слоев капусты и выше получается каравай, тем больше времени понадобится. Делать его плоским не рекомендую, будет невкусно, хотя бы 10 см в толщину. Ближе к концу приготовления готовность можно проверять, протыкая все слои шпажкой. Желательно после окончания готовки оставить блюдо остывать в духовке хотя бы до теплого состояния. Невероятно, но это получается очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Попробуйте, мне за 15 лет ни разу не приелся такой каравай, иногда можно в слои добавить семена тмина, но это тоже на любителя. Надеюсь, Вам такой рецепт понравится.

[@user-pq2tr7nq8e]

я думаю это очень вкусно, спасибо

[@natasonata3430]

Вот бы видео на Ваш каравай посмотреть!

[@lysi.1968]

Привет из Кременчуга!Оксана,я с вами давно и на всю жизнь!Тоже квашу капусту как вы.А вот второй рецепт мне известен под названием "Кремлевская хряпа",говорят Брежнев очень любил этот салат.Мы его просто так сьедаем,надо попробовать в борщ! Спасибо вам за то,что делитесь с нами.Мира и здоровья вашей семье!

[@user-dv8sw9hl4d]

Днепропетровщина приветствует! Да,о " кремлёвской хряпе" слышала,но не готовила. Надо попробовать. Желаю всем мира благоденствия!

[@ELIKA33]

Хряпу заливают горячим маринадом в отличии от этого рецепта. Спасибо, что напомнили. Приготовлю двумя способами.

[@Natali-cc7vy]

И Кировоградщина тоже приветствует всех добрых людей. Ещё хорошо добавлять тмин при закваске капусты

[@LiliannaDark]

Спасибо!

[@nadja1nadja735]

20 граммов соли - это очень много, я кладу 15 граммов и это идеально

[@dollidolli9055]

На какой объем и время. Капусту рекомендуют пересолить для сквашивания и длительного хранения.

[@user-yj9xb7yo9v]

Доброго дня. Сейчас сделала капусту со свеклой, как на борщ. Но, смущает, что почти нет сока. Сухая стоит. Можно ли добавить воды/рассола? Не протухнет сухая?

[@user-ip5zf9ub8j]

Умничка 🎉

[@user-wq2qg8xy3s]

Большое спасибо за рецепты из капусты и отдельное спасибо за "запахи"!!! Это для меня самое больное😅

[@user-mf2nl8rq8v]

Не всегда с такими пропорциями получается вкусная капуста. Всё зависит от соли. Уже убедилась 100 раз, что разная соль имеет разную солёность. Если Елецкой можно 20 г на кг капусты с морковью, то с таганрогской получится очень солёной. Вот сейчас заквасила в такой пропорции и получилась хрустящая, красивая, но до жути солёная. Раньше вообще никогда не взвешивала ни капусту, ни соль, ориентировалась только по вкусу. Уже знала, какой солёности должна быть нарубленная капуста с солью, чтобы получилась удачная квашеная капустка.

[@user-dk9zl7mm9k]

Как раз собираюсь капусту квасить завтра ! Сейчас схожу ща зеленымитяблрками, ржаная мука есть. Спасибо Вам ! Про муку не знала ! Здравствуйте и процветайте !!!!

[@user-ei4zp7zs4p]

Уже пролетели , в октябре только 26 числа был благоприятный день для закваски . И это работает , раньше квасила когда свободна и капуста всегда была не айс , вот уже лет так 4 или 5 квашу по дням расчитанными знающими людьми и которым я доверяю и всегда теперь супер получается .

[@user-pr3ci7zv8e]

​@@user-ei4zp7zs4pа в ноябре когда лучше квасить?

[@Ksyta1986]

А в ноябре какие благоприятные дни?

[@user-pr7gm2qt4q]

@@Ksyta1986 смотрите по календарю, на растущей луне и луна должна быть в знаках зодика от близнецов до стрельцов( чаша наполняется)это подходит и для огурцов, а также для всех засолок. Думаю определить, что луна растет на небосклоне умеете и без календаря.это всегда есть в численнике-отрывном календаре.

[@user-oo7dh7lq3v]

​@@Ksyta1986С 14 числа

[@vaevrday3577]

После заморозки в капусте не остаётся витаминов! Я разбираю капусту на листики, отвариваю отдельно в зависимости от толщины. Очень понравился рецепт котлет, добавляла картошку.

[@T-sf3fp]

Умничка. А голос какой у вас приятный. 🎉🎉🎉

[@user-yn1cj8rb4p]

Спасибо за ваш труд! Всегда очень приятно вас слушать, особенно небольшое отступление так сказать, когда вы с мужем общаетесь! Сразу видны здоровые и правильные отношения в семье! Здорово, удачи вам!❤

[@user-ux2vx9ep8j]

​@@PunHui2007завидуете!

[@user-gn4es6ii8x]

Никогда не квашу кап сту с лаврушкой и черным перцем.а соль с сахар обязательно.получается хрустящая и очень вкусная.конечно на любителя лаврушка и перец.я.считаю что это лишнее😊😊

[@user-lw7ef8ht5s]

Вы волшебница! Вот только я нет( и не могу найти пергаментную бумагу про которую вы говорите

[@MrShalalula35]

Судя по роликам, у вас столько заготовок... Сколько, пардон, у вас холодильников и погребов???

[@ninadetina6850]

Перец абсолютно не допустим в капусте, он дает какую то горечь, я сделала по этому рецедту, никто не стал есть,самый, луший вариант, классический так что не надо мудрствовать.

[@Ksyta1986]

Мужа старенькая бабушка делала с перцем всегда, помню он еще возмущался что вынимать его потом замучишься. Я готовлю с перцем, море рецептов с перцем, горчинки нет. Я по ленивому могу и молотого насыпать при закваске, что ты мужу не дай бог не попался😅.

[@user-kz9ui3om6k]

тоже не люблю черный перец в капусте

[@user-sb5ki3bi9r]

Хороший рецепт

[@user-vq9hb1up5v]

Тмин забыли))))), как же без него?)))обожаю любую капусту во всех видах!!! Какой муж умница, надеюсь не только на камеру))))

[@user-zj2yi2so4b]

Никогда не морозьте капусту..испортите все что готовите проверено..

[@user-me1je7dp3v]

ОКСАНА! Огромное Вам спасибо, что поделились своим опытом! Взяла на заметку многие советы. Всего Вам доброго в жизни желаю! 🍁🍁🍁

[@user-qc7km4nq9v]

Вы прелесть. Спасибо

[@user-sq9wz2hx7r]

Умничка❤🎉

[@user-mc1dr8ip7v]

Оксаночка,здравствуйте,привет из Питера,давно вас не слышала,как вы ваше здоровье вы собирались в отпуск отдыхать,получились? Привет мужу мальчикам.всем здоровья. По поводу капусты нет в Питере капусты которая была в моем детстве мамка когда ее шинковала,то сок по ножу тек,а до чего кочерыжки были сладкие Сейчас капуста каменная не только не вкусная но она и соленая как дерево.я делаю только маринованную т е заливаю кипятком с пряностями,но все равно это не то. С уважением бабуля Люба

[@ludmilagermann6438]

Берите турецкую капусту, у неё рыхлые кочаны

[@user-dn6wu9wn1m]

покупайте белокачанную Славу, плоские кочаны, есть на рынке, надо просто найти. Попросите, чтобы на Хасанском посмотрели, там обычно продают. Правда, сейчас проще самому выращивать))

[@OTAKU-UK]

Моя бабушка любого шеф повара с грязью смешает - - и меня очень знатно поругала - когда я купил не того орта капусту для закваски.... тут всё серьёзно . . всё протухнет - даже если морковка будет несладкой

[@user-ee5rl2ft2h]

Вы правы-для закваски самая подходящая капуста белая с хрустящими и ломкими листьями,у нас в Украине сорта,,харьковская",она очень сочная.

[@irinakatsuro5249]

Бабушка ,которая с грязью смешает шеф-повара должна сама выбирать капусту. Не все зависит от нас

[@dollidolli9055]

Искренне сочувствую, а у меня родственница шеф-повар, с таким же апломбом, я её постоянно "макаю", она меня уже не трогает, новую жертву нашла для реализации своего характера. Я квашу любого сорта капусту. Конечно лучше приплюснутую белую, но не всегда её цена подходит. .

[@CristinaTobosaru-rs6pf]

Mii de multumiri

[@user-gz7sf2el8s]

Из такой капусты квашеная не получится. Сорт не тот.

[@user-dv8sw9hl4d]

Днепропетровщина . Давно смотрю. Применяю. И всегда искренне благодарю Оксану за прекрасные рецепты, уют,теплое общение и уважительное отношение к зрителю . Желаю всем мира и добра!

[@user-lp6gz4ub4p]

Как вы с мужем нашли друг друга?? Прямо парочка. Он такой спокойный и рассудительный и однозначно единомышленник и соратник😊😊

[@user-yi6tm5hd8p]

Капусту с яблоками делаем очень давно, это известно всем. А вот яблоки для этого лучше всего подходят сорта антоновка. У нас такие яблоки называются мочёные.

[@user-dz3rm8ib5q]

Доброе утро! ❤Благодарю!

[@user-un5gv5bv3g]

Оксана, здравствуйте! Самый любимый рецепт- ленивые " вареники" с капустой. Каждый раз вспоминаю Вас добрым словом! В этом ролике идею добавить в фарш для сочности подали. Здорово. Спасибо. P.S. в такой же емкости капусту квашу.😉😊. И

[@user-nl1xo9sk1d]

В фарш для котлет я добавляю тертый кабачок, попробуйте, получаются нежные и сочные

[@user-un5gv5bv3g]

@@user-nl1xo9sk1d , спасибо, пробовала летом. Действительно, сочные котлетки получаются.

[@Ksyta1986]

​@@user-nl1xo9sk1dа я морковку люблю добавить, можно капусту и прочие овощи кроме сырой картошки. С сырой картошкой не нравится, вкус как у драников в котлетах, а вот отварную вообще не чувствуешь, лучше хлеба)

[@juliyabakhireva1889]

Примерно также

[@LiliaHow]

1:55 привет друзья😂

[@zub0802]

Нельзя пакет нагревать в микроволновке. Не первый раз вижу у вас такое. Это очень вредно. Пакеты не предназначены для нагрева, это не пищевой пластик, они выделяют вредные вещества.

[@ils2210]

Используются па кеты для запекания или рукав для запекания.

[@user-mo1rn6xb6b]

Ж

[@user-lk6dm3jq8r]

Используються, но не значит что безвредно,

[@zub0802]

@@ils2210 В видео обычный пакет, а не рукав для запекания.

[@mamlj12015]

Замороженный кочан капусты нужно положить в ёмкость с холодной водой. Так он быстрее и равномернее разморозиться и не будет иметь неприятного запаха.

[@user-wh9pr4fi4z]

Один рецепт приготовления я делала с сыром по вашему рецепту .Это 😋 божественно 💯👍👍👍🤗❤❤❤🥇🧑‍🍳❤🇷🇺

[@sarasurabaya7737]

Идея с оставшейся капустой, которая не известно сколько еще будет ждать своего часа😅 ну просто идеальная!👌🏻 вот сколько я портила таким образом половинки капусты🤦‍♀️ а додуматься вроде бы до такого вроде бы и простого способа 🤷🏼‍♀️

[@user-zc3rt6ml1n]

В пластике не квасят.

[@user-re4hq1vw3z]

Спасибо огромное за рецепт, ваш канал самый,самый!

[@user-iw6gm2po7t]

Оксана здравствуйте, можно пропорции?, спасибо

[@user-wh9pr4fi4z]

Точно сейчас сделаю тоже !,,🤔❤В духовочке больше нравится из духовки !Они полезнее и поджелудочная не болит да и менее не жирненько !!!🤗💯👍❤️🪷❤️☀️❤️😇❤️🌹❤️🥇🧑‍🍳🇷🇺