Карельский✨ Заварной Хлеб на Закваске!🌾

Этот хлеб просто покорил меня своим вкусом! Я думала, что уже многое попробовала и меня не удивить, НО как же я ошиблась и это очень хорошо! Такого хлеба вы не найдете в магазине НИКОГДА! Его только можно испечь самим и он точно ЭТОГО стоит! Бесподобный и божественный вкус и аромат, сначала чувствуются специи, затем раскрывается солод, а потом остаётся лёгкая сладость мёда! И всё это так ненавязчиво и гармонично, просто ИДЕАЛЬНО!
Текстовый формат рецепта на Дзен✨
dzen.ru/media/blog_lilya_shai...
Ингредиенты📝:
Закваска
-30 гр пшеничного стартера( это 1 полная стол.л)
-170 гр муки 1 сорта
-100 гр воды
Смешать и оставить на 8-10 часов
Заварка
-300 гр кипятка!
-100 гр ржаной муки
-50 гр ржаного ферментированного солода
-1 ч.л тмина
-1/2 ч.л кориандра
Смешать, укутать в полотенце и оставить минимум на 2 часа.
Опара
-вся закваска
-вся заварка
-150 гр воды
-230 гр муки 1 сорта
Всё смешать и оставить опару в тёплом месте при температуре 25-28 С на 2-3 часа
Тесто
-вся опара
-2 стол.л сахара
-80 гр мёда или патоки
-2.5 ч.л соли
-50 гр изюма
-450 гр муки 1 сорта
-100 гр воды
------------------------------------------------------
Ingredients
Leaven
-30 gr of wheat starter( this is 1 full table.l)
-170 gr of grade 1 flour
-100 gr of water
Mix and leave for 8-10 hours
Welding
-300 gr of boiling water!
-100 gr of rye flour
-50 gr of rye fermented malt
-1 tsp cumin
-1 / 2 tsp coriander
Mix, wrap in a towel and leave for at least 2 hours.
Opar
the whole starter
- all welding
-150 g of water
-230 gr of grade 1 flour
Mix everything and leave the dough in a warm place at a temperature of 25-28 C for 2-3 hours
Dough
- all sourdough
-2 table.l sugar
-80 gr of honey or molasses
-2.5 tsp salt
-50 gr of raisins
-450 gr of grade 1 flour
-100 gr of water
------------------------------------------------------
КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ
• КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ...
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ
• Как вывести💡 Ржаную За...
КАК ПЕРЕКОРМИТЬ ЗАКВАСКУ
• Как перекормить ЗАКВАС...
ХЛЕБ,БАТОН,БАГЕТ И ВСЁ ЭТО НА ЗАКВАСКЕ!
• ХЛЕБ , БАТОН , БАГЕТ
ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ЗА ПРОСМОТР!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ!!!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[@user-dc6jw4ns7z]

Испекла сегодня. Хоть я и начинающий хлебопек получилось очень вкусно. Пористый, упругий, нежный. Пришлось внести небольшие изменения в рецепт: стартер у меня только ржаной, тмина не оказалось, муж категорически против изюма в хлебе 😢. Я понимаю, что из-за этого вкус изменился, но всё равно очень вкусно 😊 Полбуханки вдвоем с мужем в один присест. Муки у меня пошло на пару ложек больше. И я же великая лентяйка - месила в миксере. 😂 Очень завидую на ваш солод - у меня светлее. И хлеб поэтому немного светлее. 😮ой, и формы у меня нет. Поэтому подовый. Зачем всё это написала? Девочки, если у вас, как у меня, чего-то вдруг не хватает для рецепта, пусть вас это не останавливает 😊, потому что рецепт действительно рабочий - даже я не смогла испортить 😅

[@user-nk2jb7vb6h]

Хлеб получился очень красивый и очень вкусный, огромное спасибо за чудесный рецепт

[@helenkazakina1425]

Какое то ВОЛШЕБСТВО !!!!

[@xecypo]

Прям почувствовал запах свежего хлеба и вкус хрустящей корочки.

[@user-ss1zs4ls2t]

Благодарю 🙏 у меня хмелевая закваска,буду на ней. Должно быть всё ок. ❤

[@karinekaramova1325]

Вот неожиданно в ленте появился ваш рецепт.Хлеб действительно прекрасный,очень насыщенный вкус!Уже не первый раз пеку по вашим рецептам и хочу выразить свою благодарность-все хлеба отменного вкуса!

[@user-ti7hs2hg6v]

Спасибо...оч классный хлебушек,попробую испечь обязательно....

[@user-StanislavYanov]

Да, заварной хлеб - это фишка на сегодняшний день. Спасибо за рецепт

[@yakovrokhlin316]

Ну что тут скажешь? Приятно смотреть на красивые ловкие руки. Ни одного лишнего движения. На следующей неделе обязательно испеку. Спасибо вам!

[@fizzsid4289]

Это восхитительно!

[@user-uh6wk5vf9u]

Спасибо Вам за то,что в каждом ролике делитесь оригинальными рецептами!)

[@youngoriginal8867]

Спасибо за рецепт, давно его искал

[@user-lz1gz3og2x]

На вид и на вкус шикарно!!

[@user-lu7ne2lx4c]

Замесила хлеб из половины ингредиентов по рецепту, пекла подовым, хлебушек получился гигантский и очень вкусный, спасибо за рецепт)

[@user-of5hw7uh8b]

Отлично

[@user-en8cs1vz7c]

Спасибо.!!!

[@user-ys2ji8pi8q]

Супер!Приятно!Аппетитно!

[@asimagayev2878]

Спасибо за рецепт 👍

[@user-ty1mj1zs2r]

Великолепно

[@user-wl5kb3do2v]

Спасибо за рецепт!

[@user-nr2pj7uq6w]

Хороший рецепт, спасибо

[@olegtroinov5780]

Класс!интересно было посмотреть данное видео

[@user-fl3gt8nr5o]

Этот хлеб просто прекрасен!

[@user-dl8ds5bo5e]

Очень интересно наблюдать за каналом. Всегда вкусные и не сложные рецепты.

[@user-fk1jf2lt9f]

Хочу,хочу! спасибо за рецепт!

[@user-di2ux8rd6t]

очень аппетитно выглядит.

[@iiiukpranuza5096]

Спасибо, очень интересный рецепт хлеба.

[@nlygal6478]

Замечательный хлеб

[@user-dk3vj3ms4m]

Ну очень вкусный хлебушек !

[@user-vr6gp9tb1v]

Отличный рецепт, нужно будет обязательно попробовать)

[@user-gu1dr3he5m]

надо попробовать.

[@user-tm9cl6eh2i]

Очень хочу попробовать!

[@user-sergeyklimov]

отличный рецепт попробую приготовить.спасибо.

[@user-wp6mc1ip5l]

Спасибо ! Отличный хлеб получился 👍👍😊

[@ershatermekbai6074]

Класс супер вкусно

[@charlesthornton7773]

очень хорошее видео. спасибо

[@user-fl7ov6tj4q]

Было бы здорово попробовать испечь!

[@user-zr6el7rt9z]

Все толково, понятно,без спешки. Спасибо.

[@user-qn3xd7zx2p]

Ммм наверное вкусный хлеб! Спасибо за рецепт

[@user-rs5vw4rf8h]

Красота и вкуснота, обязательно испеку👍

[@elenaborisova2212]

Мммм, люблю Карелию и их особенности кухни! Замечательный рецепт, взяла на заметку!

[@user-uh7cf7fc6z]

Мм как вкусненько обожаю печеный хлеб своими руками

[@eropetrosyan2337]

Какой красивый хлеб, и наверное вкусный

[@irairina4788]

У вас отличные и рецепт и подача. Все понятно, толково и без лишней болтовни. Спасибо.

[@user-pt5sg3wi5d]

очень интерестный рецепт обязательно надо попробывать!

[@alexandrponomarenco7373]

Ах какой хлебушек приятный на вид.Молодцы.Вкуснятина наверно.

[@user-ik5fe4xl6m]

Понятный рабочий рецепт.

[@user-jh7ct9lx5v]

Вот это я понимаю хлеб!! Очень вкусно!!!

[@user-rz2ez1gc9r]

Ну очень вкусный все ок

[@user-wk9ur7oq8r]

Спасибо за подробное видео,рецепт очень удачный,пекла уже несколько раз!

[@serinesargsyan170]

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ

[@user-qb4cs2jj7c]

Молодец,наверно,целый день возилась.Хлеб чудесный,дальнейшего Вам процветания.

[@user-tu4it2vp1w]

Спасибо за рецепт. Очень довольна, пеку каждую неделю)

[@user-ij6bl2zn5k]

Ловко вы вымешиваете руками! Супер! Профи!

[@nobledamlo3866]

Yes...very well...like...like...nice...

[@user-wx5gi7eg2k]

Замечательный хлеб у вас получился на закваске.

[@user-yl7ns5gz8t]

Спасибо за рецепт!!Хлебушек получился на славу! Ваш рецепт оставляю в тетрадочке с любимыми рецептами!!

[@user-wx9xt1tq3e]

И ЕЩЁ ОДНО БЛАГОДАРЮ И ЭТОТ ХЛЕБ НАМИ ОЧЕНЬ ЛЮБИМ ИСПЕКЛИ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД СМАЧНО ЩЕДРО С ЛЮБОВЬЮ СПАСИБОООО

[@user-oi9wu2pf6l]

Класс, спасибо, стоит попробовать, тем более заварной хлеб сейчас очень популярен

[@olgawalde2594]

испекла хлеб по вашему рецепту очень ароматный и вкусный .Спасибо вам

[@user-ss2gd5vd1d]

Хлеб очень вкусный, спасибо, постоянно пеку по вашим рецептам

[@user-zb4ui7kj8c]

Нетак давно впервые попробовал очень вкусный хлебушек

[@user-ce2ty1go5v]

Хлебушек просто сказка,получился с первого раза!!!Готовлю третий раз уже! Спасибо огромное за рецепт!!!!!

[@maryanafeliz4888]

Вау, как же вкусно выглядит

[@user-wq3tg1uh2c]

Подскажите ,специи молотые или целые .

[@user-no7vu6pe5t]

Хлебушек невероятно вкусный!!! Пеку теперь постоянно именно этот хлеб, огромное спасибо за рецепт!!!

[@tavitalna]

Хочу-хочу! Благодарю за рецепт! Поставлю сегодня 🌿

[@tavitalna]

Получился супер )

[@mariasaarelainen7289]

Восхитительный хлеб, сбалансированный и самодостаточный. Благодарю за рецепт! Аромат в доме умопомрачительный!)))) Успехов!!!

[@user-jj9rx1es7b]

Испекла вчера этот замечательный хлебушек! Очень воздушный и ароматный)))детки тоже оценили)благодарю Вас за рецепт!

[@hatik0_14_2]

Да , что-бы вкусно получилось надо время и не мало.

[@user-on8lr1xc8v]

Домашний хлебушек!!! Нет ничего вкусней!

[@user-ol2fj4sh5t]

Пекла хлеб по данному рецепту, очень вкусный ароматный и воздушный!!!!!! Буду еще печь обязательно!!!!Благодарю за рецепт!!!!

[@user-pv8sq1ik1u]

Спасибо за рецепт!Все точно по граммам,не убавить не прибавить!Пеку часто именно его.Иногда вместо сахара добавляю яблочный джем или павидло,свое,не из магазина.Бомбическая корка получается,гребешок,аромат мамадарагая😂😁

[@yovanniperez6438]

excelente video, el pan es muy rico y bueno para alimentarse

[@Jerwis]

Огромное спасибо вам за рецепт!Хлеб ну очень вкусный!Пекла хлеб по рецептам разных блогеров,но результат радовал не всегда.По вашим рецептам получается всё!А главное все рецепты простые,а результат шикарный))

[@user-em5ec1po3s]

О да! Люблю домашний хлебушек. Часто пеку дома хлеб, но на дрожжах. Ваш рецепт мне очень понравился, обязательно попробую.

[@user-wq3tg1uh2c]

А вымешивать в миксере планетарном можно?

[@Nika-qt8ll]

Спасибо большое за рецепт очень вкусный хлеб правда сверху его порвало но я думаю вкус не стал хуже

[@user-bq1ju8lp8q]

Сначала лайк, потом просмотр))

[@natalyagavrilenko4547]

Легкий рецепт, но нужно любить возится с тестом.

[@user-qb4cs2jj7c]

Лилия,пожалуйста,испеките пресные татарские лепешки,как пекли раньше бабушки,успехов Вам.

[@user-wu1yt6oz8u]

Спасибо большое! Коротко, ясно, без лишних слов! Умница! Подписка однозначно! (Как раз "заболела" хлебушками на закваске🙂)

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, благодарю! Хлеб на закваске это точно затягивает по уши!

[@user-hz5sz4el2b]

Я испекла Карельский хлеб по Вашему рецепту,,очень вкусно.спасибо

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, благодарю!

[@user-zm6bf6pi4o]

Пекла уже 2 раза...ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо за рецепт! У меня только 2 формы Л11- так что получается 3 буханочки. Одну булочку пеку подово - ОЧЕНЬ вкусненько! с хрустящей корочкой и мякишь более пористый ( с большими дырками!). Хлеб долго не черствеет( храню в холодильнике)- хватает на несколько дней... повозится в выходной и всю неделю кушать! СПАСИБО ! Жду новых вкусных рецептов! Удачи!

[@allak7482]

Добрый день,очень добрый!!! Если бы можно было помещать фото в комментах! Хлебушек оч вкусный, и да , у вас норма сахаира правмльная , Спасибо огромное!

[@user-df6rz8lw2r]

Спасибо Вам большое за рецепт. У меня получается по Вашему рецепту наивкуснейший хлеб. Пеку уже не первый раз. Это один из лучший рецепт. Хлеб получается идеальный, с высокой шапочкой.

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, благодарю вас за отзыв!!!

[@vladimir73741]

Эх как хорош экологический чистый хлебушек и наверно неимоверно вкусный.

[@rommaria2557]

Откуда экологически чистые продукты, их сейчас нет.

[@Julia_Petrovna]

Для меня идеальный рецепт хлеба, спасибо! сделала пол порции на пробу и поняла что это то самое что так давно искала! Завтра уже будет полный замес и с различными добавками буду тестить

[@user-ol2fj4sh5t]

Юлия, добрый день! С какими добавками делали и что понравилось?

[@user-wm1kg1xh4h]

Это мой самый любимый рецепт хлебушка.Еще добавляю в тесто орешки.Свекрови тоже очень понравился этот хлебушек . Спасибо большое за рецепт

[@Lilya_Shaidullina]

Благодарю за отзыв!

[@svetlanaryabzeva9374]

Получился прекрасный хлеб. Я испекла формовый и подовый. Понравился полученный объем хлеба. А то бородинский получается маленький и быстро кончается))). Вместо изюма положила клюкву.

[@fredrikpolsson5693]

ну думаю не плохо

[@user-xs5wh5iv9k]

А по этому рецепту можно готовить этот хлеб в хлебопечке?

[@valentynameshcheryakova2355]

Здравствуйте. Зашла специально, чтобы подписаться, поставить лайк и поблагодарить за этот рецепт. Хлеб получился идеальный. Впервые пекла заварной . Не было солода. И хлеб здесь не купить ржаной. Так что удовлетворение от работы и результата зашкаливает. Спасибо огромное за ваш труд !

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, благодарю от души!

[@user-zr9hh2rd4y]

Какой чудесный хлебушек,спасибо милая,от хлеба трудно остановиться! Подскажите, а как Вы чистите формы,у меня они с нагаром и слышала ,что мыть нельзя, спасибо.

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, просто протираю тканью, лучше не мыть моющими средствами и в посудомойке.

[@sevincqarayeva535]

Здравствуйте.можно ли пшеничный стартер заменить на ржаной?спасибо за ваш труд.

[@user-vo5qu1nq8h]

Здравствуйте! У меня нет пшеничного стартера а только ржаной можно его использовать вместо ржаного? Спасибо!

[@TK-zn1oh]

Здравствуйте! Спасибо за хороший рецепт!Можно такой хлебушек в формах Л 7 испечь? Других пока нет.

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, конечно можно, форма не имеет значения.

[@user-zr9hh2rd4y]

Какой чудесный хлебушек! Спасибо Вам! А можно тесто замесить в тестомесе?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, конечно можно!

[@user-ir8pu8rk6s]

Спасибо за рецепт,а можно одну круглую булку ????

[@olgas2570]

Шикарный рецепт молодец, а скажите закваска или стартер у вас 100 процентной влажности?

[@user-qc1mm6ro9l]

Да. Под другим видео автор отвечала на такой вопрос, думаю, не будет против, что я за неё отвечу.)

[@user-pm3og2ds2e]

Добрый день, вот уж не думала да и не видела ни у кого чтобы ржаное тесто отбивали. Надо испечь и посмотреть, что из этого получится

[@user-ko2br1tm5r]

Разве тесто ржаное? Там же намного больше пшеничной муки 1 сорта, чем ржаной

[@olenawilliams5236]

Спасибо за рецептик😍 подскажите подалуйста пожалуйста, можна ли заменить чем-то ферментированный солод, возможно кофе?

[@Lilya_Shaidullina]

Здравствуйте, нет. Это не заменимый продукт. Он продаётся на озон или Вайлдберриз.