Картошка с мясом в автоклаве//Не ожидала что так ВКУСНО!!!

Картошка с мясом в автоклаве пошаговый рецепт)))очень вкусно)))рецепты для автоклава)))
Рисовая и гречневая каша с мясом в автоклаве: • Каша с мясом рисовая, ...
Горох с мясом в автоклаве: • Перловая и гороховая к...

[@user-lk2wm1in4j]

‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b ‼Лариса Лорик в Рутубе:rutube.ru/channel/27007533/

[@user-pj4cv3gx7o]

Спасибо за вкусные рецепты, всё подробненько и вкусненько, обязательно приготовлю в ближайшее время... 👍👍👍👍👍🔥🥰

[@user-gz9pe3sd7z]

Хороший рецепт. А я из таких консерв суп делаю. Вскипятил, примерно, литр воды и банку туда. Прокипело и всё. Я ленивый.

[@user-dy5hr5in4q]

Супер Я как раз что-то подобное. Хотел зделать. Тушонка уже бонально просто😂

[@user-tu3bs4vx4n]

Как часто вы заливаете масло?

[@user-oe7qw9lf7m]

Пожалуй морковь можно или соломкой или кубиком порезать. Хотя если электротерка, то быстрее потереть

[@user-wh3ig9hl1w]

Масло машинное геде термометр?

[@user-zz7bd6wq5x]

Здравствуйте, Лариса! Пожалуйста, подскажите, если делать каши с мясом в литровых банках, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Спасибо за ответ.

[@dmitrybolshakov3400]

Позволю себе ответить вместо автора ролика. Мясосодержащее в банках больших полулитра нельзя консервировать, потому что невозможно выдержать режимы гарантирующие гибель ботулиновых клостридий. Ещё раз, БОЛЬШИМИ БУКВАМИ: если хоть грамм мяса, то не больше чем в в поллитровках. В любом случае 120°С, на пару 75 минут, на воде 40 минут. Из личного опыта. Невзирая на категорический запрет советских технологов мясоконвервирования (которые и 0,5 считают перебором, вспомните стандартные до сих пор 338 грамм, да ещё и в железке, которая лучше стекла передаёт внутрь тепло для стерилизации), были изготовлены две литровых банки тушняка из доброкачественной говядины на режиме 120°С 90 минут. К счастью, их употебление отложили на потом. Итоги полугодового хранения: одна взорвалась, вторая при открытии воняла так, что выкинули вместе с банкой. Из того же куска мяса тушёнка в 0,5 простояла два с лишним года без эффектов и употребилась без последствий. Что и как творить и употреблять дело ваше, моё дело предупредить о нехорошем.

[@user-ur3rc5po9d]

делаю картоху примерно также, расстраивает слишком большое количество воды. Думаю, нужно добавить чтото, что заполнит пространство между кусочками, как вариант часть картохи потереть или на мясорубке помолоть...

[@user-nu6qb4vp3j]

А как долго и где хранится картошка с мясом. Спасибо большое за рецепты

[@Sasha-nu1zn]

пару дней:)) потом только банки пустые

[@user-qi8mi5qy3t]

И все - таки, как долго хранить такую тушёнку можно в домашних условиях?

[@zubtehmongol]

@@user-qi8mi5qy3t 12 месяцев спокойно

[@makir-cr1en]

Несколько лет в комнатных условиях

[@user-tp5iq7kw8t]

Скажите, Лариса, производители автоклава не рекомендуют специальные крышки для автоклавирования? Вы покупаете обычные крышки?

[@user-lk2wm1in4j]

Я покупаю обычные)))

[@Sasha-nu1zn]

та на крышках пишут, есть для КОНСЕРВАЦИИ, а есть для ПАСТЕРИЗАЦИИ

[@makir-cr1en]

​@@user-lk2wm1in4j, обязательно пережаривать лук с морковью?

[@dmitrybolshakov3400]

Овощи - 100 цельсиев, крышки для пастеризации. Грибы, рыба, мясо - для стерилизации, для автоклава, 120 градусов. Разница в цене на Озоне 30 копеек за крышку. Потому лично я всегда беру только 120-градусные, чтобы не путаться.

[@rbhbxtyrj8693]

все класс но нет смысла слоями перекладывать оно все равно перемешается при готовке, не усложняйте.

[@pythonfor797]

Купил такой же автоклав, сейчас стоит на плите, но при полной загрузке получилось 23 банки, 24 не смог уместить. Поглядим как получится, купил за 14 тысяч.

[@dmitrybolshakov3400]

3 слоя по 8 банок получается 24, таблица умножения, первый класс. На сайте Заготовщика (у единственного!!! чем и подкупил при покупке, инженерностью мышления даже тупых продажников рисовавших картинки и писавших завлекухи) в описании каждого автоклава имеется табличка, в которой геометрия банок прописана до миллиметра (смотреть в колонку "Высота и диаметр банки"). Измеряйте свои банки чем-нибудь точнее рулетки, вас ждёт бездна геометрических открытий. Учитывая которые вы сможете использовать аппарат максимально эффективно, группируя банки по диаметру и высоте. 14 тысяч в упомянутое Вами время стоил 26-литровый из 304-й стали, из стандартной для Заготовщика 430-й стоил 11 с копейками на Озоне в их же магазине. 304 "хирургическая" фетиш, продукт не соприкасается с материалом автоклава, но теряется возможность индукционного нагрева. Но она действительно никогда не ржавеет. Обычные Заготовщики из "лоховской" 430-й (такие как мой 35-л, на который не нарадуюсь, ибо ТЭН и автоматизация, я умею в программирование Ардуины, или купить Вейновскую автоматику вторую, у которой термодатчик без шнурка) рекомендуется вытирать досуха. Про три деньги разницы в цене не парьтесь, Вы приобрели действительно лучший в этом ценовом классе аппарат. Автор ролика забывает прощёлкивать аварийный клапан, мало того, не рекомендует этого делать в разрез с требованиями инструкции к аппарату. Кто круче в плане кулинарии не в курсе, но насчёт безопасности я бы верил производителю.

[@user-nn2jb5di5s]

Скажите разогрев автоклаве до рабочей температуры делаете на большом огне или нужно делать медленный нагрев?

[@Tolya160]

На большом в разумных приделах

[@olegsvetlakov8781]

А на самогонный аппарат автоклав можно перенастроить?

[@user-lk2wm1in4j]

Да

[@user-kh3cr8xj9c]

Зачем добавлять пережарку, нужно добавить обжарка.

[@user-dj2vt8gb1v]

А что нельзя все перемешать а потом заполнить банку

[@user-xv1nv4nc8u]

скажите пожалуйста можно ли хранить эту продукцию в домашних условиях или в холодном месте

[@user-lk2wm1in4j]

Конечно можно)))

[@dmitrybolshakov3400]

при соблюдении режимов стерилизации консервы хранятся при комнатной температуре мясные два года, овощные три.

[@user-dl3ii3fy9t]

Мясо, сначала нужно немного обжарить, и вкус будет и вид товарный

[@user-us2gb6ve1v]

Я обжаривали, мясо сухое получается.

[@-pteradaktel-]

здравствуйте! подскажите а второе фальшдно у вас было в комплекте? спрашиваю потому что у нас было одно фальшдно!

[@dmitrybolshakov3400]

Заготовщик идёт с одним фальшдном. Это указано во всех документах, от сайта до инструкции (раздел "Комплектация" страница 15). Дополнительные можно докупить отдельно, цена полторы тысячи. Особой потребности в них нет, но уверенности добавляют. Я на 35-литровку купил 2 допа сразу при заказе, сэкономил на доставке. Смотрите на Озоне в их магазине, там бывает дешевле.

[@user-vi5tl7bn8d]

Горох надо замачивать или промыть водой.

[@user-uq7pk6pt6q]

Промыть и бланшировать пару минут

[@user-oe7qw9lf7m]

@@user-uq7pk6pt6q зачем? ну промыть еще понятно, а зачем бланшировать? Тогда уж просто сварите все в кастрюле. При такой температуре за 50 минут и подошва от сапога сварится, не то что горох.

[@rbhbxtyrj8693]

@@user-oe7qw9lf7m Я делаю каши и пол часа хватает для перловки, вкуснейшая и разваренная получается.

[@user-mu3jn8vh7g]

А мне картошка с мясом в автоклаве не очень понравилась, один раз сделала и больше делать не буду.

[@dmitriigerasimov3914]

Может что то не так сделали, получается как просто если в сковороде потушить, очень вкусно, может специи мало добавили или лука с морковкой

[@14139ful]

Она у вас тоже почернела?

[@user-qj3jg2re9h]

и мне то же не понравилось.

[@user-qj3jg2re9h]

согласна с вами.Мне то же не понравилась.

[@F_S_B.]

Давление у вас не 1.1 а 1.2 )))). Шкала деления 0.2. не ужели трудно запомнить )))))

[@Gora_dtmf]

Цена деления 0.2 атм. Давление на режиме 1.2 атм.

[@user-pt3ex2ym3e]

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, вчера делала тушëнку в белорусском автоклаве. Баночки были с такими же винтовыми крышками. Затянула как говорится, что было силы. А сегодня когда стали доставать их то все крышки еле держались. Как будто закрутила чуть чуть. Можно сказать болтались как незакрученные. Хорошо, что у нас собаки и, конечно, я с кормлю их этой тушенкой. Но почему они расслабились! Были ли а вам такие случаи?

[@user-lk2wm1in4j]

Здравствуйте, нет)))

[@user-ec5qk2wq2c]

У нас были такие случаи. Это нормально. Такое бывает с винтовыми крышками. Просто, когда вытаскиваете банки, проверяйте их и затягивайте до конца.

[@user-pt3ex2ym3e]

@@user-ec5qk2wq2c стала искать информацию и нашла видео где один мужчина рассказал, что как раз такие крышки не нужно закручивать что есть силы. А совсем тихонечко закрутить. Потом еще покупала крышки в Валдьерис производства Елабуга, спросила у представителей продажи как правильно закручивать. Так мне ответили не нужно слишком сильнозакручивать Елабужские крышки очень хороший отзыв имеют. . В этом часто бывает наша ошибка. Они как то прокручиваются если мы их слишком закручиваем. И еще оказывается крышки для автокрана нужно покупать специальные. На них так и написано для 120 градусов. А я и не знала.

[@user-wj7vt4vq5b]

Крышки твист-офф предназначены для работы на пару, а белорусский автоклав работает на воде. Для водяных автоклавов нужны обычные крышки СКО (под закатку), предварительная закачка давления 1-1,5 bar и подобных проблем не будет. В паровом и водяном автоклавах внутри происходят немного разные процессы. На мой взгляд на воде надёжней и удобней. А бытовые автоклавы на пару придуманы для удешевления себестоимости. Меньше давление внутри, следовательно меньше толщина стенок бака и поэтому намного меньше затраты на производство и больше прибыль. Белорусский (речь об оригинальном, сейчас много его клонов) автоклав был бы одним из лучших если бы не редчайшая упёртость производителей. У меня он есть уже лет тридцать, и за всё это время они не удосужились в конструкцию добавить термометр. Люди вынуждены этот автоклав дорабатывать. Я например, давно гильзу под термометр вварил. Но женщина этого сделать не сможет. А без термометра, только по давлению, что то кроме тушёнки приготовить очень проблематично. Советую установить в "беларуса" градусник, также прочитать и понять принцип работы водяного и парового автоклава. Они все одинаковые, что белорусский, что американский, что сваренный в гараже из ржавого железа:) Удачи в этом прекрасном увлечении!

[@andreidemjn]

@@user-wj7vt4vq5b у меня самодельный автоклав, я всегда готовлю на воде и с винтовыми крышками , так что утверждение что они для пара неверное. Что касается того почему крышки раслабляются на мой взгляд это происходит из за разности температур воды в автоклаве и банках у меня было пара таких случаев когда мясо ложил подмороженное. Как только стал выравнивать температуру всё стало нормально, плюс к этому стараюсь быстро не нагревать.

[@foma36]

Не много ли 50 минут?

[@dmitrybolshakov3400]

на пару мало. Для мяса в 0,5 на пару 120 градусов 75 минут. На воде 40 минут, но остывать будет полгода.

[@user-vv2qj5ej2d]

А если нет автоклава а хочется сделать закатку?что делать?

[@Sasha-nu1zn]

мы банки в скороварку ставим, вместо автоклава

[@TatianaGubina27]

просто приготовьте в кастрюле обычную тушëную картошку с мясом до готовности, раскидать по чистым банкам и поставить стерилизовать в большой кастрюле в воде по "плечики" банки! сверху просто положить крышки на банки. стерилизовать 45минут и не подымая крышки закрутить их! вот и всё! никакой мороки! я так делаю и каши и всë остальное! ни одна банка не вспухла и не взорвалась! наоборот крышки вдавились после остывания!

[@Tolya160]

Никак, только автоклав, всё остальное это не тушёнка

[@user-np9no3km1c]

​@@Tolya160вообще-то автоклав и скороварка это одно и тоже, и там и там повышенное давление и как результат выше температура кипения воды, как вариант - использовать солёную воду, тоже повышает температуру кипения

[@laborant7138]

@@user-np9no3km1c А если масло, можно температуру вообще до 170 догнать!😀

[@user-ly9yq8ir6y]

Не понимаю делают картошку в баночки в автоклаве ,тушонка да консервы ,каши ну все кроме картошки не понимаю,я не про ваше видио ,многие делают

[@user-ox4jb8fx5r]

ЧЁ ОРЁШЬ...ЕЩЁ И ЭХО