Kartoffelgratin und Rehrücken - Filetieren richtig gemacht | Koch ma!

[@Muphisto90]

Ich suchte diese Sendung so sehr! Zora ist einfach ultra cool!

[@svefre85]

Freut mich für Dich, dass Du sie gefunden hast. 😁

[@tobiasfischer2981]

Ich möchte mich beschweren! Unser wg Trinkspiel macht viel weniger Spaß seit Zora nicht mehr so oft geil sagt.

[@Kochma]

Das mache ich nicht mit Absicht 😀🙈

[@tobiasfischer2981]

@@Kochma JaJa du willst bloß nicht das wir uns unter der woche betrinken :-( Spielverderber ;-)

[@yusuto01]

Ich vermisse diese Sendung so ne!!

[@sebastianstraub3953]

Wird es mal wieder eine Folge mit Gast oder Gästen geben?

[@christabelamort201]

Warum hastn du nur 65.000 abos hättest viel mehr verdient . Du machst das sehr professionell dachte du hast schon ne Millionen.

[@ZwanniFreispiele]

Hammer Frau. Ich werd noch zum Koch wenn ich das immer sehe.

[@SelbstversorgerRigotti]

Sieht wieder köstlich aus... vielen lieben Dank. 😋😀

[@mrrealpx3189]

Der Herbst bringt Zora auch eine hübsche Frisur :)

[@fikussellili470]

Liebes Koch ma Team, um es mal ungelenkt zu formulieren: es ist jedes mal als würde ich ein Bonbon schauen! Eure Videos sind immer hammermäßig. Macht weiter so und passt auf euch auf

[@sebastianboettger6222]

hervorragend, sieht einfach aus aber ob es so einfach Läuft, die Kartoffelportion war echt süß, deine Kollegen sind doch verhungert, Grüße, danke Regotti bin ich auf deinen tollen Kanal aufmerksam geworden, die Videoaufnahmen top.

[@TheMonkey2211]

Der hohe Zopf steht dir sehr gut ☺️

[@HouseUncle]

Das Gericht schaut fantastisch gut aus!

[@B0binW00d]

Heyho, ich weiß nicht ob das du das schonmal erwähnt hast, aber wie säuberst du denn dein Schneidebrett? Grade wenn du den Knoblauch immer so auf dem Brett reibst?

[@JumpingCap771]

Gar nicht, Aroma ist immer gut. Ist beim Mörtel genauso. Ist fantastisch. :)

[@B0binW00d]

@@JumpingCap771 Aber Knoblauch/Zwiebel usw ist ja schon relativ penetrant und es soll ja nicht immer alles danach schmecken, oder schneidest du dann Zutaten für Gerichte ohne solche Zutaten auf nem anderen Brett?

[@Kochma]

Wenn ich direkt danach was anderes schneide wie zb Obst, drehe ich das Brett entweder um oder benutze ein anderes. Gut ist es, wenn man einfach ein hat, auf dem man nur Zwiebeln und Knoblauch schneidet und das dementsprechend kennzeichnet :)

[@JumpingCap771]

@@B0binW00d so kann man es auch machen. Wir schneiden alles auf einem einzigen Kirschbaumschbeidebrett. Ich kann mich nicht dran erinnern, dass der Fisch mal nach Blauschimmelkäse geschmeckt hat oder die Ananas nach Knoblauch und Zwiebeln :)

[@glalaxys]

@@Kochma Hab auf einer Seite vom Brett ne Zwiebel reingebrannt mit n Lötkolben 😁

[@Anja-zg3hj]

Ich hatte schon den ganzen Tag soo Bock auf Kartoffelgratin, witzig 😂😂

[@Dirt_Wizard]

Schönes Viedo, allerdings verbesserungswürdig in Sachen Perspektive. Hat gewirkt, als wüsste die Kamera nicht genau wohin sie soll wann immer Zora beim filetieren was erklären wollte. Die Perspektive bei den ersten Schnitten war zwar hübsch von der Seite, nur wärs glaub ich coolee wenn man mehr auf eine Perspektive von oben gegangen wäre. Man sieht einfach nicht genug von dem was sie tut. Aber trotzdem, wie immer, cooles Video!

[@cora8835]

Ich fänds voll cool, wenn mal wieder mit Prominenten gekocht werden könnte 😊

[@resh121]

Ich vermisse so ein bisschen die Szenen, wo Ihr am Tisch sitzt und die jeweiligen Gerichte zusammen verspeist, sonst gibt's meinerseits nichts zu meckern :D Danke für den geilen content!

[@kerstinbrechtal1628]

ja, geht mir genau so

[@BjarneMeding]

Alter sieht das geil aus. Guten Appetit.

[@dervideogucker1244]

Gibt es eigentlich auch wieder Gäste? Ich finde die Videos so auch gut, hab mich nur gewundert...

[@Kochma]

Kommen bald wieder welche :)

[@dervideogucker1244]

@@Kochma Danke für die Antwort! :)

[@drohen84]

Das sieht einfach so verdammt lecker aus 🤤

[@Plato1860]

5 Kartoffeln? Das isst Waldo als Vorspeise :P

[@lukassupreem]

Ich liebe diese Videos 👍

[@Lukii23ii]

GEIL!

[@ironman7066]

Geil! Auf das Video habe ich gewartet. Ich hab den Rücken vom selbst geschossen Reh im Gefrierschrank, aber keine Ahnung wie man ihn am besten zubereitet 😅

[@tetris8493]

Kommt bald mal wieder eine Folge mit Gästen? Fand die Folgen immer super lustig :) Vielleicht ja nur jede zweite oder dritte Folge nur ;-)

[@Kochma]

Jap, kommt bald eine 😊

[@laser7613]

nice

[@Marceljung294]

Zora, du bist geil!

[@mei33333]

Ist das Schneidebrett eigentlich selbst gebaut? 😂 und wie pflegt man son Holzbrett am besten? LG

[@JumpingCap771]

Von Zeit zu Zeit mit Öl behandeln. Wenn die Schnitte zu tief geworden sind, ruhig auch mal abschleifen und dann ordentlich ausspülen und wieder einölen.Als Öl kannst du Leinöl nehmen oder aber auch Kokosöl (duftet dann natürlich herrlich nach Kokos)

[@muratti72muc]

1. nie in die Spülmaschine 2.kein Spülmittel, reinigen mit heißem Wasser und Essig oder Zitronensäure 3.ab und an mal Salz auf das Schneidebrett über Nacht. Das entzieht Wasser und tötet zusätzlich noch Keime ab. 4.einölen mit einem neutralen Öl, wenn das Brett trocken ist.

[@emmchenzzhhugf8497]

Feier dich so Zora💞☁ LG Emma🍟

[@Simi44_44]

Was kann man anstatt von Rotwein nehmen ?

[@muratti72muc]

roter Traubensaft, dann allerdings die Zwiebeln nicht karamellisieren, da Traubensaft auch sehr süss ist. Falls es dann nicht so eindickt, entweder mit Mondamin ein wenig abbinden, oder kurz vor dem Servieren eiskalte Butter einrühren zur Bindung. Der Geschmack ist natürlich schon ein wenig anders, der Weingeschmack fehlt eben. Alkohol ist aber in beiden Fällen nicht in der fertigen Sauce, da Alkohol bei 78 Grad verdampft. Theoretisch kann nur der Koch besoffen werden, wenn er zu viel von dem Dampf einatmet ;-)

[@karolina7722]

Welchen Rotwein benutzt du? Geiles Video 😜

[@Kochma]

N kräftigen trockenen hätte ich da :)

[@MrUmami-rp2pz]

Was hast du denn jetzt für Kartoffeln genommen? Weil vorwiegend mehligkochende gibt es nicht. Mehlig kochende, vorwiegend festkochende oder festkochende? Ich schätze mal vorwiegend festkochende?! Danke für die tolle Folge :)!

[@muratti72muc]

mehlige Kartoffeln haben mehr Stärke und verfallen dadurch leichter. Dadurch sind sie eigentlich nur für Suppen, Püree's, z.T. Knödel oder auch für die Alkohol&Stärkegewinnung interessant. Vorwiegend Festkochend sind die Allrounder und für fast eigentlich alles gut geeignet. Reine festkochende Kartoffeln nimmt man eigentlich nur für Pommes her.

[@BBBBBBBBBBBBBBB400]

Was kann ich statt Rotwein nehmen? Bin schwanger

[@TheRobinfrank]

Der Alkohol verkocht

[@udopimmel2704]

traubensaft

[@DanielaB99]

Liebe Zora! einfach ein Schluck Wasser im Mund behalten beim Zwiebel schneiden und die Tränchen laufen nicht mehr :))

[@broxis_barrieren]

sind die scheiben so nicht etwas arg dünn für nen gratin? und find ich aber gut das ihr nen kartoffel gratin zeigt das will ich schon lang mal selbst machen aber bisher hab ich mich immer nur mit so fertig tüten dran getraut xD

[@broxis_barrieren]

ich habe so eine käse reibe für trockenkäse wie parmesan und so also so ne richtig feine reibe eignet die sich auch um sowas wie muskat zu reiben? oder sind das nochmal extra reiben?

[@Taivos615]

Hammer *_* Das ist doch Sterneniveau

[@roccosch6206]

Richtig cooles Video, könntet ihr mal schnelle Gerichte in vegetarisch machen ❓😜

[@Jona22190]

Heilige Sch**** is das GEIL 😍🤤

[@DerKreativKanal]

Was kostet denn so einen Videoproduktion?

[@lw7108]

Ein Pompom Noir quasi

[@reginakneip8858]

Ist noch irgendjemanden Zoras DEZENTES Atmen während des Fleisch schneidens aufgefallen?😅 Ist natürlich überhaupt nicht böse gemeint, Atmen ist super! Aber das hat mich wahnsinnig gemacht

[@Kochma]

Haha oh nein, echt?? Das kommt manchmal wenn ich so nach unten schaue, dann schnaube ich quasi direkt ins Mikro 😅🙈

[@EinsamerWanderer]

Hallo Zora, ich habe gehört das Du einen Verlag für Dein Kochbuch suchst, die Promiköchin Meta Hiltebrand hat ja dieses Jahr ein Kochbuch herausgebracht, die hat das über den Verlag gemacht. Frag doch bei denen mal nach, oder frag mal die Meta nach ihren Erfahrungen, wenn sie Zeit hat antwortet sie Dir vielleicht (Hat leider immer sehr viel zu tun, TV, Presse, Restaurant und co.). Ihre Mail findest Du auf der Seite von ihrem Restaurant einfach mal danach googeln 😊.

[@mattigrafikboi_gametwo]

G E I E L !!!!

[@RanielDadcliffe]

ein neues Video WUUP WUUP beste grüße aus München und ja ich bin @silver_lightnigg :)

[@jonas9827]

Kannst mal wieder jemanden einladen 😁😂 oder einfach mal wieder mit fynn oder hauke oder so kochen

[@kerstinbrechtal1628]

Genau, das Besonderet war doch mal die Kombination von Kochen und interessanten Gesprächen mit interessanten Gästen

[@globe3x]

Die Fliege ...

[@robertschroder2566]

Knaller!!!! Mach mal was ohne Fynn! Hahahaha

[@Hackfleisch85]

Zum Dritten Mal: Halt die Zwiebel, nachdem du die Schale abgezogen hast, kurz unter kaltes Wasser. Dann kannst du sie wunderbar tränenfrei schneiden :D Danken kannst du mir dann später :p

[@heilbronner2007]

das ergibt doch überhaut gar keinen Sinn.

[@Hackfleisch85]

@@heilbronner2007 probier's aus ;-)

[@JumpingCap771]

@@Hackfleisch85 Das was uns tränen lässt, liegt nicht AUF der Zwiebelhaut, sondern direkt drin und man tränt, weil die Gase durch das Drücken mit dem Messer auf die Haut schneller nach außen dringen. Was du wahrscheinlicher meinst ist, Zwiebeln UNTER Wasser zu schneiden, Mund mit Wasser füllen um die Tränendrüse zu schließen oder eben einfach nur mit dem Mund atmen. :D

[@leas203]

Wenn das schon das dritte Mal ist, dass du das schreibst, wird sie es wohl gelesen haben, aber es interessiert sie vielleicht einfach nicht. Sie ist ausgebildete Köchin, ich denke nicht dass Du ihr zu solchen Sachen was erklären musst.

[@Kochma]

Danke für den Tipp! Hab es schon öfter gelesen und gehört, bin allerdings der Meinung, dass man dann das schöne Zwiebelaroma wegspült. Und nach jedem neuen Schnitt tritt ja wieder neuer Zwiebelsaft aus. Dann müsste ich sie ja rein theoretisch nach jedem Schnitt waschen 😀

[@nilol-s3932]

Macht mal was mit Fynn

[@EEAAN]

Is doch eins oben.

[@nilol-s3932]

Ja und noch eins

[@ntfs3420]

EEAAN CSTRIKE Oben?

[@denniscannizzo]

ihr macht das alles sehr gut, aber frau köchin hebt immer mehr ab...gegönnt, aber es wirkt leicht abgehoben.

[@Nichtidentifikation]

an welchen stellen denn? ich finde zora ist super bodenständig und sympathisch.

[@Kochma]

Das frage ich mich auch lieber Herr Cannizzo 🤔

[@denniscannizzo]

@@Kochma ist wie gesagt überhaupt nicht böse gemeint , aber irgendwie drängt es sich mir auf und ist ja auch nur mein persönliches Empfinden. Hätte mir den Kommentar auch sparen können, vielleicht bin ich auch nur selber frustriert und will das irgendwo rauslassen (könnte sein, ist aber glaube ich nicht so^^)...aber trotzdem kann man ja mal sagen was man denkt ohne jemanden auf den Schlitz zu treten, ist das ok für dich/euch?^^Im übrigen ist es ja eh immer schwer seine "Meinung" schriftlich abzugeben ohne jemanden damit ein komisches Gefühl zu hinterlassen, oder?^^...Schöne Grüße und weiterhin viel Spass und Erfolg bei der Sache(gucke sehr gerne diese Videos!). Grüße aus Hannover und vielleicht gucke ich Weihnachten mal im Land vorbei. Peace and out, Dennis.