Die heißbegehrte Kartoffelpfanne vom Schnabutrömata | Koch ma!

SchnabuTröMaTa is back! ( • SchnabuTröMaTa - Foodf... ) Denn heute zeigt euch Zora nochmal ganz genau, wie ihr die Kartoffel-Gemüse-Pfanne nachmachen könnt, die am Koch Ma! Stand bei unserem Trödelmarkt Anfang September verkauft wurde.
Die Pfanne ist das perfekte Studentenessen: günstig und schnell gemacht und dabei vollgepackt mit frischem Gemüse und Kräutern. Zu den Kartoffeln gesellen sich nämlich in die Pfanne auch noch Zucchini und Pilze und am Ende kommen dann noch Lauchzwiebeln und frische Tomaten hinzu.
Zum Schluss noch ein wenig Feta darüber gebröselt und einen Klecks Quark-Dip dazu und fertig ist die Koch ma! Pfanne.
Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Dip vom Koch Ma!-Stand beim Foodfestival Schnabutrömata
Zutaten für 4 Personen:
Für die Pfanne:
1kg kleine Kartoffeln
1 Zucchini
250g Champignons
4-5 Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Prise Salz
1 Teelöffel Paprikapulver Edelsüss
*etwas Öl
*frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Petersilie
*250g Feta
Für den Dip:
250g Schmand
250g Magerquark
Etwas frische Petersilie
Eine Zehe Knoblauch
Prise Salz
Kartoffeln etwas vorkochen, sodass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben. In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und die Pilze vierteln. Den Knoblauch fein hacken, dann halbieren und in einer heißen Pfanne etwas Farbe bekommen lassen. Dann die restlichen Zutaten, außer Tomaten und Feta, hinzufügen und goldbraun braten. Zum Schluss die Tomaten achteln und in die Pfanne geben. Alles mit dem Feta bebröseln und servieren.
Für den Dip den Knoblauch sowie die Petersilie fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. :)
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird.Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf.
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