Kausi 1; Jakso 1: Poronkäristystä ja lakkakiisseliä (pilottijakso)

Kausi 1; Jakso 1: Poronkäristystä ja lakkakiisseliä (pilottijakso) - Tapahtuu mummolassa !

Рет қаралды 13,872

3 жыл бұрын

Ensimmäisessä jaksossa mummo tekee pääruuaksi perunamuusia, poronkäristystä ja jälkiruuaksi lakkakiisseliä.
For English speakers, Translation from Finnish to English in text included. Go in the right corner on the bottom of the video settings (symbol of cogwheel) and choose language English.
Reseptit suomeksi :
Poronkäristys:
Poronpaistia tai etuselkää n.kilo tai vähän alle
Suolaa 2-3 tl , voi maistella onko tarpeeksi
Mustapippuria n.1 tl
Sipulia 2kpl( pieneksi kuutioiksi)
Vettä n.vajaa litra
Voita paistamiseen..ehkä150-200g
Leikkaa poro ohueksi lastuiksi kohmeisesta lihasta. Kuumalle pannulle voita ja vähissä erin poro voin kanssa ja sipulia osa sekä mausteita samassa suhteessa.
Siirrä ruskistunut liha sitten haudutusastiaan ja lisää vettä..
Paista kaikki lihat samalla tavalla ja lisää hautumaan.
Sekoittele välillä lihoja hautumisen aikana ja maistelee lientä..jos kaipaa lisää mausteita tai suolaa lisää varoen
Anna hautua kannen alla ainakin 1-2tuntia
Pottumuussi:
Kuori isoja perunoita 8kpl ja pilko ne lohkoksi.
Vettä kattilassa niin että just peittyvät.
Kaada kypsistä perunoista loppuvesi pois ja survo perunat ja lisää vähän voita (50-100)g sekä maitodolla ohenna muussia. Lopuksi hiukan suolaa.
Lakkakiisseliä;
Kattilaan vettä tai laimennettua mehua semmonen reilu 1litra.
Sekaan sokeria1-2dl sekä lakka marjoja ainakin 5dl( voi olla hiukan enemmänkin)
Keitä niin että kiisseli kiehahtaa ja lisää suuria perunajauhoista(2 rkl) ja vedestä.
Anna kuplahtaa kerran ja ota kiisseli jäähtymään ja nauti.
Recipes in English :
Sautéed Reindeer:
Roast reindeer or frontback s about a kilo or a little less
Salt 2-3 teaspoons, can taste whether enough
Black pepper n.1 tsp
Onions 2pcs (small cubes)
Less than a liter of water
Butter for frying..maybe 150-200g
Cut the reindeer into thin chips from the almost frozen meat. In a hot pan with butter and small portions of reindeer with butter and onion portion as well as spices in the same proportion.
Then transfer the browned meat to the stew and add water.
Fry all meats in the same way and add to simmer.
Stir in the meat between stews and taste the broth..if you need more spices or more salt be careful
Let simmer under the lid for at least 1-2 hours
Mashed potatoes:
Peel 8 large potatoes and chop them into blocks.
Water in the pot so that they are just covered.
Pour off the ripe potatoes out of the running water and squeeze the potatoes and add a little butter (50-100) g as well as milk milk to thin the mousse. Finally, a little salt.
Clowdberry kissel;
In a saucepan of water or diluted juice just over 1 liter.
Mix sugar1-2dl and clowd berries at least 5dl (there may be a little more)
Boil so that the kissel boils and add large potato flour (2 tbsp) and water.
Let it bubble once and take the kissel to cool and enjoy.

Пікірлер: 29

@tr3508 9 ай бұрын

Nyt vasta 6.10.-23 näin 1.videonne. Nauratti tekstitys päällä, loppua kohden oli jotain sekoilua teksteissä. Kunnon leuku lastujen tekoon ja hyvää paistia. Teen aivan samoin. Niin harvoin saan poroa kaupasta, etten raaski testailla muita tapoja. Tämä on kokemuksesta niin maukas herkku.

@sinikka2334 2 жыл бұрын

@Helena, olipas mukava video. Vasta tänään löysin kanavasi (vahingossa) ja tilaukseen meni oitis. Leppoisasti jutustelit ja neuvoit tällaisesta tykkään. Aloitin 1jaksosta ja etenen jakso kerrallaan. Mukavaa elokuuta sinne teille, toivotaan jotta saatais vielä nauttia aurinkoisista päivistä.

@helenasaarijarvi3273 2 жыл бұрын

Kiitos Sinikka! Näitä on tullut tegtyä, se alkoi vähän "vahingossa" kun iski tuo korona-aika eikä oikein päässy näkeen ihmisiä, niin tällä tavalla ikäänkuin sai yhteyttä pidettyä moniin ihmisiin! J amukava se on jakaa näitä ruokatarinoita!

@heidistenius9450 2 жыл бұрын

Hyvää sapuskaa🥔🥩🥘lakkakiisseliin olis varmaan sopinu vaikka kermavaahto kylkeen🍮😃👌kuvaustekniikka ja kamerat parantuneet huomattavasti näistä ekoista jaksoista🎥👏🙌😚

@helenasaarijarvi3273 2 жыл бұрын

Heidi Stenius ❤ Kiitos! Kyllä ois kermavaahto sopinut, mutta silloin ei ollut sitä 🙂 Kuvaaja on oppinut paljon tämän jälkeen... 👍

@hellulehto8295 2 жыл бұрын

Kertakaikkiaan namit sapuskat🤗🌻

@helenasaarijarvi3273 2 жыл бұрын

Poronkäristys on kyllä niin hyvää ❤️❤️👏 ihan joka vuosi ei oo ollu varaa ostaa poronlihaa, mutta jos pystyy niin teen käristystä silloin 👏☺️ ja lakkakiisseli on poikaa myös ☺️👏

@MrFastXX 2 жыл бұрын

Kummini aikoinaan oli hirvipossessa P-Karjalassa ja aina lähetteli mulle kilon silloin tällöin, kun asuin Helsingissä. Kutsuin hänet kerran syömään, kun hän oli töissään stadissa. Hän oli todella epäileväinen. Hänen lähettämänsä pakastettu hirvenliha, jonka viipaloin paperiksi ja marinoin piimässä ja yrteissä ja paistoin uunissa 12 tuntia, oli voitto.

@MrFastXX 2 жыл бұрын

Samoin olen tehnyt poroa ja jopa lappilaiset tykkää.

@helenasaarijarvi3273 2 жыл бұрын

MrFastxx/ Petteri R 👍👍👍 Loistava yllätys kummille!!!

@tiinamaarittikkanen4835 3 жыл бұрын

Niin herkkua teit😋😋

@helenasaarijarvi3273 3 жыл бұрын

Kiitos ❤️

@ainotytto3004 3 жыл бұрын

Oikein juhla ateria,sitä ei joka tuvassa syödäkkään ,eikä ainakaa usein .Mutta ohjeet on hyvät,että varmasti osaa laittaa.

@helenasaarijarvi3273 3 жыл бұрын

Kiitos kommentista, mies on kotoisin pohjoisesta ja siksi meillä joskus syödään tätä herkkua, ei todellakaan usein ☺️

@hippi-rhonda8232 2 жыл бұрын

ihanko vanhaa puuhellaa käytit? Taitaa aika harvalla enää sitä olla, ja tuskin taitoakaan käyttää..Ja hyvältähän tämäkin ruoka näytti! :)

@helenasaarijarvi3273 2 жыл бұрын

Hei Hippi-Rhonda!! Juu, käytän pitkin talvea,syksystä lähtien aina puuhellaa, koska se antaa samalla niin ihanan lämmön huusholliin. Se voi olla ettei näitä enää juuri ole tai käytetä,mutta minä rakastan puuhellaa ♥️ Eipä se paljon taitoo vaadi, puita hellanpesään ja kun tuo hellanpäällynen on iso pinta-ala niin ei muuta kun siirtelee kattilaa tai pannua välillä syrjemmälle tai keskemmälle miten kuuman paikan haluaa 😊