Кавказский Салат На Зиму. Баклажаны в Томатном Соке.

Баклажаны в томатном соке это отличный салат на зиму. Салат выступает как дополнение к гарниру, а так же как самостоятельная холодная закуска.
Состав ингредиентов:
Помидоры - 2 кг.
Баклажаны - 800 гр.
Перец болгарский - 600 гр.
Сельдерей - 1 пучок,
Базилик (райхан) - 1 пучок,
Чеснок - 100 гр.
Соль - 15 гр.
Сахар - 40 гр.
Масло растительное - 3 ст.л.
Уксусная эссенция - 1 ст.л.
Помидоры пропускаем через мясорубку или блендер. Получаем 2 кг. томатного пюре. Баклажаны нарезаем на четвертики толщиной 0,5 мм., перекладываем баклажаны в посуду, насыпаем соли грамм 30 и наливаем холодную воду. Баклажаны стоят в воде в течении одного часа. Болгарский перец нарезаем крупными полукольцами. Чеснок режем широкими тонкими пластинками. Стебли сельдерея нарезаем колечками. Зелень сельдерея и базилик нарезаем квадратиками.
Ставим на плиту посуду с томатным пюре и варим его в течении 30 минут. За это время лишняя влага выпарится и пюре загустеет. Через 30 минут добавляем болгарский перец и варим его ровно 20 минут. Через 20 минут баклажаны. Варим еще 10 минут. Через 10 минут добавляем 40 грамм сахара, 15 грамм соли, 1 столовую ложку уксусной эссенции, 3 столовые ложки растительного масла. Так же добавляем нарезанные кольцами стебли сельдерея и чеснок. Все перемешиваем и варим еще 10 минут. Через 10 минут добавляем нарезанный базилик и сельдерей, все хорошо перемешиваем и сразу разливаем по банкам. Плотно закрываем крышками, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать закрутки на всю ночь.
Готовый салат очень вкусен в остывшем виде.
Приятного аппетита!

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте Друзья! Сезон закруток начинается! Мы готовим Кавказский Салат на Зиму! Попробуйте приготовить и Вы!

[@user-jg8jq2kz7p]

Вас очень приятно слушать и смотреть . побольше бы таких.

[@andreysizykh]

рецепт зачёт. вкусно очень. за ваш труд за ваш рецепт лайк

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!

[@summerforever7669]

дунгане мужественный трудолюбивый народ сохранивший свои вековые традиции заботливые семьянины , женщины красавицы умелые хозяйки . спасибо за рецепт . ма ша' АЛЛАГЬ

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо и Вам! Вы правы, дунгане молодцы!

[@lazizamusayeva4585]

Классный салат🥰🥰🥰🥰

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое!

[@GotovimcBotsmanom]

Здравствуйте, спасибо огромное за интересный вариант салата на зиму! Надо обязательно попробовать, я бы ещё 1-2 перчика чили добавил😊! Заходите, всегда рад встрече!

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте! Да, перчик в салате не помешал бы)))но я его не один ем...а домашние слабоваты в поедании остроты)))

[@user-jr4pe7jl8g]

Мне очень понравился этот рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

[@user-ih2rl9wt1o]

Спасибо Большое! Готовьте на Здоровье!

[@ljiljinakuhinja]

Beautiful salad. Excellent preparation dear..Big Like..👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Thanks a lot!

[@JOJI_TV]

Здравствуйте удачи 👍👍👍

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте спасибо!

[@kendheyatimiz7540]

Selam ellerine sagliq

[@Luc66677]

Аля ,аджапсандал))по грузински))

[@user-ih2rl9wt1o]

Может быть))) как-то не думал об этом.

[@user-sm8ln9ey8v]

Здравствуйте! Зелень почти свежая, не взлетит? Баклажаны варим 20 минут после закипания считать? Попробую спасибо

[@user-ih2rl9wt1o]

Здравствуйте! Готовлю не первый раз, все стоит почти до следующего сезона, главное я соблюдаю правило- горячий продукт в горячие банки и крышки стерилизовать хорошо. Удачи в приготовлении!