Tusen tack Kenny! hade 4-5gånger föersökt med olika resept och instruktioner och misslyckats! Nu äntligen lyckades jag tackvare din perfekta instrution! 😅 speciellt din sköna sätt att förklara 👌🏻👏🏻👍🏻♥♥♥💯 Gbg / Sirous
@kasperholm82483 жыл бұрын
Följde detta till punkt och pricka, nästan lustigt att surdegen reste sig på 7-8 dagen precis som instruerat. Tack!
@sandersgyllensvaan2534 Жыл бұрын
Holy shit Mama! Jag är tyvärr en stolt sådan som kan bäst själv. Har smygkollat dina grejer. Hatar folk som blandar in fakta i diskussionen. Efter ditt 4:e , som jag inte sett, blev mina bröd inte bara snygga. Goda också. Tack!!
@vidaraspelin97918 ай бұрын
Tack för denna video Kenny! Har försökt med surdeg upprepade gånger nu med olika recept, men lyckades först efter att jag följt ditt schema till punkt och pricka. Funkar super! Nu behöver jag bara öva på att få till snygga bröd också. Goda blev de på första försöket. Tack!
@fridafransson74219 ай бұрын
Perfa! Tack så mycket för denna information! Kommer hjälpa definitivt! Tack för tydligheten!!:)
@kerstinkatt3 жыл бұрын
Tack för ny surdegsskola, perfekt sysselsättning under föräldraledighet!
@carolinenorman34532 жыл бұрын
Ska definitivt testa det här, har kollat hela serien tre gånger. Har kastat surdegen som om och om får mig att känna mig totalt misslyckad och ska följa dig till punkt och pricka. Är taggad på att lyckas den här gången 🤩
@Samurajturtle3 жыл бұрын
Hej Kenny, Första gången jag har startat en surdeg. Har följt ditt recept och råd till punkt och pricka i åtta dagar. Surdegen har blivit helt fantastik. Imorgon blir det bakdag :-)
@robingranlof80423 жыл бұрын
Asså det här var det bästa och roligaste jag sett! Grymt ju!!
@Emilialucami3 ай бұрын
Du är så bitter, jag älskar det 😂
@majohnsweden3112Ай бұрын
Tacksam om du visar mått siffror på skärmen. Mako Sweden
@lidbergtech8 ай бұрын
Hittade hit av en slump. Köpte på mig allt jag behöver för att laga nu. Vi bor i Thailand och just surdeg eller bröd äts inte speciellt ofta. Ska bli kul att prova laga hemma! Ska följa dina steg för att se hur det slutar!
@flameboy494611 ай бұрын
Alltså detta 🤌❤️🤌‼️Tack för att du delar med dig av ditt kunnande, en sann pedagog!
@OutfistHJ3 жыл бұрын
Funkar jätte bra för mig :) tack Kenny!
@xetaz41893 жыл бұрын
Ge den här legenden lite mer Likes!
@tildenilsson85052 жыл бұрын
Hej Kenny! Ska surdegen stå i kylen eller i rumstemperatur mellan omgångarna? /Ann
@KennyJakobsson Жыл бұрын
I rumstemperatur
@ateljeavesaltus3 жыл бұрын
Lovely, du rockar! Tack Ave Saltus-Åre
@sanna91773 жыл бұрын
Jaa!!!! Har precis blivit surdegsfrälst tack vare en kompis och lyckats med mina första bak tack vare dig! Behöver dock lite ny inspiration för jag får inte till nån höjd när jag bakar, det flyter mest ut åt sidorna (reser sig en del men inte så mycket som jag vill). Kul med nya videos! :)
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Härligt! Vi kommer täcka allt i den här serien är tanken så förhoppningsvis får du lite tips! :)
@johanpersson50933 жыл бұрын
Så jäkla bra! Men, jag inväntade hela videon, hur förvarar vi hobbybagare surdegen bäst när det inte ska bakas? Är det kyl eller ej?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
@@johanpersson5093 Kylskåpet helt klart om du inte vill mata din surdeg två ggr per dag i resten av ditt liv 😅 Kommer prata om detta framöver.
@philipandreasson19843 жыл бұрын
Kollar ju på videon för du är så jävla skön ju :D kanske lär jag mig något nytt även fastän att jag redan lärt mig från dina gamla videos.
@RidingRenovations8 ай бұрын
Efter man använt sig av surdegen på 7e dagen; behöver man tömma och fylla på en gång om dagen då eller två gånger per dag för att kunna använda surdegen igen? Har tänkt baka ca 2ggr/vecka
@SaraAsker-bx9op10 ай бұрын
😁 sköj detta, ska bli e
@Yaxqb Жыл бұрын
Varför måste man slänga 90% av surdegen när man startar den?
@Mrdeluca66614 күн бұрын
Coolt! Brorsan tipsade om dig när han hörde att jag börjar bli intresserad i surdeg. Fastnade direkt, du är ju ascool 😊 Var har du köpt tishan förresten?
@laxberndt3 жыл бұрын
Hej Kenny. själv bakar jag bara med surdeg. Du kunde visa flytprovet man kan göra för att se när surdegen är klar. Bra kanal att följa
@tobias.persson4 ай бұрын
Hej Kenny. Jag bakade rätt mycket med surdeg för 3-4 år sedan ( strax innan du började släppa denna 2.0) när jag var föräldraledig med dottern. Men sen blev det sämmre med tid över igen nör man började jobba. Nu är jag föräldraledig med nästa barn och är igång igen. Hittade din kanal nu igen när jag letade efter recept på surdegs korvbröd. Har du något bra recept på surdegs korvbröd? Annars gör jag något försök på att översätta ett jäst-recept. En sak som jag tror gjorde det bättre denna gången när jag startade upp surdegen är att jag blandade i lite mer vatten än mjöl dom första tre dagarns och lät den stå utan lock första timmen efter att jag blandat ihop det. Börjar också alltid med att lösa upp den gamla surdegen i vatten för att fördela ut det jämt i det nya mjölet. Tack för all inspiration i början för 4 år sedan!
@ClarieAnn777Ай бұрын
Kan man göra surdegen på ekologisk dinkel och råg? Jag tål inte vanligt vetemjöl så bra.
@KennyJakobssonАй бұрын
Jadå, det går bra.
@antonharjerud53783 жыл бұрын
tack du löste dilemmat för mig, så många idioter som inte kan förklara ordentligt hur man gör sånt här. jag använde fel mjöl och gjorde fel med många smådetaljer vilket gjorde stor skillnad i längden
@Tips-lk4nf Жыл бұрын
Det här verkar som ett grymt recept för mig som är en nybörjare. Jag ska börja göra min första surdeg, men jag förstog inte om man skulle skrapa ut både morgon och kväll eller bara på morgonen? (Alltså vid 6 dagar)
@cammag4619 Жыл бұрын
Vad bakar man med dag 8. Finns något recept att följa. Dvs skall mer ingredienter i, socker etc? Dålig på att baka.
@EnSvartKatt11 ай бұрын
Hej! Tack för dessa videos, jättekul att lyckas med surdegsbröd! Jag startade en surdeg efter anvisning och det gick super! Jag frös in delar av surdegen och jag undrar hur jag bäst startar upp den igen? Tänker att jag tinar den och matar så fort den är i rumstemperatur, är det rätt? Är det något speciellt jag behöver tänka på? Tack!
@KennyJakobsson11 ай бұрын
Ingen aning, aldrig fryst in surdeg. Lycka till!
@krillan003 жыл бұрын
Hej! Följde dina instuktioner och det bubblade fint efter första och andra dagen! men efter att jag skrapat bort 90% och tillsatt 50/50 så bubblade det ingenting, skrapade igen 4:e dagen och matade, det hjälpte inte och degen är nu helt "död" vad kan detta bero på? Mjöl? Bägare? Temp?
@ceciliafransson502321 күн бұрын
Vad gör jag för fel. Min surdegsgrund luktar målarfärg och jäser inte. Jag har följt dina instruktioner i fem dagar. Använder vetemjölspecial.
@Lovizbannz9 ай бұрын
Hur ska man förhålla sig med locket, ska de vara helt slutet med locket på eller behöver degen luft? Alltså kan man ha aluminiumfolie över glaset? 😊
@KennyJakobsson8 ай бұрын
Locket skyddar surdegen från att torka ut. Eftersom surdegen producerar gas så vill den ut, så därför ska lock inte skruvas eller sättas på för hårt/tajt.
@emeliewall2 жыл бұрын
Om surdegen är bra efter dag 7 ska man då fortsätta att förvara den i rumstemperatur eller ställer man den i kylen?
@davorkahuljev7923 Жыл бұрын
Kallt eller varmt vatten ?
@nocarbz3 жыл бұрын
wow vilket recept.. ska prova asap..
@Potzypot5 ай бұрын
En nybörjare här! Älskar dina videos och kommer köra på dina tips 100 % ❤️ Men! När man fyller på - ska man ha den i kylskåp eller rumstemperatur? Ska man stänga locket eller ha det på glänt? Om på glänt - hur länge? När ska jag stänga locket???
@KennyJakobsson5 ай бұрын
Alltid rumstemp när surdegen inte används. Alltid locket på glänt när surdegen står framme i rumstemp. Du kan stänga locket när surdegen står i kylskåpet. Kör hårt!
@Potzypot5 ай бұрын
1000 tack! Nu ska jag ha den i rumstemp och locket på glänt 😃 Hoppas baka ett bröd på den imorgon!
@Potzypot5 ай бұрын
@@KennyJakobssonBlir idag lite fundersam. När ska jag då ställa den i kylskåpet?
@alidonnear3 жыл бұрын
Hej och godmorgon! En till fråga! Vad är det första tecknet på att den första blandningen, efter första dagen blir dåligt! Luktar dåligt eller ser dåligt ut?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Följ schemat och utvärdera efter en vecka. Det går inte att utvärdera efter en dag.
@malinjonsson1240 Жыл бұрын
Hej Kenny. Dag 6-7. Följt instruktionerna slaviskt. Ingen resning. Luktar som aceton? Ska jag fortsätta skrapa ur/mata? Eller är den körd? Har använt ekologiskt vetemjöl special/rågmjöl fullkorn båda från saltå kvarn.
@malinjonsson1240 Жыл бұрын
Kommer dock några enstaka större bubblor
@malinjonsson1240 Жыл бұрын
Den luktar lite åt vinäger hållet mer än aceton. Dock är den full i småbubblor när man tittar utanpå burken i botten. Lika när man skrapar i botten så är den full i luft, lite trådig. Fortfarande ingen resning men jag kör på. Är på dag 10
@annicanilsson76843 жыл бұрын
HJÄLP! Jag satte min surdeg i går morse och nu i kväll, 1 1/2 dygn senare, har degen jäst upp till mer än dubbla storleken. Betyder det att jag kan börja baka i morgon? eller ska jag fortsätta med schemat? / annica
@maxholm32193 ай бұрын
När du säger råg, menar du då rågsikt eller rågmjöl?
@KennyJakobsson3 ай бұрын
rågmjöl
@sirtooby3 жыл бұрын
😁 vet inte varför jag tittar... Måste vara dialekten. Jag tänker att man alltid kan lära sig något nytt eller något mer. Gillar dina videos 👍
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Tack, man får titta även fast man kan 😊
@sirtooby3 жыл бұрын
@@KennyJakobsson ju mer man lär sig.... Ju mindre vet man 🤣 eller hur det nu var. Svårt att vara vetenskaplig, så mycket som ändrar sig från gång till gång.
@lanahulthen3062 Жыл бұрын
Hellooo... Sett att folk har haft flera års surdeg... Med en sån, ska man då fortsätta med matning osv 2 ggr per dag under hela tiden man har den oavsett hur länge?
@KennyJakobsson Жыл бұрын
Ja, eller ha den i kylskåpet.
@filippastorholm5044 Жыл бұрын
Grym kanal o goda instruktioner. Har bakat första frallorna. De reste och var sega o goda men inte så håligt inkrom. Undrar om de skulle ha vilat längre 23.2 gr i köket. Eller om jag kanske behövde lite mer vatten vad tror du?😊
@KennyJakobsson Жыл бұрын
Jag tror du behöver baka några gånger till innan du överanalyserar för mycket 😉
@annicanilsson76843 жыл бұрын
En fråga till, men svarar du inte på frågor som skickas till dig? Nu på elfte dagen hade min surdeg höjt sig dubbelt upp men när jag skulle sätta degen upptäckte jag att den bara vägde strax under 70 g. Ska det vara 160 g? / annica
@glassigast1002 жыл бұрын
Har gjort exakt enligt ditt schema. De tre första dagarna jäste degen till två-tre gånger sin storlek varje matning. Men efter dag fyra händer inte ett skit längre. Matar den nu morgon och kväll (tolv timmar intervall) och den står ovanför kylskåpet alltid (ca 25-26 grader). Använder mjöl från saltåkvarn.
@malinjonsson1240 Жыл бұрын
Hej Kenny, tack för en bra video. En fråga. Jag har behov av att göra en surdeg på enbart siktat dinkel och fullkornsdinkel rel. till intolerans. Går detta tror du? Om jag följer ditt recept men byter ut mjölsorterna med samma fördelning som vete/råg?
@KennyJakobsson Жыл бұрын
Hej, absolut. Dinkel funkar bra.
@elementsemma2 жыл бұрын
Hej! Jag har precis startat din 'surdegsskola'. Idag matade jag min surdeg första gången. Jag har en jäskorg i nuläget och ingen gjutjärnspanna. Jag vill först se om jag lyckas med surdegen innan jag skaffar en. Frågan är, gör jag halva receptet, till ett bröd, till min jäskorg? Och kan jag grädda i ugnen utan panna nu? Tack för inspiration ⭐️ Emma
@KennyJakobsson2 жыл бұрын
Ja du kan köra halva receptet och ja du kan köra utan gryta med risk för lite sämre resultat, enkelt förklarat :)
@elementsemma2 жыл бұрын
@@KennyJakobsson Hej igen! Jag köpte en klick surdeg på ett bageri och sen följde jag 'starta din surdeg del 1' och har matat den dag 1 och dag 2. Men nu förstår jag att de 7 dagarna är för att starta en surdeg, jag har ju en haha! Hur gör jag med denna? Nu har den stått i rumstemperatur och matats 2 morgnar. Ska jag fortsätta mata och imorgon dag 3 skrapa ur och mata...? Eller är den klar att bakas med? Den höjer och sänker sig nu över gummibandet. 😁 TACK
@Antaza23 Жыл бұрын
Hej, hur mycket ska man skrapa bort mellan omgångarna?
@KennyJakobsson Жыл бұрын
80% är en bra måttstock.
@Antaza23 Жыл бұрын
@@KennyJakobssonska de vara 20% kvar i behållaren i kylskåpet till nästa gång jag ska baka? Så jag ska inte hålla på att mata den om jag inte ska baka..
@alidonnear3 жыл бұрын
En fråga: det blir lite slöseri tycker jag, där man slänger en massa mjöl, min fråga är måste te ha slänga för att sen fylla på, utan går det att använda den som man skulle slänga eller finns andra metod som man inte behöver slänga så mycket? tackar tackar!
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Vill du ha en fungerande surdeg så måste du skrapa ur och fylla på med jämna mellanrum. Det finns sätt att använda sin gamla urskrapade surdeg. Googla på ”sourdough discard recipe” så kommer du hitta en del.
@TangiableArc Жыл бұрын
Häll ut "svinnet" i oljad stekpanna, strö på lite salt och stek som tunnbröd! Godare än själva limporna, enligt resten av min familj 😏
@vivvz893 жыл бұрын
Jag är på dag 7 och surdegen höjer sig fint efter varje påfyllning. Jag upplever dock att den inte hinner gå ner igen innan jag fyller på på kvällen. Behöver jag då fortsätta mata eller kan jag börja baka?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Det gör inget, kör på bara! Baka baka baka! :)
@vivvz893 жыл бұрын
@@KennyJakobsson Okej, tack! ska bara försöka få tag i det receptet jag vill göra :P
@hsiiida3 жыл бұрын
hur varmt ska vattnet vara när man matar surdegen?
@lewtgoblin84372 жыл бұрын
nu är ju jag småkorkad på ett stort sätt, men hur förvarar jag surdeg?
@KennyJakobsson2 жыл бұрын
I kylskåpet när du inte använder den
@sonakul1003 жыл бұрын
Tjena. Grym video. När man förvarar surdegen i kylen och låter den "vila". Hur gör man med förslutningen av locket då? Står den fortfarande på glänt eller skruvar du åt den ordentligt så den sluter helt tätt?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Skruva på
@JeppNils3 жыл бұрын
Hallå där! Satte mig en surdeg enligt dina instruktioner. Oroar mig dock för att jag har det för varmt i mitt kök. Bor längst upp i ett hus och har fönster som ett växthus. Ska jag försöka hitta en svalare plats? Är väl omkring 23-26 grader i skåpet där jag förvarar surdegen
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Nej det är jättebra med 23-26
@hulqen3 жыл бұрын
Kul med ny serie, ser med glädje fram emot nya avsnitt! En fråga om temperatur: jag har ibland ganska kallt i mitt kök (runt 19-20 grader på vinterhalvåret, blir varmare på sommaren), och funderar på om jag ska ställa surdegen i vattenbad eller till och med bygga en jäslåda för att få upp temperaturen. Hur mycket påverkar det? Tar det bara längre tid i kallare miljö, eller blir surdegen "bättre" på något sätt (mer kraftfull etc) av att växa i varmare klimat?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Jag upplever att surdegen i sig varken blir bättre eller sämre ”hur snabbt den växer” så att säga. Däremot upplever jag att bröddegar som får jäsa lite varmare blir bättre än degar som får jäsa kallt. Men detta bör rent teoretiskt gå att få till rätt om man lägger till och tar bort tid på jäsningen. I övrigt så sägs det ju att jästen i surdeg är som aktivast runt 27-28 grader så det kan ligga något i det. Summa summarum är att jag tycker jag får bäst bröd när degarna har bulkjäst i ca 25 plus grader. Det är lätt fixat med varmare degvätska.
@annabjork52302 жыл бұрын
Hej! Tack för bra filmer och bra bok! Bakar för fullt och det går bra, men jag har bara en rågsurdeg! Den är pigg och bubblig. Kan jag blanda den med vetemjöl special och vatten istället för att sätta en helt ny vetesurdeg? Proportioner i så fall? Ha en fin dag och helg!
@KennyJakobsson2 жыл бұрын
Hej, det stämmer bra. Bara skrapa och mata som vanligt fast med vetemjöl istället för rågmjöl.
@terribleteddy3 жыл бұрын
"luktar inte äckligt" så min gick från filmjölk till disktrasa mellan dag 4 och 5. friskt sur disktrasa och inte riktigt illa men ändå.. frågan är om det är innanför
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Kör på i minst en vecka och utvärdera då istället. Om du aldrig gjort detta tidigare kommer lukten antagligen alltid vara aningen småäcklig men Sålänge det inte luktar gammal rutten mat så är du safe. Svårt att förklara lukt helt klart....
@Christianbergenblad2 ай бұрын
5-10% skrap kvar i burken blir ju typ 5-10 gram kvar bara. jag kör 25g kvar och sen matar med 50+50 men det känns lite högt. har gptt igenom en hel drös av dina videos men hittar inte svaret på hur många gram man faktiskt ska ha. har du något mer konkret förslag för en människa som vill hålla saker otroligt konsekvent? tack för grym serie! du har hjälpt mig få mycket bättre bröd
@Mysoline11117 күн бұрын
gör bara som han säger, hur enkelt som helst
@overemaker97673 жыл бұрын
Jag uppfattade inte vilken vattentemperatur det ska vara.
@Lisbir893 жыл бұрын
Åh nej, den började mögla på dag 5. Inte själva surdegen utan kletet på väggarna, även om jag varit noga med att skrapa ner/bort så mycket jag kunnat. :( Är det helt kört? Den luktar gott och bubblar på bra.
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Se om du kan få tag i lite av surdegen som inte rör möglet. Flytta till en fräsch burk och börja mata om. Det kan gå.
@Lisbir893 жыл бұрын
@@KennyJakobsson Jag testar! Tack för svar
@annicanilsson76843 жыл бұрын
Går det att baka i lergryta?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Jag har ingen så jag vet inte. Testa vettja!
@marierechlin23183 жыл бұрын
Hej! Nu har jag kollat allt dig, min ena starter börjar dubbla sig och tänker baka om 3 timmar ( matades på för 2 timmar sedan ) har matat var 12 timme i ca en vecka. På din ena film bakade du 2 bröd av degrecptet du lade ut, MEN du visade bara ett bröd i gryta.., de andra brödet da? Kan jag lägga det på het plåt och vatten på samma grader? Tid?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Hej, ja antingen det eller så bakar du ett bröd i taget i grytan.
@lottatopel32543 жыл бұрын
Kenny, är inte säker hur du menar med dag 6: skrapa ur och mata morgon och kväll - då blir det inte drygt 160. Jag skrapade inte ur på morgonen utan matade bara. Är det rätt uppfattat, isf får du ändra i texten.
@patrik16843 жыл бұрын
Kan man göra surdegen med enbart råg?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Ja
@patrik16843 жыл бұрын
@@KennyJakobsson Det gick inget vidare med fullkornsrågmjöl i alla fall. Nu har jag siktat fullkornsmjölet så nu kanske det går bättre.
@josefinegranberg77433 жыл бұрын
Hej!! En fråga.. jag var lite snabb.. redan dag 2 skrapade jag ur och fyllde på med nytt, är nu på dag 4, är min surdeg körd? Den har varit lite responsiv och rest sig lite grann dag 2 + dag 3, ska jag köra på?^^
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Ja, du ska köra på :)
@koscarico3 жыл бұрын
Myser av den generella tonen i den här videon
@FilipLindqvist3 жыл бұрын
1. Kan du inte reviewa de 'färdiga' surdegarna som finns i butik? Hade varit kul att se hur de funkar. 2. Idé angående surdegens expansion. Gör en timelapse över surdegen med klocka i videon.
@arvan922 жыл бұрын
Hoppa till 04:30. Innan är det bara babbel
@enoja89138 ай бұрын
Hahaha😂😂😂😂, fan va förbannad du låter 😂😂😂
@enoja89138 ай бұрын
Dock jäkligt bra förklarat ❤❤❤
@krillan003 жыл бұрын
Hej! Följde dina instuktioner och det bubblade fint efter första och andra dagen! men efter att jag skrapat bort 90% och tillsatt 50/50 så bubblade det ingenting, skrapade igen 4:e dagen och matade, det hjälpte inte och degen är nu helt "död" vad kan detta bero på? Mjöl? Bägare? Temp?
@KennyJakobsson3 жыл бұрын
Om du följer instruktionerna så säger jag att du ska fortsätta tills det blir bra. Det tar ibland 5 dagar och ibland 10 dagar. Fortsätt bara så kommer det bli bra.
@krillan003 жыл бұрын
@@KennyJakobsson okej TACK!
@monicaandersson3 Жыл бұрын
@@KennyJakobsson har gjort till punkt och pricka men sedan dag 2 händer inte mycket... tänker fortsätta som du säger men undrar om det då är 1 gång/dag eller 2 ggr/dag som gäller? Är på dag 8