Kentucky Fried Chicken, Receta secreta revelada???

[@juniornava8119]

Vi el video hasta el ultimo segundo para ver tu reacción y bueno de toda tu historia falto un detalle muy importante, casualmente es la razón por la cual ninguna receta que consigas en internet o en las redes va a quedar tal cual a la de KFC y no no solamente es el Ajinomoto o GMS. En esa época en la que el coronel sanders emprendió su negocio , ya estaba en auge el tema de las cadenas de comida rápida, lo que significa que para poder comercializar el pollo frito de una manera rápida, fresca y bien cocido, se necesitaban una cosa que aunque aunque ya existía para época, no servía para lo que estaba a punto de ser probada , y era la olla a presión (ojo no usar olla a presión común). El coronel , basándose en este artilugio de la cocina, decidió hacer tipo una ingeniería a la inversa y mejorar la olla a presión para convertirla así en una freidora potente y rápida que le permitiera tener un pollo frito bien cocido y que absorbiera plenamente todos los sabores de las especias utilizadas en su preparación. Al igual que los hermanos macdonals se las ingeniaron para agilizar el proceso en la venta de sus productos y terminaron creando el modelo de comida rápida, el coronel Sanders desarrollo su propia freidora a presión , única en su momento y la razón por la cual su pollo era prácticamente imposible de imitar y la razón también por la cual la receta puede circular tranquilamente por el mundo sin que nadie logre alcanzar el punto especifico para considerarlo igual o parecido al pollo KFC. Me disculpan la ortografía. Y no es por hacer propaganda , pero es un programa muy interesante que se que a tus seguidores les puede gustar e incluso a ti mismo. Pueden ver los programas de gigantes de la comida de History Channel y ahí podrán certificar la información que les estoy dando.

[@danielnazoa]

Junior hermano, que bien mensaje... lo voy a fijar arriba para que todo el mundo pueda leerlo... que buen dato, de eso se trata KZbin, la información que me faltó decir ustedes pueden completarla... muchas gracias Junior... y mucho éxito

[@juniornava8119]

@@danielnazoa gracias a ti Daniel por tus recetas y la historia que siempre cuentas. Te recomiendo veas la serie completa que comenté acá arriba , te darás cuenta de muchas curiosidades.😁

[@erickcastillo2339]

Yo tambien se eso por un conocido que trabajo alli, usan una freidora especial

[@AntonioCavicchioni]

@@danielnazoa Yo recuerdo que había el pollo a la Broaster por todas partes en Caracas y era esa freidora a presión que en 5 minutos cocinaba el pollo. Creo que Arturo usa algo parecido. El pollo a la Broaster se podía comer hasta los huesos, si te gustan.

[@CHUNCHANCHENVZLA]

Daniel, no sé si KFC lo hace, pero el pollo frito clásico gringo lo hacen con Buttermilk, en vez del Brine de agua con sal, el buttermilk es básicamente crema de leche cortada, estoy en argentina y acá no existe eso, yo lo que hago es hacerla ¿cómo? con leche y le pongo vinagre o limón y voy batiendo hasta que quede "cremosa" allí dejo remojando el pollo en la nevera unas 12 horas mas o menos, preparo la harina con sal suficiente (recordemos que la buttermilk no tiene) y todas las especies parecidas a las que usaste (o las que tengan en casa), el truco para el "Crunch" es salpicar la harina con unas gotas del buttermilk, y ahí si luego pasar el pollo a la harina. Creéme que no hace falta el huevo, de esta forma con el buttermilk el pollo queda super jugoso por dentro y con las gotas en la harina queda super crujiente, dejo esto acá porque quizás a alguien le sirve, un abrazo y buen video!!

[@kissyssanchez4370]

Daniel, es un placer verte y escucharte. Para nada se tornan aburridos tus vídeos, Gracias por todo, bendiciones a tu familia.

[@teresitamaldonado2629]

Buen dia Daniel. Como siempre hago tus recetas. Vi otros tutoriales con este tipo de receta y prové. 1°. Reposé en agua fria las piezas con sal. 2°. Enhariné con todos los ingredientes dados x tí. 3° freí las piezas en una freidora de aire, dejé semi crudo. 4°. Embadurné las piezas con engrudo sin huevo, dejé reposar. Luego las pasé x la harina condimentada previa, a la cual le agregué hojuelas de maiz triturada. 5° las pieza ya secas con la 2da capa de harina de trigo y hojuelas. La volvi a meter en la freidora de aire. 6° resultado: SABROSAS, pero le falta q salga ese aroma q te envuelve de KFC y la consistencia. Pero quedaron estupendas. Desde Venezuela, un besote 😘💋

[@dianaaceituno2500]

Súbele el volumen, agranda la pantalla y ponte cómodo porque esto hoy se pone bueno..... Mi parte favorita 😉😘

[@doriscercado2041]

Me siento muy feliz de haberte conseguido por este medio, todo lo que públicas es una joya, muchas gracias.

[@marielafrancoadam1604]

👏👏👏👏 Excelente Daniel ! Muy interesante todo👏👏🌹🌹

[@meyo301]

Daniel gracias por hacer esta receta..en vzla en mi negocio vendí broaster...se mezclaba con agua y condimentos por 24 horas después de este tiempo se pasaba por harina de trigo sin huevos y se marinaba mínimo 12 horas y se congelaba y listo a freír 🙋‍♀️

[@MiguelCM21]

Gracias Daniel! Eres un maestro! Sabes todo, historia, receta, preparación! Impresionante!!!

[@danielnazoa]

Miguel... es un placer leerte, gracias, eso me da confianza para seguir

[@MiguelCM21]

@@danielnazoa Gracias a usted maestro! Fiel a sus recetas!

[@glange17]

De todas maneras nos encanta siempre tu disposición! Gracias!

[@jrafaelparada]

Que tal si haces un programa tratando de emular esa receta? Una especie de "deconstrucción culinaria" o una "ingeniería inversa del sabor". Capaz y no solo de esta receta de kfc sino de varias otras, como la de las hamburguesas de burguer king, el pollo de arturos, las balas frias de alguna de las calles del hambre famosas en Venezuela...

[@erickcastillo2339]

Estoy de acuerdo. Buscar los metodos para freirlo de otra forma, restando el jenjibre. El otro detalle es que a pesar de que usemos la misma cantidad de especias, cada region usa un tipo distinto de especia o la especia sabe diferente. Hay regiones donde el jenjibre sabe demasiado fuerte, yo hice una vez el arroz chino de sumito con jenjibre con una cantidad pesada en grs y el arroz sabia demasiado a jenjibre y tuve que reducir la receta. Pero estoy en esa lista de votantes para una ingenieria inversa.

[@francamitacchione2851]

Excelente vídeo me encanto tu explicación ese pollo es muy rico y uno nunca en verdad logra hacerlo igual

[@isaiasb8410]

Como siempre un video interesante y divertido donde se aprende. La sal de celery no la conocía

[@oswaldopina2928]

Excelente primo...

[@josedelanuez]

Excelente la comparación Daniel

[@pablorodriguez-wy3gz]

Es correcto Daniel ..el glutamato realiza los sabores y se intencifica los sabores...eso hace q tenga un gusto único... Igual q la comida china ..lo.usan mucho

[@YARELYAPONTEportal13]

Está receta me encanta este pollo es muy exquisito

[@ardisyfermib]

Hola daniel vivo en lima la cuna del chicharrón de pescado porque su cobertura es un secreto de las cevicherias pero se que usan glutamato y licuan pan duro con agua,maizena y huevo para la cubierta que es de otro mundo amo la cocina peruana soy venezolana y me encanta

[@marcoperez9217]

Eres genial, muchos saludos desde Houston

[@yngridgonzalez2582]

Nunca nos decepcionas Daniel, excelente edición gracias por compartir las historias de los diferentes platos, yo lo disfruto muchísimo, esperamos los próximos episodios en "De poco un todo " 😊😍👏👏👏👏👏👏👍

[@danielnazoa]

Que bonito mensaje... gracias... voy a fijarlo arriba... éxitos

[@alcirabello9188]

Daniel, gracias por tus recetas. Por favor la receta de las cachapas

[@sebm081]

Si Daniel la receta de las cachapas !!!! que te quedan Fantasticas! 👌🏼

[@pabloreinaleon6457]

Saludos hermano, claramente tienes razón a esos pollos les agragan glutamato monosodico .. bendiciones

[@MegaRom2011]

Hola cuánto le pondrías a la preparación para marinar?

[@JoseSoto-sc4kd]

Interesante el video. Dejando a parte el tema de la receta hiciste mención a la ficha técnica. Podrías profundizar en este tema? .Si piensa que no vale la pena hacer un programa podría dar ejemplos de como se hace? Muchas gracias. Saludos

[@NatyJazSampedro]

Yo una vez las prepare las presas con ojo en polvo papikra sabora en polvo sasonador en polvo pimienta una copita de wiski harina y leche deje eso en la nevera luego al dia siguiente al dia siguientes antes de freirlas prepare para espolvolearlas harina maicena cerni mezcle curri pimienta y sal mezcle bastante luego bati clara de huevos en una olla con agua caliente con polvo de pollo y ajinomoto meti nuevamente las presas y las escurri bien y luego pase por huevos batidos la harina sazonada las sacudi bien en un cedaso grande y luego meti las presas en la olla de precion con abundante aceite 30 minutos pero controlando q se cocinen por los dos lados y salgan jugosas y listo riquisimas con ensaladita de col😊 a mi familia les encanta y en casita las preparo ...me encanta la cocina y mi reto es tratar de saborear bien hasta conseguir bien los ingredientes🤭ojala puedan disfrutar de ese sabor de pollo crispy🤗

[@MegaRom2011]

Hola Daniel, soy un nuevo seguir.. consulta.. cuánto le pondrías de ajinomoto? Porque como decía en el vídeo seguramente lleva

[@danielnazoa]

Depende de la cantidad… pero yo uso una cucharadita de las de café por kilo de pollo

[@demoniolou1412]

"aún tienes esperanza" *procede a reirse de ti* xD

[@miguelinox1]

KFC no usa huevo. No pueden usar huevo, porque ya en 3 o 4 freídas, el aceite empieza a hacer espuma y se degrada. Ellos deben incluir algún aditivo "binder" o pegante en la harina. En este video que te dejo aquí, puedes observar como simplemente remojan el pollo precortado, lo escurren y lo meten en la harina especial. De allí a la freidora. Saludos desde Maracay! kzbin.info/www/bejne/f3fOkqCahdaFes0

[@marcostorres528]

Bueno Daniel, con tus conocimientos y experiencia culinaria podrías tratar de descifrar esa fórmula, que aún cuando no sea la original, nos de la posibilidad de hacerla en nuestras casa en un video que añadas a tu canal... no sé, es una sugerencia, saludos, salud y éxitos

[@pabloreinaleon6457]

Sería interesante que nos mostrarás la receta de Arturos.. saludos 🤗

[@AntonioCavicchioni]

Totalmente de acuerdo... Nada como Arturo. KFC vino dos o tres veces a Venezuela y pollo Arturo siempre le daba la bienvenida con una página en el Universal...

[@erickcastillo2339]

La ensalada y le doy bucle todos los putos dias

[@maritzacastellanoschinesy8307]

Se ve rico

[@magdalaacostacolell8184]

Pero aquí en USA si lo venden con hueso 👍🏻👍🏻🇻🇪🇻🇪🇺🇸

[@chefjesustv3142]

Acuérdate que la parte adictiva el crujiente y el glutamato monosodico a vaina a ahora quiero comer pollo jajaja saludos papa

[@marcooceda5832]

Bro y si lo haces con olla a presión? Ellos lo hacen así

[@joseferrer2432]

Hay un detalle para mi interesante en la historia de Sanders: mucho antes de su éxito comercial con kfc, probablemente en su época de marinero, se inició en la Masonería y la practicó durante el resto de su vida. De hecho, hay una Logia que lleva su nombre. Saludos!

[@danielnazoa]

Excelente dato José, fíjate que en la investigación no leí ese dato, de todos modos es difícil identificar a los masones, son muy reseñados… gracias por el dato…

[@joseferrer2432]

@@danielnazoa cualquier duda con respecto al tema, estoy a tu disposición.

[@poletfernandez2853]

18:45 viendo este video a las 2:00 am y suena como la llorona 😢me cague y corrí a mi cama

[@LOYLISGOF]

Aunque me linchen luego pero ese pollo no me gusta -yo tapándome la cabeza-. Cómo buena Maracayera es Arturos o el combo tricolor de las Terrazas en Las Delicias!!. Encantada con tu explicación no la sabía con tanta información.

[@danielnazoa]

Jajajaja Loys... sí la verdad es que Arturo es muy rico... tienes razón... gracias por el apoyo... éxitos

[@doriscercado2041]

La receta de Pollos Arturo, con la ensalada de repollo, sería genial. He realizado la ensalada de muchas formas y no he logrado conseguir el sabor. 🙄🙄🙄

[@cookingpaty]

Oh no! Ahora quiero KFC aunque aquí en Montreal se llama PFK (poulet frit Kentucky) lol

[@chefjesustv3142]

Hermano y si empanizamos con cereal de maíz , osea pasamos por el aparato, luego lo pasamos por hojuelas de maíz machacado , lo voy hacer y te paso las fotos a ver qué tal saludos hermano

[@ZulyTorrealba777]

te falto glutamato monosódico es decir Ajinomoto, y una freidora industrial, como las henny penny, cuando trabaje en Pollo Arturos no usábamos huevos para empanizar el pollo

[@danielnazoa]

… es verdad…Gracias por participar

[@KarenTriana77]

No hay como pollo Arturo's , puedes hacer?

[@ZERO1806]

Daniel no has investigado a ver si descubres el secreto de pollos arturos

[@andresfuste4645]

Has comprado receta crisp y la del papel corresponde al original Por otro lado se prepara de diferente forma y en olla a presión

[@sandrapinero424]

Usa cerveza y harina para bañar el pollo y te quedará igual!

[@franklinmontero017]

el de KFC tiene UMAMI

[@alejandronieves6386]

Chamooo yo tengo 22 y me calo todos tus videos jaja

[@axlDMH_]

Lo que pasa es que es hace mucho tiempo sanders vendio su empresa y la demando por cambiar la receta del pollo. Osea que el que venden en kfc no es el original el original fue el que preparaste

[@jorgemorales-bx1qy]

Esas Tiras de pollo de KFC que ud compro son de receta cruji no de secreta son 2 cosas distintas.

[@lunamandarina317]

Tienes que hacer el pollo Arturos, ese pollo sí que es buenoooooo. Kfc es malísimo

[@luzfranco2844]

Disculpa mi franqueza pero he visto muchas recetas de este pollo y esta es la que menos me convence

[@carlosguzman2724]

Soy un fiel seguidor suyo y le felicito grandemente por sus recetas… pero con todo respeto… es desesperante tanta historia… al grano mi pana 😂👍🏻

[@danielnazoa]

Jajajaja!!!. Gracias por la sugerencia Carlos… pero por eso pongo el minuto exacto para ir a la receta… mi canal trata de exactamente eso, la historia de las comidas… un abrazo hermano y gracias por participar…

[@kororomani]

pana, tus narraciones y referencias históricas son excelentes... tus chistes pésimos. Saludos desde Mérida... la venezolana.

[@danielnazoa]

jajajaja, Gracias Lolo, debo ponerle un poquito más a los chistes, tarea para la casa... gracias por participar... éxitos..

[@Blancaugartequiroz]

A mi si me gustan tus chistes, yo q soy medio apatica

[@danielnazoa]

@@Blancaugartequiroz Gracias...

[@laugingalls]

Tus tenders son receta crují, que no es para nada igual a la secreta. Incluso las piezas en receta secreta no tienen ese clásico ojueluelado.