Kerala Style Puttu & Kadala Curry - Breakfast Recipe

Ingredients
Chickpeas - 1/2 kg
Onion 4 nos
Shallots - 6 or7 nos
Garlic -7 or 8 nos
Ginger - 1 nos
Curry leaves - 3 or 4 sprigs
Tomatoes - 2
Green chilli - 4 or 5 nos
Coconut slices - 1/2 cup
Dry red chilli - 4 or 5 nos
Cardamom - 3 nos
Cloves - 3 or 4 nos
Cinnamon - 1 nos
Black pepper - 1 tsp
Turmeric powder - 1/2 tbsp
Red chilli powder -1 tbsp
Coriander powder - 1 tbsp
Fennel seed - 1 tsp
Cumin seed - 1 tsp
Mustard seed - 1 tsp
Oil - 3 or 4 tsp
Salt - 1 or 2 tsp
Method
Firstly we have to rinse brown chickpeas .then soak for 6 hours.
Then crush ginger and garlic ,set aside.
Heat oil in a pan add shallots and dry red chilli ,fennel seed and cumin seed
Add cardamom, star anise, cloves, cinnamon and black pepper.
Add grated coconut and roasted them well.
Drain soaked chickpeas and set aside.
Heat oil in a pan add coconut pieces ,sauce them well.
Add crush ginger garlic paste ,saute well
Add chop onions and green chilli
Then add some curry leaves and saute them well.
Add turmeric powder ,coriander powder and red chilli powder ,saute them well
Then add chopped tomatoes ,saute till they become soft.
Add soaked chickpeas, saute them well.
Sprinkle some salt for taste.,saute them well.
Pour sufficient amount of water and mix them well.
Cover and cook till the chickpeas become well cooked.
Grind the roasted ingredients and set aside.
Remove the lid and saute them well.
Then add roasted grinded masala with water .
Saute them well, and cook for 6 to 7 minutes.
Remove from fire and set aside.
Heat oil in a pan add mustard seed ,and let them splutter.
Add dry red chilli and shallots, saute them well.
Then add curry leaves ,saute them well
Add some red chilli powder and fry them well.
Then pour some water and boil them well.
Then pour the mixture in to the chickpeas curry pan ,mix them well.
Serve the chickpeas curry with rice cake.
Ingredients For Rice cake
Rice flour - 2 cup
Grated coconut - 1 cup
Water - 1 or 2 cups
Salt - 1 or 2 tsp
Method
Take a bowl add rice flour and salt, mix well
Then sprinkle little amount of water and mix with fingers.
Then we take a puttu steamer and layer with grated coconut
Again we add rice flour mix ,then layer with grated coconut
Then again we add rice flour mix
Finally we add grated coconut and level it up.
Close the puttu kutty and steam well.
Heat water in a steamer .
Place this mould on top of the steamer .
Steam passing through the lid hole
shows that the puttu is cooked and ready.
Then we detach the mould from the boiling water bath
And push the rice cake with a long stick on to a serving plate.
Serve the tasty rice cake with chickpeas curry.
കടല കറി
കടല : 500 gm
സവാള : 4 എണ്ണം
തക്കാളി : 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് : 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 2 സ്പൂൺ
തേങ്ങാക്കൊത്ത് : ½ കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് : 1 മുറി
ചെറിയുള്ളി : 8/10 എണ്ണം
വറ്റൽ മുളക് : 2 എണ്ണം
പെരുംജീരകം : ½ സ്പൂൺ
ജീരകം : ¼ സ്പൂൺ
കറുവപ്പട്ട : 2 എണ്ണം
തക്കോലം : 1 എണ്ണം
ഗ്രാമ്പു : 3 എണ്ണം
ഏലക്ക : 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില : 3 തണ്ട്
മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി : ½ സ്പൂൺ
മുളകുപൊടി : 1½ സ്പൂൺ
കടുക് : ½ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു ചീനച്ചട്ടി വെച്ച് അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറിയഉള്ളി,വറ്റൽ മുളക്,പെരുംജീരകം, ജീരകം, കറുവപ്പട്ട,തക്കോലം,ഗ്രാമ്പു,ഏലക്ക ചേർത്ത് ഇളക്കി തേങ്ങാ ചിരകിയത് ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കാം.കട കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കാം.ഒരു ചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുത്തെടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി ചതച്ചത്,സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കാം.സവാള വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ കറിവേപ്പിലയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് മല്ലിപ്പൊടി കുറച്ചു മുളകുപൊടിയും തക്കാളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കാം.വൃത്തിയാക്കി വെച്ച കടല ചേർത്തു കൊടുത്ത് പാകത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് വേവിക്കാം.വറുത്തുവച്ച തേങ്ങ അരച്ച് വെന്തു വരുന്ന കടലയിലേക്ക് ചേർത്തുകൊടുത്ത തിളപ്പിച്ച് എടുക്കാം.ഒരു ചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച് കടു പൊട്ടിച്ച് ചെറിയുള്ളി വറ്റൽമുളക് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വാട്ടി 1 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി ചേർത്ത് അരക്കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച്ച് കടലയിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
പുട്ട്
അരിപ്പൊടി : 1 കപ്പ്
ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
തേങ്ങ : ½ മുറി ചിരകിയത്
വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൊടി നന്നായി നനച്ചെടുക്കാം.പുട്ടുകുറ്റിയിലേക്ക് പൊടി ചേർത്ത് തേങ്ങാ ചിരകിയതും ചേർത്തുകൊടുത്ത് വേവിച്ചെടുക്കാം

[@Sandramarylily]

Amazing knife n cutting skills 👌

[@rameshcc8768]

Super Amma I like your cooking from Bangalore K R Puram 🙏🙏🙏 🙏🙏🙏

[@devuzz239]

Valare nannaittunde ammme 🥰

[@jayashreee7235]

Awesome cooking amma super 👌 👌👌

[@unnimaya_lakshman885]

കണ്ടിട്ട് കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നു.. ☺️

[@sunandaleeladhar1711]

Excellent 👍👍👍👍

[@aparnacreations9296]

Bahut acchha hai

[@sreevidhya1846]

ammmaa nalla kadala curry

[@jesmaajames]

Video came at apt time! Tomoz bfast menu sorted.

[@sobhasahadevan9682]

Very neat and tasty.

[@AdityaCooking]

Awesome cooking

[@SKaran-rn8um]

Lots of loves from Sri lanka 🇱🇰

[@inspiringbaba8575]

Wonderful

[@maestoso47]

Chana dal curry looks so yummy, ma’am.

[@sivanandham]

Puttu kaddala curry is my favorite😍

[@KomalDeepak07]

Adipoli😍😍😍

[@anjanaammu1267]

Ammoomaye swanthamaayi kittaan enthaa maargam...??😀Luv uuuu Ammoomaa...🥰😍😘😘😘

[@ymr_46]

ആൺ മക്കൾ ഉണ്ട്😜

[@hazi1253]

@@ymr_46 😂😂😂അതെ.. ഒരു കൈ നോക്കിക്കോ.. 😝🏃‍♀️

[@athiraathira5325]

Ammede cooking enikk valare ishttamanu❤

[@fitt_kissi_gk8525]

Thanks....

[@selvamselvaraj2425]

Kadalai curry super

[@kunjulekshmi2362]

Super Amma

[@balamenakabalamenaka9944]

Super iruku

[@shyamrajini3830]

Adi poly ammachi

[@myyoutubestorykitchenchoic1422]

👌👌👌കൊള്ളാം 👍

[@dineshpai6885]

My favourite Super 👌👍😋

[@mohanapriyamohanapriya6364]

Knife cutting very nice

[@mdrannaghor8908]

Very nice and delicious loking so much delicious recipe thanks for share l try this recipe in my cooking chanel.

[@maruthiraja9540]

I love ur cutting style mamma 😍

[@swetakumaricreativeindia6609]

Superb👍

[@Kanheipurashokdn5761]

Nice 👍

[@AditiNath1234]

Yummy😋😋😋

[@saranyapala3287]

Awesome

[@poonambhaskar1610]

I like the Rice part something different and never seen earlier.

[@afzeenaafzi1787]

Enta ponnammacheeeee

[@Timakiwala]

Expert lady:: salute Fantastic Chana:Uppu

[@surekharampure9748]

Nice recipe amma😋😋👌👌

[@ganeskmr]

Super amma

[@susmimariya7057]

അമ്മ പൊളി കുക്ക്

[@athiraathu7178]

I am from nagaland🥰

[@Yohaner_Rannaghar]

nice

[@villagekarigalanfoods0143]

😋👌👌👌👌

[@Soumya_RP]

😋⚘

[@Charlotte_Knott]

Happiness is when what you think, what you say, and what you do are in harmony

[@rejusajith162]

Super 😘❤️

[@Njaanphotographerlallu]

🌹

[@lucyseq1111]

For long should the puttu be steamed

[@jithilrajv4190]

First

[@muralivaishnavi3276]

WOW SUPER SISTER VERY NICE COOKING TIPS VIDEO CHECHI ADIPOI VIDEO VALTHUKKAL VAZHGA VAZHMUDAN VANAKKAM WELCOME THANKS OKY CHECHI ADIPOI THANKS 🌱🍁🎈❤🍀🍀🌳🌴🌲☘🌵🌵🪴👧👧👌👍🙏

[@ashwinganatra5589]

OR Mention the names and Qty. Of the ingrediants used in the Recipes

[@joytex609]

Emeiiii

[@ashwinganatra5589]

Kindly display / put Names of the ingrediants in Hindi or English while adding in the Recipes.

[@vidyaniju633]

Always, putting oil , onion. Very long process.

[@sindujac2282]

Super amma

[@mygienvlog]

Wow amazing cooking