浸鹹雞/古法浸鹹雞/皮爽肉滑/酒樓老師傅做法/ 賀年菜/簡單家做/粵語/中字/CCsub bahasa/eng/sub/soak chicken

Рет қаралды 352,373

趁熱 Kerry 's kitchen

Күн бұрын

Пікірлер

@siutotang3234 9 ай бұрын

謝謝Kerry教咸雞，我好喜歡食雞🎉🎉

@kerryskitchen 9 ай бұрын

好食啊又嫩又滑又夠味

@candycandy2968 11 ай бұрын

又多一個新年靚菜式😋👍👏🎊🎉 原汁原味，清清地，少油膩，新年最好，睇到都已想食啦😋👏👍 多謝大廚分享😄🙏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

正啊鹹雞方便好食低成本

@marywong2607 3 ай бұрын

謝謝Kerry，示範原隻鹽水煮鷄，每步骤詳盡精彩！不愧為大廚！🎉🎉💯💯💯👍👍👍🙏🙏🙏

@kerryskitchen 3 ай бұрын

多謝多謝支持😃

@elaineyip754 11 ай бұрын

第一個比👍支持賀年菜😋美味浸鹹雞多謝kerry😘😊 精彩分享

@teresatsang8065 11 ай бұрын

又再蟬聯👍👋到時✌️✌️

@elaineyip754 11 ай бұрын

@@teresatsang8065 早晨😘莎莎

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝多謝😃

@elaineyip754 3 ай бұрын

再次睇片💯👍都係吸引正👍正👍正👍 kerry 煮食製作💯💯💯👍

@kerryskitchen 3 ай бұрын

整啦容易啊😄

@elaineyip754 11 ай бұрын

多謝！kerry 😊恭喜發財🎉横財就手 💰💰龍年大吉大利💯💯👍👍🥳🥳

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝多謝課金恭喜發財心想事成身體健康萬事勝意 😄😃😀😄😃😀😄😃😀😄😃😀

@jaimechan3392 11 ай бұрын

👍😋 🙋 Kerry老師, 4°C都要煮餸,辛苦哂🙇多謝你的分享。天氣冷多保重啊！😊

@kerryskitchen 11 ай бұрын

我其實唔怕凍的😃 的但怕潮濕😀 4度對我冇問題的

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持

@chaitaifung9793 11 ай бұрын

謝謝🙏Kerry分享這個古法鹽水浸雞🎉！因為最後不用冰水，隻雞唔洗凍冰冰食！所以覺得超正又入味！過年一定整嚟食🎉！感謝🙏師傅好介紹👍！🤗🤗🤗💯👍💯👍💯👍💯👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

過年試試容易啊哪個鹽水要凍凍地幫牠盡快降溫這樣肉才嫩皮爽

@chaitaifung9793 11 ай бұрын

@@kerryskitchen 明白😉了🙏🙏

@Amy-fy1mv 11 ай бұрын

一 11:46 @@kerryskitchen

@Olivia-t5r 11 ай бұрын

呢個咸雞做法真系教科式演示，連未熟點樣補救都做埋👍感謝Kerry 哥硬貨教學👏👏👏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

係啊我都會發生這些情況如何補救好緊要😄

@kennyfoo2910 11 ай бұрын

好好呀我們一家都喜歡這樣的吃的浸鹹雞。一於在2024年(農曆年卅晚做食餐飽的）謝謝你㊗️新年快樂身體健康新年進步

@kerryskitchen 11 ай бұрын

好啊唔好客氣大家咁話新年快樂心想事成😀

@kenliu4108 11 ай бұрын

非常有心思,過節食雞必然菜式,未試過整咸雞,一定要整返隻來應節,多謝分享.🎉🎉🎉💯💯💯

@kerryskitchen 11 ай бұрын

是啊平時我就用雞肶雞翼就算啦過節用整隻雞好睇d😃

@soSO-jf8tx 10 ай бұрын

所有都是用鹽水，酒樓餐廳，唔通會鹽焗雞，以前會有，而家唔浪費時間，師傅。比人食又好，自己食又好，用心做己對得自己，欣賞你間單做法，用心。

@kerryskitchen 10 ай бұрын

真係鹽焗條雞比較乾水會收身而且做又麻煩這樣做多肉汁夠嫩適合我們

@FuzzyBuzzy-t2v 9 ай бұрын

謝謝你，我聽不懂廣東話可是卻是有字幕可以看真是太好了

@kerryskitchen 9 ай бұрын

不要客氣最重要看明白😄

@aalicekon8936 11 ай бұрын

超愛簡單方式浸雞❤❤❤

@kerryskitchen 11 ай бұрын

簡單又夠鹹啊鹹鮮味正皮爽爽地肉嫩

@ManiC-p7z 11 ай бұрын

感謝厨神悉心分享正 🈵️💯👍👍👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

唔好客氣多謝你支持😀😃😃😃😀

@AmyChan-tz9zt 6 ай бұрын

口水都流了，好正！冇得顶，古法煑雞🎉，🤤🤤🤤

@kerryskitchen 6 ай бұрын

試試好食啊

@winniechu-f5m 11 ай бұрын

浸咸雞，好好味😊

@kerryskitchen 11 ай бұрын

好味皮爽肉嫩味道好正的

@teresatsang8065 11 ай бұрын

古法浸鹹雞🐔 鹽薑和肉桂🌾 黃梔子適量😉 水滾後放涼✌️ 先火接冷浴🤽 皮爽肉馥郁😋

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝多謝贈詩這方法好正鹹味剛剛好皮爽肉滑十拿九隱過年試試啦

@elaineyip754 11 ай бұрын

莎莎好詩👍完美演繹🥳 大厨食譜😋開心共享😘

@teresatsang8065 11 ай бұрын

@@kerryskitchen 講得好👋👍

@teresatsang8065 11 ай бұрын

@@elaineyip754 elaine美意👍禮到心到🤗 Kerry 廚藝🏆食神駕到😋

@ringochan9059 9 ай бұрын

浸雞共要2小時，做一味餸。要好有耐性及心機啊！

@chancorwincof 11 ай бұрын

好嘢！Kerry 好番啦！更好嘢有🐔吃，你得喎！冰鮮🐔也可浸出鮮味美極鹹🐔，非Kerry 莫屬；多謝晒，保重fat fat 体喎🎉

@kerryskitchen 11 ай бұрын

好番啦食得雞啦特別是雞皮 😃 多謝你有心啊

@cherylleung3499 11 ай бұрын

錯過頭先直播😂重睇👍thanks Kerry🙏😋😋浸雞快過焗又唔同食法相信都咁好味!

@kerryskitchen 11 ай бұрын

快過焗但焗香d 兩種食法😀 浸就少油焗呢放些油在表面才脆皮啊

@elaineyip754 11 ай бұрын

嫩滑靚雞😋呈現眼前薑荵茸配食👍匹配多謝kerry 😊😘完美演繹 (今次斬雞好似無偷食喎😆😆)

@kerryskitchen 11 ай бұрын

偷了一塊肶肉😀😃😀😃😀手法越來越高明😄

@elaineyip754 11 ай бұрын

@@kerryskitchen 勁啊👍首播完，我會重看一次你試味成功了👍

@cleanchingho2345 11 ай бұрын

師傅好👏👏👏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

你好多謝你支持😄

@kwokkeung55 11 ай бұрын

你做得好好吖...師兄 👍😃😸🐾🫰‼️

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你你都得的

@kafailo6531 10 ай бұрын

多謝師傅…👍👍👍隻🐔好好味👍👍👍

@kerryskitchen 10 ай бұрын

唔好客氣啊多謝你收看

@applaudedrose 11 ай бұрын

聽聲你把刀好鋒利，我屋企把刀好鈍所以鍾意睇人斬雞😁 浸鷄好食而且都算方便，試吓你既鹹鷄做法，過年時整，多謝Kerry! 祝Kerry和家人新年快樂，龍馬精神👍👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

一般般唔夠利好耐沒有磨啦主要夠重差不多500g 大家咁話龍馬精神心想事成

@kellyea7997 11 ай бұрын

你好 kerry's 分享你的古法浸盐鸡 👍👍👍👍👍 之前自已做是用盐搽匀隻鸡奄几个锺但都设有咸味道 😪 現分享了你的方法才知道竅门是用盐水浸的 👍✌ 謝謝你的分享一定会用这方法做( 用来謝灶) 👏👏👏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

這個方法用濃鹽水一定夠味啊肉質嫩皮爽啊

@BlueSky-ei5fy 5 ай бұрын

多謝！睇見好好味！😃👍

@kerryskitchen 5 ай бұрын

好味鹹鮮鹹鮮又簡單

@christinepo4945 8 ай бұрын

師父，喜歡你的坦白教學，冇誇張聲，聽你講解好舒服，多謝🙏🏻

@kerryskitchen 8 ай бұрын

多謝多謝冇誇張唔駛啊最緊要老實😃😄

@leonachan7661 11 ай бұрын

looks really yummy. thanks sifu

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持正啊過年試試啦

@candylau5431 11 ай бұрын

支持Kerry,

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持正啊這個雞

@MrHan-q7h 11 ай бұрын

用老雞食起來更加香。

@kerryskitchen 11 ай бұрын

是啊夠味但硬少少有咬口

@chanchan109chan4 3 ай бұрын

正呀👍

@kerryskitchen 2 ай бұрын

整啦十分簡單

@Sophia-0502 5 ай бұрын

这么巧，一大早起来就冰箱拿了一只鸡出来解冻，就看到首页推给我这个视频。香港人和广东人有多喜欢吃鸡啊。。。哈哈哈。只不过上海今天不是4度，是40度。

@kerryskitchen 5 ай бұрын

整啦浸完記得浸冰水啊皮爽肉嫩

@Sophia-0502 5 ай бұрын

@@kerryskitchen 浸了冰水了。皮很脆，但是盐放少了。😅

@kwaifongchan2927 11 ай бұрын

謝謝你的分享🙏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

唔好客氣多謝你支持

@candylau5431 11 ай бұрын

支持Kerry, 過年又有新菜式，期待出新片👍👍😋😋

@kerryskitchen 11 ай бұрын

上啦上啦😄

@donaldchoi8429 11 ай бұрын

又學到野😁

@kerryskitchen 11 ай бұрын

唔好客氣😄

@ЛюдаБурцева-й7с 11 ай бұрын

Спасибо Шеф! Сочная курица! Спасибо большое!👍👍 謝謝酋長！多汁的雞肉！多謝！👍👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

唔好客氣試試啦

@jessicachan9414 9 ай бұрын

謝謝分享🙏☕️🍎🍀

@kerryskitchen 9 ай бұрын

多謝你支持

@inspirebling 11 ай бұрын

谢谢kerry 分享🙏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持

@catau8948 11 ай бұрын

我都試下整咸雞🎉🎉🎉🎉🎉

@kerryskitchen 11 ай бұрын

試試好易做習慣這方法未來做貴妃雞等就很容易

@chuchu89 8 күн бұрын

一於新年整隻雞先😊😊😊

@kerryskitchen 7 күн бұрын

好啊試試啦

@gabrielhung1647 11 ай бұрын

多謝分享！ 😋

@kerryskitchen 11 ай бұрын

試試這個鹹雞這樣做鹹鹹鮮鮮的好味道

@jolam8124 9 ай бұрын

多謝師傅分亨

@kerryskitchen 9 ай бұрын

唔好客氣多謝你支持

@jadechen4713 11 ай бұрын

請問 Kerry有否在酒店或酒樓工作？喜歡你介紹的片。講解自然易明。👍🙏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

我啊冇啊在某動物競賽會所做過十一年之後就四處去工作啦

@aiqinruan7622 8 ай бұрын

正👍

@kerryskitchen 8 ай бұрын

多謝你支持

@judy2356 11 ай бұрын

正👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持試試啦鹹鮮鹹鮮好味道

@archiekleung 9 ай бұрын

Look easy. I must try. Tks/

@kerryskitchen 9 ай бұрын

thanks a lot😄

@pigsausage123 11 ай бұрын

謝謝分享！🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持

@xiaolinghuang4191 11 ай бұрын

超好看

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝多謝你支持😃

@happyhappy-zt8ru 8 ай бұрын

請問在正式浸鷄前，亦即把熱水淌入鷄籠內三次時，要教甚麼火？另外，那鹽水浸料要煲多久才候冷？候冷時要放雪櫃還是室温？把浸熟的鷄放到盬水盤後要放到雪櫃嗎？若我不需要把鷄皮染黃，可以不用槴子嗎？它有其他作用嗎？如果要染色，我家有黃薑粉，用3T足够嗎？可以用沙薑粉來代替鹽放到浸料內嗎？

@kerryskitchen 8 ай бұрын

1入鷄籠內三次時大火水要滾的 2鹽水只要鹽溶解和水沸騰過就得 3候冷時放在雪櫃啦 4 可以不用黃槴子的用黃薑粉也得主要染色作用

@happyhappy-zt8ru 8 ай бұрын

謝謝。講解得很清楚。現在很有信心。😄😋

@sinyanwinnieho3620 11 ай бұрын

正呀🎉🎉

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持試試好味道又方便

@clayhero1 7 ай бұрын

Kerry師父，如果想隻雞有沙姜味，係咪要落少少沙姜粉落果盤冰水度，要同果d香料一齊煮，大約要落多少左右？

@kerryskitchen 6 ай бұрын

用沙薑粉先醃雞醃完才用滾水浸這樣直接和省錢

@billc6762 10 ай бұрын

I normally use 80 to 90 degree water for 30 min. Just keep it under boiling point.

@kerryskitchen 10 ай бұрын

ok😃

@ericwongheeloon6472 11 ай бұрын

可否教瑶柱汤

@kerryskitchen 11 ай бұрын

下星期有排隊上

@ericwongheeloon6472 11 ай бұрын

@@kerryskitchen 多谢

@gtmy7269 11 ай бұрын

請問個鹽水可以重用幾多次？

@kerryskitchen 11 ай бұрын

兩次左右應該變淡每次用完要煮開然後放涼後入雪櫃啊

@gtmy7269 11 ай бұрын

@@kerryskitchen 謝謝！🙏🏼

@timchan1634 11 ай бұрын

🎉🎉我都係用尼個方法😊

@kerryskitchen 11 ай бұрын

正啊夠鹹又鮮皮爽肉嫩😃

@joeyliu7467 11 ай бұрын

無成隻雞改用雞脾係咪都一樣做法？

@kerryskitchen 11 ай бұрын

得啊浸鹽水時間長一點雞脾厚啊

@mariedorac 11 ай бұрын

Sorry 我有啲混亂，你用滾水浸熟隻雞嗰煲水，同你拎咗隻雞出嚟之後浸黃色嗰兜水，係唔係同一煲水？

@kerryskitchen 11 ай бұрын

唔係啊黃色個煲是鹽水煮熱了後待涼待用的浸熟雞的水是沒有鹽的

@MikoYeung-c8f 8 ай бұрын

想請問如果咁樣做法咪變咗係食凍雞？想食熱嘅雞喎，係咪唔使浸冰水都得呢？

@kerryskitchen 7 ай бұрын

想食熱的就唔浸冰水

@macauPMF 7 ай бұрын

咸雞·還要用薑蔥油？

@kerryskitchen 7 ай бұрын

用啊香好多馬交凡這個名好型喎😀

@depechemo4821 11 ай бұрын

Liked

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持😀

@kwaikwan8594 6 ай бұрын

Like😊

@kerryskitchen 6 ай бұрын

多謝你支持

@florencechan3989 9 ай бұрын

找不到水和鹽的分量怎麼辦。先多謝幫忙

@kerryskitchen 9 ай бұрын

在1.15 3000水300鹽

@TingFongKelvinChan 26 күн бұрын

搵日我去水圍大有利食算喇😂

@kerryskitchen 25 күн бұрын

大有利常平總店我食過😀水圍都食過好像........................

@yatlungfok5509 6 ай бұрын

銀光幕什麼都沒有你說有分量。

@kerryskitchen 6 ай бұрын

有在1.15 說明欄都有

@josephng4289 11 ай бұрын

請問點樣可以啲皮唔爆？

@kerryskitchen 11 ай бұрын

基本上不會爆盡量轉動牠時小心點就得

@josephng4289 11 ай бұрын

@@kerryskitchen 謝

@moyi3543 9 ай бұрын

請問大廚，放這麼多鹽，雞會不會太咸？

@kerryskitchen 9 ай бұрын

唔會因為水也不少還有雞已經熟吸收不了太多

@erictsang9410 11 ай бұрын

我整極都唔可以皮爽肉滑😂👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

冰水浸好緊要

@kerryskitchen 11 ай бұрын

外邊酒店酒樓都係咁做冰水浸一浸就出jelly

@alicefung3893 11 ай бұрын

K e r r y哥你好。我有王羗粉可唔可以呀！份量要多少！唔該🙏❤

@kerryskitchen 11 ай бұрын

黃薑粉可以先放1茶匙看看顏色然後慢慢加

@kwaikwan8594 11 ай бұрын

Like😊

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持

@kityingcheung1152 11 ай бұрын

👍👍🌷🌷

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持

@WaikongLam-ci4jn 10 ай бұрын

🙏👍👍

@kerryskitchen 10 ай бұрын

多謝你支持😃😀😃

@WaikongLam-ci4jn 10 ай бұрын

謝謝你

@jimlai383 8 ай бұрын

👍

@kerryskitchen 8 ай бұрын

多謝你支持😀試試做容易

@cheungsasa8 11 ай бұрын

4度你喺边個國家住

@kerryskitchen 11 ай бұрын

香港新界啊😄

@geoklinchong7247 11 ай бұрын

😋😋😋👍👍👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

試試這個雞的做法啦好正的

@siowkowkoh6774 11 ай бұрын

👍👍👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持試試好易做的

@janethu8009 11 ай бұрын

👍🥰

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持😃

@soSO-jf8tx 9 ай бұрын

聽到好似有老人家咁聲。

@kerryskitchen 9 ай бұрын

我?唔會啊😄

@woonchanchoy3494 11 ай бұрын

👏👍❤🌹

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持試試這個雞鹹鮮味好正

@alexcheng6301 11 ай бұрын

🥳

@kerryskitchen 11 ай бұрын

😄

@papang6541 11 ай бұрын

👍👏👏🍾️🍾️🍾️

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持

@shunde232 8 ай бұрын

太慢，可以快速些

@kerryskitchen 8 ай бұрын

要遷就新手啊😄😀

@chaitaifung9793 11 ай бұрын

💯👍💯👍💯👍💯👍💯👍

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持😃😄

@chisingedmondlaw7327 11 ай бұрын

🎊🎉💪👍🍺😋😋👏👏

@kerryskitchen 11 ай бұрын

試試啦鹹鮮味好正的

@chisingedmondlaw7327 11 ай бұрын

@@kerryskitchen 一定會💪💪

@jennylee9454 7 ай бұрын

嘩你黐原隻雞生嘅又切嗰啲蔥同薑食落去真係好恐怖

@kerryskitchen 7 ай бұрын

有滾油放蔥薑的

@kerryskitchen 7 ай бұрын

薑蔥是生的生熟分開就得

@carlosloo5542 5 ай бұрын

生鸡有沙门氏菌. 不能和薑蔥同時制作. 会中招入醫院的

@chanchan109chan4 3 ай бұрын

油滾過！自家食！可以呀！☺️

@mabellee424 11 ай бұрын

🤤🤤😋😋😋❤️🙏.

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持😄😃

@kevinwong3377 8 ай бұрын

五角就五角、叫什庅黃了,#@#@

@kerryskitchen 8 ай бұрын

黃梔子嗎五角你們叫法哪個地方唔知喎

@pillowpig7405 10 ай бұрын

😰 講雞內臟都黃標？唔係呀嘛？！我哋識得洗雞就知道𥚃面有機會仲有個肺啫，如果新手未洗過真係唔識喎，佢黐得好實，我細個嗰陣第一次洗都唔知道原來個片嘢係個肺，我洗完阿媽check佢教我先知😅

@kerryskitchen 10 ай бұрын

是啊我中過兩次啦😃用手指入去慢慢挖兩邊 😄😃

@nnnaaron4289 Ай бұрын

阴公

@kerryskitchen Ай бұрын

陰公😆

@kokchun7753 3 ай бұрын

D亦腳唔好食咩😂😂😂😂4人。

@kerryskitchen 2 ай бұрын

好食另送啊

@manhanlee9605 10 ай бұрын

請問啲鹽水要浸幾耐呢你切雞咁容易嘅我都未試過明天試下謝謝你🎉🎉🎉🎉🎉

@kerryskitchen 10 ай бұрын

45分鐘左右

@garylo7490 10 ай бұрын

鹽水是否室內放涼，不用放入雪櫃？

@chingo3625 6 ай бұрын

個個人都話自己從老師父學來。真是吹大牛！

@kerryskitchen 6 ай бұрын

我唔需要吹

@philip.1408 3 ай бұрын

👍

@kerryskitchen 3 ай бұрын

多謝多謝你支持

@kwaikwan8594 11 ай бұрын

Like😊

@kerryskitchen 11 ай бұрын

多謝你支持😄