Fermentálás egyszerűen | kert TV

[@attilaistvanpeli711]

Apámék a zöld paradicsomot mindig el rakták savanyúságnak kicsi vagy félbe ,negyedbe vágott vörös hagymával és kos szarvú paprikával. Nagyon jó volt 👍

[@Razofen]

Kiváló! A sziszegtetés fontos, mert ha elfelejtődik, akkor szétrobbanhat az üveg! Aki szeret kísérletezni, próbáljon Kimchit csinálni, az a műfaj legismertebb képviselője. De kifejezetten tetszik ez a "rakjunk bele amit találunk a kertben" vonal is, respect érte!

[@KertTV]

Nekem az a tapasztalatom, hogy általában megtalálja magának az utat a gáz, viszont így kicsit folyik mindig az üveg, ezért mindig teszek alá tányért. Kimchit még nem próbáltam, az húsos ugye? Milyen húsból szoktad csinálni?

[@dithtedithte8973]

@@KertTV Nem húsos, bár lehet húsokhoz is enni! Ahogyan fermentálni és bármilyen zöldségféléből lehet, kimcsit is! :) Magam is most kísérletezem vele. Koreában van nagy hagyománya.

[@Razofen]

@@KertTV Nem, a kimchi az káposzta (konkrétan kínai kel, ha autentikus kimchit akar az ember, de sima káposztából is tök jó), és ahogy a kolléga említette Dél Koreában lényegében nemzeti étel. Maangchi kimchi recipés YT videoit ajánlom figyelmedbe, ha kíváncsi vagy az eredeti, autentikus recept változatokra. Aztán persze nyilván lehet egyszerűsíteni rajta, a halszószt én speciel utálom pl., azt nem szoktam tenni bele, de nekem így is veszettül ízlik, ami kialakul belőle. Hajrá, kalandra fel! 😉

[@neoone256]

Egy befőttesüveg soha nem fog felrobbanni, mivel a tetők úgy vannak tervezve hogy kiengedjék a túlnyomást.

[@zsoltzachar4328]

​@@dithtedithte8973Koreában kim csong un a menő 😂. Csak vicceltem.

[@GabiNagyné-v5t]

csodás kert , öröm nézni🥦🥬🍅🥒🫑🌶🥕🌽😊!

[@hortobagyigabriella3065]

Én is megcsináltam! Köszi a receptet! 😊 Nagyon sok zöld paradicsom maradt. Kár lett volna kidobni.

[@krikakrika6244]

Thanks

[@KertTV]

Thank YOU!!

[@czibokaeva]

Mennyi ideig áll el a fermentált étel az üvegben?

[@noxvilll19890331]

Kedvencem a kisdinnye, karfiol, almapaprika, paradicsom

[@ildikoszilagyi4250]

Köszönöm szépen!

[@anitafoldvarszki3631]

Huuuu kifogom probalni! 😊 ( A végén egy jó reklámmal 😂😂😂)

[@EgyetemistaMetropolitan]

Truman show 😊

[@REDOX_Life]

Márk! Imádjuk a videóidat! Köszönjük a hasznos és praktikus ötleteket! Hála neked (és a Vianonak) már a szomszédok is átjárnak csodálni a gyepet!

[@gizellabali8566]

Köszönöm😘💕

[@evah2]

A fermentàlódàs közben kicsorduló levet nem kell utàna pótolni?

[@gergelyvarga7269]

Fagyasztott zöldséget is lehet fermentálni? Egyszerre túl sok a káposzta, félretenném a köv. alkalomra..😊

[@room132studio]

Szia! Én tavaly nyáron megcsináltam 5-6 üveggel zöld-sárga paradicsomból. Kb. 2-3 hétre rá kellett egyet "szisszenteni". Utána megfeledkeztünk róla :D Vajon jó lehet-e még? Mert ránézésre semmi baj.

[@sandorneoanna4163]

Kedves Márk az a kérdésem , 1 liter vizhez nem sok a 2 evőkanál só?

[@szombathelyimarika7693]

Jó a parajdi só is, az a miénk.

[@BelaneHegyvari]

Hol lehet venni ilyen zöldség krémet?

[@mihalyjuhasz5349]

Szia! Milyen kenyeret eszel és hol lehet kapni?😊

[@KertTV]

Ez pont Szabi a péktől van, Szentendréről, de amikor csak tehetem, akkor az Artizán kenyereit szoktuk venni, enni. Nekik van boltjuk Budapesten a Hold utcában és a külső Bécsi úton.

[@mihalyjuhasz5349]

@@KertTV köszi😊

[@UghyArt]

❤️👍🥰🎄😍

[@attilanenagyibolya1968]

Nekem lepuhultak a zöld paradicsomok. Mi lehet az oka?

[@KertTV]

Az normális, puhábbnak is kell lenniük.

[@attilanenagyibolya1968]

@@KertTV De kár! Jobb lenne, ha ropogna.

[@KertTV]

@@attilanenagyibolya1968 ahhoz valami keményebbet kell fermentálni, mint pl patiszon.

[@istvantoth3168]

Több rendes só kell bele és nem fog megpuhulni. 22-23gr

[@DeAnnMoon]

Fermentálódás közben a buborékok feltolják a zöldségeket. Nekem sajnos mindig megpenészedett a teteje. Mivel lehet ezt kivédeni?

[@KertTV]

@@DeAnnMoon súlyt kell tenni rá.

[@DeAnnMoon]

@@KertTV de mit?

[@KertTV]

@@DeAnnMoon a zöldségeket, hogy ne tudjanak feljönni.

[@terikegyorfine9610]

A venusz zoldsegkrem hol kaphato ?

[@KertTV]

@@terikegyorfine9610 úgy tudom, a nagyobb Sparokban.

[@andrasbaba8526]

Jó minden értelek és minden el ismeresem!! Viszont tud a Himalaya só tiszta szín fokozok és szinhatást elérő fém oxidokbol rakjàk őssze!!tehàt full nem ok.a Himalaya hegységben sőt az egész nepàlban nincs só bànya!!néz utàna

[@KertTV]

Ez valamiért egy népszerű félelem mostanában, de igenis vannak sóbányák a Himalayaban, nem is egy. Bár én magam nem jártam ott, de itt van pl egy videó, amiben bemutatnak egyet, ahová turisták is járnak, de bányásznak is benne: kzbin.info/www/bejne/hqnUY6GNZaZqndk

[@dithtedithte8973]

@@KertTV Igen, bizony van a Himalájában só, nem is kevés! Készült erről néhány éve egy ragyogó film amatőr szereplőkkel, a címe: A Himalája sója. Mindenkinek ajánlom, mert hatalmas tanulságot is ad. A fiatal és az idős generáció szemléletbeli különbségének tragikus következményeit mutatja be, ahol az öreg egész életének tapasztalataira alapozott véleménye ellenére elindulnak a sóval.

[@bolucz9389]

A himalaya só pakisztánból származik

[@szombathelyimarika7693]

@@KertTV Biztos Parajdot mutogatják, himalájai sóbánya cimen!

[@banh1754]

Ha melegen megy a víz akkor tönkre is megy azonnal?

[@sunny1693]

@banh1754 Forralt,langyosra hűtött víz az ajánlott.

[@user-gz5rw1rj8g]

Mindenféle zöldséget nyersen kell az üvegbe tenni?

[@ivettcsik7150]

Igen.

[@coffika]

❤

[@AttDi-pd6hw]

A zöldségek mosatlanul? A sivatagi por + csigaszar..csak hozzátesz ízben (?)

[@KertTV]

@@AttDi-pd6hw hozzá. 😂

[@richardterenyi1290]

de mi indítja be a fermentációt? mert a koviubinál a kenyér nem? de itt?

[@KertTV]

Csodás láthatatlan barátaink, a baktériumok, amik alapvetően mindenhol ott vannak, és megindítják a szervesanyagok lebomlását (segítenek a gombák is, de őket pont a sós vízzel kizárjuk ebből a folyamatból). Ezért is érdemes bio zöldségeket használni és lehetőleg megmosás nélkül felhasználni.

[@luca1kov]

​​@@KertTVés kell kis levegő legyen a tetején vagy full anaerob? A szisszentések csak a co2 kiengedésére szolgalnak? Kb mennyi ido alatt lesz kész? És ezt honnan látom ?Köszönöm

[@KertTV]

@@luca1kov full anaerob a folyamat, ha levegő éri bepeneszedik. Igen, a szisszegtetés a CO2 kiengedest szolgálja, de nem is feltétlenül kell, ha nem puposodik túl az üveg. Akkor van kész, amikor megáll a folyamat, de ez függ attól, mit teszel bele. Pari hamarabb kész, mint mondjuk a cékla. Ki kell tapasztalni. Nyugodtan lehet kóstolni is.

[@iatvanszereni3335]

A tejsav fogja beindítani az erjedést

[@mihalydudas5363]

Mi nem kenyeret, hanem krumplit használunk. Nagyüzemben gyártjuk a káposztát és az ubit! (Saját használatra!)

[@sandordudas9664]

Himalája só??? 😃😃😃 Tudod mi a "himalája só" és kik csinálják Pakisztán külsőn??? 😃

[@dezsogagyi7509]

********😇😇😇😇😇😇😇hi --,,majszter gud.

[@tauberl]

Lécci mérd már le a két "csapott evőkanál" só súlyát! Ugyanis két evőkanálnyi só között akár 20-50% eltérés is lehet, kanál mérettől függően, és az már nagyon nem mind1.

[@sunny1693]

@tauberi Fermentáláshoz általában 1liter forralt és langyosra hűtött vízhez 20gramm =2dkg só az ajánlott. Amúgy kóstolni is érdemes, mert mindenkinek más az ízlése. 😉

[@gabormolnar1726]

1 literhez 25 gramm parajdi sót szoktam rakni. 20-25 gramm ízlés kérdése.

[@59annaanna]

Szia meddig áll el?

[@editaradi7786]

Zseni vagy imádlak puszi

[@sandordudas9664]

A céklánál undorítóbb valami nincs a világon!

[@katymajani]

De egészségesebb sem!