How to make Boiled Rolled Rose Meat - Matambre Arrollado - Without press

How to make Boiled Rolled Rose Meat - Matambre Arrollado - Without press
Today I'm going to show you a matambre recipe that is very popular for Christmas food and also as a party starter. Specifically, I'm going to show you how to make matambre arrollado de carne, without using a press.
The matambre arrollado is a very popular meat recipe. It consists of rolling a matambre on itself, adding various ingredients to enhance the flavor.
On this occasion, I share with you the matambre recipe that is prepared in my family, the same recipe that my grandfather used, that he passed on to my mother, and that later came to me.
It is very common for generation after generation to pass on the knowledge of how to prepare matambre arrollado for the holidays or any other very common recipe in the family. In this case, this recipe is one of them.
Here I share with you the list of ingredients needed:
- 1 matambre
- juice of half a lemon
- chopped garlic and parsley
- 1 carrot
- 1 red bell bell pepper
- 4 hard-boiled eggs
- 1 teaspoon of agar agar or unflavored gelatin
- salt, pepper, oregano, sweet paprika
To cook the matambre:
- 1 carrot
- 1 onion
- celery leaves
- black peppercorns
- 3 cloves of garlic
- coarse salt
To sew the rolled matambre:
- kitchen thread
- matambre needle
Remember that after making boiled rolled matambre arrollado, you must let it cool down to room temperature and then refrigerate in refrigerator for at least 6-8 hours until cold.
Before serving, remember to remove the thread from the sewn rolled matambre arrollado. Simply cut the visible parts of the thread and remove it by hand.
Now that you know how to make matambre relleno without a press, you are ready to prepare this delicious recipe and surprise your whole family with a delicious meal.
If you liked the video, I invite you to leave a like and comment any questions, I'll be reading the comments. Greetings and happy holidays! 😄🎄

[@juandiego4911]

Gracias Kevin, hermosa receta, felicitaciones por la claridad de la explicación, un abrazo afectuoso.

[@KevinCocinero]

Gracias, saludos!!

[@margentinafernandez4517]

Me gustó mucho tu receta, lo hace fácil. Se ve muy rico. Muchas gracias ❤

[@KevinCocinero]

Gracias, saludos

[@nubiasilva2449]

Me encanta como enseñas. Voy a prrpararlo

[@KevinCocinero]

Muchas gracias 😊

[@andyleimontas518]

¡Gracias por esta receta! Lo hice y quedó espectacular 😊

[@KevinCocinero]

Excelente! Espero que lo hayas disfrutado, saludos!

[@humbertodeadrogue9774]

Hola, siempre que hice matambre, lo enrollaba de la parte más ancha, quedaba más largo, pero claro, me costaba que todo quedara bien presionado, en especial el huevo. Te pregunto: 1)¿Se debe enrollar por el lado más angosto? 2)¿El matambre ya cocinado con el huevo duro, no se puede frizar, o es un mito? Excelente video. Un saludo y felicidades.

[@lilianaavalos5482]

Se riquísimo, mañana sábado 23 voy hacer 😊tal cuál lo hiciste gracias por la receta, Feliz navidad gente 🎉

[@KevinCocinero]

Muchas gracias, que lo disfrutes y feliz navidad! 🎄

[@claracodarin9456]

Muy bueno!!

[@KevinCocinero]

Gracias!! 😄

[@claracodarin9456]

@@KevinCocinero estoy haciendo tu receta ahora 22/12/23! M voy a lucir esta navidad jajajaja. Felicidades y gracias

[@mariamansilla9040]

Riquísimo y un clásico de las fiestas! podrías hacer alguna receta rica de huevos rellenos?

[@KevinCocinero]

Gracias! de momento tengo esta receta de huevos rellenos... lo re rica o no ya depende de tus gustos jeje kzbin.infojey6Y_35Zn4

[@mariamansilla9040]

@@KevinCocinero GRACIAAAAAS!!!

[@mariaaraceli8362]

Hermoso quedo ese matambre y bien compacto. Muy buena explicación 👏👏

[@elviraarizzasenortepidio5093]

Me encanta como insiste el matanble

[@KevinCocinero]

hola muchas gracias!

[@logan5430]

Gracias genio me salvaste ahora lo hago para nochebuena ❤

[@KevinCocinero]

De nada!! Felices fiestas!!

[@Ta0_alvvv]

riquísimo ya me queda para las fiestas

[@KevinCocinero]

Así es! ideal para las fiestas

[@user-uk7wh4er5n]

Rico p​@@KevinCocinero

[@KevinCocinero]

@@user-uk7wh4er5n gracias!

[@NorbertoRicardoRodriguez]

CUANTAS MAS VARIEDAD DE VERDURAS LE PONGAS MAS SABROSA SALE EL MATAMBRE .POR EJEMPLO CHOCLO .MORRON VERDE AMARILLO. CEBOLLAS ESPINACA ACELGA ETC. 😋😋😋😋😋

[@EmiliaGarciaHaurie]

Acelga en el matambre? Eso sí es una novedad 😊

[@Juan-ve7vy]

Muy bueno! Hice varias veces pero acá me doy cuenta de por qué me cuesta cerrarlo: lo enrollás de izquierda a derecha y yo lo estaba haciendo de abajo a arriba, y se enrrolla menos.

[@KevinCocinero]

así es, para que quede con varias capas de carne lo enrollo de un costado hacia el otro, normalmente lo hago desde el lado más fino hacia el más grueso.

[@luisaltamirano7964]

Suelo atar las puntas despues envolver y al final formar ,como en red y listo

[@KevinCocinero]

y lo envuelves en film?

[@ADRIAN-zh4ti]

yo envolvi 2 codornices con matambre. Malta y especias. Receta medieval.

[@vilmaaleman3377]

Y la gelatina sin sabor

[@marianaparedes1445]

La zanahoria va cocida?

[@KevinCocinero]

no, cruda. Se cuece durante la cocción del matambre. Saludos!

[@luisaltamirano7964]

En olla de presion nunca lo hice ,que opinan.??.Gracias

[@KevinCocinero]

yo tampoco nunca lo hice en olla de presión

[@teresacoronel2083]

Y LA SAL ?

[@KevinCocinero]

al minuto 4

[@marielaahumada4716]

Que carne es

[@KevinCocinero]

el corte se llama matambre, es un corte vacuno, saludos!

[@MegaAstrocreep]

No sería más conveniente darle forma primero y después desgrasarlo? Digo para ahorrar trabajo

[@KevinCocinero]

muchas veces los retazos que sacas los usas de parche para terminar de darle la forma, a mi me gusta desgrasar antes pero sí, lo podes hacer como vos decís

[@silvinabeatrizquispe6587]

A mi me enseñaron primero a desgrasar y después dar forma

[@claudiogasparrini8234]

No le pusiste sal👍

[@KevinCocinero]

al minuto 4

[@fredfable5655]

Buuuuuuuuu!!!! Agar agar??? Anda a agar..... Por qué también no le pones lecitina de soja y glutamato de sodio? Buuuuuuuuuuuuu!!!! JUIRAAAAAAA!!!!

[@EmiliaGarciaHaurie]

Podrías usar gelatina sin sabor, sin necesidad de molestarte con el cocinero.

[@fredfable5655]

@@EmiliaGarciaHaurie ponerle gelatina a un matambre? Es un disparate, hay que ser malo, muy malo para que un matambre se termine desarmando.

[@NorbertoRicardoRodriguez]

SE COCINA UNA HORA POR CADA KILO DE PESO