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KEY LIME PIE CON CREMA CHANTILLY
VERO CONTINUA HOY CON ESTA SERIE DE PASTELERIA, LA CHEF ANDREA VILLANUEVA NOS ENSEÑA COMO HACER KEY LIME PIE / RECETA FACIL DE LOS CAYOS DE LA FLORIDA
Y NOS MUESTRA TAMBIEN COMO HACER CREMA CHANTILLY
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PRODUCTOS QUE USAMOS EN EL SHOW
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INGREDIENTES : INGREDIENTS :
400 GR DE LECHE CONDENSADA 400 GR OF CONDENSED MILK
4 YEMAS DE HUEVO 60 GR 4 EGG YOLKS
120 GR DE JUGO DE LIMA 120 GR OF LIME JUICE
RAYADURA DE LIMON LEMON ZEST
CREMA CHANTILLY : CHANTILLY CREAM :
1/2 TAZA DE AZUCAR IMPALPABLE 1/2 CUP OF POWDER SUGAR
2 TAZAS DE HEAVY CREAM 2 CUP OF HEAVY CREAM
1/4 DE CDTA DE VAINILLA. 1/4 TSP OF VAINILLA
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INTRUCCIONES PARA EL RELLENO DEL PIE / TARTALETA:
PRECALENTAR EL HORNO DE GAS O ELECTRICO A 320 F
EN UN BOWL MUY LIMPIO Y SECO MEZCLAMOS EN FORMA ENVOLVENTE CON UNA ESPATULA DE GOMA O SILICONA LA LECHE CONDENSADA, SE AGREGAN LAS YEMAS DE A POCO INCORPORANDO EN FORMA ENVOLVENTE, UNA VEZ TENGA UNA TEXTURA UNIFORME SE AGREAGARA DE A POCO EL JUGO DE LIMA ( COLADO, SIN SEMILLAS ) EVITANDO REVOLVER MUY RAPIDO PARA NO CREAR BURBUJAS DE AIRE.
LUEGO ESTA MEZCLA SE VIERTE A LA TARTALETA DE PIE ( 8 PULGADAS DE GRANDE) Y SE HORNEA POR 20 MIN. EL RELLENO ESTARA HORNEADO UNA VEZ QUE SE TOQUE CON LA YEMA DEL DEDO MOJADO EN AGUA FRIA Y LA MEZCLA NO SE PEGUE.
UNA VEZ HORNEADO DEJAR EN FRIAR POR UNA HORA EN LA NEVERA.
INTRUCCIONES PARA LA CREMA CHANTILLY CREMA MONTADA:
ENFRIAR UN BOWL Y LA CREMA ESPESA POR UNA HORA EN LA NEVERA. SE AGREGA LA CREMA PARA BATIR JUNTO CON LA VAINILLA, SE
BATE HASTA PUNTO MEDIO CON UNA BATIDORA MANUAL O DE PEDESTAL CON EL BATIDOR DE ALAMBRE.
BAJAR LA VELOCIDAD AL MINIMO Y AGREGAR EL AZUCAR IMPALPABLE DE UNA VEZ, SEGUIR BATIENDO HASTA LOGRAR CONSISTENCIA DURA O FIRME.
UNA VEZ FRIO DECORAR CON LA CREMA A GUSTO Y RALLAR CASCARAS DE LIMA FRESCA.
AHORA A DISFRUTAR
ENGLISH INSTRUCTIONS :
INSTRUCTIONS FOR FILLING THE PIE / TARTLET:
PREHEATING THE GAS OR ELECTRIC OVEN TO 320 F
IN A VERY CLEAN AND DRY BOWL, WE MIX THE CONDENSED MILK IN A WRAPPING FORM WITH A RUBBER OR SILICONE SPATULA. CASTING, WITHOUT SEEDS) AVOIDING VERY QUICK TURNING SO AS NOT TO CREATE AIR BUBBLES.
THEN THIS MIXTURE IS POURED INTO THE STANDING CAKE (8 INCHES LARGE) AND BAKES FOR 20 MIN. THE FILLING WILL BE BAKED, WET YOUR FINGER TIP IN COLD WATER AND TOUCH THE MIXTURE YOUR FINGER TIP SHOULD NOT STICK ON IT
ONCE BAKED, LET IT COOL FOR AN HOUR IN THE REFRIGERATOR.
INSTRUCTIONS FOR THE CHANTILLY CREAM MOUNTED CREAM:
CHILL A BOWL AND THE THICK CREAM FOR ONE HOUR IN THE REFRIGERATOR. THE CREAM TO BE WHIPPED TOGETHER WITH THE VANILLA IS ADDED,
BEAT TO THE MIDDLE POINT WITH A HAND MIXER OR PEDESTAL WITH THE WIRE BEAT.
REDUCE THE SPEED TO THE MINIMUM AND ADD THE IMPALPABLE SUGAR IN ONE TIME, KEEP BEING UNTIL YOU ACHIEVE HARD OR FIRM CONSISTENCY.
ONCE COLD DECORATE WITH THE CREAM AS YOU WANT AND GRATE FRESH LIME SHELLS.
NOW TO ENJOY
COCINANDO CON VERO
HOW TO MAKE KEY LIME PIE RECIPE
TIME STAMP:
00:00 INTRO
01:00 INGREDIENTES
01:25 PREPARACION
07:38 PREPARACION CREMA CHANTILLY
09:45 DECORACION KEY LIME PIE
11:30 PRESENTACION DEL KEY LIME PIE