เค้กมันสีม่วง สูตรชิฟฟ่อนเค้ก พร้อมสูตรกวนซอสมันเทศสีม่วง สอนทำชิฟฟ่อนเค้ก ละเอียดทุกขั้นตอน

Рет қаралды 127,329

Күн бұрын

Пікірлер: 56

@Lookershop 6 жыл бұрын

เบคกิ้งโซดาจะทำปฏิกริยากับแอนโทไซยานินหรือสารสีม่วงในมันม่วงทำให้เนื้อเค้กเปลี่ยนเป็นสีเขียว ไม่ต้องใส่เบคกิ้งโซดาก็ได้คับ ใส่แต่ผงฟู ส่วนน้ำมะนาวทำให้สีมันม่วงกลายเป็นม่วงอมชมพูก็แล้วแต่ว่าใส่มากน้อยแค่ไหน ซึ่งหากตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอด (แต่ไม่ถึงกับแห้ง) ไม่ต้องใส่น้ำมะนาวก็ได้ *บางคนอาจสงสัยว่า ในผงฟูก็มีเบคกิ้งโซดาทำไมไม่มีผลต่อสีของมันม่วง ขอตอบว่า ในผงฟูมีส่วนประกอบหลักๆ คือ เบคกิ้งโซดามีฤทธิ์เป็นด่าง ครีมออฟทาร์ทาร์เป็นกรด และแป้งข้าวโพดที่ช่วยไม่ให้ด่างและกรดสัมผัสกันหากยังไม่ได้ใช้งาน นอกจากนี้ยังมีสารเคมีตัวอื่นๆ รวมอยู่ด้วย เมื่อด่างและกรดถูกของเหลวจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้ขนมขึ้นฟูแต่ไม่มีผลต่อสีของมันม่วง หรืออาจมีแต่น้อยมากขึ้นอยู่กับวิธีการผสมเราจึงไม่สังเกตุเห็นการเปลี่ยนของสี แต่เบคกิ้งโซดาเป็นด่างล้วนๆ มีผลต่อสีของมันม่วงทำให้เนื้อเค้กเปลี่ยนเป็นสีเขียวอย่างเห็นได้ชัด

@jayvaratt 4 жыл бұрын

แล้วถ้าไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะแข็งมั้ยคะ

@baimai23 4 жыл бұрын

เขียวจริงด้วย

@patitapromin2507 4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ไว้จะลองทำดู

@patitapromin2507 4 жыл бұрын

@@baimai23 ใส่เบกกิ้งโซดาไปเหรอคะ

@baimai23 4 жыл бұрын

@@patitapromin2507 ใช่ค่ะไม่ทันได้อ่านเม้นท์นี้ เขียวไม่น่ากินเลยค่ะ

@dustysan6164 2 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับสูตรคะ😊

@katetnst8104 6 жыл бұрын

น่ากินค่ะ อธิบายละเอียดดีมาก จะทำตาม และติดตามนะคะ ขอบคุณค่ะ

@Cookingstation 6 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@newtaylor Жыл бұрын

ถ้าอบแบบคัพเค้กเวลาอบเท่ากันไหมคะ

@anazanaana8016 4 жыл бұрын

Plsss resep english spk tq i from Malaysia 🇲🇾🇲🇾🇲🇾😍😘😘🙏🙏🙏

@ck8443 3 жыл бұрын

ว่าแล้ว..บิงทำเนื้อเป็นสีเขียวเลย

@jrveggies1230 6 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ

@Cookingstation 6 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@daley8136 6 жыл бұрын

ป้าครับ อยากให้ป้าช่วยลองทำ เครปเค้กอัญชัน หรือเค้กอะไรก็ได้เกี่ยวกับอัญชัน ราดซอสมะนาวหน่อยครับ เป็นอะไรที่ฟินมาก

@shampoosiriwangchai6035 5 жыл бұрын

คุณควรลบเบคกิ้งโซดาออกนะคะ เพราะเราทำตามสูตรทุกอย่างก็สีเขียวค่ะ

@julianatunari7783 2 жыл бұрын

COMO POSSO FAZER SE NÃO CONSIGO ENTENDE SUA RECEITAS

@กนกวรรณบิลยะลา 6 жыл бұрын

เนื้อเค้กนุ่มดีค่ะ อร่อย แต่ซอสมันเทศหวานไปหน่อย

@สีแดงจอมพลัง 7 жыл бұрын

👍👍👍น่ากิน🍰🍰🍰☕☕☕

@Cookingstation 7 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@ningking2813 6 жыл бұрын

บัตเตอร์ครีมแทนวิปครีมได้ไหมค่ะ

@สุมิตตราพวงมาลี 5 жыл бұрын

ใช้วิปครีมของอะไรหรอค้ะ ช่วยตอยหน่อยนะค้ะ

@arnuphapniyarat9727 4 жыл бұрын

ใช้ถาด12*12ได้ไหมค่ะ

@ampanimmonrat2465 6 жыл бұрын

ใช้หัวบีบแบบไหน เบอร์อะไรคะ

@maecheah2032 5 жыл бұрын

Hi do you have the whole recipe in English?

@ลลิตาดวงใจ-ธ8ฮ 2 жыл бұрын

@beemanoonyarak5017 2 жыл бұрын

เนย ใช่ เนยเค็ม หรือ ไม่เค็มค่ะ

@iheworld134 6 жыл бұрын

Any eng sub please

@SP-nd5ur 5 жыл бұрын

เปลี่ยนจากเนื้อมันม่วงเป็นเผือกได้มั้ยครับ

@Cookingstation 5 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@SP-nd5ur 5 жыл бұрын

@@Cookingstation ขอบคุณครับ ❤️❤️❤️

@ngochuyenha7587 3 жыл бұрын

Can you share repice english please

@cafewow9803 6 жыл бұрын

สูตรนี้กี่ปอนดคะ

@ffkrc5922 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@queenbilgis8340 2 жыл бұрын

Please english recipe

@annemariesplace 7 жыл бұрын

😍😍😍

@Gül-f9l 3 жыл бұрын

Ассаляму алейкум пожалуйста переводите на русский язык все ваше рецепты.

@13vags 2 жыл бұрын

Please translate in English

@panpaweesaelai9474 6 жыл бұрын

แป้งเค้กที่ใช้ใช้ตราอะไรค่ะ

@Cookingstation 6 жыл бұрын

ส่วนตัวจะใช้ตราพัดโบก กับมงกุฎม่วงค่ะ

@ธิติวุฒิผลขําทอง 2 жыл бұрын

😯😋🙏

@maymay4432 7 жыл бұрын

เคยลองแต่ทำไมมันถึงกลายเป็นสีเขียว???

@ningmaninthon 6 жыл бұрын

May May เป็นปฏิกิริยาทางเคมีค่ะ สารบางอย่างในตัวมันม่วง ทำปฏิกิริยากับพวก ผงฟู เบคกิ้งโซดา มันก็เลยเป็นสีเขียวค่ะ วิธีแก้คือใส่น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชูลงไปค่ะ