คาราเมลคัสตาร์ด - Caramel Custard : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking

อากาศร้อนๆแบบนี้ มันต้องของหวานนุ่มๆเด้งๆชื่นนนใจ กับ คาราเมลคัสตาร์ด หอมๆเลมอนและคาราเมล คัสตาร์ดเนื้อนุ่มๆ ฟินนนน
ส่วนผสม
คาราเมล
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำเปล่า 25 กรัม
ผิวเลมอน 1/2 ลูก
น้ำเปล่า 40 กรัม
คัสตาร์ด
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 45 กรัม
นมสดจืด 400 กรัม
วิปปิ้งครีม 45 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
Serving: 6 Foil containers no.3406P
Ingredients:
Caramel
Sugar 100 grams.
Water 25 ml. (1)
Lemon Zest ½ of Lemon
Water 40 ml. (2)
Custard
Eggs 3 No.1
Sugar 45 grams.
Milk 400 ml.
Whipping Cream 45 ml.
Vanilla Extract 1 teaspoon
Directions:
1. In a bowl, add water (2) and lemon zest. Set aside.
2. In a saucepan, add sugar, water (1) on medium-low heat, do not stir. Until sugar turn golden brown. Turn off the heat then add in mixed water (2)
3. Pour caramel in each cup. Set aside to cool and sets.
4. Preheat oven 130°C.
5. In saucepan add milk, whipping cream heat to simmering (not boiling).
6. In a bowl, add eggs, sugar whisk to dissolve the sugar. Add vanilla extract, mixed well.
7. Pour in warm milk a little at a time, whisk gently just until combined.
8. Use fine sift, strain the custard.
9. Pour custard over caramel layer. Set the cups into large baking pan. Pour in boiling water in baking pan (water bath) about half way up to the cup.
10. Bake for 45-50 minutes.
11. Remove from water bath, set on wire rack to cool. Transfer to the fridge, chill for 4-6 hours.
12. Run a sharp knife around the cup, flip over the cup on the serving plate.
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : [e-mail]

[@Hoi.Lord01]

เชฟน่ารัก ขนมก็น่ากิน

[@engichef420]

น่าทานมากครับ ชอบเชฟนุ่นจาก food travelTV นานแล้วครับ

[@sosweetbychefnun]

ขอบคุณค่าาา

[@voranicharoonrojtonti315]

อบชั้นไหนคะเชฟ

[@user-us3kb1gn2q]

ขนมน่าทำจัง​ ชอบหม้อสีม่วง​ สวยจังเลยค่ะ

[@sompongnevalainen528]

ชอบเหมือนกันค่ะ​ ขูดผิวใช่พวกชีสเค็กและเค็กหอม​ ค่ะ

[@naphaphornwongwiwat580]

น่ารักจังค่ะ ตามตั้งแต่เชฟอยู่ช่องแรกละค่ะ

[@earnei3286]

แงงงงงง เชฟทำร้ายยยมากเวลานี้555555555555555

[@mimmini980]

เอาไปนึ่งได้ไหมคะ

[@jibdew2225]

วิปปิ้งครีมใช้ แดรี่หรือ non แดรี่ ค่ะ

[@auydaru4344]

ระทึกมากค่ะ ตอนเทน้ำใสคาราเมล 😅😅

[@user-ji5vc6ju5i]

อยากให้เชฟนุ่นทำคัสตาร์ดหน้าไข้แดงให้ดูหน่อยค่ะ

[@minnie2942]

ขอบคุณมากๆค่ะแล้วทำน่ากินมากๆเลยค่ะ😋😋😋🍮🍮🍮

[@mingmingming3587]

สูตรนี้นึ่งได้ไหมคะ

[@mtacphone375]

องศาเซลซียสหรือฟาเรนไฮท์คะ

[@nuttimanut4667]

ไม่มีวิปครีมทำได้ไหมคะ

[@alizaaddhomech971]

แงๆๆๆทำไมเราทำแล้วคัสตาร์ดไม่นื่มแบบเชฟอ่ะคะ เนื้อแข็งด้านเลยค่ะ

[@user-gm1gx9fp9n]

สอบถามนิดนึงนะคะเชฟใข้วิปครีมยี่ห้ออะไรคะตอนนี้พี่ใข้anchorแต่อยากลดต้นทุนใช้ยี่ห้อไหนแทนได้คะ แล้วถ้าเตาอบมีแต่ไฟบนใข้อบได้มั้ยคะ

[@sittichaifungmingkolsatian9581]

พอดีจะทำขายอะคะ ถ้าไม่แช่เย็นจะอยู่ได้กี่ชั่วโมงคะ

[@user-jt3bx9ei3u]

อยากให้ทำคุกกี้งาดำครับ

[@mtacphone375]

บอกสูตรไม่ชัดเจนค่ะ นมเท่าไร น้ำเท่าไรคะ ครีมอะไร

[@kamol2359]

อัตราส่วนพิมพ์บอกอยู่ใต้ชื่อคลิปค่ะ

[@meeyumi6160]

ไฟไหม้ๆๆๆๆ555 .แช่ช่องธรรมดาหรือช่องฟรีซค่ะ

[@sosweetbychefnun]

Mee yumi ธรรมดาจ้า

[@meeyumi6160]

@@sosweetbychefnun ขอบคุณคร้า