ครัวชั้นสูง EP 36 เนื้อผัดน้ำมันหอย Stir-fried Beef with Oyster Sauce

วันนี้ป้าป้อมจะมาสอนทุกคนทำอีกหนึ่งเมนูในดวงใจของป้าอย่าง "เนื้อผัดน้ำมันหอย" กันค่ะ จริงๆ แล้วการจะทำเมนูนี้ให้อร่อย มีอะไรที่แอบแฝงอยู่มากกว่าแค่การเลือกเนื้อนะคะ อยากรู้ว่าต้องทำอย่างไรกันบ้าง คลิกเข้ามาดูกันได้เลยค่ะ
เนื้อผัดน้ำมันหอย
*เครื่องปรุง
เนื้อวัว 3 ขีด
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 100 ml.
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา
ขิงแก่ 5 แว่น
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
เห็ดฟาง
ต้นหอม
น้ำมันพืช
*วิธีทำ
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง หมักรวมกับส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเห็ดฟางและต้นหอม
2. หั่นเห็ดฟางและต้นหอมเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะที่ไฟแรง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่ขิงแก่ที่หั่นแว่นลงไปผัดจนหอม
4. จากนั้นใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยผัดจนเนื้อเริ่มสุก ใส่เห็ดฟางและต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดียกลงจากเตา
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง

[@choungchoutpanadit5896]

อธิบาย​ละเอียด​ดีครับ​ เพลง​ ประกอบ​ ก็เพราะครับ​ 💜💜💜

[@talonrattanasuwan9709]

ลดเสียงBGMลงอีกนิดได้มั้ยฮะ? ได้ยินเสียงป้าป้อมไม่ค่อยชัด.. แต่นึกไม่ถึงว่าแค่เมนูที่น่าจะทำง่ายๆ ยังสามารถปรับขั้นตอนแล้วอร่อยขึ้นได้อีก.. ดูแล้วอยากให้ตัวผมอาศัยอยู่แถวห้องป้าป้อมเลย จะไปขอทานฟรี ขอแค่เห็ดฟางผัดแล้วมาคลุกข้าวก็ได้ฮะ คหสต.คือชอบเห็ดฟางมว้ากๆ! อยากให้คุณป้าทำเมนูเห็ดอีกเยอะๆ กราบ🙏

[@GG-bz8me]

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณ คุณป้อมนะคะ สำหรับเมนูอร่อยๆ💐

[@pornrojjanakajorn]

ป้าป้อมสอนละเอียดมากค่ะ ได้ประโยชน์มากๆ ขอบคุณนะคะ ทำคลิปออกมาเยอะๆนะคะ❤️

[@joburatsakorn1026]

ชอบดูมากๆเลยครับ

[@user-ly7vp9kn8g]

เมนูน่ากินมาก ครัวสะอาด เชฟสวยค่ะ

[@user-zh8ew3il7c]

ชอบมากๆๆ เข้าใจได้ดีมาก

[@momijisakura7117]

เมนูโปรดเลยครับ

[@GreatzyDiary]

เหล้าจีน 1 ชล พริกไทยป่น เล็กน้อย แป้งมัน 1 ชต ซีอิ๊วดำ 1 ชต เบกกิ้ง 1 ชช ขิงแก่ 2 หัวนิ้วโป้ง น้ำตาลทราย 1ชช ซอสหอย 2ชต ซีอิ๊วขาว 2ชต ไม่แน่นำให้หมักข้ามคืน

[@muncharee471]

น่าทานมากค่ะ

[@atipawhangthong6404]

ขอบคุณมากค่ะป้าป้อม..

[@nemoxkrit]

น่าลองทำมากครับ อยู่หอชอบทำอาหารมากครับ

[@kimpotter6490]

เมนูโปรดเลย

[@bonusjourneys]

รักเลยคะ

[@dewydummo689]

กรี๊ดดด นานๆ ทีจะเจอเมนูที่มีเครื่องปรุงครบทุกอย่าง พรุ่งนี้ทำตามได้เลย

[@pgatovcranbrook2033]

หิวเลยครับ

[@vt3717]

สรรพนามป้าป้อมน่ารัก อบอุ่นดีค่ะ

[@nutgrowth]

ลองทำตามแล้วรสชาติกลมกล่อมมากค่ะป้าป้อม ขอเมนูที่ทำง่ายๆแบบนี้อีกนะคะ รักป้าป้อมค่ะ / จากครัวชั้น1 ค่ะ 😅😅😅

[@user-gr5oi2ws8n]

ขอบคุณสูตรมากๆๆจ้า มาทำทำเนื้อกวางให้ฝรั่งทาน สุดยอดเลยค่ะ ขอบคุณสิ่งดีๆๆที่มอบให้ค่ะ❤️❤️❤️

[@lucario-nite3073]

งื้ออออ น่ากินมากป้าป้อมม อยากกินเลยแงๆๆๆ

[@kincubus3806]

เมนูนี้ของโปรดเลย 😳

[@ss.viwrxggie3566]

อยากให้หม่อมทำขนมไทยโบราณ "จ่ามงกุฏ" ห่อด้วยกลีบบัวแทนใบตองคับ อยากเห็นมากๆๆ

[@fcbbasjtr428]

ใช่ครับ อยากเห็นการห่อดอกบัว อ่านเจอเค้าว่าหอมกว่าใบตองอีกครับ

[@bananababa8422]

Je veux vivre คือรื่นหูมาก เข้าบรรยากาศสุดๆ

[@thailifeinserbia4433]

กำลังคิดว่าเย็นนี้จะทำอะไรทานดีน๊า พอเลื่อนมาเจอคลิปนี้ ได้เมนูอาหารเย็นนี้ละ ขอบคุณมากค่ะ 😁

[@tantanhataik.2698]

น่าทานมากๆเลยค่ะ เย็นนี้คงต้องจัดเนื้อผัดน้ำมันหอยแล้วล่ะค่ะป้าป้อม

[@pkkongjittranont163]

รักทุกๆเมนูและติดตามป้าป้อมและทีมงานนะครับ ชอบรายการทำอาหารแบบง่ายๆและมีสไตล์แบบป้า เป็นกำลังใจให้ทีมงานและป้าครับ ล็อกกดาวน์แล้วเมื่อไรเราจะได้ชมกันอีกละครับเนี้ย😷✌🏻

[@bigkoro]

เมนูโปรดผมเลย

[@MsSutira]

ขอบคุณค่ะ..คิดถึงใครบางคนที่ชอบกินมากกก

[@JJBlackmagician]

คิดถึงป้าป้อมมม

[@user-wh5ht4ek7i]

ขอบคุณค่ะ.

[@mnantiya4281]

ป้าป้อม ขอวิธีทำข้าวมันไก่ หน่อยคร้า

[@Aya-ariya]

เลือกสันใน สามารถหั่นให้หนาขึ้นได้ เนื้อ 3 ขีด ,น้ำมันหอย 2 ชต.,ซ๊อสปรุงรส 1ชต. ,ซีอิ๊วขาว 1 ชต., น้ำตาลทรายขาว 1/2 ชช. , เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช. ,แป้งมันฮ่องกง , เหล้าจีน 1ชช. พริกไทยป่นเล็กน้อย ,ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย ,ขิงแก่ ปอกเปลือกหั่นแว่น 4-5 แว่น บีบให้ออกกลิ่น ,เติมน้ำเล็กน้อย ทั้งหมดหมักเนื้อ 1/2 - 1 ชม.นอกตู้เย็นก่อนผัด ไม่ทิ้งข้ามคืน

[@Sev7nCrow]

หนึ่งช้อนกินข้าว หนึ่งช้อนกาแฟ ชอบมากครับ ผมนึกถึง ย่าทวด กับ ย่า เลย

[@user-ny9yr8uc8v]

อยากให้ป้าทำบุหลันดั้นเมฆคับ เพราะเป็นขนมไทยโบราณที่หาทานยากคับ

[@chayutsaenguthai2707]

อยากเห็นป้าทำสเต็กเนื้อ

[@sumoskb]

อยากกินนนนนนน 😢

[@TopMongkol]

อยากได้ชีอิ๊วดำหวาน ของป้าป้อมที่ใช้....น่าใช้มาก แต่หายากจริงๆเลย อยากให้ว่างขายจริงเลยนะครับ....

[@mojamoja552]

ชอบๆๆ มีทั้งช้อนกินข้าว ช้อนชา ช้องกาแฟ ฮ่าๆๆ ตวงแบบนี้ผมชอบนะ มาบอก เท่านั้นกรัม เท่านี้มิลลิลิตร มันไม่ค่อยเห็นภาพ

[@camelliainsummer]

อยากทานฝีมือป้าป้อม 😘😋

[@AoHeart97]

ทำไมรู้สึกว่าช่วงหลังมานี้ เสียงคลิปป้าเบาไปมากเลยครับ เสียงไม่ดังเท่า intro เลยด้วย

[@nasalexclub]

เบาจริง

[@apisadadere5346]

ไม่ได้ยินเลย

[@user-bu7qx2bd2f]

ความจริงคือผัดเเนื้อน้ามันหอยเท่านั้นแล้วเสียงเบาintoคืออะไรกันตั้งใจฟังได้สูตรผัดเนื้อกันน้ามันหอยนั้นก็มันอร่อยจริงครับ

[@kamonratchannel1361]

ป้าป้อมค่ะ ทำแกงรัญจวน กับ แกงโฮ๊ะ ให้หนูดูหน่อยซิค่ะ หนูทำไม่ค่อยอร่อยเลยย หนูอยากกินนน 🥺🥺🥺

[@CK-ip9xx]

ใส่เหล้าอื่นได้มั้ยคะตอนหมัก 💕💕

[@user-bm2mr8qw6r]

อยากได้ ผ้ากันเปื้อนแบบผ้าป้าป้อม มีขายไหมคะ

[@samissara6146]

ขอบคุุณมากครับ

[@K.M.A.l.]

ถ้าทีมงานของป้ามาอ่าน อยากรบกวนเพิ่มเสียงหน่อยได้ไหมคะ เสียงเบามาก ๆ

[@Balancier16]

ซอสราดหน้ากับซาสเนื้อผัดน้ำมันหอยสีเหมือนกันเลยค่ะ ทำเหมือนกันไหมคะ?

[@irenebae915]

เนื้อกับหมุผสมเหมือนกันมัยคะ เขฟ

[@adulkhunthong5691]

ใช้เนื้ออะไรดีครับ

[@rookiep1904]

ไม่ชอบต้นหอมใส่อะไรแทนได้บ้างครับ

[@TanBank]

อยากได้หนังสือสำรับทุกเล่ม พอมีขายไหมครับป้าป้อม

[@thetakestudio1993]

ยายผม Say No Baking Soda กับ สีผสมอาหาร แต่กินขนมปัง และน้ำอัดลม 🤣🤣🤣🤣🤣

[@r-tiey4342]

เนื้อผัดน้ำมันหอยในฝันที่แม่ทำให้กิน จะใส่ ต้นหอม หอมใหญ่ เห็ดฟาง เห็ดชิเมจิ ผัดแบบมีน้ำขลุกขลิก คลุกข้าวคืออร่อยมาก >

[@davidzakka7966]

เห็นแล้วนึกถึงเนื้อผัดน้ำมันหอยสูตรคนจีนแคะที่แม่ทำให้กินตอนเด็กๆเลยครับ

[@user-dr8rs4pz7r]

อยากให้ป้าป้อม ทำต้มมะระเเบบไม่ยัดใส้ครับ ต้มเอง ขมมากเลย

[@fcbbasjtr428]

เทคนิคที่ลดความขมคือล้างน้ำเกลือครับ ลดขมได้

[@ninaninahistoryknowledge9498]

นอกจากล้างน้ำเกลือหรือเอาแช่ตู้เย็นก่อนทำแล้ว เวลาต้มให้เปิดไฟอ่อน ค่อยๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ มะระจะไม่ขมเลยค่ะ ห้ามเปิดไฟแรง

[@user-ec9tw5px9s]

โซเดียมใช่ไหม

[@zuzee0378]

ขิงนี่ผัดลงไปเลยไม่เอาออกหรอคะ

[@nickianaj23]

อยากให้ป้าป้อมทำกระเพราะสูตรโบราณจังเลยครับ

[@user-ht6qn6ow8q]

อยากดูการทำขนมจีนน้ำพริกสูตรชาววังในแบบฉบับของป้าป้อมครับ

[@saruan779]

อยากให้ป้าป้อมทำอาหารวีแกนอร่อยๆซักเมนูในช่องครับ

[@user-ty2ly2rd6p]

Ep37อยากให้ป้าป้อมโชว์ทำขนมเค้กจังเลยครับ

[@user-hn1go9dn8v]

ป้าป้อมถ้าเเข่งมาสเตอร์เชฟ ทำไม่ทันแน่เลย หยอกๆ ครับ

[@GolfGaffSB]

อยากให้คลิปยาวกว่านี้ซักนิดจังครับอยากดูป้าป้อมนานๆ

[@kongphop2067]

ป้าป้อมทำไมชอบหลับในสภาครับ

[@user-pl7dl1eq9i]

เชฟค่ะทำแกงเนื้อขนมจีนให้ดูหน่อยค่ะ

[@aomlearning5855]

ถ้าใช้เนื้อไก่แทนเนื้อวัว จำเป็นต้องหมักเเบบเนื้อใหมคะ ขอบคุณค่ะ🙏🙂

[@wichphi7233]

คิดว่าควรหมักเนื้อทุกชนิดค่ะ

[@linlyjaraksabhakdi7487]

ปรุงแบบเดียวกับอาก๋ง และคุณแม่เลยค่ะ

[@ifeemily0550]

อยากให้ป้าป้อมช่วยสอนการเก็บวัตถุดิบต่าง ๆ ที่เหลือจากเมนูด้วยครับ 😁

[@nursalmeeyahetae1474]

พอดีกับช่วงอีดของชาวมุสลิมเลยค่ะ เนื้อเต็มตู้เย็นพอดี

[@cryatalmeawhk5643]

สูตรหมัก ถ้าเป็นเนื้อหมู ได้ไหมคะ

[@worrawutmacheaw8533]

ขอบตอบนะครับ ได้ครับแค่คนละรสชาติ แล้วก็เบกกิ้งโซดาใส่น้อยลง เพราะหมูมันไม่ได้เหนียวเท่าเนื้อครับ

[@plajazzIHEARBAND]

ผมเคยลองทำแล้วใช้สูตรหมักจากเชฟป้อมอีกป้อมนึงครับ เดี๋ยวจะมาลองสูตรป้าป้อมดูบ้าง .... เพิ่งรู้ว่าร้านแนวนี้เขาเรียก กุ๊กช็อป .. บ้านเยาวราชผมจะเรียก เหลากะแต๊เตี๊ยม เหลาคือภัตตาคาร แต๊เตี๊ยมคือร้านติ่มซำ เมนูเนื้อน้ำมันหอยนี้ผมปรับสูตรยังไงก็ยังไม่ได้เท่า นิวเฮงกี่ ตรงสี่พระยา เจริญกรุง41 สักที ว่าแล้วต้องกลับไปอุดหนุนเฮียแกอีก ก่อนตำนานที่มีชีวิตจะค่อยๆหายไป

[@nutgrowth]

กุ๊กช็อปคือประมาณร้านถูกและดีของฟู๊ดแลนด์ไหมคะ

[@djr.gxg16]

ลดดนตรีนิดนึงจะพอดีเลยครับ

[@muangphumharnsiripetch6115]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำสลัดเนื้อสันแบบ Cook shop ครับ ทำเองรสชาติน้ำสลัดไม่ได้สักที

[@werayuthsrithongbai7321]

👍🤤👍

[@nawmluckkrongsagulsuk8730]

ใช้เนื้อวัวหนักกี่กรัมคะ

[@nalu1651]

ขอตอบแทนนะครับ ในคลิปบอกใช้3ขีด(ประมาณ300กรัม)ครับ

[@tanareekidakare8136]

เปลี่ยนจากเนื้อวัวเปนเนื้อหมูได้มั้ยคะ

[@siwatpoompouang6908]

สามารถปรับได้ตามความต้องการครับ

[@jirawatl.8074]

อยากเห็นเมนูแกงคั่ว

[@user-io5cc8xu3k]

แถวบ้านไม่มีเนื้อวัวขายเลยครับ ใช้เนื้อหมู หรือไก่แทนได้ไหมครับ?

[@user-io5cc8xu3k]

@PIYANKUL BANCHONG อ่อ ขอบคุณครับ ผมแค่กลัวว่าถ้าเปลี่ยนเป็นเนื้ออื่น มวลสาร หรือรสชาติอาจจะไม่เหมือนกันครับ

[@ninaninahistoryknowledge9498]

เนื้ออะไรก็ได้ทั้งนั้น แต่รสชาติก็เปลี่ยนไปตามเนื้อที่ใช้ เพราะปริมาณโปรตีนในเนื้อแต่ละชนิดไม่เท่ากัน ทำให้รสชาติออกมาไม่เหมือนกันอยู่แล้วค่ะ

[@user-zi2lc1fi8s]

เสียงเบาแท้ละค่ะ

[@prachpatavee2866]

รู้สึกว่าเสียงดนตรี​ดังไปอ่ะครับ ไม่เหมือนทุกทีเลย

[@sasiwimonprasertthai1410]

สวัสดีค่ะป้าป้อม ถ้าไม่มีเห็ดฟางใช้เห็ดอะไรแทนคะถึงจะอร่อย (เพื่อทำขายค่ะ)

[@SasitornHennessey_Tai]

ลองเลือกเห็ดที่ต้นทุนไม่สูงแล้วลองทำกินดูรสสัมผัสก่อนก็ดีนะคะ ถ้าออกมาดีก็ใช้ตัวนั้นเลยค่ะ

[@nutgrowth]

ตอบในฐานะคนซื้อ คิดในใจว่าชิเมจิก็น่าทาน รสสัมผัสในปากทานง่ายค่ะ

[@aburameshibi6388]

ทำไมรู้สึกป้าป้อมสอนเด็กทำอาหารเลยอะ555 ขนาดน้ำมันหอยยังอธิบาย เห็ดฟางปลูกบนฟาง

[@nutgrowth]

เชื่อไหมเราก็เพิ่งรู้จากป้าป้อมนี่แหล่ะ 😂😂😂

[@aburameshibi6388]

@@nutgrowth เชื่อค่ะ ไม่มีใครรู้ไปทุกเรื่องหรอก ไม่แปลกเลยค่ะที่ไม่รู้ สำหรับการศึกษาไทย

[@nutgrowth]

@@aburameshibi6388 555 เป็นการหลอกด่าที่สุภาพดีค่ะ🤣🤣🤣

[@user-tv2bt6uc5d]

ติดตามตั้งนานไม่เห็นมีเมนูไหนน่ากินเลย

[@bluepink555]

เสียงเบามากเลยค่ะช่วงหลังๆมานี้ แทบไม่ได้ยินเลย

[@Imaoom]

เพลงประกอบดังมาก เสียงพูดเบามาก เวลาทำไปดูไปบางทีไม่สะดวกใส่หูฟัง แก้ไขหน่อยค้าบบบ

[@mifeulle]

ทีมตัดต่อรบกวนเช็คซาวด์เสียงก่อนเถอะ เสียงไม่เท่ากัน intro ดังหูแตก คลิปเสียงเบามาก

[@whoisbeet]

ทำตามแล้วไม่อร่อยเลยค่ะ โมโหตัวเองมากๆ คิดว่าตัวเองต้องทำอะไรผิดพลาดแน่ๆ เลยลองทำอีกครั้งนึงชั่ง ตวง วัด ตามสูตรให้เป๊ะที่สุด … สุดท้ายหน้าตาออกมาเหมือนของป้าเลยนะคะ แต่ยังไม่อร่อยเหมือนเดิมค่ะ … งงมาก 🥲

[@Dovecemusika]

ดูข้นๆ ไม่น่ากินเลยคับ

[@misstoei1492]

น่าทานมากค่ะ

[@vnomenon480]

ขอบพระคุณป้าป้อมที่กรุณาสละเวลาถ่ายทอดความรู้ในการทำอาหารให้เราได้เรียนรู้ครับ

[@nattawat0111]

น่าทานมากครับ

[@user-gw7xx9gj1n]

เป็นวาสนาที่กรุณามาแบ่งสูตรทำอาหารกราบขอบพระคุณมากๆเลยค่ะกำลังหาสูตรอาหารพอดีค่ะ

[@kronkanokthamuthaiporn350]

น้ำมันหอยตามท้องตลาดก็เรียกน้ำมันหอยค่ะป้าป้อมไม่มีใครเรียกซอสหอยนางรมค่ะ

[@nutgrowth]

@Kara Thita มันคือชื่อตามฉลาก ไม่ต้องดัดจริตก็เรียกได้นะคะคุณ