KIEŁBASA DOMOWA Z PIECA | Co mam ... to jem! | Cezary Nowicki

DOMOWA KIEŁBASA Z PIECA
Nie każdy posiada wędzarnie do wędlin, ale każdy posiada piekarnik, i ta kiełbasa jest właśnie dla was. Wędlina ta niczym nie różni się od wędzonej ani wyglądem, ani smakiem, jest miękka i smaczna.

[@jotka7475]

Pozdrawiam Pana i zdrówko. 🍺🍺♥♥♥

[@comamtojemcezary]

Dzięki, i wzajemne.🥃🥃💙💙💙

[@zbigniewkowalski9867]

Kolejny swietny przepis godny toastu dobrym piwem,pozdrawiam Zibi Liverpool 😉

[@comamtojemcezary]

Dzięki Zbyszku,dobre piwo nigdy nie jest złe, może kiedyś się napijemy, pozdrawiam

[@piotrekkanclerz1626]

Zabawne. Pan pije piwo a ja przy piwku oglądam filmik ;-) Pana zdrowie

[@comamtojemcezary]

Super, natłok pracy zawodowej spowolnił moje odpisywanie, ale już wszystko wraca do normy, myślę że kiedyś napijemy się piwka razem i pogadamy o gotowaniu, pozdrawiam

[@djdariuskn6003]

Witam i pozdrawiam MISTRZA. Jestem fanatykiem swoiskich wyrobow w sczegolnosci kielbas I NAPRAWDE znam kielbasy z wielu regionow -podczas pieczenia nie moglem wytrzymac wiec pare kielbasek poddalem parzeniu w temp.80c z dodatkiem odrobiny majeranku oraz lyzeczki musztardy 20 min.-takiej (bialej kielbasy w zyciu nie jadlem) niebiansko soczysta a zapach i smak-klekajcie narody-Totalna TORPEDA.Jestem juz po24h suszeniu-WOW-ugina kolana jeszcze dzien i do lodowki-DZIEKUJE ZA NAJLEPSZY PREZENT POD CHOINKE

[@comamtojemcezary]

A ja takiego komentarza jeszcze nie miałem. Serdecznie Ci dziękuję i Życzę Wesołych Świąt. 🎄🎄🎄

[@jozefciszewski2074]

Gosciu, Ty tak jestes naturalny jak cala planeta 👍🍻

[@comamtojemcezary]

Dzięki, ja nie nagrywam każdej sceny po dziesięć razy i nie czytam z kartki, robię i mówię tak jak by nie było kamer, jeczcze raz dziękuję za szczerość, pozdrawiam :)

[@jozefciszewski2074]

@@comamtojemcezary i tak trzymaj 👍jak bedziesz w Kanadzie Calgary daj znac 🍻

[@comamtojemcezary]

Okey..

[@dorotaolczak19]

Degustacja trwała by bez końca, kiełbasa prima sort 😋 😍 dziękuję Panie Czarku

[@comamtojemcezary]

Super, bardzo jestem z tego powodu zadowolony. Powiem Ci w sekrecie ze już w czwartek druga odsłona tej kiełbasy, nie zapomnij oglądać no i zrobić, pa, pa..

[@jerzyzaprzalek]

Aż ślinka leci. Wspaniale wygląda

[@comamtojemcezary]

To polecam zrobić, przepraszam że tak póżno odpisuję ale miałem problemy techniczne z komentarzami, teraz jest już OK, pozdrawiam

[@dariuszkosiarski8230]

Piwo to podstawa. Pozdrawiam.😊

[@comamtojemcezary]

Masz rację, 🍺

[@MultiRey2000]

Fajny film , dobra robota 👍

[@comamtojemcezary]

Dzięki Krzysztofie...

[@zbigniewkowalski9867]

1 sierpnia po tylu dniach obsychania kielbasa trafila do lodowki I po schlodzeniu zmienila radykalnie smak,jest super ,dobra robota😉

[@comamtojemcezary]

Nie wiem co mam powiedzieć, chyba tylko tyle cieszę się z twojego komentarza i że produkt smakuje, pozdrawiam...

[@michahalakm1465]

Obejrzałem do końca !!!!!!!!!! Kiełbaska super :) tylko żona Tipsów zazdrości :)

[@elzbietaczaplicka3353]

Na ręce zaklada sie rękawiczki i typy nie odkleja sie

[@comamtojemcezary]

Wszystko można z futrowac

[@piotrklejnowski7563]

Zioła, przyprawy i czas nadają wspaniałego smaku i aromatu.To klucz do międzynarodowego sukcesu.

[@comamtojemcezary]

Masz rację, tak trzymaj

[@brunojanik]

Wyglada super dzieki za przepis

[@comamtojemcezary]

Super, że przepis Ci się podoba, bardziej będę się cieszył jak napiszesz gdy go zrobisz, wtedy będziemy razem się cieszyć, czekam na wiadomość, pozdrawiam

[@mirkar3097]

Podobalo! Zrobie! Dzieki!👍

[@comamtojemcezary]

Super i pozdrawiam

[@nikowolf9795]

No i narobiłem sobie tylko biedy z tą kiełbaską! Już się prawie kończy,kiełbasa wszystkim smakuje i dlatego dostałem od domowników propozycję nie do odrzucenia,jutro muszę robić następną !

[@comamtojemcezary]

No to tylko się cieszyć, otworzyć piwko a reszta pracy to sama przyjemność, życzę dużo chętnych na kiełbasę życzę

[@leszekgrabarske]

Dzieki interesujacy przepis, wyglada klase 👍

[@comamtojemcezary]

dziękuję bardzo

[@paweltarnawczyk9536]

Bardzo dobry film, dziekuje.

[@comamtojemcezary]

Proszę bardzo.

[@lumekimperator9653]

Konkret. Szacun

[@comamtojemcezary]

Noo, jestem mile zaskoczony, taki komentarz pobudza do dalszej pracy, pozdrawiam

[@malgorzatawijatyk7499]

Kiełbaska rewelacja . Dziś robię kolejna . Pozdrawiam .Przepis super

[@comamtojemcezary]

Dziękuję za info

[@comamtojemcezary]

Zapraszam również do zrobienia pasztetowej, takiej w sklepie się nie dostanie,

[@ryszardgajda6512]

dobra robota kiełbaska niesamowita i przepis dzięki pozdawiam

[@comamtojemcezary]

dzięki za miłe słowa, polecam zrobić jej ( siostrę ) Pyszną kiełbasę z pieca, a w filmiku " Gibkie gotowanie" pokazałem już po wysuszeniu, w komentarzach piszą ze wymiata wszystko

[@marzannakonarska5574]

Witaj Czarku super kanal pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Dzięki serdeczne:)

[@romanbinda494]

Gratuje. Za tak dobre wyroby

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję i polecam się

[@sophiegebka5510]

Interesujacy przepis, dziekuje

[@comamtojemcezary]

Ja też dziękuję za taki komentarz...

[@ukaszbroniszewski8500]

Nic dodać nic ująć. 💪👍

[@comamtojemcezary]

Nic nie ujmujemy. 🤗

[@maillaxxx882]

Dziekuje, tak zrobie . Przepisy podobaja mi sie. Powodzenia.

[@comamtojemcezary]

dziękuję i powodzenia

[@barbarabarbara5143]

Dzięki bardzo za sietny przepis a ja daję czosnek swieży pieprz sól i cukier ale przyprawy jak kto lubi do smaku Pozdrawiam ;)

[@comamtojemcezary]

Przepraszam że dopiero teraz odpisuję ale miałem zaznaczony jako dana odpowiedz, jeszcze raz przepraszam i dziękuję za tak miłe słowa, Pozdrawiam

[@andrzejpawlikowski8043]

Super przepis dzięki

[@comamtojemcezary]

Trzymaj się i miłego gotowania...

[@pirx0]

to rozumiem, biały fartuch, bez sygnetów bransoletek i itp ,reżim sanitarny ,niech młodzież się uczy jak powinno to wyglądac . bravo

[@comamtojemcezary]

Nie wiem co powiedzieć, dziękuję bardzo.

[@Wemabiczes]

Kiełbasa zrobiona :) Już się suszy. Oczywiście nie mogłem się powstrzymać i po chłodzeniu zjadłem kawałek :) Zapowiada się na dobą kiełbasę mimo iż nie będzie aromatu wędzenia. Podczas pracy poszły 3 browary i pól butelki wina :D Dziękuję za recepturę.

[@comamtojemcezary]

Cieszę się razem z Tobą chętnie bym skosztował twojego wyrobu no i browarka, a jeśli chcesz mieć smak kiełbasy wędzonej to dosyp trochę soli wedzarnicze i sprawa załatwiona i winko wypite, pozdrawiam

[@Wemabiczes]

@@comamtojemcezary Panie Cezary kiełbasa wyśmienita wyszła :) Dziękuję, na pewno zagości u mnie na stałe.

[@piotrklejnowski7563]

Zioła, przyprawy i czas,to klucz do wspaniałego smaku.

[@comamtojemcezary]

I tu się z Tobą zgadzam, pozdrowienia

[@wiesawobara2857]

Panie Cezary pierwszy raz tu trafiłem i już zostanę oczywiście sub z urzędu za to co Pan robi. Pozdrawiam serdecznie.

[@comamtojemcezary]

Dzięki serdeczne no i czekam na info jak zrobisz ją sam

[@wiesawobara2857]

@@comamtojemcezary nie chwaląc się od małego uczyłem się gotować bo mnie do tego życie zmusiło. Mam już trochę wiosen no potrafię to i owo robię szynki kiełbaski boczki nawet piekę ciasta lubię takie kanały jak Twój. Żona jest od pierogów i bardziej skomplikowanych wypieków. Piekę też chleb. Tę twoją kiełbaskę też popełnię i na pewno dam znać. Pozdrawiam i dziękuję za wiadomość.

[@comamtojemcezary]

Jak będę mógł w czymś pomóc to proszę pisać, na ile będę mógł to pomogę

[@wiesawobara2857]

@@comamtojemcezary dziękuję bardzo lubię te stare przepisy za komuny też nie wszystko było złe. Teraz będę przeglądał twoje przepisy już mi się podoba ją i dziękuję za odpowiedź.

[@comamtojemcezary]

Życzę miłego gotowania..

[@barwakolor2248]

Ciekawa kiełbacha.. jeszcze takiej nie widziałam.. Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Ja równierz pozdrawiam i przepraszam że nie odpisałem wcześniej, ale naprawdę byłem bardzo zajęty, do zobaczenia, i proszę zostaw suba.

[@comamtojemcezary]

Ja również Cię pozdrawiam i przepraszam że nie odpisałem wcześniej ale ja pracuję jeszcze zawodowo i miałem jak to się mówi zap.... w pracy, przepraszam bardzo, myślę że ten powód nie wpłynie na dalsze oglądanie mojego kanalu

[@barwakolor2248]

@@comamtojemcezary Lubię domowe wyroby wędliniarskie.. sama przyjemność wędzić i sączyć sobie jakiegoś drunka.. jest sub. Pozdrawiam serdecznie..

[@bozenarezmer987]

Jest super☺😊

[@comamtojemcezary]

Bardzo się cieszę..

[@pawewiewiorowski7099]

No to super lepszej bez wędzarni nie zrobie :) Twoje zdrowie Panie Czarku

[@comamtojemcezary]

Twoje również Pawełku. 🥂

[@e-w-a4943]

Zrobiłam i powiem tak PYSZNA TO ZA MAŁO POWIEDZIANE. Jak dla mnie ekstra, nic dodać nić ująć :)

[@comamtojemcezary]

To mnie najbardziej cieszy, super i dzięki za komentarz, Wesołych Świąt :)

[@e-w-a4943]

@@comamtojemcezary I wzajemnie Pięknych Świąt

[@malgoskakor5855]

Kiełbasę zrobiłam jest bardzo pyszna polecam wszystkim 👍👍👍

[@comamtojemcezary]

Cieszą mnie takie komentarze i bardzo dziękuję za pochwałę i życzę owocnych dalszych produkcji i proszę oglądaj mnie dalej

[@grazynamaziej7528]

Podobało się proszę o kolejne przepisy pozdr serdecznie Jest Pan super.

[@comamtojemcezary]

Jak tak piszesz to biorę się do roboty. Trzymaj się. 👍.

[@BKSWproductions]

Panie Cezary czapki z głów! Jeśli ktoś nie ma wędzarni a pragnie zrobić sobie najlepszą kiełbasę na rynku to powinien wypróbować ten przepis.

[@comamtojemcezary]

Miło mi czytać taki komentarz i serdecznie dziękuję. Życzę smacznego.

[@andziagandzia6776]

Kiełbasa super, wygląda jak surowa dojrzewająca, następnym razem dodam jeszcze mielone ziele angielskie 😋

[@comamtojemcezary]

Co do smaku to zawsze można zmienić przyprawy pod swuj gust..

[@arkadiuszwysocki5301]

No i o łapka w górę za to piwo 🍺

[@comamtojemcezary]

Na zdrowie. 🍺🍺🍺

[@dorotaolczak19]

Właśnie zrobiłam kiełbasę z w. w. przepisu i czeka na pieczenie u Pana wygląda apetycznie mam nadzieję że u mnie również będzie pyszna, zresztą nawet jak by coś nie wyszło to i tak o niebo lepsza będzie niż w sklepie, pozdrawiam 😊

[@comamtojemcezary]

Będzie dobra, nie długo będzie druga odsłona tej kiełbasy, jest super:)

[@michahalakm1465]

Za to wyspałem się jak nigdy :)

[@comamtojemcezary]

Nie przejmuj się mnie też nie zawsze wychodzi i idzie wszystko do (kosza), takie życie

[@arturbu82]

super

[@comamtojemcezary]

Dzięki, już nie długo nowy film.....

[@zbigniewkowalski9867]

Za 20 min koniec pieczenie wyglada super ,pozdrawiam ZIBI Liverpool

[@comamtojemcezary]

Hurra, napisz jak będziesz po degustacji, narka...

[@boguslawfornalczyk8144]

Zibi smacznego ,tam ciężko o coś tak prostego i wspanialego

[@comamtojemcezary]

Liverpool idzie do przodu. Osobiście mu kibicuję, chodzi o Zibiego, a nie o futbol..

[@boguslawrydz6826]

minna bezcenna!!

[@comamtojemcezary]

Dziękuję bardzo

[@krzysm7054]

Lubie takie kanaly😉

[@comamtojemcezary]

Dzięki,

[@Amelia-my1zg]

xd

[@sylwia25st51]

dałeś do pieca -- kiełbaska jak marzenie.

[@comamtojemcezary]

Super, jak Ty się cieszysz to i ja, myślę że na tej jednej recepturze nie skończysz, czekam na komentarze, proszę podnieś łapkę i zostaw suba, narka

[@leszekbartczak4791]

Super wyglads

[@comamtojemcezary]

Bardzo się ciesze że Ci się podoba

[@grzegorzmarczyk8353]

Zrobiłem zgodnie z przepisem. Suszyłem 10 dni. Kiełbasa przepyszna. Część kiełbasy zamiast do flaka zapakowałem do słoików i zapasteryzowałem. Jedne z lepszych mielonek jakie kiedykolwiek zrobiłem. Po dwóch tygodniach zrobiłem ponownie, ale z dzika. Z dzika jeszcze lepsze. Dzięki za przepis i czekam na inne przepisy.

[@comamtojemcezary]

Bardzo się cieszę i życzę dalszego miłego gotowania. Proponuję zrobić teraz pyszną kiełbasę z pieca, mogę powiedzieć że takiej suchej to w twojej okolicy nikt nie jadł jeszcze, pozdrawiam...

[@comamtojemcezary]

Jeszcze jedna sprawa na początku filmu - Gibkie gotowanie -# Przecier pomidorowy pokazałem jak wygląda pyszna kiełbasa po wysuszeniu, jest super...

[@tomaszjablonski4746]

Dla tego tak ważne są nawyki,nie ważne gdzie i dla kogo,ważne jak.

[@comamtojemcezary]

Dobra myśl, tak trzymaj.

[@lesniakandrzej]

Super przepis , nie trzeba wedzic

[@comamtojemcezary]

Dzięki a pochwałę, pozdrawiam...

[@marcinjarzynski1681]

Cezary napewo wypróbuję twój przepis 😋

[@comamtojemcezary]

Marcinie, bardzo się cieszę z tego powodu, polecam również Pyszną kiełbasę z pieca, można powiedzieć że to jej siostra, a jak wygląda podsuszona jest na filmiku przecier pomidorowy, miłej zabawy, pozdrawiam

[@mirkar3097]

Ja tez!

[@comamtojemcezary]

👍👍👍🍺🍺🍺🍺

[@amber65100]

Rewelacyjna kiełbaska

[@comamtojemcezary]

Bardzo się cieszę, nie długo druga odsłona "Domowej kiełbasy z pieca" również polecam

[@zbigniewkowalski9867]

Witam przed chwila skonczylem wyrabiac ,jutro nadzieje we flaki ,proba na patelni wykazala swietny smak,juz jestem pewien smaku,napisze jak wyszlo .pozdrawiam Zibi Liverpool 🤔😉😁

[@comamtojemcezary]

Trzymam kciuki i czekam na wiadomość, narka

[@marzenakaiser9847]

Zdroweczko🍺

[@comamtojemcezary]

Dziękuję i twoje też Marzenko 🥃🥃

[@pawekrebski7365]

Witam, mam pytanko czy kiełbasę wkładamy do zimnego pieca i nagrzewany, czy do rozgrzanego. Dziękuję. Dziś zaczynam robić swoją pierwszą kiełbasę 😁

[@comamtojemcezary]

Ja rozgrzewam pięć i dopiero wkładam kiełbasę, ale jak robisz pierwszą kiełbaskę to zacznij od zimnego pieca bo możesz się poparzyć, nie ma znaczenia, życzę smacznego i pozdrawiam....)

[@wiesiadymerska5875]

Pyszna wędlina polecam

[@comamtojemcezary]

Bardzo dziękuję.

[@zach4159]

Wygląda świetnie. A że nie mam wędzarni tylko piekarnik to myślę że na pierwszą kiełbe która zrobie przepis w sam raz . Pozdrawiam. Ps mam nadzieję że szwagry będą palce oblizywac 😂. Na zdrowie 🍻

[@comamtojemcezary]

Myślę że tak, tylko niech szwagry chłodzą 🍻

[@zach4159]

@@comamtojemcezary a jak to suszenie wyglądało , chodzi mi normalnie na kij w kuchni sobie wisiała czy jakis inny sposób

[@zipekzipkiewicz425]

Zrobilem ! Ja roie duuzo wiec zmodyfikowalem : z przepisu pozbylem sie gorcycy (kwestia gustu ) I zamiast w piekanika uzylem wedzarni elektrycznej do przeprowadzenia procesu . Mniej wiecej w polowie wlaczylem dym czeresniowy na godzine doslownie . Nie studzilem w wodzie tylko poszlo wisiec nad kuchnia . Suszylem tydzien kazdego dnia degustacja . Wyszlo rewelacyjnie .

[@comamtojemcezary]

No i tak trzymaj, jesteś super, i życzę smacznego.

[@destinations.sunset3345]

Na zdrowie

[@comamtojemcezary]

Tobie również życzę wszystkiego najlepszego

[@MultiC1981]

Poszedł sub.

[@comamtojemcezary]

Serdeczne dzięki, proszę również o komentarze, i opinie, pozdrawiam

[@MultiC1981]

@@comamtojemcezary kiełbasa wygląda rewelacyjnie. Muszę w końcu zacząć robić sam wędliny a to będzie jeden z pierwszych testowanych przepisów. . Tym piwem smaka mi Pan zrobił, 42°C na zewnątrz, kwitne na załadunku w Manisie w Turcji. Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

A tak, w Turcji ciepło, jedyny przepis jaki znam na upały to schłodzone piwo, nie przymrozone, bo picie częste takiego piwa może nawet doprowadzić do śmierci. Myślę że jesteś kierowcą więc życzę spokojnej drogi i czekam na komentarze, pozdrawiam

[@nikowolf9795]

Dziękuję za życzenia,faktycznie się cieszę ,że smakuje,bo to była pierwsza kiełbasa ,którą sam zrobiłem! Czy ma Pan jeszcze jakiś inny przepis na podobną kiełbasę,bez wędzenia,a tylko z pieczeniem w piekarniku?

[@comamtojemcezary]

Robi się nowy film ale bloku mięsnego bardzo prosty przepis a blok mięsny bardzo dobry

[@paweltarnawczyk9536]

Moj drugi komentarz: (jestem subskrybentem): PYSZNE! Dodaawaj Pan cos wiecej "swoiskich przepisow". Pozdrawiam serdecznie, zdrowia!

[@comamtojemcezary]

A co nasz na myśli mówiąc swojskie wyroby.

[@paweltarnawczyk9536]

@@comamtojemcezary Mam na mysli same pozytywy. Ja pochodze z malutkiej miejscowosci w Bieszczadach - i tam tak sie jada. Dziekuje za nauke fachu, tym bardziej, ze trudne czasy. Pozdrawiam i zycze wiecej udanych pomyslow!

[@tropicieleprzyrody5814]

No to juz w piekarniku, zobaczymy co to wyjdzie :)

[@comamtojemcezary]

No, na pewno wyszło super, czuję to:)

[@tropicieleprzyrody5814]

@@comamtojemcezary za mało zrobiłem bo tylko 3.5 kg, chyba nie zdąży podsuszyć się 😉 Nigdy takiej nie robiłem, zawsze wędziłem. Mogę śmiało powiedzieć że jest lux. Polecam.

[@comamtojemcezary]

Oooo, a ja już się pakowałem na degustację a tu masz ci los, brakło, no trudno, może następnym razem:)

[@tropicieleprzyrody5814]

@@comamtojemcezary dzisiaj wieczorem będzie napychania następna porcja. Chyba kupię nadziewarkę, dość kręcenia maszynką 😃

[@comamtojemcezary]

@@tropicieleprzyrody5814 Zawsze to szybciej i wygodniej...

[@janwojcik6724]

Spragnione. Usta tego smaku.

[@comamtojemcezary]

To czas zrobić.....były problemy techniczne z komentarzami, już jest OK

[@annastanczyk27]

Bardzo dziękuję za ten filmik, kiełbasa wygląda i zapewne smakuje znakomicie. Czy do tego suszenia potrzebne są jakieś specjalne warunki, bo planuję zrobić i nie wiem jak przeprowadzić suszenie? Pozdrawiam i życzę rozwoju kanału.

[@comamtojemcezary]

Robimy to na własny użytek więc do suszenia starczy przewiewne pomieszczenie z temp. pokojową (kuchnia, magazynek,) Dziękuję za miłe słowa :)

[@boguslawfornalczyk8144]

Aniu temperatury pokojowej i lekkiego. ruchu powietrza ,w warunkach domowych ,najlepiej nad kuchnia ,i może być.tydzien ,lub dłużej ta kiełbasa nie zna slimaka

[@OuttaDisWorldGamer]

Bardzo ciekawe przepisy kiełbas które pamietam z dzieciństwa naprawdę tego szukałam i teraz mam dziękuje i będę robiła te które są ulubione dla mnie i mojej rodziny a czy kiedyś będzie filmik o metce i pasztetowej? Pozdrowienia z canady Ewa

[@comamtojemcezary]

Witaj Ewo, dziękuje za komentarz taki miły, co do twoich pytań to mam w planie pokazać wszystkie wędliny z PRL-u a jak wyjdzie to zobaczymy, jeśli chodzi o pasztetowa to jedną recepturę już pokazałem jest to pasztetowa grubo mielona taka jaką robiło się na świniobiciu, a nie długo będzie pasztet w słoiku. Jeśli chodzi o metkę to o jaką wędzoną czy nie na przykład cebulowa, to proszę napisz, pozdrawiam...)

[@malaguena124]

@@comamtojemcezary Nie wiem co odpowie Ewa, lecz ja osobiście to poproszę metkę nie wędzoną :), a co którzy mają możliwość wędzenia to sobie uwędzą ;)

[@nikowolf9795]

Mam pytane,robię kiełbasę po raz pierwszy i wybrałam ten przepis z zastosowaniem piekarnika.Może mi pan powiedzieć ile metrów tych jelit trzeba przygotować na taką ilość nadzienia ?Ja też mam 3 kg mięsa.Czy jeśli by zostało trochę jelit,to można je dalej zasolić i przechować razem z tymi z otwartej paczki?Pozdrawiam!

[@comamtojemcezary]

Zadałeś mi trudne pytanie nigdy nie mierzyłem zawsze przygotowywuje więcej, ale myślę że 3 metry ci starczą

[@nikowolf9795]

Wyszło mi około 4 metrów,teraz kiełbasa się osadza I jeszcze jedno pytanie,jak można,.czy w piekarniku włączyć też termoobieg ???!!!!!

[@comamtojemcezary]

Można włączyć

[@tomursky]

Klaniam sie Panie Cezary. Kiełbasa leżakuje w lodówce; przepis o tyle zmodyfikowałem że dodałem garstkę majeranku na 2,5kg wsadu + łyżeczkę papryki wędzonej. Ciekawe co z tego wyniknie, ale widząc komentarze i Pana pasję, myślę że to początek mojej kariery wędliniarza. Zdrowia życzę i pozdrawiam!

[@comamtojemcezary]

Witam, co ma z tego wyniknąć będzie miała inny smak, taki jaki lubisz, fajnie że starasz się zmieniać receptury i dodawać swoje smaki, będzie git...

[@tomursky]

@@comamtojemcezary Panie Cezary, ile taka kiełbaska wytrzyma w lodówce po obsuszeniu?

[@krzysztofurbanik9613]

Grzalka pieca ustawiona góra dół bez termoobiegu? i co oznacza 18g/kg x2? czy przy 2kg karkowki to wycgodzi x4 sól zwykla a peklowa x2?

[@comamtojemcezary]

Najlepiej w termoobiegu bo równomiernie się piecze. Co do soli to wszystkie przyprawy podane są na 3 kg wsadu. Tz. Soli kuchennej 36g bo dajemy na 2 kg mięsa i poklosoli 18g na 1 kg mięsa. Staram się dawać jak naj mniej Peklisoli.

[@malaguena124]

Cezary, trochę pomarudzę o szczególiki ;) 1. a może można by dodać paprykę słodką wędzoną ? tylko ile trzeba by jej dać na te 3 kg, aby nie przedobrzyć ? 2. a ta sól wędzarnicza, o której gdzieś tu wspominasz, to naprawdę wędzona, czy aromatyzowana sztucznie ? 3. zamiast suszonej cebuli można chyba wziąć świeżą zblendowaną na miazgę ? Czy jedna średnia to będzie dość ? 4. sitko/szajbka do boczku to chyba 13, a nie jak mówisz 20 ;) 5. w robocie też chyba to mięso mogę wyrobić, wymasować ? robot może długo chodzić, a mnie bolą nadgarstki :( [ robot mam dobry, mocny, z regulacją prędkości stopniową, a robiłabym połowę porcji ] 6. po czym poznać, że wody jest już dość, żeby nie dać jej za dużo ? 7. czas w piekarniku - na ekranie napisałeś '1;3 godz.' i nie bardzo łapię, czy to miało być 1-3 ? Bardzo mi się ta kiełbaska widzi, mniam ;)

[@comamtojemcezary]

Pytań więcej niż samej roboty, ale to nić zaczynamy" 1. papryki ja bym nie dawał 2. jest to sól morska wędzona dymem jabłkowym 3. myślę że tak 4. nie kumam o co chodzi z tym sitkiem, 5. jak najbardziej, sam też niekiedy wrzucam do robota 6. trudno powiedzieć, dużo zależy od mięsa, daj 100-150 mil na 1 kg mięsa 7. pieczemy w temp.80-85st , czas pieczenia około 1godz. 30 min, powtarzam około bo nie wiem jaki masz kaliber jelit , najlepiej wbij termometr i piec do temp 72 st, i jest OK to tyle, polecam również "pyszną kiełbasę z pieca" można powiedzieć że to siostra kiełbasy domowej z pieca, zakończenie tego filmu jest ma początku filmu Gibkie gotowanie-Przecier pomidorowy Życzę super wyrobu:)

[@milamarche3931]

Witam czy bez gorczycy i mleka w proszku tez bedzie ? Moze mozna czyms zastapic?

[@comamtojemcezary]

Witam, jeśli chodzi o przyprawy to można zmienić tylko trzeba zwrócić uwagę aby nie przesadzić,

[@stenias5390]

Bardzo apetyczna ta kiełbasa ,chce ją zrobić,zastanawiam się czy przyprawy :cukier ,czosnek granulowany,pieprz czarny mielony,kolendra,gorczyca biała i cebula suszona są podane na ilość mięsa 3 kg czy na 1kg. Pozdrawiam i proszę o odpowiedź

[@comamtojemcezary]

To jest na 3 kg

[@mariuszpolnik7976]

Witam serdecznie. Mam pytanie odnośnie soli. Jeżeli dobrze odczytałem to ogółem wychodzi ponad 150 g i dla mnie osobiście była trochę za słona. O ile można zmniejszyć ilość soli aby zachowała swój wygląd i trwałość. Kiełbasa ogółem super. Pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Nie pamiętam ile tam podawałem ale moja miara to 16-18g/kg i zawsze jest ok

[@mariuszpolnik7976]

W przepisie jest 18g/kg x2 sol zwykła i 18g/kg x1 sol peklo

[@comamtojemcezary]

18g to ogólnie, to znaczy 9g soli kuchennej, i 9g pękło soli

[@sopelex]

Witam.którą grzałkę włączamy góra czy dół.Dziękuję za odpowiedz.

[@comamtojemcezary]

Najlepiej termoobieg, a jak nie masz to góra dół.

[@tomaszrutkowski5535]

Co oznaczaja te wszystkie skroty przy przyprawach TSP 1,1 .mozna jasniej

[@jerzykswift8173]

tea spoon - łyżeczka do herbaty, a przy okazji tbsp (table spoon - łyżka stołowa)

[@tomaszrutkowski5535]

@@jerzykswift8173 dzieki

[@comamtojemcezary]

Już objaśniam, są to jednostki miary używane na całym świecie 1 TBSP - łyżka stołowa /15 ml 1 TSP - łyżeczka /5 ml Od filmiku krakowska parzona piszę również ile to jest gram danej przyprawy, miary takie można kupić w każdym sklepie i stoisku z AGD,

[@tomaszrutkowski5535]

@@comamtojemcezary dzieki juz lepiej. Pozdrawiam

[@Woo-CASH_Osin]

Generalnie w Polsce użyta się miar "łyżka" i "łyżeczka", a nie tsp i tbsp, więc Twoje zakłopotanie jest oczywiste tym bardziej, że film jest robiony przez Polaka, dla Polaków i po polsku.

[@rafaniedziwiedz969]

Bardzo prosimy o Wędlinę Dojrzewającą .

[@comamtojemcezary]

Ok, zanotowałem, tylko czy to ma być kiełbasa czy wędlin a w postaci sztuki mięsa...

[@rafaniedziwiedz969]

@@comamtojemcezary Schab ,Szynka ,Boczek .I jeżeli to jest możliwe do wykonania to wołowe mięso .Pozdrawiam serdecznie .

[@antonrasek2067]

Witam P. Cezary mam pytanie przyprawy są podane na 3 kg mięsa, to na 1,5 kg mięsa to przyprawy zmniejszyć o polowe tych przypraw.

[@comamtojemcezary]

Oczywiście.

[@antonrasek2067]

@@comamtojemcezary Dziekuje serdecznie za szybka odpowiedz.

[@amelka89B]

Witam mam pytanie 🙂, czy po 2-ch dniach suszenia można przechowywać kiełbasę w lodówce i ile? czy lepiej zamrozić i wyjąć.Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Może leżeć w lodówce. Ile to dokładnie nie powiem bo nie robiłem testów. Ale jako kiełbasa pieczona to poleżeć może bardzo długo. Szybciej wysuszy się na kość niż zepsuje. Wesołych Świąt.

[@amelka89B]

@@comamtojemcezary Dziękuję za odp . Chciałem jeszcze zapytać bo jelita są trochę twarde (gumczaste) po upieczeniu i 1dnym dniu schniecia na sznurku ,słyszałem że to może być wina zbyt długiego osadzania po nadziewaniu kiełbasy u mnie 3godz czy raczej wina kiepskich jelit zakupionych na lokalnym targu. Pozdrawiam i również Wesołych Świąt .

[@sylwiabiernacka3933]

Panie Cezary Nowicki czym można zastąpić mleko w proszku? Czy da się to przeskoczyć?

[@comamtojemcezary]

Można zrobić to bez mleka, tylko troszkę mniej wody, i będzie super

[@adam-vip]

Ja mleko z kartona

[@sylwiabiernacka3933]

Ja jestem tak często przeżucana z rodziny do rodziny, że raz wegetarianka raz, wetarianka, nie, sama nie nadążam😉co mam dziś jeść😇, tu mnie sprzedają, tu mnie kupują, tu mnie oddają a tam wręczają, ojej! Kim ja jestem? Rzucają mnie jak towar w sklepie, bądźcie zdrowi

[@halinazieba2209]

Wygląda apetycznie 👍, ale po co mleko w proszku ?

[@comamtojemcezary]

Bo lubię mleko, ha, ha. Nie to był żart. Pod filmikiem Kiełbasa Pyszna z pieca wyjaśniam po co mleko, pozdrawiam

[@andziagandzia6776]

Dlatego do wyrobów kiełbasianych dodaje się bakterie kwasu mlekowego. Zmieniają one cukier mleczny - laktozę - w kiełbasie w kwas mlekowy, który lekko zakwasza środowisko obniża wartość pH kiełbasy i powoduje łatwiejsze wydalanie wody. W ten sposób kiełbasa staje się bardziej sucha, łatwiej się kroi i jest trwalsza.

[@systemsikringas3325]

Mam pytanie Panie Cezary,to 1,3 godz to ma by 1h 20min?pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

To jest 1 godz. 30 min nie sugeruj się czasem bo nie wiem jakiego kalibru masz jelita, lepiej patrz na tem. wewnątrz batonu

[@christophbragiel9762]

Serdecznie witam panie Czarku. No kiełbaska w smaku pyszna ale mam jeden problem. Piekę góra -dół i kiełbaska z góry wygląda pięknie ale od dołu niestety taka bardziej biaława. W środku oczywiście osiągnąłen temperaturę 71°C. Jak pan myśli pinie Czarku, czy można może piec gorącym powietrzem. Ja tak sobie myślę, że ta temperatura może będzie się równomiernie z każdej strony rozchodzić.Dzieki za odpowiedź.

[@comamtojemcezary]

Nie jestem fachowcem od pieców, ale najlepszym rozwiązaniem którego ja dokonałem i nie długo będzie pokazane w filmie to dociąć kijki z drzewa na szerokość pieca i piec kiełbasę na wisząco, wtedy będzie tak jak w wędzarni równo się piekła. P. S. Będzie film gdzie pokażę kiełbasę pieczoną z nowym farszem. Myślę że warto będzie obejrzeć.

[@christophbragiel9762]

@@comamtojemcezary Na 100 %. Będę oglądał. Dzięki za informację.

[@djdariuskn6003]

Witam -super przepisy.Mam pytanie jakie mleko w proszku moge zastosowac niestety nie mieszkam w Polsce ,mleko do kawy ? w proszku albo jakies mleko dla dzieci?

[@comamtojemcezary]

Mleko dla dzieci jest lekko zapachowe, nie wiem jak do kawy. Musi to być mleko bez zapachowe. Jak nie znajdziesz takiego to nie dodawaj wcale. 🎄🎄

[@djdariuskn6003]

@@comamtojemcezary Dziekuje za szybka odpowiedz -wlasnie mieszam skladniki.😃

[@bogdansawicki5732]

Mam pytanie pieczenie w termoobiegu ? czy normalnie? bo szum kuchenki sugeruje termoobieg. Proszę o odpowiedź. pozdrawiam

[@comamtojemcezary]

Można góra - dół, lub termoobieg.

[@krzysztofurbanik9613]

Panie >Cezary zamiast wody pozwoliłem sobie dodać w tej samej ilości zaprawę jaką onegdaj robiłem do kielbasy wędzonej( w nawiasie muszę dodać ,ze wyszła przepyszna) natomiast z racji braku dostępu do wędzarni postanowiłem sprawdzić Pana przepis,ostatnie pytanko odnosnie pieca: termoobieg sam ,czy z grzałkami góra-dółPozdrawiam gorąco,wkład już się gryzie.

[@comamtojemcezary]

Ja dałem sam termoobieg, ale nie ma przeciwskazań żeby inaczej ustawić piec. Co dotyczy się zaprawy do kiełbasy bardzo dobra sprawa, chętnie bym poznał tę recepturę, jak by nie było by problemów z wysłaniem jej do nie byłbym wdzięczny, może bym ją wykorzystał oczywiście zaznaczeniem od kogo ją otrzymałem, pozdrawiam....

[@krzysztofurbanik9613]

@@comamtojemcezary Bardzo proszę:proporcje na 700ml wody bo tyle dałem do 9kg mięsa na kiełbasę: 5 liści laurowych,8 ziaren ziela angielskiego,1 lyżeczka kolendry,1 łyżka octu winnego 1, 1 łyżeczka cukru.całość zagotowuję i około 5 minut utrzymuję we wrzątku.Po ostudzeniu do lodówki i następnie do wyrobionej masy.

[@krzysztofurbanik9613]

rozumiem ,że chodziło Panu o samą zaprawę wodną ,nie mięsna?

[@comamtojemcezary]

Dzięki, napewno znajdzie się na próbę w mojej recepturze

[@mareksobczak5814]

Dobry fachowiec musi się napić ;)

[@comamtojemcezary]

Fachowiec, nie fachowiec, ale kubki smakowe trzeba przepłukać :)

[@mareksobczak5814]

Tak ja to przepukuje mocnym alkoholem wtedy czuje smak

[@comamtojemcezary]

Z alkoholem to jest tak jak z wędlinami, do wyboru i koloru, mysle6ze jednego wypijesz za moje zdrowie:)

[@mareksobczak5814]

@@comamtojemcezary jak mi się przypomnisz to tak

[@comamtojemcezary]

Dzięki...

[@michahalakm1465]

Witam , wypiłem 7 łyczków piwa - 7x0.5 litra i dupa kiełbaska sama się nie zrobiła a mięsko do psa poszło

[@comamtojemcezary]

Nie martw się jeszcze nie raz tak będzie, narka

[@krystynaurbaniec7701]

Zrobiłam pyszotka ,serdecznie polecam

[@comamtojemcezary]

Dziękuję za polecanie. 🌹

[@joannaszarzynska9155]

Witam Pana Mistrza. Jaka moge zrovic kielbaske z 2 i pol wszystkiego. Lopatka samo miesko chude i boczek plus wyciete tluste. Zmielilam chude na oczkach 8 a tluste na 2,7. Co dalej?

[@comamtojemcezary]

No to droga Mistrzyni domowych wędlin jesteśmy już na półmetku. Jak już Masz wszystko po mielone to do miski, dodać przyprawy, najechać w jelita i do pieca. Jak już będzie w piecu, to proszę o info i przyjeżdżam na degustację 👍🌷

[@pawels7127]

Witam. Właśnie jestem w trakcie...Druga partia właśnie się piecze. W jakiej temperaturze powinno przebiegać suszenie? Na drążku w temperaturze pokojowej, czy gdzieś w chłodniejszym miejscu?.

[@comamtojemcezary]

Temperatura pokojowa i będzie super.

[@mariuszpolnik7976]

W jaki sposób najlepiej sprawdzić temperaturę w środku batony?

[@marcinreutowicz6937]

Najlepiej termometrem

[@comamtojemcezary]

to jest najlepszy sposób...)

[@johnsmith-vz3vr]

Witam, mam pytanie o sól peklującą. Na mojej saszetce napisali że "Czas peklowania farszów kiełbasianych wynosi 24h w temp 2-6 stopni C" Sól peklowa drobnoziarnista składniki: sól, azotyn sodu E250. To jak mam zrobić dodać, wymieszać mięso i czekać 24 h czy od razu wpychać do flaka ?

[@comamtojemcezary]

Dobrze napisali, czas za peklowania mięsa trwa średnio 24 godz. Jeśli wymieszasz z mięsem i wyjedziesz w jelita to kiełbasa musi powisieć min 12 godz w temp. pokojowej przed wędzeniem. Jak nie masz czasu bo impreza tuż, tuż to można krucej ale wolniej wędzić. Zdrowych i Błogosławionych Świąt.

[@johnsmith-vz3vr]

@@comamtojemcezary Dziękuję bardzo i zdrowych i spokojnych świat życzę. Mam już zdjęcie tej Geesowskiej wędliny (o której przepis kiedyś prosiłem) ale nie wiem jak to zdjęcie Panu wysłać. Skład wędliny 85% wieprzowiny, 15% wołowiny.

[@comamtojemcezary]

[e-mail] Proszę wyślij mi na pocztę jak możesz.

[@comamtojemcezary]

Zdrowych i Błogosławionych Świąt.

[@malgorzatawijatyk7499]

dziękuję za odpowiedź . a gdzie znajdę przepis na pasztetową ?

[@comamtojemcezary]

Pod filmikiem,

[@mariuszmario7139]

Witam serdecznie czy ta wersja kiełbasy nadaje się do wędzenia? Robiłem już ją i jest doskonale przyprawiona. Ta wersja jest do podsuszania, chodzi mi czy po wędzeniu i parzeniu będzie wystarczająco soczysta i krucha? Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Można ją wędzić, tylko ja bym wtedy nie dodawał mleka w proszku.

[@mariuszmario7139]

@@comamtojemcezary Dzięki za szybką odpowiedź, wypróbuję więc kiełbasę z pieca 2 lecz bez mleka w proszku i ją uwędzę

[@comamtojemcezary]

Napewno będzie dobra i smaczna.

[@martaw5355]

A mam pytanie.. Czy ta kielbase mogę sobie też zrobić na gorąco i pozostawić jedna do wyschnięcia na surowo?

[@comamtojemcezary]

Tak, jak najbardziej.

[@romankucharczyk6721]

Panie Cezary a co powoduje to mleko w proszku w tej kiełbasie i czy można je dawać również do innych kiełbas?

[@comamtojemcezary]

Informacja znajduje się w opisie pod filmem pyszna kiełbasa z pieca

[@kamil7748]

Witam. Mam pytanie. Po się się studzi kiełbaskę po pieczeniu. Kiedyś robiłem taka tylko z innego przepisu. Niestety ciężko sie ją obierało ze skórki. Jest na to jakiś sposób? Pozdrawiam.

[@comamtojemcezary]

Ja studzę dlatego, bo pozostawienie do samoczynnego wystudzenia spowoduje jeszcze większą utratę wody, a co za tym idzie, suchość i brak smaku.

[@christophbragiel9762]

Ach jeszcze jedno. Napiszę jak będę u dzieci w Sheffield na odwiedzinach. Jeszcze nie wiem, kiedy. A przywiozę z Niemiec dobre, nie,nie, bardzo dobre piwko. No to... pozdrawiam😉👍

[@comamtojemcezary]

O bardzo miło jestem zaskoczony. Bardzo chętnie się z Tobą spotkam. Do Sheffield mam godzinkę jazdy to mały problem. Proszę tylko o wcześniejsze powiadomienie mnie kiedy będziesz to spróbuję coś przygotować. Trzymaj się i na kontakcie. 🍺🍺

[@LEGO_CITY_FANS]

Witam, A w jaki sposób w mieszkaniu w bloku najlepiej wysuszyć taką kiełbaskę?

[@comamtojemcezary]

Powiesić w pomieszczeniu przewiewnym w temperaturze pokojowej. To wszystko.