КИМПАБ! Универсальный корейский ролл, который понравится КАЖДОМУ!

Классический кимпаб представляет собой сочетание овощей и мяса, такого как говядина или ветчина. Это хорошо сбалансированный ролл, который понравится широкому кругу гурманов.
Кимпаб уходит своими корнями в 19 век в Корее. Блюдо изначально создавалось как некое портативное блюдо для фермеров и путешественников благодаря удобной упаковке и питательным ингредиентам. Со временем он стал основным блюдом корейской кухни и неотъемлемой частью корейской культуры.
Ингредиенты:
500 гр риса сорта Японика reddragon-spb.ru/lapsha-vermi...
150 мл сушизы (заправка для риса)
1 длинноплодный огурец
Дайкон маринованный reddragon-spb.ru/griby/imbir-...
1 банка тунца консервированного
1 ст л корейского майонеза reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ч л шрирачи reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
4 шт охотничьих колбасок или ветчины
150 гр шпината
1 морковь
2 яйца
Кунжутное масло (1 ст л для шпината и 1 ст л для смазывания роллов) reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
Кунжут со вкусом васаби reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
Сушиза:
250 мл рисового уксуса reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
50 мл мирина reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
150 гр сахара
30 гр соли
20 гр водорослей комбу reddragon-spb.ru/vodorosli/vo...
Смешав все ингредиенты, сушизу следует разогреть, но не доводить до кипения, чтобы растворить соль и сахар. А затем добавить в нее комбу. Настаивать от 1 часа до ночи.
Соевый соус для макания reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#корейскаякухня #кимпаб
00:00 - Вступление
03:23 - Рис
04:49 - Морковь
05:26 - Рис
06:08 - Огурец
06:58 - Дайкон
07:26 - Колбаски
07:47 - Рис. Заправлять или нет?
09:51 - Яйцо, шпинат, чеснок
11:09 - Заправляем рис
14:11 - Обжариваем морковь, блинчики и колбаски
16:10 - Крутим КИМПАБ!
22:26 - Заключение
23:36 - Дегустация

[@NANDRIOL]

Я всегда подозревал, что корейцы большие специалисты насчет пожрать. Теперь я в этом убедился.

[@user-ps8nm1js1h]

Какой обаятельный повар❤ спасибо за ролик, очень просто и доходчиво

[@JustOrl]

Зашёл посмотреть и доковыряться, но доковыряться особо не до чего) Всё честь по чести! Хотя, есть пара нюансов - шпинат необходимо промыть холодной водой после ошпаривания - повар явно это сделал, но прокоментировать забыл. И перчатки необходимо использовать виниловые, как и показывается, но сказать об этом забыли) К нитриловым рис липнет не хуже, чем к голой руке) В остальном - спасибо, крайне годно! По канону кимпаб сворачивают без циновки, но я не вижу ни одной причины её не использовать, если она есть))

[@user-zy2jg7uk6v]

Супер) Смотрела с молодым человеком и как раз на моих словах "Мне нравится, что он молча жуёт, но по мимике все равно все понятно" Марат на видео перестаёт жевать и говорит "Что тут говорить? Тут нечего сказать! " 😂 А ещё насмешило чавканье за кадром, когда он ушёл в закат с тарелкой😂 Всегда досматриваю видео до последней секунды) Ну а в целом по поводу рецепта - к корейской кухне пока не особо прониклась, но огромный, классный и толстый ролл с кучей начинки меня заинтриговал)

[@tatianaconnor1445]

Я постоянно готовлю суши, но надо попробовать кимпабы, особенно с двойным нори! Дома столько нори, надо использовать его в пожарном порядке.

[@Serxioby]

с двойным нори выглядит шикарно)

[@serlika8396]

Оооооо, спасибо, как раз то, что надо! 😀😀😀

[@lyudmilahodakovsky8444]

Супер 👍🏻 Спасибо

[@dimassokoloff4481]

Покажите ещё какие есть варриации кимпабов.

[@Senyorita2030]

Что хотите, то и добавляйте. Есть канал кореянки maangchi, у нее можно посмотреть начинки.

[@murzik7967]

Оболденно,обязательно сделаю.

[@user-ox1wf2sj8x]

Здравствуйте, спасибо за рецепт!!! Кимпаб это супер!!!

[@user-xs6jx6th7m]

Спасибо! Очень классно, свежО и интересно. Все очень четко, аккуратно, отличная нарезка, тоже люблю так шинковать морковь и не только. С удовольствием слушаю экскурс в историю, о приготовляемых блюдах, за что отдельная благодарность.🙏 Здоровья и удачи Вам.

[@reddragon_spb]

Спасибо большое! Взаимно!

[@maxsoprano4533]

Приятного аппетита и мне! 😂 3 ночи, а я ем и смотрю ваши ролики! 👍👍👍

[@lika2872]

Как всегда - бесподобно! Спасибо вам огромное!

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@seliawern947]

Спасибо за ролик! Так ровно и красиво завёрнуто, как отдельный вид искусства.

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@oks1002]

Как всегда на высшем уровне!

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@user-xj2nw5vd7b]

❤супер

[@user-qw8gj8jo9m]

Лапки в охотничьих колбасках - это прелестно)

[@user-cb5pw9lu3b]

Прикольно

[@user-qv5ip9pq4e]

Класс. Класс

[@BalynOmavel]

Буквально :>

[@user-ns1kc4xv2r]

Хочу такой же фартук! Подскажите, где можно достать?)

[@reddragon_spb]

Под заказ у Mr. Murka ;)

[@dmitrykraytor5549]

Сделал. Плохое блюдо. Очень быстро заканчивается. Марат, ты крут. Поклон низкий за труды твои. Единственный нюанс: в шпинат кроме чеснока что за соус (или масло?) добавляется? в видео нет ни звука ни титров в этом месте.

[@xto744]

Впервые вижу заправку для риса с комбу! А хранится она долго?

[@reddragon_spb]

Да это просто я свежую сделал, прям перед съемками ) Обычно смешиваются ингредиенты, греются на огне до растворения сахара и соли, а затем уже добавляется комбу, на 12-24 часов ) Затем комбу нужно убрать и хранить соус без них ) Вообще, ни разу не встречал испортившийся соус )) храниться он может очень долго!

[@xto744]

@@reddragon_spb аее, спасибо!

[@user-ns7ws9co6f]

Морковь же можно натереть на терке, которая называется корейской? Вручную не смогу, 100%) 😳

[@reddragon_spb]

Можно, но на самой мелкой насадке)

[@albatros2951]

то, что у нас называется корейской морковкой в Южной Корее не используется никогда - ее можно найти только в русском районе Сеула

[@selena2910]

Всё что было в холодильнике 🙈

[@reddragon_spb]

Все так )) главное, что без новозеландских мидий и аргентинских лангустинов ))

[@user-gs2pf3iu4r]

Есть подозрения

[@reddragon_spb]

какие же?

[@user-wg3dx8br8i]

лапки прочь от чужих колбасок!

[@user-qt6fh4sf8s]

김밥 а по русский кимбап и не нори а Ким

[@ipooh9423]

Первый раз вижу такую глупость, как замачивание комбу в холодной приправе для риса..., эта водоросль даёт вкус при температурный обработке в 60-70 градусов. Есть вариант начинать варить с ней рис и вынимать перед закипанием.

[@reddragon_spb]

А кто Вам сказал, что я не варил уксус До того, как добавить Комбу?) Комбу отдает свой вкус при замачивании в холодной воде от 1 до 24 часов. При нагревании до 60 градусов этот процесс ускоряется.

[@ipooh9423]

@@reddragon_spb 11:45 "я её сделал на кануне, лучше бы она постояла ночь, но что есть - то есть"... Да и долго держать заправку в открытом сосуде с большой поверхностью испарения - такое себе, подогретый уксус быстро улетучивается...

[@albatros2951]

рисоварку надо, стоит фигню, а результат всегда стабильно отличный, а вот варка в кастрюле - ну такое

[@albatros2951]

рис для кимпабов заправляется исключительно кунжутным маслом, никакого сушидзу там быть не должно!

[@user-kr1up1gq4n]

150 г сахара на 500г риса? Чета как-то. Ведь это не десерт. Вредно везде и всюду пихать кучу сахара. Я могу еще понять пару ложек для усиления вкуса. Но это перебор🙂Дело не во вкусе, это тупо неполезно. В десерте сахар логичен, но не тут.

[@dmitrykraytor5549]

Ну не добавляйте, в чем проблема-то. Как говорит Мэт Питман: "Я делаю это не для того, чтобы вы похудели, а для того, чтобы было вкусно".

[@user-kr1up1gq4n]

@@dmitrykraytor5549Безусловно, вы можете херачить везде сахар, жир и глутамат в любых количествах и есть это. Просто во-1х на традиционный рецет это не тянет, я по кимпабу роликов 20 смотрела и никто столько сахара из корейцев не ложит. Во-2, ежу понятно что сахар является стимулятором вкуса, но еда помимо того чтобы быть вкусной должна быть полезной, ложка сахара это терпимо, а 150г это пиздец.И с точки зрения общей калорийности и с точки зрения пользы. Если человек может готовить что-то вкусное только используя горы сахара, жира и каких-то подобных стимуляторов то кулинар он весьма посредственный потому что должно быть и вкусно и средне-полезно.