Рыбный паштет из копченой скумбрии (РИЕТ) - рецепт от шеф-повара Кирилла Голикова

Мы уже с вами готовили паштет из куриной печени. Нежный и однородный. Сегодня я покажу как приготовить рыбный паштет из копченой скумбрии. Точнее, это будет рыбный риет (рийет). Он похож на привычный нам паштет, только в нем сохраняются кусочки основы (в нашем случае скумбрии). Риет любят готовить во Франции и обязательно подают на подсушенном хлебе.
Идеальное сочетание нежного паштета из скумбрии и хрустящей брускетты. Сперва попробуйте именно так, а то потянетесь сразу к свежему белому хлебу и съедите одним махом.
Берите рецепт на заметку - он вас еще ни раз выручит!;)
Пы.Сы. В выпуске есть лайфхак, как убрать лишнюю соль из рыбы
⭐ ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ В ОДИН КЛИК: / @kirillson77
Готовим ВКУСНЫЙ РЫБНЫЙ ПАШТЕТ из копченой СКУМБРИИ!
Готовим быстро и очень вкусно!
❗САМОЕ ВКУСНОЕ!
❗САМОЕ ЛУЧШЕЕ!
🥘РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ РЕЦЕПТ:
Скумбрия холодного копчения - 1шт.
Сметана - 10г.
Горчица - 4г.
Лук репчатый - 10г.
Солёные огурцы - 30г.
Чили перец - 0,5г.
Хлеб шведский - 2шт.
Время приготовления - 15 минут.
Если у вас есть инстаграм - публикуйте свой ПАШТЕТ в сторис или ленте и отмечайте меня @golikov_tv
Теги: #КириллГоликов #паштет #рыбныйпаштет #паштетизрыбы #паштетизскумбрии #закуска #рыбныйриет #рийетизрыбы #риет #рийет #риетизскумбрии#паштетрецепт #рецептпаштета #чтоприготовить #какприготовить #рецепты #какприготовитьпаштет #намазка #закуски #домашнийпаштет #кулианрныйканал #кулинарныйблог #пппаштет #скумбрияхолодногокопчения #скумбрия #копченаяскумбрия #скумбриявдуховке #скумбриянамангале #праздничныйстол #менюнановыйгод #новыйгод2022
⭐ Поделись этим видео: • Рыбный паштет из копче...
⭐ ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ:
• Французская кухня | Ре...
⭐ Подборка вкусных салатов:
• Салаты
⭐ СОВЕТСКАЯ КУХНЯ. Рецепты из СССР:
• СОВЕТСКАЯ КУХНЯ | Реце...
⭐ ДЕСЕРТЫ:
• Любимые десерты | Кири...
⭐ ВЫПЕЧКА:
• Выпечка | Рецепты пиро...
⭐ ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ:
• Итальянская кухня | Ше...
Готовьте с удовольствием!
Отправляйте фотографии готовых блюд мне в Facebook или Instagram! Лучшие - опубликую!😉
✔️ КИРИЛЛ ГОЛИКОВ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
🔺 Facebook: profile.php?...
🔺 Instagram: / golikov_tv
©️ Шеф-повар Кирилл Голиков

[@Kirillson77]

ДРУЗЬЯ, если вы посмотрели выпуск - ОБЯЗАТЕЛЬНО напишите обратную связь в комментариях! 😉 Рецепт паштета из скумбрии в описании под видео Рецепт паштета из печени: kzbin.info/www/bejne/qaW2eJ6erZenfpI Итальянские бутерброды: kzbin.info/www/bejne/n6GsaYaFich7sNU ⭐ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если смотрите мои выпуски без подписки: kzbin.info/door/pxPmkcFPzu_6OoOVjwYRgw

[@user-lz9jl4ek7j]

По- моему в рецепте соленый огурец совершенно лишний. И вообще этот рыбный рецепт не самый лучший. Этот несколько странноватый

[@huaweipda8951]

Я вас как шефа очень уважаю, спасибо за прекрасный рецепт. Татьяна из Москвы.

[@Kirillson77]

Спасибо вам большое 😊

[@Larisa5577]

Чудесно🤗 ! вкуснотище, думаю👍 и красотища🤗Умеете Вы изысканно подать блюдо. 👍👍👍 Кирилл, побольше рецептиков из рыбки пожайлуста😊🌺

[@Kirillson77]

Хорошо, буду стараться 👍😊

[@user-ms3tq6pp9u]

Приготовила! Вместо написанных 10гр сметаны положила ещё плюсом 100гр твороженного сыра. НИЧЕГО не перебивает ярчайший вкус скумбрии холодного копчения, ни лук, ни даже сок лимона;)) В общем улучшала как могла! Кажется я зря потратила все продукты😅Можно было просто съесть скумбрию с хлебом! Ощущения были бы те же. Думаю, что лучше всего такой риет готовить из скумбрии горячего копчения или запеченой, а холодного копчения добавить не много, лишь для пекантности!

[@taniagrigoreva6974]

Здравствуйте ! Как приятно смотреть как вы готовите и делаете это понимая ,что и как делать.Спасибо!

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@svetlanapotapova9717]

Привет из Польши! Спасибо за рецепт! 👍

[@user-di1vp7jl5s]

Спасибо за Ваши замечательные рецепты))))

[@user-mw4zo5db5v]

Спасибо большое за рецепт!!

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@user-tm6nw1ob5b]

Очень аппетитно!)

[@user-jd6gg3ni9i]

Спасибо за рецепт👏👏👏

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@user-dz6dz3qi3c]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую😊😊😊

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@user-bv1qf7it5x]

Это очень вкусно! Особенно с таким хлебом

[@klyonasnezhok9979]

Вкусно!🎉

[@user-fw7jz1ly1y]

Благодарю!♥️♥️♥️

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@user-jz8hv9zu1i]

Правда отлично!

[@Kirillson77]

Спасибо 😊

[@user-ln4jk1zc5j]

Супер

[@Shakh1405]

🌟🌟🌟🌟🌟💖, спасибо за прекрасный рецепт, поделюсь на инста обязательно 👍

[@Kirillson77]

Пожалуйста 😊

[@user-wj7cm6sz2z]

Здравствуйте, очень вкусно наверное,слюнки текут когда смотришь,а вот вместо сметаны можно ли добавить мягкий сыр????

[@Kirillson77]

Думаю можно , конечно, но сметана хороша

[@airwater1070]

4:20 , мы как раз и являемся такими переработчиками. я не понял что вы имели ввиду под "становится как губка" ? . если то , что рыба становится очень мягкая, то мы такую отбраковываем ( у нас ее просто не возьмут магазины). тем более из 100 кг рыбы такой рыбы может быть 1-5 штуки и то, из не очень качественного сырья. ( такая рыба также получается , если пересушивается под горячим воздухом в сушилке) Пробовал делать по вашему рецепту с копченной скумбрией и с копченной мойвой. с мойвой гораздо вкуснее получилось п.о.: для обжарки хлеба существует тостер ))

[@lidiashmalii9104]

Хочу предложить вам паштет из овощей.В пост это очень вкусно.Может вы готовите такое блюдо,или это будет интересно для ваших читателей.1 стакан фасоли любой.300 грм.грибов. по 1 луковице и моркови.Фасоль отвариваем до готовности.Грибы,лук и морковь протушиваем под крышкой до мягкости в небольшом кол.масла растительного.Дальше измельчаем в блендере.Перец,соль и другие специи по вкусу.Это достойное овощное блюдо.

[@user-sm8jk1fs5d]

Как подготовить сырую скумбрию для паштета?

[@user-qd5kx4oi4g]

Лучше всего скумбрию готовить на водяной бане 15 минут перец соль и лимон. Исчезает специфическиц запах скумбрии. Причем из водички которая внизу шикарная уха. Не знаю почему. Но запаха нет ни в скумбрии ни в воде🙄

[@user-sm8jk1fs5d]

@@user-qd5kx4oi4g, спасибо за совет!😉 обязательно воспользуюсь☺️

[@user-bw3ih5rj3v]

Спасибо, шеф, за рецепт. Что касается сезонности. Это, всё-таки, никак не летнее блюдо. Если ресторан ещё может себе позволить резервировать зимнюю скумбрию, то в розницу поступает уже посленерестовая, "тощая", и она с июня по декабрь-январь таковой будет. Дрянная, сухая, пересоленная. Её только под пиво, никаких риетов! Разделывается хорошая скумбрия намного проще. Не нужно этих плясок с пинцетом - так разделывают крупную рыбу, сёмгу, лосося, а скумбрию и селёдку просто разрезают от хвоста до головы, а потом аккуратно (с хвоста) "раскрывают" филешки. Там ничего филировать не надо. Всё делается ручками легко и быстро. Пару отломившихся косточек можно пинцетом дёрнуть - не вопрос. По подаче. Я не вижу смысла в этих изощрённых гренках для домашней подачи (ресторанная - это другой вопрос). Есть финские сухарики Finn Crips, во всех магазинах. С ними или их аналогами все риоты, паштеты, тартары можно совершенно свободно подавать. Как-то так. С уважением,

[@Kirillson77]

Спасибо 👍

[@kemaleshirinova1592]

Duzlu kapıcyonnu Balığı təmizlə+para soğanı isti suda acısını çıxart doğra+şoraba xiyar+2x.q.smetan +çili+xardal.Çörəyi qızdır sürt üstünə ye.

[@user-rr9wb4np1e]

Как невкусно звучит намазка, помазка. Как замазка. Паштет, ринет, ринь-вполне достаточно. А за рецепт-спасибо!!! Готовила из окуня и трески горячего копчения. Даже из осетрины со сливками. Наверное, из скумбрии более ароматный! Попробую сделать!!!

[@Kirillson77]

Многие называют намазка, постарался быть ближе к народу😂

[@user-of1mk2qn9j]

А меня очень раздражает, когда говорят свеклА(( Правильно ударение на первом слоге свЁкла. Говорим правильно!

[@user-qd5kx4oi4g]

Копченое очень вредно. Нам нужны полезные советы а для рыбы отдельную досочку иметь😉всем известно клптят то что уже не первой свежести чтобы замаскировать. На пару самая вкусная скубрия . Куда то исчезает специфический запах и горечь .. и полезно к тому же..15 минут на пароварке т нежная скумбрия готова. Причем жидкость из пароварки обалденная добавьте рис лук и специи и уха вкуснющая не горькая ароматная. Чудеса

[@Kirillson77]

Супер, спасибо 👍

[@user-pi4wh5ht7e]

Спасибо

[@user-ud3bk6wq8k]

Я не буду читать , коменты , наверно буду не первым Хорошая подача , но съемка со ста ракурсов , выглядит отвратительно. Делайте проще , ставьте объектив на вас, и записывайтесь одним - живым видео . Будет куда круче. Но в целом , это видео , вы молодец)

[@Kirillson77]

Спасибо 😊

[@nataliadruzhchenko7820]

Какой-то повар накачанный в камуфляжный штанах. Это кто?

[@adminsz3259]

А для вас повар это хлюпик в смокинге?

[@Kirillson77]

Где?

[@user-on6tq2be3n]

Много текста, нудно 😪