Французский рийет из рыбы "ничего не выбрасываем" I 2 рецепта I Рийет из скумбрии и из шпрот/сардин

Рийет появился во французской кухне как способ использовать те кусочки мяса, которые остаются на костях. Рийет из мяса или рыбы. Чтобы ничего не выбрасывать.
На канале уже есть ролик риета из лосося
• Новогодний стол от фра...
Для рийета из скумбрии вам потребуется (на 4-6 чел):
✔️ 250 г копченой скумбрии
✔️ 80 г творожного сыра типа Филадельфия / Альметте
✔️ 40 г сметаны любой жирности
✔️ красный лук
✔️ укроп
Для рийета из шпрот/сардин вам потребуется (на 4-6 чел):
✔️ 150 г шпрот или сардин в банке
✔️ 100-150 г сливочного масла
✔️ шнитт-лук или зеленый лук
✔️ лимон
✔️ помидоры черри для украшения
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:56 вам потребуется
1:45 рийет из скумбрии
4:26 рийет из шпрот/сардин
6:33 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Рийет #ИзРыбы

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68://kzbin.infogaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f525.pngkzbin.infogaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f525.png

[@user-tn9bv1vs8o]

Очень вкусно , только что приготовил) спасибо ещё раз) из теплого копчения скумбрии

[@user-Cukish-S-maslom]

Когда слышу слова - Французский паштет, сразу в мозгу возникает- из 100 соловьиных язычков... Наверное это даст французу понять, что собственно русские представляют о французской кухне... ))) А вообще у меня предки были по маме рыбаки, и считалось всегда, что в рыбе самое вкусное- голова... )))

[@annawheeler2210]

Потрясающий шеф. Самый вкусный шеф в интернете.

[@Naturalist]

САмый лучший гасконец!

[@lerepertoiredelacuisine]

Приготовила по Вашему рецепту из консервов - тунца и сайры, бланшированной в масле. Паста/рийет на бородинском хлебе со стола исчезла моментально! Быстро готовится, если много гостей-просто супер! Хочу попробовать с горбушей! Я для одного вида бутербродов в кремчиз добавила немного сухой копченой паприки, отличное сочетание с рыбой! Спасибо, Шеф Вивьен! За рецепты и мастерство, Маэстро!

[@user-gu1bm3ee1u]

Оказывается, я уже 30 лет делаю рийет! Мы называем это намазкой. Но теперь можно поработать над подачей. 👍

[@_mindeath]

мы называем это всё закуской :)

[@user-hb8vx4xq4y]

батон пополам вдоль и сверху намазка-самая лучшая подача

[@user-qp4jf8dt9d]

И я так готовила еще 50 лет назад, но не знала, что это называется риет)). Готовила вручную, 😊блендеров не было. Зашла, чтоб узнать как готовить риет( магазинный), оказалось, что давно готовлю, только не взбивааю

[@ninaklein4211]

Здорово, что каждый из зрителей и комментаторов узнал и попробовал новое в приготовлении собственных блюд. Шеф Вивьен научил и вдохновил!

[@user-kz8nd5yn8g]

Покажите пожалуйста больше рецептов из рыбы традиционной кухни франции.

[@teinefeusag]

Эй, народ! Кто-то вообще заметил, что Вивьен извинился перед скумбрией, когда снимал с неё кожу!!!...))))) Вивьен, браво!

[@yaelsiper6656]

Да!😅😅

[@user-fv2fi3ky3x]

Извинился перед скумбрией 😂😂😂👍 лайк за вежливость!

[@chefvivien]

😉

[@user-dc3co5pc1q]

Рийет мне понравился, потому что иногда очень хочется съесть вкусный бутербродик, и чтобы быстро было и необычно. Респект!

[@user-xt9bj6uw5q]

Мммм, шикарно! Приготовлю эти варианты, уже вижу, что обалденно вкусно! Спасибо!!! 🥰

[@vladislavdemkin2502]

Замечательный рецепт! Спасибо!

[@mmella196]

... Люблю ваши рецепты Шеф ! ...всегда высокопрофессионально и вкусно.. спасибо...

[@user-jj6ci4iq7g]

Шеф Вивьен, спасибо за рецепт.🤝 Сделала риет из Скумбрии, лук не положила, сразу не съездим, а на следующий день сырой лук в блюде уже не то... Очень вкусно.👍 Но лучек явно здесь нужен..

[@zahar4832]

Слышу слово "скумбрия" ставлю лайк! 👍

[@volodymyrlevin8099]

Люблю такую закуску, поэтому рецепт Шефа Вивьена пригодится, в мемориз однозначно)

[@user-fh2dw4io5l]

Огромное спасибо за потрясающий рецепт! Шеф- вы велеколепны!👏🏻👏🏻👏🏻

[@Kiryusha999]

Напоминает форшмак.

[@user-vl7pk3yg7n]

Заставка у Вас очень трогательная😊

[@ivettie6271]

Почему то мне это напомнило немного форшмак :) мне нравятся и идея и ингредиенты !

[@user-mk8er1kz2k]

Очень нравятся паштеты и риеты Спасибо за рецепт😋

[@user-we7jb8xd5g]

Это так красиво👍

[@user-of1mk2qn9j]

Милый Вивьен) Большое спасибо за вкусные рецепты!☺️👍🏻

[@user-em2ox4or8u]

Шикарно, спасибо!

[@user-ee3pv1ll9v]

Спасибо, Вивьен!!

[@user-th4bm2eg1r]

Замечательно! Спасибо, Вивьен!

[@lgvladislavovna7108]

Супер 👏

[@user-ui6ny7xh2k]

Это восхитительно! Благодарю!!!

[@user-yy6mu4lz7o]

надо будет попробовать

[@user-oy8ts6dh7m]

Здорово ! Супераппетитно !

[@marry-louise5108]

Ооо, какой канал! Только присоединилась, спасибо!! Сделаю обязательно)

[@user-ll8uu3nf6r]

Спасибо за рецепт!👍

[@user-tf7yh1kv3x]

отлично! спасибо! побольше бы таких рецептов.

[@user-tn9bv1vs8o]

Годнота очень круто , спасибо за рецепт

[@galinam.1410]

👍😋 вкусно! Сделаю!

[@igorb7650]

Великолепное видео))) Все доступно и понятно))) 👍👍👍

[@user-wk9yc2rr6i]

Прекрасные рецепты! Спасибо!

[@user-di6md6vi8z]

Классный рецепт! Спасибо

[@user-np5re2no6g]

Спасибо, очень вкусно и удобно, например, на завтрак.

[@user-st1bm3zg4y]

Из шпрот сделаю. Спасибо!

[@alexandratheodosiou7872]

В Греции и на Кипре называются намазка.Прекрасная вещь для вечеринок.Многочисленные закуски плюс хлебушек,плюс выпивка!

[@user-dg9jr3dw3c]

Отличный и быстрый рецепт👍

[@IvanIvanov-og1uc]

Интересный канал, желаю быстрого развития и много подписчиков!

[@user-sm2qo6vt9s]

супер класс!!!

[@lvenokaleksandrovich2547]

Увидел вас на канале у Васи....интерестно смотреть и из за акцента и подачи материала ) очень хороший материал желаю только развития и удачи !!!

[@chefvivien]

спасибо

[@user-xb8jk7qr9z]

Привет с Киева!Дякую!!!!Супер!!!👍👍👍👍🤣🤣🤣🏅🏅🥇🥇👏👏

[@falkaprincess7130]

Спасибо, все очень понравилось, хотя скумбрия у меня была холодного копчения а у вас в рецепте по - моему горячего.

[@user-bi6bc7es4x]

Благодарю за рецепты!!! Вы крутой!!

[@chefvivien]

спасибо

[@ujen3120]

Спасибо за рецепты, думаю такие закуски будут кстати на новогодний стол.

[@chefvivien]

да, вполне

[@arturverdiyan]

Chief Vivien, thank you very much. I learned a lot from you to surprise my family with delicious and beautiful "podacha" :). Very cozy and family oriented atmosphere videos. Thank you!

[@chefvivien]

Thanks a lot

[@alexandratheodosiou7872]

Вивьен ,бизу,бизу.Осень вкусненько.

[@natgirya]

Сделала со скумбрией! Соленую рыбу люблю, а много есть ее нельзя. Этот рецепт - отличный способ и закусить любимой рыбкой, и не навредить себе, потому что соленая рыба в рецепте хорошо разбавлена сыром, сметаной и луком. Спасибо!

[@user-og1gs4ql5s]

С наступающим Новым Годом и Рождеством !🎄🎍🎄🎍🎄

[@chefvivien]

Спасибо. Вас также!

[@Yacyma]

Лайк

[@user-xk7jh5qp9g]

👍

[@user-qt4tw7ze7i]

🙌🙌👏

[@raisepro]

Спасибо ,Вивьен , из шпрот само то Закуска )),хлеб сушить правильно как?

[@ttrn1430]

👍🙂👍

[@user-Cukish-S-maslom]

У Гасконца вид в начале, всю ночь фехтовал наш шеф... ))) И не удивительно, рецепт спёрли уже у французов лет тридцать как.. ))) Просто у нас всё то же самое только без блендера, иногда с солёным огурцом, иногда с помидором, но ещё яйцо присутствует.... )))

[@user-pb1sz2te8m]

Сказать нечего! Нет слов!

[@irinaivanikov746]

Посмотрела много роликов и удивлена любовью шефа к соли - очень много солит в процессе приготовления и потом готовое блюдо еще солит... говорит, что закуски должны быть хорошо посолены... для меня это очень солено, а мастер, очевидно, не знает, что на столе - недосол, а пересол - на спине.

[@sergeikuznetsov5972]

шеф вы крутой! нож только поточите))

[@chefvivien]

😂

[@AsvetA999]

Я намазку такую делаю с 90 х, только сайру беру или скумбрию,+ варёное яйцо, лук и майонез. Сытная и вкусная намазка получается, рийет оказывается! Скумбрия со сметаной и сливочным сыром как то сомнительно для меня)

[@MrPetrVG]

Простые рецепты, легко повторить. Осталось только приобрести рыбу. Скумбрию летом сам копчу, зимой в деревню не езжу. Шпроты крупные наверное лучше?

[@chefvivien]

да. еще лучше крупные сардины)

[@MrPetrVG]

@@chefvivien благодарю за совет, посмотрю сардины 😁🦈

[@milla8292]

Не знала,что эта намазка называет «Риет «. Всегда такую делаю из рыбных консервов,когда готовить некогда.

[@user-wh8ib4br7c]

Мисье Вивьен, а во Франции водочка есть? А то как же это кушать то???

[@userpuzerxuzer]

честнока сюда еще не хватает)

[@crusader093]

где такую скумбрию купить

[@irinaivanikov746]

Сколько себя помню бабушка и мама часто делали паштеты из консервов и селедки, т.ч. народы сближает взгляд на продукты и их употребление.

[@MikoArcher]

Вообще, как мне кажется, закупки и безотходное производство - это едва не основное чему нужно научиться у профи повара, а рецепты просто позволят более вкусно, разнообразно и эффективно все это использовать :)

[@myself2011]

Шеф Вивьен скажите пожалуйста вам нравится, фильм три мушкетёра и образ госконца который создал актер Боярский? или вы просто сделали такую заставку чтобы было " в тему " а сам фильм не смотрели? Какое ваше отношение к фильму?

[@chefvivien]

конечно, нравится 👍 Миледи особенно

[@GuriyA70]

Рийет из утки по такому же принципу можно приготовить? И что лучше в него добавить?

[@chefvivien]

Совсем не так. Сначала варят в бульоне кости, потом отделяют от них мясо и в жире готовят долго конфи

[@rayanovikov2369]

Скумбрия у Вас горячего копчения?

[@user-cx4xo5qq7n]

То есть для риета нужна именно копчёная рыба? Если сделать из солёной, что в итоге получится?

[@chefvivien]

нужно из банки тогда, иначе вы вилкой не раздавите

[@raisashukharyeva]

👍👍👍Спасибо большое,Расскажите пожалуйста,какой у Вас блендер?

[@chefvivien]

Magimix

[@Dmitriytutitam]

Можно использовать сельдь вместо скумбрии?

[@chefvivien]

Не стоит

[@user-jv8ti8rt8e]

Скумбрия горячего копчения,или сыро вялная.?

[@ivo6676]

Холодного копчения.

[@user-hy5uv3yz5k]

Скажите, скумбрия горячего копчения?

[@chefvivien]

лучше да, но можно любую

[@shveller1979]

Если взять селедку то получится классический фаршмак одесский))

[@ivo6676]

Твм без яблока никак!

[@hansolo5665]

@@ivo6676 нормально и без яблок.

[@user-uv9tq2pe4g]

Это же фаршмак

[@user-nh5vt3fy6x]

Это конечно вкусно! Но...мягко говоря не сильно полезно. Я не адепт зож. Но консервы в принципе не сильно полезны. И копчености тоже. Если бы это был рецепт из натуральной рыбы, тогда было бы норм

[@ivo6676]

Тогда вам форшмак.

[@hansolo5665]

форшмак называется. у каждого настоящего гасконца была своя еврейская тётя

[@eskobarbarkos8015]

Прикольно свистишь!!!!

[@davidlightman376]

Шеф, такое чувство что нож у вас туповат) Видно что нож с "возрастом", но все же)

[@chefvivien]

да, уже отдал в заточку

[@raisepro]

Спасибо ,Вивьен , из шпрот само то Закуска )),хлеб сушить правильно как?