Китайские пельмени Цзяоцзы со свининой и джусаем (野生韭菜猪肉饺子, Yěshēng jiǔcài zhūròu jiǎozi).

Готовим одно из самых популярных блюд в Китае - Цзяоцзы (饺子, jiǎozi или 水饺子, Shuǐ jiǎozi - пельмени отваренные в воде). Китайские пельмени готовят с различными начинками , сегодня у нас пельмени со свининой и диким ароматным луком джусаем. Вкусные, ароматные китайские пельмешки никого не оставят равнодушным. Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту. Список ингредиентов ищите ниже...
---------------------------------
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sash...
🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
----------------------------------
Кисло-сладкий дип соус (糖醋酱汁, Táng cù jiàng zhī) : • Кисло-сладкий дип соус...
Острый соус Лацзян : • Острый соус Лацзян, Ла...
Плейлист "Соусы и приправы" : • Китайская приправа 椒盐 ...
Как мы Джусай собирали : • Дикий лук - Джусай.
Блюда из свинины : • Блюда из свинины и со ...
----------------------------------
Мы в KZbin :
Наш лайф канал (СашОкДВ) : / @sashokdv
Канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" : / @kitaioksa
Наш канал по рукоделию (ОкСашаДВ) : / @oksashadv
Канал Александра : / @alexvladtv
----------------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------------------
Мы в Яндекс:
Мы в Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5e8874b6f610...
Мой блог-канал в Дзене : zen.yandex.ru/id/623b01809bd8...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/id/5e99e20bf7c3...
----------------------------
Мы в Телеграм:
Мой Telegram: t.me/oksana_sasha_dv
Наша группа (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
----------------------------
Мой Instagram: / oksashadv
Наш Instagram : / sashokdv
-----------------------------
Ингредиенты :
---------------
Тесто :
Мука - 500г
Вода горячая - 150мл
Вода холодная - 120мл
Соль - щепотка(~1/4ч.л.)
----------------
Начинка :
Фарш - 500-600г
Джусай (или зеленый лук) - 200-250г
Имбирь - 2см
Соль - по вкусу
Куриный бульон - 1ч.л.
Сахар - 2ч.л.
Перец белый мол.(или чёрный мол.)- по вкусу
Кулинарное рисовое вино (или столовое вино 9-11*) - 2ст.л.
Соевый соус (светлый) - 3ст.л.
Устричный соус - 1ст.л.
Приправа "13 специй"(十三香,Shísān xiāng) - 1ч.л.
Кунжутное масло - 1/4ч.л.
Растительное масло - 1ст.л.
Вода - ~100мл
---------------------------------------------------
Ingredients :
---------------
Dough:
Flour - 500g
Hot water - 150ml
Cold water - 120ml
Salt - a pinch (~ 1/4 tsp.)
----------------
Filling:
Minced meat - 500-600g
Jusai (or green onion) - 200-250g
Ginger - 2cm
Salt to taste
Chicken broth - 1 tsp.
Sugar - 2 tsp
White pepper mol. (Or black mol.) - to taste
Culinary rice wine (or table wine 9-11 *) - 2 tbsp.
Soy sauce (light) - 3 tbsp.
Oyster sauce - 1 tbsp.
Seasoning "13 spices" (十三香, Shísān xiāng) - 1 tsp.
Sesame oil - 1/4 tsp.
Vegetable oil - 1 tbsp.
Water - ~ 100ml
#пельмени_с_джусаем #пельмени #китайские_пельмени #Оксана_Валерьевна #цзяоцзы #китай #Chinese_food #китайская_кухня #готовим_с_Оксаной_Валерьевной #китайское_блюдо #饺子 #пельмени_по_китайски #野生韭菜猪肉饺子 #Yěshēng_jiǔcài_zhūròu_jiǎozi #кулинария #кулинарный_рецепт #рецепт_китайских_пельменей

[@kitaioksa]

ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ: 🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х 🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv 🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.

[@alall7876]

спасибо за рецепты ,,,это очень вкусно,,,я любитель корейской кухни..теперь буду готовить и китайскую,,,я из Польши ,,,

[@kitaioksa]

Пожалуйста, готовьте с удовольствием 🤗 Привет из Приморья (Дальний Восток)!

[@user-tm6it4su3j]

Замечательно что нашла ваш прекрасный канал!! Скучаю по китайской кухни в СПб .

[@kitaioksa]

Рады что Вам нравится наше творчество 🥰 Не скучайте, готовьте сами, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом любимых блюд 🤗

[@user-ky4kx2jc3y]

Приготовила сегодня, это просто бомба, вкуснее чем в кафе. Спасибо огромное за рецепт.

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рады что блюдо Вам понравилось :)

[@user-we6hm5is9i]

Спасибо большое, за рецепт теста, очень легко работать с ним,только что приготовила пельмени!

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рада что тесто Вам понравилось, надеюсь пельмени тоже понравятся 🤗

[@user-le1zm7wv6w]

Тысяча лайков, они просто обалденные , очень очень вкусные

[@kitaioksa]

)

[@user-uh9ji8cq8k]

😋 😋 😋 😋 😋 обязательно приготовлю Я их не ела но уже люблю

[@kitaioksa]

🥰🥰🥰 Готовьте с удовольствием 🤗

[@zabdugan]

Надо попробовать

[@user-jy3gc2se4r]

Это божественный голос 😍

[@kitaioksa]

😉🥰🥰🥰

[@user-ff1it4lv5c]

Спасибо за ваш канал! очень доходчиво

[@kitaioksa]

Пожалуйста :)🤗

[@user-cm6gm2zx9p]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно, дети сказали как в ресторане. Тесто такое классное я всегда думала как делают такое тесто, а тут и сама научилась ❤️

[@kitaioksa]

Пожалуйста 🥰🥰🥰 Рада что пельмешки Вам понравились🤗

[@larysa5448]

Спасибо! Получилось 🤗

[@kitaioksa]

Пожалуйста, рады что пельмешки Вам понравились, готовьте с удовольствием 🤗

[@Goh222]

Спасибо за рецепт!)

[@kitaioksa]

Пожалуйста 🤗

[@elena8985]

Спасибо за рецепт пельменей,и за рецепт теста.

[@kitaioksa]

Пожалуйста 🤗

[@sardorsahnoza7014]

Спасибо большое 👌

[@kitaioksa]

Пожалуйста.

[@tomieeeeeeeeeeee]

Вышло просто фантастически вкусно😘 Спасибо!

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рады что пельмешки Вам понравились 🤗🥰🥰🥰

[@user-wu4tt5rw4t]

Спасибо большое! 🥰Получилось очень вкусно! Не сравнить с рестораном! Еще раз спасибо 🥰🥰🥰

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рада что пельмешки Вам понравились🥰 Готовьте с удовольствием🤗

[@nastyatiffany6872]

Буду сегодня готовить по Вашему рецепту! Огромное Вам спасибо! Ваш канал очень ценный!!! привет из Минска))) 😘

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Привет с Дальнего Востока (Приморье) :)🤗

[@user-vf2zr3cu3p]

Наконец-то поняла как лепятся пельмени. Супер результат. М по фаршу всё понятно. Спасибо за рецепт

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рады что Вам нравится :)

[@user-rm7xm9zd3c]

Красота

[@kitaioksa]

:)

[@user-ul1ji3cy1d]

У вас супер рецепты!Еще все доходчиво объясняете ! Спасибо большое!

[@kitaioksa]

Пожалуйста 🥰 Рады что Вам нравится наше творчество, готовьте с удовольствием 🤗

[@user-kj6cc6wn9j]

Вот это бомба рецепт

[@kitaioksa]

)

[@user-wz6iy2on5p]

А я всё смотрел, смотрел на такую доску, так и не купил. Сто юаней всего. Теперь неизвестно когда поедем. Буду с черемшой фигачить. Раскатка самое сложное.

[@kitaioksa]

Да, теперь когда в Китай попадём неизвестно (((

[@user-bf6yu6yh5e]

Огромное спасибо, покажите нам,пожалуйста, ещё рецепт с крахмалом

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Как-нибудь приготовлю. До всего руки не доходят, так много хочется сделать :)

[@Goh222]

Голос у вас прекрасный 😍

[@kitaioksa]

🥰🥰🥰

[@miamia6358]

Супер, супер, супер💪🏼💐💐💐💐👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@kitaioksa]

:)

[@user-iw4vb1bv8r]

Вот натуральные китайский пельмень

[@kitaioksa]

:)🤗

[@user-fl8ze4of1v]

Приготовила по вашему рецепту впервые в жизни : фарш домашний с магазина, лук зелёный, укроп, кинза, сладкий перец. Все домашние сказали что никогда вкуснее пельменей не ели. Но у меня не красиво получилось в плане эстетики, не наловчилась красиво придавать форму краям, но буду ещё тренироваться. Оксана, спасибо.

[@kitaioksa]

Пожалуйста 🤗 Рады что пельмени Вам понравились🥰🥰🥰 А на счёт красоты, так это дело наживное 😉

[@user-pu1ml6ec7g]

Фарш "домашний" с магазина, анекдот🙉🙈🐒🐵

[@user-id9cf1do1v]

В магазинах продаётся фарш, свинина + говядина, называется ДОМАШНИЙ.

[@Natali_Natali607]

у вас лучший канал по китайской кухне. Подскажите, а можно их морозить ?

[@kitaioksa]

:) Да, пельмени можно замораживать.

[@user-ky4kx2jc3y]

Покажите пожалуйста как сделать жаренные пелемени. Этот рецепт просто супер, обязательно попробую

[@kitaioksa]

На нашем основном канале "Оксана Валерьевна" есть рецепт жареных пельменей, правда видео о-о-очень старенькое ;) Посмотреть можно здесь : kzbin.info/www/bejne/d4WveI2dgL6en5o

[@user-xf7sr8sw1r]

пробовали разные варианты, но больше всего понравилось фарш/сельдерей, с луком не пробовали но обязательно попробуем. черемша не оно?

[@kitaioksa]

Лук можно заменить черемшой.

[@user-tg7ex1cs2p]

А где купить семена джусая?

[@user-hy5uv3yz5k]

Я делала тесто по вашему рецепту, очень понравилось. У меня вопрос, а можно ли тесто приготовить заранее? Сппсибо.

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рада что тесто Вам понравилось. Я заранее тесто никогда не готовлю, поэтому корректно ответить на Ваш вопрос не могу🤗

[@user-pg9ci6on2o]

😋😋😋

[@kitaioksa]

:)

[@user-de5wi2fn8x]

Я делю муку в чашке на 2 половины,в одну половину горячую воду и перемешиваю,в другую половину теста холодную воду и вымешиваю потом все вместе

[@user-wz6iy2on5p]

Оксана Валерьевна, а видел ещё в тесто крахмал добавляют. Это другой вариант?

[@kitaioksa]

С крахмалом это другой рецепт теста. Крахмал добавляют для прозрачности.

[@valentinabelyaeva3203]

Оксана Валерьевна, может подскажете решение: при варке пельменей/вареников тесто не гладкое получается, и красивая форма расплывчатая становится. В отличие от ресторанных пельменей(. Спасибо

[@user-vl3me5eh9t]

👍👏👏👏

[@kitaioksa]

🤗🥰🥰🥰

[@user-dx8ii2rj4b]

Подскажите нам ,пожалуйста , 13 специй чем можно заменить?

[@kitaioksa]

Каждая китайская специя уникальна по вкусу. Заменить "13 специй" можно китайской приправой "5 специй" (но у этой специи вкус немного другой), можно заменить китайской приправой "Маласянь" (но нужно учесть что "Маласянь" солёная). Если нет возможности приобрести одну из этих специй, на самый крайний случай можно добавить молотый кориандр, но вкус будет очень сильно отличаться от оригинального вкуса блюда. Обзоры на приправы можно посмотреть на этом канале в плейлисте "Покупки и обзоры" или на нашем основном кулинарном канале "Оксана Валерьевна" в плейлисте "Обзоры".

[@user-ju5wm6ut2b]

Оксаночка, спасибо за рецепт. Купила специю 13 специй, она жутко сильно пахнет анисом. Страшно ее класть. Скажите, запах аниса в пельменях уходит при готовке?

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Добавляйте специи по своему вкусу, тем более их нужно добавлять немного. Если вкус и запах специи не нравится можно её не добавлять, всё равно пельмени будут вкусными 🤗

[@user-id9cf1do1v]

​@@kitaioksa а меня смущает немного имбирь. Я готовлю постоянно кимчи из дайкона и китайской капусты, но имбирь не стала класть. Вроде и немного его, но вкус прямо перебивает. А в фарш как? Хочу пельмешки приготовить, но имбирь смущает. И приправа маласянь или дошида подойдёт?

[@user-is4er7bt2i]

Попробуй ещё найти эти ингредиенты🤷‍♀️

[@kitaioksa]

Сейчас все что угодно можно найти в интернет магазинах 🤗

[@sardorsahnoza7014]

Скажите пожалуйста можно ли из овощей приготовить пельмени? Каких?🙏

[@kitaioksa]

Пельмени можно готовить с овощной начинкой, с мясом или морепродуктами. Овощи выбирайте на свой вкус (морковь, кабачки, капуста, картофель...)

[@user-je5ik9jj4n]

Здравствуйте Оксана Валерьевна.Можно Вас попросить если Вы живете в Корее можно все специи написать на корейском а то поняла только 참기름 и все.И еще доску большую на каком сайте купили.Пожалуста Прошу Вас

[@kitaioksa]

Здравствуйте. Мы живём в Приморье (Дальний Восток). Перевела ингредиенты через Google translate, может быть это Вам поможет :) С наступающим Новым годом !!! 성분 : --------------- 반죽 : 밀가루-500g 뜨거운 물-150ml 냉수-120ml 소금-꼬집음 (~ 1/4 tsp.) ---------------- 충전재: 다진 고기-500-600g Jusai (또는 파)-200-250g 생강-2cm 맛볼 소금 닭고기 국물-1 tsp 설탕-2 tsp 갈은 흰 후추 (또는 갈은 후추)-맛보기 요리 막걸리 (또는 테이블 와인 9-11 *)-2 큰술 간장 (가벼운)-3 큰술. 굴 소스-1 큰술 조미료 "13 가지 향신료"(十三香, Shísān xiāng)-1 tsp. 참기름-1/4 tsp 식물성 기름-1 큰술. 물-~ 100ml

[@user-je5ik9jj4n]

@@kitaioksa Благодарю Вас Оксана Валерьевна.Я вчера приготовила по Вашему рецепту пельмени китайские получилось очень вкусные правда не все были специи.Но были очень вкусные честно😋😋😋👍👍👍😍😍😍

[@kitaioksa]

Рады что пельмени Вам понравились :)

[@user-wp7ro3xv6u]

Скажите ,пожалуйста,1)можно их замораживать? 2)из готового теста на следующий день можно лепить?

[@kitaioksa]

Здравствуйте. Пельмени можно замораживать и готовить их по мере необходимости. Тесто можно использовать на следующий день, но его нужно будет немного подмесить(посыпать рабочую поверхность мукой и хорошо вымесить тесто).

[@user-wp7ro3xv6u]

@@kitaioksa ,спасибо за ответ.,и за рецепт,уже 3 раз за неделю готовила,ну очень вкусно

[@ersenieva8190]

Чем заменить устричный соус?

[@kitaioksa]

К сожалению устричный соус заменить ничем нельзя :( Но можно приготовить блюдо без него, будет тоже очень вкусно :)

[@papont64]

Джюсай можно заменить зелёным луком или пореем?

[@kitaioksa]

Можно, но с джусаем это отдельная песня🤗

[@milana8641]

Это совершенно два разных вида зелени. Джусай спецефический

[@nataliaavvakumova1759]

А почему и зачем используется горячая и холодная вода, что это даёт тесту, очень интересно

[@kitaioksa]

Тесто приготовленное по этому рецепту получается очень эластичным, его легко раскатать очень тонко, оно не раскисает при варке и после приготовления становится полупрозрачным.

[@user-po9dp4ec4o]

То чувство когда ешь пельмени и смотришь это видео

[@kitaioksa]

😉🤗😋😋😋

[@nataliabello4417]

А мука какая? Рисовая? А можно ли на готовить и заморозить?

[@kitaioksa]

Здравствуйте. Мука обыкновенная пшеничная. Пельмени можно замораживать впрок.

[@svetaborysuk401]

Сколько варить их минут? Подкажите плиз.

[@kitaioksa]

Здравствуйте. Варим до готовности как обычные пельмени минут 5 :)🤗

[@photoved]

Так их ещё жарить надо вроде.

[@kitaioksa]

Есть пельмени жареные, есть вареные, есть на пару🤗 Эти жарить не нужно.

[@lesnik73]

А капуста где?

[@user-wz6iy2on5p]

Здравствуйте. Оксана Валерьевна, ещё бы рецепт начинки без мяса, для веганов, типа креветки с грибами или что-то подобное, из морепродуктов. Спасибо.

[@kitaioksa]

Здравствуйте, Алексей. Всему свое время. Учтем, запишем ;)

[@KerManager]

Веганы не едят же морепродукты

[@El_SanchezzCo]

Креветки тоже как бы живые существа

[@DarkMaxan]

@@KerManager ну не едят и ладно, можно ведь заменить. Курицей, например 😂

[@albertkaprynov8963]

@@kitaioksa %666

[@lesnik73]

Она тоже в фарш добавляется так то

[@kitaioksa]

Китайские пельмени готовятся с разными начинками, в этом видео я готовлю пельмени со свининой и луком джусаем. В рецептуре этих пельменей капусты нет :)

[@user-kq9ow3so4m]

Черемша скажу тоже в лёт уходит

[@kitaioksa]

О, да! С черемшой все в лёт уходит!!! Весной в сезон черемши все с ней делаем и булочки, и пельмени, и жарим, и варим, и парим 😉🤗

[@andreyleskov6103]

Я так и не понял с какой муки тесто?

[@kitaioksa]

Пельмени готовят из обычной пшеничной муки.

[@andreyleskov6103]

Китайская кухня с Оксаной Валерьевной а почему не из рисовой муки?

[@user-hs4vy4uv1t]

@@kitaioksa а можно ли готовить из рисовой муки?

[@user-nj2hx5xz6u]

Почему всегда из свинины. С говяжьего фарша вкуснее ведь

[@kitaioksa]

Пельмени можно готовить с разными начинками, с говядиной в том числе. Названия будут разными :) В этом видео я готовила пельмени со свининой и джусаем 野生韭菜猪肉饺子.

[@user-eq7ud9mv1x]

Да...пока все ингредиенты соберёшь,забудешь,чего хочешь

[@ruslanibraev1312]

Все есть, вот лука нет...

[@kitaioksa]

🙃🙃🙃

[@user-kf6wp1ep8c]

Вообще-то, эти пельмени сначала жарят на сковороде, затем доливают горячую воду и доводят до готовности на пару...

[@kitaioksa]

Жареные пельмени это совсем другое блюдо🤗

[@user-qt7cx4zt3s]

Не "досТочка", а досочка. От слова"доска" , а не "досТка". Пельмени вкуснятина, делали такие, только еще туда клали рубленную пекинскую капусту.

[@kitaioksa]

Да знаю я что "досочка", от слова "доска" 😉 Откуда в разговоре берётся эта буква "Т" ума не приложу 🤣 А пельмешки с капустой и мясом мы тоже частенько лепим🤗

[@user-qt7cx4zt3s]

@@kitaioksa 🙃🤭 так Вы их ловко лепите! и все такие ровненькие, у меня не получается...

[@kitaioksa]

Немного потренируетесь и всё получится 🤗

[@yulia001]

garl,no sal

[@user-nl4rp5ei4h]

Все прекрасно, но назойливое "понадобится, понадобится, понадобится"! Говорите проще, будет интересней!

[@georgepereguda2658]

А мирин это кулинарное рисовое вино ??

[@kitaioksa]

Мирин это японское кулинарное рисовое вино. Ничего общего с китайскими кулинарными винами оно не имеет🤗 Это категорически не одно и то же, и в первую очередь по причине того, что Мирин - сладкое вино, хотя и тоже из риса, а китайское кулинарное вино - солоноватое. Они отличаются не только по вкусу, но и по цвету, и по консистенции - мирин светло-желтого цвета и больше похож на сироп, нежели на вино, а китайское вино - темное и жидкое.

[@georgepereguda2658]

@@kitaioksa Как все сложно 😂 спасибо