👍100만💕 스테이크! 이렇게 구우면 레스토랑 안 가도 됩니다!!!

[@danielchoi9184]

스테이크 잘굽는법 맛있게 굽는법 영상을 스무가지는 본거같은데 이게 제일 맛있어 보이네요

[@NRJHGSD]

셰프의 가장 중요한 점은 고기를 내가 원하는 대로 항상 같은 컨디션으로 지속적으로 뽑아내는 능력임. 일반인도 좋은고기사서 하면 비슷하게 할 순 있지만 빌지가 십수개 쌓인 상황에서도 원하는 굽기를 빠르고 정확하게 구워내는게 셰프임. 나도 비싼고기사면 맛있게 구울 수 있는데?와는 차원이 다름.

[@김현민-o3b]

이거임 어린. 지망생들 이걸 알아야함

[@성공한떡볶이]

한테이블에 레어 미듐 미듐레어 미듐웰 나오면 구분해서 못굽는것들이 꼭 ㅋㅋ

[@라이언-p9x]

평가 적절 생각나네 ㅋㅋㅋ 잘 구운 고기 하나... 걍 고기 유튜브 선에서 정리됨

[@SI-py4yi]

1. 고기를 상온에 1시간 뒀다가 2. 물기 닦아서 3. 소금(말돈 소금이 유행인가보네. 염도 낮고 끝맛 달다고.)/후추 뿌리는데.. (나중에 뿌려 먹어도 좋음. 특히 후추는.) 4. 센 불에, 기름을 후라이팬 반 이상 커버되게 많이 부어서, 고기 놓으면 칙 소리 나게 heat 5. 고기 놓고 모양을 동그랗게 모아줌.... 하지 말자. 손 덴다! 고기 안 이뻐도 된다! 6. 기름이 충분히 뜨거워졌으면 중간불로 줄여서! 7. 후라이팬을 기울여 고기 옆면이 높이 1센티미터 정도로 튀겨지도록 구우면서, 밑면이 얼마나 브라운 됐는지 체크하고 8. 집게로 고기를 옆으로 세워서 빙둘러 튀기고, (윗면 익히는 과정은 안 나옴) 앞뒤옆 모두 브라운 한다. 탄 거 아냐? 싶을 정도로 완전히 튀긴다. 9. 접시나 트레이에 옮기고, 버터를 듬뿍 올리고, 고기 튀긴 기름을 그 위에 붓고(고기가 식지 않게), 그릇을 씌워서 7-8분 resting (= 고기 안쪽이 익게) 하되, 중간에 뒤집음. 10. resting 하는 동안, 중간불에 통마늘과 기름 약간 넣고 겉면만 노릇하게 익혀서 소금/후추, 옆에서는 양송이, 아스파라거스도 한 후라이팬에서 같이 익히면서 소금/후추/고기구운 기름 약간 뿌려서 익히고, 접시에 담고, 11. 불을 끄고, resting 한 고기를 위 후라이팬의 넣고(지지직 소리 남) 온도를 올려줌. 7:31 고기가 얼마나 브라운 됐는지 사진 볼 것. 12. 고기 기름 닦아서 접시에 담을 것. 7:50 결과물 사진. .. 아이고 복잡. 지금 시작하기 5분전.. 고기 꺼내 놓은지 55분... 곧 시작함.. ㅋㅋ

[@Korean_Kimchi_Fighter]

메모!메모!

[@헤게모니-z4i]

정말 좋은 방법입니다 하지만 이 방법이 모든 고기에 적용 되지는 않습니다

[@양혜린-m9e]

어땠나요 성공하셨나요

[@탱자-m1z]

와 정리갑. 정말 감사합니다.

[@sleepy_frodo]

오일은 데체코 쓰셨네요

[@truth1087]

빅매치 기대된다. 송훈&김형석 요리에 정답은 없다. 다양한 요리법을 보여주신 세프님들, 감사합니다.

[@mudonly]

너무나 유익한 영상입니다. 요리하는 방식은 전부 다르기 때문에 하나씩 따라하면서 자기 취향에 맞는 스타일을 찾아봐야겠어여

[@kitchencaden2335]

👍 👍 👍 👍 👍

[@크리스-m3s]

나보다 잘하니 나랑같이 일하는거지 라는 답변이 정말 멋집니다

[@최은호-m4f]

정말...

[@쏘니가요쏘니가]

동료를 뿜뿜 해주면서 자기의 품격도 올리는 멋진답변

[@tgrkim2937]

뭐 이런 저런 말할 수도 있지.

[@tgrkim2937]

@@Hey-go8sx 그걸로굳이멋지다 이런 말까지 할 이윤 없단 소리지.

[@duhwbqbkds]

​@@tgrkim2937저 말은 진짜 멋있고, 니말이 굳이 싶다.

[@sumin2184]

냉장보관보단 상온에 1시간정도 두는 게 나음. 1. 고기를 키친타올에 한 번 닦아주고 시즈닝 2. 센불에 올리브유를 꽤 많이 두르고 연기 날 즈음 고기 얹음. 기름이 충분히 달궈지면 불을 중약불 정도로. 3. 탄 것 같을때까지 튀기듯이 옆면까지 구워줌 4. 버터를 많이 올리고 기름을 뿌려준 뒤 그릇 덮어 레스팅 5. 레스팅하는동안 가니쉬 굽기. 가니쉬에도 소금, 후추. 그릇에 부었던 기름 다시 끼얹음. 6. 가니쉬 접시에 꺼낸 뒤 팬에 남은 잔열로 고기 다시 지져주기.

[@flytoyourmind]

와.. 세상엔 배울게 참 많네요 그동안 버터 태워서 굽는게 찜찜했는데 신세계네요

[@락하퍼]

버터 나중에 넣는거 맘에 드네요

[@오빠의불방망이-f1z]

버터 레스팅때 넣는거보고 편안해짐

[@touristkim9219]

ㄹㅇ 버터태우면 냄새 역한데... ㅠ

[@dogyungkim2471]

중간에 버터 추가해서 구우시는 셰프분들 보면 버터가 타지 않도록 온도를 조절해서 굽는 걸로 알고 있습니다. 같은 기름에 같은 재료를 넣어도 태우는 경우가 있고 잘 익히는 경우가 있는 것 처럼요. 너무 단적으로 말하는 것 같네요.

[@김민성-v8h]

@@dogyungkim2471 초보자가 하기에는 이게더좋은듯

[@김먹놀놀]

김형석셰프랑 찐친바이브가 너무 웃김 ㅋㅋㅋㅋ

[@terra1711]

국산셰프의 친절한 노하우전수 고퀄리티 요리 영상 좋아요..

[@available1987]

보기만해도 맛잇어보여요 따라해볼께요😊

[@OO-kq2gu]

진짜 스테이크 굽기 영상중 이게 탑이다 딴 사람둘거 따라할필요없다 이거 보고 해봤는데 그냥 원탑임

[@seungyeonyun4103]

너무너무 티키타카 찐으로 잼나심 ㅎㅎ 영국황실이라니 ㅎㅎ

[@kitchencaden2335]

😆😆😆😆😆

[@takeiteasy5651]

숫소 냄새 너랑 같잖아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 케미 넘 웃겨

[@임세경-p5b]

저 오늘 이대로 구웠는데 지금까지 집에서 구운 것 중에 제일 맛있어요!!!❤❤❤ 최고 👍

[@c.n.c.]

스테이크 굽는건 다 비슷비슷한데 디테일한 몇가지와 재료들에서 맛차이가 확 나는것같아요... 공통적으로 다들 상온에 먼저 30분이상. 여기선 1시간이상이라는걸 보면 고기는 냉장상태가 아닌상태에서 구워져야 겉이 타지않는다는거구요. 먼저 소금과 후추로 간을 해주는데 가끔 술을 곁드리거나 미원, 굴소스 등의 조미료등을 이용해서 간을 더해주는분들도 있고 이는 고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주고요. 고기를 구울때 팬은 두껍고 좋은것을 사용하는게 온도을 오래 보존하기때문에 좋고 식용류를 어떤것을 사용하냐에 따라서 맛이 달라지는것 같아요. 올리브유를 사용하는분도 있고 일반 식용류나, 카놀라유, 해바라기씨유 등등 많은 기름이 있어서 맛차이가 있어요. 이후 버터를 같이넣고 고기에 충분히 기름샤워를 시켜주는분이 있고 이분들처럼 후처리로 버터를 둘러주는경우가 있는데 둘다 결국 겉에 버터향을 발라주는작업이고 큰차이는 안보이구요. 꼭 바로 자르지않고 고기를 리스팅해줘야 남은 잔열로 안쪽이 더 익고 육즙이 골고루 안에잡히게되서 이것이 중요하다는것이죠. 리스팅 하는동안 남은기름에 야채와 버섯을 한번 볶아주는데 이때 식용류+고기기름+버터들이 야채를 코팅해주니까 맛있구요. 이 기름자체가 하나의 소스라고 보면 되겠네요.

[@chriskimoh]

이 모든걸 앞서는 전세계 모든 요리의 진리. 재료 퀄리티. 결국 스테이크도 고기가 좋아야 맛있음

[@bexr5482]

소고기를 굽는 표본인듯하여 극초보자들도 쉽게 접근할듯합니다👍 감사합니다👍 8:11

[@hyundai42]

빅 매치 기대하겠습니다. 개소리.....빵터졌습니다.ㅋㅋㅋㅋ 훈. 형

[@석호-c4o]

와 진짜 찐친이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 두 분 너무 행복할 것 같아요. 그냥 뇌 빼놓고 말할 수 있는 친구 있어서 ❤❤

[@마산-l3b]

조아현 쉐프님! 인상이 너~~무 좋으세요!!

[@바름-y9h]

잘 배우고갑니다. 번창하세요❤

[@유나-x1i5w]

이거저거 다 따라해봣는데 스테이크는 이게 진짜네요ㅋㅋㅋㅋㅋ진짜맛있게먹었어요 굽기정도는 제가 실패했지만 진짜 맛있네요!

[@Good_Commenter]

이런 방법도 배우고 저런 방법도 배우고. 내가 아니면 틀린거야 이렇게 접근하면 발전이 없습니다. 요리유튜브 구독자가 적던 많던 보다보면 새로운 스타일의 뭔가를 배우게 됩니다.

[@참새짹짹-b4k]

지금까지 본 스테이크 중 제일 맛나보이네요~ 최고!!!!!!!

[@realfactmam]

불조절 못하는 쪼렙들한테는 레스팅떄 버터 올리는거 개꿀팁이네;

[@hyun-changkim4652]

맛있게 굽는 법 잘 보고 갑니다 ^^

[@kitchencaden2335]

👍 👍 👍 👍 👍

[@OODASMR]

젓가락 위에 올리는 거랑 안올리는거랑 온도차이 크게 납니다~ 고기표면이 접시에 접촉할 경우 열전도가 더 되요~

[@dal118]

너무 ~~너무 ~~ 재밌게 봤어요!°~~ 이간질 특급 요리 시간이 너무 재밌어요

[@CONSTANTINEPOKER]

정말 많은 스테이크 영상이 있지만 이 영상이 가장 현실적이고 제일 맛있어 보이고 도움이 많이 됐습니다. 감사합니다. 뎨꾸유 모쯔 (체코어로 매우 고맙습니다 라는 뜻 ㅎㅎ)

[@Java_2020]

딱 좋아보여요. 오늘 당장 이렇게 굽겠습니다. 오오

[@batnibottle]

후추는 잘 타서 나중에 넣으라고 들었는데 초기 밑간해도 괜찮나여 ?

[@Raysunghwa]

후추는 별로 차이 없어요 고추가루나, 마늘은 잘 타서 오래 조리하면 탄맛 나니까 이런건 밑간할때 안넣는게 좋은데 후추는 괜찮음

[@성이름-s4j]

​@@mirai7465그럼 다 암걸려 뒤졌슴

[@SJ-si2vc]

스테이크 굽는 시간은 없나요

[@무명이-l3n]

레스팅할때 버터 올리고 하면 버터 안 타고 좋겠네요. 고기 굽는 기름은 올리브유인가요? 색깔은 엑스트라 버진같은데 튀기는 온도까지 올려도 되나요?

[@JK-vf6xk]

저도 궁금합니다 ~^

[@에헤라디이야에헤라디]

엑스트라 버진 올리브유의 경우, 제품에 따라 다르겠지만 발연점이 180도~200도 정도입니다 즉, 특유의 향만 거슬리지 않는다면 일반적인 가정 요리에 거의 다 적합합니다 심지어 튀김도 가능해서, 온도계로 조절만 가능하다면 170도~180도 정도만 돼도 식감 좋은 튀김 결과물이 나옵니다 그래도 혹시 몰라 걱정된다면 퓨어나 포마스, 혹은 식용유 등과 섞어 발연점을 높이는 것도 방법입니다

[@이도열-f2y]

엑스트라버진올리브유를 안쓰는 이유중에 하나는 고온에 요리했을경우 엑스트라버진 특유의 향이 많이 날라간다고 하네요. 마치 참기름을 고온에 요리했을 경우 특유의 향이 없어지는 것처럼 그래서 굳이 엑스트라버진올리브유를 쓸 필요가 없다고 합니다. 다른 기름보다 더 비싸니까 가성비적으로도 안맞고

[@무명이-l3n]

@@에헤라디이야에헤라디 감사합니다

[@무명이-l3n]

@@이도열-f2y 그렇군요 ^^

[@Lucky_Liz]

오늘 송훈쉐프님 스테이크 만들어 먹었는데 너~~~무 맛있게 먹었어요. 고기 남았으니 내일은 형석쉐프님 방법으로 만들어서 다양하게 먹어볼 수 있네요. 참고로 송훈쉐프님 스테이크는 크림파스타와 먹었는데 👍🏻 한수 배우고 갑니다~감사합니다❤️

[@jackyi3472]

이영상보는데 저절로 탄성이~~~~~~~~~이~~~~~~~~~~~야 하고 나오네요 ㅎㅎㅎㅎ 최근본영상중 고기굽는 최고인듯 와~~~~ 송훈은 정말 안되겠네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 앗! 농담입니다 ㅎㅎㅎ

[@행운행복덩이]

마사르님이드시는 음식에비하면..ㅎㅎㅎ..기냥 맛있음..ㅎㅎ

[@오늘도하루를살아가는]

정호영 쉐프님 요리도 입담도 재밌어서 영상을 즐겁게 보고있네요 ㅋㅋㅋ 오늘도 게스트?쉐프님들 덕분에 웃고갑니다ㅋㅋㅋ

[@부럽미우]

고기 부위가 안심인가요? 채끝으로 해도 똑같이 하면 될런지요?

[@mieux4604]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 재미있네요 잘봤습니다.

[@kitchencaden2335]

감사합니다~^^

[@MyBetterHalf_7]

셰프들끼리 까는거 정말 보기 좋습니다

[@액껌액껌]

맛에 차이가 크지 않다고 생각이 든다면 이 영상에 조리법이 현명한 방법인거 같음. 누구나 쉽게 따라할 수 있고 젓가락을 세팅하는 번거로움도 없고. 특히 버터를 위에 올려두고 기름을 끼얹어서 레스팅과 동시에 조리하는 방법은 현장에서 다듬어진 기술인거 같음. 주문을 빨리 처내면서도 퀄리티는 그대로 가져가니까.

[@vnpsy]

넘넘 재밌고 유익하고 좋아요❤❤❤

[@e_s_boo]

절친의 캐미가😂😂😂😂😂 보기좋아요 ㅎㅎㅎㅎ

[@Whdudieiqojshdveyeu]

이거 비슷하게 열심히 따라 구웠는데 덕분에 멋진 크리스마스 저녁 보냈어요^^ 굽기도 미디움레어로 어설프지만 요리 초보인 제가 할수있는 최선의 맛이었습니다^^ 감사합니다.

[@r1004sjoo]

이때 사용하신 올리브유는 퓨어일까요?

[@rnfmamf]

맛있겠다~ 레스팅할때 젖가락으로 공중부양시키면 오히려 밑의 공간이 통풍이 잘되서 너무 빨리 식어버리지 않을까 싶은데요. ㅎㅎ

[@c.n.c.]

그래서 통풍되지 말라고 리스팅용기도 있어요 ㅎ 따뜻하게 보관하는 용기가...

[@zardura2734]

혹시 오븐으로 레스팅하는 방법도 알려주실수있나오!?

[@tsmk8429]

후라이팬 어디건가요? 궁금해요.

[@lkj098]

형님들 티격태격 하시는게 제 친구들만큼 유치한 것 같슴다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@dinnerprep]

다 정답이예요 😊 근데 질기고 맛 없는 고기를 맛있게 굽는게 진정 기술이죠. 최고급 한우 암소 립아이는 대충 구워도 맛있어요 ㅎㅎㅎ ❤❤

[@semtlove]

마장동에서 고기굽는 아주머니가 소고기를 큐브로 만들어서 달궈진 곳에 모든 사이드를 다 익혀 주셔는데.. 정말 환상적이였음.. 육즙이 사실 가운데는 안익다 할정도로 육즙이 갖혀있는.. 그런 생각이 영상을 보니 생각나네요.. 팁 10000

[@joonlj]

스테이크 굽는 팬은 뭔가요? 주물 알류미늄 팬 어렵게 준비했는데 영상에서 보이는팬은 그냥 일반코팅 팬 같네요. 어떤 팬 쓰는지 궁금합니다!

[@judysay]

평소 소고기 잘굽는다는 소리 못들었는데 ㅠㅠ 너무 맛있다고 칭찬받았어요 감사합니다❤

[@AP12820]

정답은 없는거 같은데 전 이런식으로 구워봐야겠어요 ㅎㅎ

[@예민Boss축복이]

사용한 올리브 기름이거 제품좀 알려주세요~~ 너무 맛있겠어요 해볼래요

[@mihyanggang3815]

데체코 파스타할때도 맛있어요

[@박재형-b6k]

근데 저 온도 차이는 맞아요.. 소고기 굽고 상온 접시에 올려놓으면 물/즙 엄청 나옵니다.. 그래서 항상 젓가락 위에 올려 놓아요. 온도차이가 극명한거는 접시는 일단 차갑고 한 면 전체를 맞닿고 있어서 금방 영향이 가요. 팬에서 센 불에 고기 굽다가 불 낮춰서 굽기만해도 물 나오는거 보여요..

[@WBZGO5]

그래서. 전체 돌려굽기 하는 이유가 있는 겁니다.

[@박핑키-j7d]

근데 기름부었는데 온도차이가있노?ㅋ

[@beat__hyeon]

강불에서 약불로 낮추면 당연히 수분 증발이 느려집니다 물이 더 나온다는 표현은 웃기네요 ㅋㅋ

[@와다닷-m5z]

온도차이때문에 육즙이나온다는건 개소리가 맞습니다~ 열받아서 단백질을 둘러싼 섬유가 육질을 압박해서 육즙이 나오는거지 열때문에 나온다고 한다면 수비드후에 차갑게 식히면 육즙이 미친듯이 나와야 정상인데 안그래요~

[@jamisont1]

양면만 구운채로 접시에 놓으니 즙이 엄청 빠져나오는거져.. 온도랑 관계없고 무게때매 그럼.. 저렇게 옆까지 다 구워주면 즙 많이 안빠져나감.

[@Hinano_osi]

ㅋㅋㅋ 약간 가정집에서도 쉽게 하는 스테이크 vs 전문 레스토랑의 철학이 담긴 상업 스테이크 같은 느낌이네요ㅋㅋㅋㅋ

[@서연-b1c]

한우 암소 무슨 부위에요?

[@영숙-w7l]

최고!^^ 진짜를 가르쳐주십니다 감사합니다

[@jok6496]

두분 케미가 죽인다…. ㅎㅍㅍㅍㅍ

[@mrhan5310]

전 개인적으로 버터는풍미가 없는 부위만 버터 쓰는편인데 예를 들어 살치살은 기름이 많아서 버터쓰지 않고 안심은 버터필수 인데 이런 관점을 어떻게 보시는지요

[@한동균-k8p]

대결 벌써 기대 되네요!!

[@paolo1245]

근데 바닥이 닿게 레스팅하면 크러스트가 죽고 템퍼가 더 가는게 사실인데, 저런식으로 다시 잔열로 쿡해내면 별 차이는 없을것 같긴함..

[@goldman7856]

올리브오일 고온이면 발암물질 안생기나요?

[@박지선-g4b]

어떤 오일 쓰나요? 포도씨유되나요?

[@하기철-s4d]

호영님이 방송 나오는 요리사 중 가장 신뢰가 감(몸매)

[@애니-k8w]

모두의 말이 옳아용 각자의 스타일로 맛있게 먹음 되어용 난 최상급 한우는 버터 노 각작의 방법 좋아용

[@새우날다]

어떤기름으로 굽나요?

[@preachr8630]

레스팅때 넣는 버터는 무염인가요 가염인가요?

[@seok9704]

무염

[@anthonyray6461]

늦었지만 질문 있는데 스테이크 구울 때 기름은 어떤 걸 쓰나요? 엑스트라버진 올리브유는 발연점이 낮아서 연기가 나던데

[@수지튜브-c7e]

발연점 높은 해바라기씨유를 써요 보통

[@윤윤-y3y8q]

난 웰던 좋아하는데 …젤 바깥 바짝 구워진부분 젤 좋아함 스테이크보단 숯불 바베큐 더 좋아하고…

[@이근숙-l5l]

재밌고 즐거운 분들의 대화 좋은데요 전문가들의 멋짐여요

[@youchankim]

진짜 잘 구우셨네요

[@skjung-z6v]

송훈쉐프 고기 먹고 싶군요. . 어디가면 되나요??

[@JamesWLee-uh9jq]

재미있네요. 연예인들이 하는 거보다 훨씬 좋습니다.

[@마이너-j2d]

고기 대결 기대해봅니다 컨텐츠 좋네요

[@syys-w9y]

혹시 오일은 올리브유인가요?스테이크하면올리브오일만생각했는데발연점이낮으니 좀찜찜해서요

[@tsmk8429]

데체코 올리브 오일이네요. (엑스트라버진)

[@MeanKoreaNZGamer]

그냥 버터보단 전 갈릭버터를 쓰는편인데 스테이크 굽다가 후반에 버터를 넣고 녹은 버터를 계속 위에 뿌려주면서 바스팅해주는 이유(효과, 좋은점)는 보통 레스팅할때 최대 20분까지 내부온도가 상승하는데(레스팅의 중요성) 그시간안에 겉면이 식고 건조해지기 때문이죠. 설마 효과가 그리 크겠어? 하겠지만 실험결과 확실히 차이가 날정도고 버터때문에 곁면도 보기에도 더 촉촉해보이고 윤기가 돌아서 좋죠. 그래서 레스팅하는동안 겉면이 식는걸 어느정도는 방지하고 촉촉함을 위해 버터를 사용하곤 합니다. 뭐 맛도 있지만요. 아직 녹지않은 버터가 녹기위해 고기의 온도를 뺏으면서 녹는것보단 뜨거운 버터가 얹혀진 상태로 막을 씌운게 효과가 더 좋다곳 생각합니다

[@이승재-e8f]

금속그릇이 무척차다....나무젖가락이 헛소리는 아님

[@artfishingfactory1535]

블라인드 테스트하면 때려죽어도 못맞출게 뻔한데 버터로 베이스팅 하건말건 어차피 표면은 충분히 오일로 코팅되었는데 뭘더 촉촉해 보이고 윤기가 돈다는거야? 그리고 아직 녹지 않은 버터가 녹기 위해 고기 온도를 뺏어봐야 얼마나 뺏는다고 그딴 논리면 사기접기에 채망없이 레스팅하는거 자체가 망한거아니냐? 게다가 바베큐 스타일은 전부 미개한 조리 방식이겠네? 그릴에 숯불로 구우면 니 잘난 버터 베이스팅도 못하게되는데 겉이 말라보이고 윤기도 없으며 표면에 막도없는 희대의 쓰레기 조리방식이라는거잖아?

[@artfishingfactory1535]

세상 스테이크 조리법이 정말 다양하고 아직도 발전중인데 틀에 박혀서는 논문으로 증명된것도 아니고 본인 뇌피셜로 찌익찌익 싸지르면서 본인이 정답인것 마냥 살지좀마라 현업 전문가가 저렇게 하는데 어디 근본없는 일반인이 이래라 저래라 ㅋㅋㅋ 얼탱이가 없다. 미안하다 조선의 육식 문화는 냉장고에서 미리 꺼내놓지도 않은 내부온도가 낮은 소고기를 육즙 다빠지게 미리 얇게 썰어놓고서는 버터 베이스팅도없이 숯불 직화에 시즈닝도안하고 기름장에 찍어먹어서 미안하다. 너의 정답대로 하지못해 미안해

[@MeanKoreaNZGamer]

@@artfishingfactory1535 내 댓글 어디에 저 빙식이 틀렸다 미개하다 잘못되었다고 써있니? 외국 실험에서 결과다 차이가 확실하다고 써있잖아? 팬위에서 굽는거랑 불의에서 굽는거랑 비교는 또 뭔데? 또라이 아닌가?

[@MeanKoreaNZGamer]

@@artfishingfactory1535 근본없는 일반일일꺼란 생각은 본인 뇌피셜이지? 어디 티비나 대중 영상에 나와서 알려져야만 전문가인줄 믿는 니가 진짜 힌심하다. 내 글 어디에도 저 영상이 잘못되었다고 한적이 없는데 혼자 열내고있니? 내 글 어디가 잘못된건지 논리적으로 좀 얘기해줘라. 이미 실험으로 다 증명된건데. 한국식 얇게썬 고기와 두껍게 썬 스테이크는 조리법이 다른데 그걸 왜 비교해? 생각이 없는거야? 너야말로 아는것도 없는 일반인이 왜이리 설쳐대? ㅋㅋ

[@navy7609]

필승^^ 정호영 선배님 항상 응원합니다. 해상병 411기^^

[@btcethsol]

안쪽은 항상 원하는 굽기로 굽히는데 가행이가 항상 오버쿡이 됩니다 혹시 팁같은게 있을까요?

[@영미야놀자]

티키타카 겁나 웃겨요ㅋㅋㅋ

[@ppoppi_Kim]

하루만 일찍 올려주시지 그제 간만에 플렉스 했는데 ㅋㅋ

[@뿌꾸-d1j]

정육점 아들인데 암소가 육향은 더 진해요.. 대신 식감이 숫소보다는 더 있어서 질기다고 느끼시는 분들이 있어서 음식점에거는 부드러운 숫소를 취급하는 경향이 있습니다

[@존나답답하네]

버터를 먼저깔고 위에 고기올리고 기름부으면 딱 좋을듯

[@우웅-m3q]

스테이크에 곁들이는 페스토같은 거 어디서 사나요 제발 이름 좀 알려주세요!!!ㅠㅠ

[@디올님]

혹시 홀 그레인 말씀 하시는 걸까요?

[@aaa33137]

진짜진짜 맛있겟다..

[@손민혁언더우드국제대]

셰프님 고기 부위 알려주세요! +_+

[@benitoamigos8609]

레스팅의 효과가 대체뭘까 궁금했었어요. 생고기의 냄새랄까? 미듐레어 잘못먹는 저같은사람도 먹을수있게 풍미를 추가해주는효과? 요리는 과학이네요.

[@marooo158]

헤드 셰프 들은 현재 실질적 조리에는 참여가 많지않아요 ㅋㅋ 그런데 동료중에는 업장을 진두지휘하는 대장들이 꼭 계시죠 ㅋ 아현셰프 딱 그런거 같내요 실질적 현시점 최강자 맛있는 스테이크 굽기 잘봤습니다.! 영상퀄 좋내요!

[@리모-u4u]

그릇도 예쁘네요.

[@kingmong9558]

다좋은데 1가지 잘못된 상식이 있네요 암소가 육향이나 감칠맛이 더 진합니다 거세우는 육향이나 감칠맛이 연한데신 더 부드럽고요 출산안한 미경산우는 두가지 장점을 다 갖고있습니다허나 겁나비싸죠 관심있으신 분들은 참고 하시길~~

[@가든-u6g]

그래서 고급 레스토랑은 스테이크 셋팅 전에 접시를 따로 달궈놓습니다~~

[@jamisont1]

어느 고급 레스토랑에서 그런지 -_-.. 오버쿡되는건데

[@세젤귀닥스훈트]

뉴욕세끼 영상만 봐도 해외 스테이크집들 전부 접시 뜨겁게 나오고 한국도 뜨겁게 나와서 잘라서 단면 지지고 먹고 하던데 ㅋㅋ 😅😅

[@user-xg7yx7my3l]

최곱니다 웰던 완전 내 스탈립니다

[@바가바트]

당뇨, 혈압 있으신분도 드셔도 되나요?~~

[@멍식이냐옹]

갠적으로 소고기는 그냥 숯불에 구워먹는게 제일 맛나더라..

[@박재명-p2f]

정작 서양인들은 웰던으로 먹는다함.~이방법이 젤로 맛잇을 듯 합니다😊😮

[@셩셩-i8t]

고기두께가다르니까 이번께 맛있게보이네요

[@이정인-d3x]

안심이에요! 기름기 적은데다가 가격도 비싼 부위입니다. 의미있는 날 의미있는 분들과 맛나게 드시면 좋을 거 같습니다

[@yeah2yeah]

일단 송훈솊 형석솊 세명이서 컨텐츠하나 만들면 재밌겠네요!ㅋㅋㅋㅋ

[@Jjang_kke]

이집 씨겨자는어떻게만드나여?