КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК 🍰 Рецепт в описании…

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Печенье 350 г
▫️Сливочное масло 150 г
▫️Творожный сыр 500 г
▫️Сливки 33% 200 г
▫️Сахар 150 г
▫️Яйца 2 шт больших (или 3 маленьких)
▫️Лимонный сок 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для основы смешать жидкое растопленное сливочное масло и измельченное в крошку печенье.
Выложить в форму диаметром 20-22 см. Формируем сначала дно, потом бортики, плотно прижимая стаканом.
Убрать форму с песочной основой в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки смешаем творожный сыр, сахар и сливки. Взобьем венчиком или миксером на минимальных оборотах до растворения всех комочков.
По одному разбиваем в массу яйца, каждый раз перемешивая венчиком.
В конце добавим лимонный сок.
Сливочную массу выливаем на песочную основу, разравниваем.
И ставим в разогретую до 180 градусов духовку сначала на 30 минут. Потом убавляем до 150 градусов и выпекаем ещё 40-50 минут.
!Важно: на дно духовки положите противень с водой.
P.S. Время выпекания зависит от вашей духовки. Чизкейк можно выключать, когда его края схватились, а серединка ещё подвижна и жидкая.
Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке ещё на 1 час. Затем переложить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде. По желанию можно украсить ягодами.
Приятного аппетита!

[@morozkina_masha]

ИНГРЕДИЕНТЫ: ▫️Печенье 350 г ▫️Сливочное масло 150 г ▫️Творожный сыр 500 г ▫️Сливки 33% 200 г ▫️Сахар 150 г ▫️Яйца 2 шт больших (или 3 маленьких) ▫️Лимонный сок 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для основы смешать жидкое растопленное сливочное масло и измельченное в крошку печенье. Выложить в форму диаметром 20-22 см. Формируем сначала дно, потом бортики, плотно прижимая стаканом. Убрать форму с песочной основой в холодильник на 30-60 минут. Для начинки смешаем творожный сыр, сахар и сливки. Взобьем венчиком или миксером на минимальных оборотах до растворения всех комочков. По одному разбиваем в массу яйца, каждый раз перемешивая венчиком. В конце добавим лимонный сок. Сливочную массу выливаем на песочную основу, разравниваем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку сначала на 30 минут. Потом убавляем до 150 градусов и выпекаем ещё 40-50 минут. !Важно: на дно духовки положите противень с водой. P.S. Время выпекания зависит от вашей духовки. Чизкейк можно выключать, когда его края схватились, а серединка ещё подвижна и жидкая. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке ещё на 1 час. Затем переложить в холодильник на ночь. Подавать в холодном виде. По желанию можно украсить ягодами. Приятного аппетита!

[@user-jc3wl3uo8p]

Скажите, а можно ли вместо сливочного масло, растительного добавить?

[@morozkina_masha]

@@user-jc3wl3uo8p лучше не нужно

[@w1nston_so2]

А что делать если дома только сливки 20%, их можно использовать и в каком количестве?

[@morozkina_masha]

@@w1nston_so2 нет, лучше купить сливки 33-35%

[@user-fs9fi7gr3x]

😊

[@user-jw4ok8yb7q]

Просто прекрасный чизкейк!!! Спасибо!!!!

[@morozkina_masha]

Спасибо вам за отклик❤️

[@user-lc8uw7zl5q]

Спасибо Вам, объясняете подробно и понятно, есть рецепт)

[@user-pm6mu5sh5b]

Очень круто выглядит. А мне ещё понравилось как эта девушка готовила чизкейк kzbin.info/www/bejne/gIq7onSYq5qBiJosi=fLVbREkz_Sn3dyuZ

[@user-zn3jg8iy8d]

Спасибо большое за рецепт и подробное объяснение 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-kj7pz1fz6z]

Коротко и ясно, сохраняю)))

[@mohirasamatovna5337]

juda ham chiroyli chiqdi👍👍👍😋🤤🤤🤤

[@user-rc5ht6ym9v]

Спасибо большое за такой вкусный рецепт чизкейка, готовлю уже 3 раз 🤗

[@morozkina_masha]

Спасибо вам за обратную связь❤️

[@user-xi2fr3ql3v]

Божественный чизкейк спасибо готовлю уже второй раз ❤

[@morozkina_masha]

Благодарю за обратную связь ❤️

[@user-yq8jr8eb4y]

Спасибо!

[@user-tt5kg4ef4n]

Спасибо за рецепт вот делаю надеюсь все получится ❤

[@user-dm6jp8ds9y]

Получилось?

[@user-rs6kq7kl4q]

Благодарю ❤🙏🌅

[@user-hk3js8vn4e]

Сейчас делаю.надеюсь получается Спасибо ❤

[@katerinka_vlk31]

получилось?))

[@user-xh8kp2pu3b]

У вас получилось?

[@user-gk5hc3re2p]

​@@katerinka_vlk31,не получилось. 150 гр масла на 350 гр печенья маловато. Основа вся сыпется.

[@mama_criz2057]

Все прекрасно, но последнее время привкус у большинства печенья не вкусный и странноватый. Начала делать песочную основу сама. Это не сложно и получается намного вкуснее.

[@user-dm6jp8ds9y]

Я приготовила , сейчас отправила в холодильник на ночь,завтра напомните мне я скажу как получилось. Когда я готовила тесто было такой же консистенции как и на видео,я это сказала потому что другие написали что тесто получилось густым У меня это тесто сразу же стало жидким после добавления яиц и лаймового сока Лаймовый сок уберет вкус яиц Изменено: Крч получилось очень вкусно☝️❤️

[@genrits7419]

Вместо сахара лучше возьмите сахарную пудру. Легче размешивать и будет пышнее и вкуснее

[@user-mk2pz1or2x]

тоже самое будет, а про пышность, это бред седой кобылы

[@user-cj3jm7lw3i]

Крутяк 🎉🎉🎉

[@user-vz3pz6xg7h]

Спасибо большое ❤

[@user-kq5js4rf8z]

❤❤❤

[@AHTOH-JMA.]

Выглядит аппетитно то

[@mayapuresvaridevidasi3088]

У меня такой-же термоз 😃

[@Alice710.00]

Термоз - это тот, у кого три класса образования?

[@user-rk2pf2rp7d]

🔥🔥🔥

[@user-yl4wn9hf8h]

👏👏👏👏👏

[@tyaletik.uwu6]

Печенье 350 Масло 150 Творожный сыр 400 Сливки 200г Сахар 150 Яйца 2шт

[@Mils_Top1]

Я вчера такой сделала)... P. S. Мне 12

[@user-es2yc5rz4m]

Ну так там делать то нечего

[@masha_sam.]

​@@user-es2yc5rz4mсами сначало хоть что-то сделайте, а потом говорите!

[@masha_sam.]

Умница!!! ❤

[@Zinger1961]

А мне 55 лет и я никак не решалась , теперь благодаря тебе , с сегодня решусь сделать . Умничка, всего хорошего ! ❤

[@user-jf9he5tu5e]

​@@Zinger1961не много потеряли... Столько жиров и углеводов...

[@Roma_Gabana]

Спасибо за рецепт.А если готовить с соком лимона вкус чизкейка не будет кислым ? Или можно просто цедру добавить вместо этого ?

[@morozkina_masha]

Нет, не переживайте. От 1 ст.л. вкус не станет кислым

[@liliabakkasova1400]

Рецепт прикольный,надо взять на заметку спасибо 🫶🏼

[@morozkina_masha]

Благодарю за отклик❤️

[@user-fl6qb5lo1u]

Здравствуйте, а можно видео как вы его вытаскиваете и перекладываете на подложку. У меня треснул, когда сняла металическую форму.

[@tanysa2565]

Ему нужно дать время стабилизироваться. Если раньше времени снимите форму он треснет.

[@russiandevka_]

❤

[@user-iz3cs9xp2l]

Я так же готовлю ,только сок лимона обязателен,чтобы нейтрализовать вкус яиц

[@user-id5ti1zz5e]

Так она и сказала про сок лимона

[@user-iz3cs9xp2l]

@@user-id5ti1zz5e она сказала,можно добавить,а я всего лишь поправила,что сок лимона необходим

[@user-uq6bo9ee4e]

​@@user-iz3cs9xp2lможет кому-то нравится вкус яиц или его не чувствуют))) кстати ваниль тоже нейтрализует вкус яиц

[@AN-rg9eq]

@@user-uq6bo9ee4eесли переборщить с ванилью получается вкус ванильного мороженого

[@armm3598]

спасибо за рецепт,и за объяснение ❤

[@user-ue9gt3il9u]

А духовку с конвекцией надо включать или без конвекции?

[@morozkina_masha]

Я выпекала на режиме верх-низ (без конвекции)

[@190KvN061]

Какой творожный сыр вы используете?

[@morozkina_masha]

На видео использовала хохланд креметте

[@user-gt9ri4xv2d]

350 гр печенья это 3 пачки брать?

[@user-vk3bn4kc7b]

Для чего вода нужна в духовке?

[@morozkina_masha]

Чтобы чизкейк равномерно пропекался и не подгорал (не образовывалась корка)

[@user-gl3zj7uo5i]

А вода кипит, которая на противне в низу?

[@user-ow6fd5ip9o]

Можно ли открывать духовку при выпекании?

[@morozkina_masha]

Чтобы проверить готовность, можно

[@user-hx2vr9hg1p]

Добрый день! Какой режим ставить ? Верх-низ?

[@morozkina_masha]

Да, я ставила верх-низ

[@user-hx2vr9hg1p]

@@morozkina_masha спасибо🤗☀️

[@user-is3nz2jv3h]

Скажите пол какой слив сыр, творожный плавленый, какой

[@morozkina_masha]

Творожный, все указано в рецепте

[@_chocolate.melli_]

Очень прикольно и красиво, но сколько добавлять ингридиентов?

[@morozkina_masha]

Все граммовки прописаны в закрепленных комментариях / также можно посмотреть в описании

[@_chocolate.melli_]

@@morozkina_masha спасиюо))

[@Egik-v-tymane]

Толкушкой очень удобно и легко

[@mrs.koroleva]

Здравствуйте! Лист с водой ставим вместе с чизкейком в духовку или раньше, пока печка разогревается?

[@morozkina_masha]

Здравствуйте! Я ставлю сразу вместе с чизкейком лист с кипятком (горячей водой)

[@Vakoulevee]

Зачем

[@tanysa2565]

@@Vakoulevee добавить влажность в печке

[@user-vg3ro6zw7l]

Боже! Бегу делать

[@wdgy66]

А сливки обязательно нужны?

[@morozkina_masha]

Да

[@user-gl3zj7uo5i]

Как расчитать сколько брать печенья, сахара и ТД, если 400 грамм творожного сыра?

[@morozkina_masha]

Поделите 500 на 400. И умножайте потом все ингредиенты на этот коэффициент.

[@tyaletik.uwu6]

Печенье без начинки Сливочное масло Творожный сыр Сливки 33% Сахар Яйца Лимон

[@konulqemberova1256]

Ничего если сыр немного какбы соленый?

[@user-jv4mb5dx1c]

Идеальный рецепт спасибо ☺️

[@morozkina_masha]

Благодарю за отклик❤️

[@dyjdjdudhdjdu7899]

А выпекать при каком режиме?

[@morozkina_masha]

Я делала на режиме верх-низ

[@irinaarabovi7789]

а если заменить на маскорпоне можно ?

[@morozkina_masha]

В этом рецепте нет. Маскарпоне - более нежный сыр, он здесь не подойдет

[@Utopia_.]

Ну почему я 30' назад не прочла всё это?! Всё , чизкейку конец , жаль .... Спасибо за видео , подписалась.

[@user-gm1vl6fy7k]

Воду после выпекания убрать?

[@morozkina_masha]

Да, конечно

[@_Sonya_m]

Можно ягоды добавить?

[@morozkina_masha]

Внутрь? Попробуйтете, экспериментируйте)

[@g6dg]

Можно уже на готовый чизкейк сверху добавить конфитюр из ягод или же ягоды немного проварить с крахмалом и сахаром и уже так залить, очень вкусно)

[@user-ow6fd5ip9o]

Как в конце поступить,просто на всю духовку открыть?если ее там оставить зажарится

[@morozkina_masha]

Не поняла вашего вопроса. Когда чизкейк готов, я приоткрываю дверь духового шкафа сначала на чуть-чуть, потом больше

[@user-ti2iy1ud9b]

Какой вес чизкейка на выходе?

[@morozkina_masha]

Не взвешивала

[@user-sz5tx3xo6l]

Можно сминит сыр на маскараонэ

[@morozkina_masha]

В этом рецепте нет. Маскарпоне - более нежный сыр, он здесь не подойдет

[@Trusovixx]

А если у меня масса получилась не жидкая а твёрдая? Что делать?

[@user-nu5cw9uw8q]

Нечего не изменится 😊

[@user-yu7do5de3m]

Чизкейк

[@Ukyleletop]

Желательно ещё спрыскивать соком лайма что бы яичный вкус не чувствовался

[@Dmitriy_Aleksandrovich]

Я видел во многих рецептах белки взбивают и уже в них все вмешивают(вроде как). Кто знает, подскажите: как лучше?

[@morozkina_masha]

Обычно так делают в бисквитах, иногда запеканках для пышности. Смею предположить, что в тех рецептах, что вы видели, преследовали ту же цель. Но на мой вкус, пышность здесь не нужна и не будет. Чизкейк плотный и тяжелый сам по себе, взбитые белки его вряд ли поднимут в духовке

[@Dmitriy_Aleksandrovich]

@@morozkina_masha мб, тогда имеет смысл под низ емкость с водой положить? Буквально только что видео попалось, как так сделали. Вроде, тогда более пышным получается

[@morozkina_masha]

@@Dmitriy_Aleksandrovich так я тоже об этом говорю в видео. Но вода не для пышности больше, а чтобы чизкейк не треснул

[@Dmitriy_Aleksandrovich]

@@morozkina_mashaблин, реально. Что-то пропустил этот момент 😮 Спасибо за ответы! Подписался 🤗

[@user-zp7hs9ne3i]

Подскажите пожалуйста, какой диаметр формы у вас?

[@morozkina_masha]

У меня 20 см

[@user-ps1hy3md1y]

а какой сыр???

[@morozkina_masha]

Хохланд креметте

[@user-hd5sp5su6c]

Извините а почему у вас масса жидкая что аж переливается, а у меня густая масса🧐

[@user-cn4uc2mk8b]

А что сделать если он жидкий и уже прошло пол часа а он до сих пор не испекся

[@morozkina_masha]

За полчаса он не успеет испечься, после нужно снизить температуру до 160 градусов и выпекать 40-50 минут, как я говорю в видео. В самом конце ориентируйтесь на готовность. Сырная основа на чизкейке должна схватиться по краям, а в серединке будет ещё чуть жидковата. Оставляем чизкейк в выключенной духовке ещё минимум на 1 час, после можно доставать и остужать в холодильнике

[@Stefashi]

А зачем протвень с водой?

[@morozkina_masha]

Чтобы чизкейк не треснул. Для увлажнения и равномерного выпекания

[@Stefashi]

@@morozkina_masha а,спасибо)

[@user-uk1tj4ds5l]

Почему он у меня получился в два раза ниже?(

[@user-hd5sp5su6c]

Почему у меня каждый раз масса отделяется от бортиков?

[@morozkina_masha]

Попробуйте добавить больше масла / или меньше печенья

[@user-hd5sp5su6c]

Спасибо💕

[@user-it6jx3dg7q]

А крахмал обязательно?

[@morozkina_masha]

Желательно. Крахмал нужен для бОльшей плотности чизкейка, и чтобы не образовались трещины во врем выпекания

[@user-dd3wy3db3z]

В рецепте нет крахмал. Куда нужен крахмал?

[@morozkina_masha]

@@user-dd3wy3db3z​​⁠​⁠я выпекала без крахмала. Если вы не уверены в своей духовке (сильно печет), выпечка часто трескается при выпекании - можете добавить 15 г крахмала одновременно с сахаром в сливочную основу

[@user-dd3wy3db3z]

@@morozkina_masha Благодарю за ответ

[@user-ss5jh9fj2k]

Скажите пожалуйста, какой крахмал?

[@user-ie4hq9gy4e]

Сметану забыли

[@morozkina_masha]

Сметана не нужна, в этом рецепте есть сливки

[@dt3087]

Я дико извиняюсь, вода кипяток ведь?

[@morozkina_masha]

Да

[@dt3087]

@@morozkina_masha благодарю🌹

[@user-yx3sq5uv5z]

А можно не добавлять творожный сыр?

[@morozkina_masha]

Нет, это основной и незаменимый ингредиент

[@Katarina_Pochuiko]

​@@morozkina_mashaскажите, какой именно творожный сыр Вы используете?

[@morozkina_masha]

@@Katarina_PochuikoХохланд креметте

[@user-ps3if9sz6v]

Подскажите пожалуйста Я не знаю каким образом но начинка, творожная основа, у меня почему получается жидкой

[@morozkina_masha]

Это нормально. В самом конце ориентируйтесь на готовность. Сырная основа на чизкейке должна схватиться по краям, а в серединке будет ещё чуть жидковата. Оставляем чизкейк в выключенной духовке ещё минимум на 1 час, после можно доставать и остужать в холодильнике

[@miiechkaa]

випікала за інструкцією так сказати, не пропікся

[@user-ik4jd1pl6h]

Зачем его выпекать? 😮😮😮😮

[@morozkina_masha]

А как по вашему он застынет?

[@user-yx6tz2sc6t]

Чизкейк почему-то подрумянился 🙈

[@user-ch2tc2wh2i]

Где то ч вилела похий рецепт, прям в трчь точь

[@kliwpi]

а зачем противень?😮

[@morozkina_masha]

Чтобы чизкейк не треснул и равномерно выпекался

[@user-hd5sp5su6c]

Почему то у меня он всегда сверху подгаривает, и трескается😢

[@morozkina_masha]

Попробуйте снизить температуру

[@user-yn3bg3gn7t]

3 видео с этим рецептом в ы чо друг у друга воруете?

[@user-ou2kn6ub8u]

Нужно добавить 2ст.л кукурузного крахмала. Без этого ваш чизкейк треснет

[@morozkina_masha]

Классический чизкейк выпекается без крахмала. Ничего не треснет, если вы уверены в своей духовке. И если создавать паровую баню (ставить на дно духовки емкость/противень с водой). Если не уверены - то добавляйте крахмал

[@sudole4]

ООООо, НЕТ!😮 ДО СИХ ПОР КТО ТО БЕРЕТ ПЕЧЕНЬЕ!? ВСЯ!! ВСЕГДА! ВЫПЕЧКА БУДЕТ СО ВКУСОМ ПРОМЫШЛЕННЫХ ДЕШМАНСКИХ ПЕЧЕНЕК. КОМУ ЭТО НАДО? КАКАЯ ПРОБЛЕМА СДЕЛАТЬ САМОЙ ОСНОВУ ? ВРЕМЕНИ СТОЛЬКО ЖЕ , А ВКУС И КАЧКС ВО ВЫПЕЧКИ СОВСЕМ ИНОЕ

[@morozkina_masha]

Ооо нет, какой кошмар! Как же это я посмела магазинное печенье использовать… P.S. Я Вам приоткрою тайну: у меня ещё творожный сыр, сливки и сливочное масло не из под коровы взяты 🐄 И яйца, к сожалению, не свои курочки снесли 🐓 Надеюсь, меня не сожгут за это на костре?

[@VladimirKrug-hy9nb]

Ягоды нужно покрыть нейтральной глазурью чтобы не испортились и не запресневели

[@Vikxsik]

чем отличается это чизкейк, от чизкейка "Сан - Себастьян"? рецептура та же

[@morozkina_masha]

Не готовила Сан-себастян, но если верить интернету - отличия во многом. Начиная от хрустящей корочки, жидкой текстуры, более горячего способа выпекания, заканчивая отсутствием песочной основы в случае сан-Себастьяна. Для меня это два разных десерта

[@user-yg2el4ps8t]

Пирог сгорел с вашим рецептом

[@user-iw4yq8wo8p]

Вы меня конечно извините, но это не чизкейк а омлет, правда очень странный получился, так жалко 😢

[@morozkina_masha]

Вы меня конечно тоже извините, но если не умеете готовить, то не стоит браться за подобные рецепты, правда 🤗

[@user-iw4yq8wo8p]

@@morozkina_masha для чего вы вы оскорбляете и говорите что я не умею готовить, на самом деле по вкусу омлет, вы же можете не оскорблять а написать что нужно сделать что бы не было такого в дальнейшем, я очень огорчена. Так реагировать на критику это не правильно

[@morozkina_masha]

@@user-iw4yq8wo8p Мой ответ - это сарказм. Ровным счётом такое же оскорбление, как и ваш изначальный комментарий в адрес моего рецепта. Почему вы можете огорчаться по поводу моего ответа? А я нет? Я тоже очень огорчена, что вы назвали рецепт чизкейка, над которым я старалась, монтировала видео - омлетом. Когда люди хотят услышать мнение, рекомендации - они задают вопросы, а не пишут комментарии в подобном ключе. Всего доброго! Желаю Вам найти подходящий рецепт

[@user-wl2dc2fw7z]

У меня треснул почему то

[@morozkina_masha]

Вероятно была высокая температура. А противень с водой ставили?

[@user-nq9yq1um9v]

Зачем так долго печь,это же не мясо,за 30 мин.уже потемнеет

[@morozkina_masha]

А вы попробуйте меньше 30 минут выпекать, потом поделитесь результатом😉

[@sofiemalinovskaja8748]

Ничего нового

[@user-rw8nn4ux4m]

Ну почему бл…нельзя писать нормальные правельные грамовки!!! Где то да саизд,,,,, на 300г печенья, мало 150 масла

[@user-ly5ki2sj9p]

Все гораздо проще выпекаем 50 минут ,и оставляем в духовке пока она не остынет и все

[@morozkina_masha]

Делайте так, если вам удобно. Я написала свой способ

[@Anastasia_kuz]

Это не Нью-Йорк

[@morozkina_masha]

А что тогда Нью-Йорк? Может поделитесь рецептом?

[@koshka-kroshka]

Сгорел ваш чизкейк - продукты испорчены

[@alenabar6524]

Да потому что время приготовления какое то огромное в рецепте