Klassisches Schweizer Käsefondue-Rezept - Schritt für Schritt erklärt mit wertvollen Erklärungen

[@uttenweiler.kaesegenuss]

Lieber Fonduefreund: Weitere köstliche Käsefondue-Rezepte und Tipps findest Du in unserer Käsefondue-Playlist unter kzbin.info/aero/PL9S7lZGNgXc7xDusQCDwQL1heg6h7d8BS

[@jesche6240]

Sehr lecker und sehr gut gelungen! War das erste Käsefondue und ich bin begeistert! Keine Klumpen, super! Danke für das Rezept!

[@sophiebauer6406]

So ein tolles Video :) vielen Dank für das Hintergrund wissen. Habe schon oft Fondue gemacht... Meistens ist es auch gut geworden. Aber mit dem neuen Wissen, jetzt mit geling Garantie. Danke

[@Anele_D.]

Super Anleitung. Nachgemacht und super angekommen. Danke

[@uttenweiler.kaesegenuss]

Vielen Dank. Und danke für deine (Käse-) Fondue-Überzeugungsaktion, freut uns immer, wenn Käsefondue gut ankommt.

[@sonjaweber9493]

Sehr schön und informativ erklärt, danke..

[@marcelmuller8572]

Sehr gutes Video Danke und alles perfekt gemacht und erklärt. Ich lass aber das Gemüse auf dem Kompost, das gibt einen guten Humus, und einen Klumpen im Magen hatte ich noch nie nach dem Fondue essen

[@channeluzi]

Super Video, deine Erklärung ist echt gut und jetzt werde ich mich nach deiner Anleitung zum allerersten Mal daran machen ein Käsefondue selber zu machen. Falls der Vacherin nicht zu bekommen ist, welchen Käse würdest du zusätzlich zum Gruyere empfehlen (auch welches Alter)? Vielen lieben Dank aus dem Westallgäu!

[@uttenweiler.kaesegenuss]

...freut mich, danke! Vielleicht findest du ja einen regionalen Käse, der auch cremig und gut schmelzend ist. Wenn du keinen findest dann ist ein Schweizer Raclette mittleren Alters, so 4/5 Monate, eine gute Alternative, der meist einfach zu kaufen ist.

[@MarpoLoco]

Gibt ja noch gar keinen Kommentar hier. Wird Zeit, dass sich das ändert :-). Werd das mit dem kalt Ansetzen auch mal versuchen. Bisher hab ich den Raspelkäse immer löffelweise im erhitzten Wein verrührt und das Stärkekirschwasser und die Gewürze zum Schluss hinzugefügt.

[@uttenweiler.kaesegenuss]

...da hast Du Recht, danke für Deinen Kommentar! Das kalt Ansetzen und die frühzeitige Vorbereitung des Fondues hat Vorteile: Man mischt vorher wenn man Zeit hat und ist vorm Fondue-Essen entspannter. Und es zieht gut durch: Der Alkohol- und die Säure spalten das Fett schon etwas ab, was gut für die Emulgierung ist und ein schön homogenes Käsefondue ergibt.

[@MarpoLoco]

@@uttenweiler.kaesegenuss Kann diese Vorgehensweise nur empfehlen :-). Mach ich nach drei Fondues nun immer so.

[@uttenweiler.kaesegenuss]

Gut so. Viel Spass und guten Genuss beim Fondueessen!