Original Schweizer Käsefondue

[@susannehoeld]

Nach genau diesem Rezept machen wir seit 30 Jahren unser Käsefondue. Die ganze Familie (erwachsene Tochter!) liebt es und wir essen es im Herbst und Winter öfter, nicht nur zu Silvester. Dazu einen schönen gemischten Salat und eine gute Flasche Weißwein. Ein perfekter Abend.

[@HasandagiMutfagi]

İyi akşamlar harika görünüyor Ellerinize Emeğine sağlık afiyet olsun canım çok GÖZEL PAYLAŞIM OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK 😅🎉🎉🎉🎉🎉

[@fabianmathies1422]

Sieht sehr lecker aus, ich persönlich bevorzuge seit diversen Besuchen in Fribourg das Fondue Moitié-Moitié mit 50% Greyerzer und 50% Vacherin.

[@retired_sleddog_josie]

Ich mag auch noch einen Spritzer Zitrone, je nachdem welchen Wein ich zur Hand habe.

[@christinekusters-niersmann1907]

super, ewig nicht mehr gemacht. Da bekomme ich sofort Lust darauf. Dankeschön

[@verah4364]

👍🏻das habe ich auch lange nicht mehr gemacht! Danke für‘s erinnern, werde ich nachmachen.

[@helga5723]

Danke für die Erklärung mit der Speisestärke, schon alleine für diese Infos gucke ich alle deine Videos an, auch wenn mich das Gericht an sich nicht ineressiert!! - Käsefondue ist unser traditionelles Silvesteressen - dieses Jahr mit deinem Rezept!

[@blasistrub5507]

🙈🙈original Schweizer Käsefondue🙈🙈 diese Rezept ist genau mein Humor! Raclettekäse, ach genau Original Rezept

[@ChristianLaurinE]

Das habe ich auch gedacht. Ich bin beide ch und de Bürger und habe 20 Jahre in die Schweiz gewohnt. So was macht man einfach nicht.

[@black4estmike587]

Damals (> 40 Jahren) hat meine Mutter Fertigfondue gekauft, aber das selbstgemachte ist unübertroffen! Vielen Dank für diese Rezeptvariante

[@Marcy-Ringu-Mr-Brown]

Besten Dank Thomas für das Video 😊 wie es der Zufall so möchte suche ich seid zwei drei Monaten nach einem Käse Fondue Rezept.Ich danke dir mach so weiter mein guter.grüße Marcy

[@angelikafrisch8094]

Wie lecker 😋👍 Habe ich auch schon ewig nicht mehr gegessen. Vielen lieben Dank fürs Erinnern. 🙏🍀🌞

[@peterdoe2617]

Gerade weitergeleitet. So ein Rezept habe ich gesucht. Von einem Fachmann. Hut ab!

[@silviarath9608]

Sehr, sehr gut passt Appenzeller und Greyerzer. Zum Tunken passt auch Obst, z .B Weintrauben, Birnen oder Äpfel. Hervorragend passt auch Preiselbeerobers dazu. Ein Tipp zum Reinigen der Fonduegabeln: Einfach über Nacht in kaltes Wasser stellen und der Käse löst sich wie von selbst. 😊

[@ACAotearoa]

Lecker! Liebe Grüße aus Christchurch! 🙂

[@HUTSOFT19]

Klasse, genau auf dieses Rezept habe ich gewartet. Danke lieber Thomas. Und übrigens achte mal @3:41 Liebe Grüße Heiko

[@hotterudolfo]

so werde ich das auch mal probieren. Vielen Dank für dieses Rezept

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! Viel Spaß beim Nachkochen. LG Thomas

[@RDKElla]

Boa sieht das gut aus! Jetzt will ich auch!

[@sabinejanssen4109]

Danke für Ihre Arbeit. ❤

[@lucios123xy6]

Ich freue mich einfach dich zu sehen😊

[@ce4830]

Super Idee! 👍🧀

[@helgawegner8836]

eine tolle Idee, gerade zu Silvester, danke Thomas😍😍😍

[@Toni_Toaster]

Grüße an die liebe Lisa aus Neuseeland: Sie hat Dir (bis auf kleine Unterschiede) fast genau das gleiche beigebracht, wie es meine Mutter vor mehr als 60 Jahren in der Schweiz gelernt hat. Einzige Abweichung: Nur Schweizer Emmentaler und Gruyère 1 zu 1. Und der Wein durfte angeblich nicht aufkochen; der Käse musste da kurz vor dem Siedepunkt in den Wein. Im Ergebnis dürfte das aber wohl keinen Unterschied machen. 🙂Und genau so mache ich es heute immer noch. Ach, vielleicht liegt's an mir, aber den Link zu Deinem Fonduebrot finde ich nirgends.

[@thurgaudi9327]

Das Fonduebrot Rezept kommt noch hat Thomas in diesem Video gesagt.

[@SilkesWelt]

Oh wie lecker. Mit soviel Zutatenideen kann es nur gut werden. VG SIlke

[@danielarein9516]

Vielen Dank, das schaut köstlich aus.

[@jurgenkohler5186]

Grandios. Das mach ich schnellstmöglich nach 🙏👏👍😋

[@aletalaveaux244]

Danke für das Teilen! 😂 Ich mag auch gern Käsefondue aus dem Caquelon, meine Familie will aber lieber Raclette... Aber dieses Jahr, endlich wieder Käsefondue mit Brot.

[@ted3186]

Sind ja auch zwei total verschiedene Sachen

[@geriteddy]

Mit Birnenwürfel statt Brot geht's auch. Eine Fonduemahlzeit ist rel. etwas einfaches und nichts für kulinarische Riesenvielfalt... Einige mögen es auch, wenn die Brotstücke vor dem Tunken in Kirschwasser getaucht werden... Nach dem Fondue serviere ich gerne einen Orangenfruchtsalat zur besseren Verdauung... Guten Appetit! 😋

[@michaelschnell3574]

Sehr schönes Video :-) Heute mach ich auch eins. Ich gebe noch ein wenig Paprikapulver hinzu, etwas mehr Kirschwasser, eine Prise Salz und reichlich Pfeffer. Das Soulfood von meiner Frau und mir.

[@martinschw.8672]

Ich komme mit zwei Sorten Käse (Gruyère und Appenzeller im Verhältnis 1:1) aus. Wichtig finde ich, dass das Glattrühren mit dem Käse etwas Geduld erfordert.

[@irisaeschlimann4824]

Hallo, ein Fondue mit Emmentaler-Käse wird zäh, „gummig“ und zieht zum Schluss diese unliebsamen Fäden. Ersetzt den Emmentaler mit anderem Käse. Wünsche gutes gelingen und einen gemütlichen Fondue-Abend 😊

[@Siniccha]

Sieht das gut aus. Muss ich mal wieder machen. Bitte mach doch mal eine leckere Wintermarmelade für das Frühstücksbrötchen.

[@Michael-ht8cy]

Moin Thomas, vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich habe tatsächlich nächste Woche Freitag mit Freunden auch vor ein Käsevondue zu machen. braucht man dazu nur das entsprechende Zubehör mit diesem emailierten Topf? Oder kann man dazu auch ein Fonduetopf aus Gusseisen nehmen? Ich habe leider nur ein solches Set. Dein Rezept hört sich fantastisch an. Käse ist einfach nur toll. Es gibt nur eins, was noch besser ist. .... Noch mehr Käse. Beste Grüße aus dem Münsterland

[@Thomaskocht]

Moin, du kannst das natürlich mit jedem Fonduetopf machen. Geht auch in jedem anderen Topf. LG Thomas

[@Michael-ht8cy]

@@Thomaskocht super Danke dir. Dann werde ich mal los legen. Beste Grüße

[@realbench_7407]

Statt Schüsselchen kann man auch caquelon sagen 😊

[@paulvorbohle2830]

Aber DAS ist doch das Original-Rezept. zumindest mache ich das schon über 48 Jahre so. Mein Caquelon ist leider vor einigen Jahren zersprungen (Ton) , Aber ein beschichteter Topf geht auch. Tipp, wenn Du mal einen 'Topf hast, der nicht auf Induktion funktioniert, gibts im NET Adapter-Platten für Induktion mit Griff - aus Edelstahl als Zwischenstück. Nehme ich auch als Warmhalteplatte für Schüsseln.

[@2009mmo]

Fondue kommt aus dem Französischen und heisst übersetzt „geschmolzen“. D.h. der Käse sollte NICHT kochen (sonst würde das Fondue Bouilli heissen😂), weshalb man das Mehl oder die Stärke mit dem Wein zum Binden kurz aufkocht, dann die Temperatur vom Herd zurückstellt, den Käse hinzufügt und diesen langsam schmelzen lässt (dann scheidet es sich nicht). Wir lieben unser Fondue auch mit reichlich Knoblauch (welchen ich im Weisswein kurz mitkoche) und tunken an Stelle von Brot gekochte Kartoffeln - dann liegt es auch nicht so schwer im Magen auf. Man kann auch Früchte, wie Äpfel, Bananen, Ananas usw. tunken. Liebe Grüsse aus der Schweiz P.S.: Das Fondue mit Fribourger Vacherin wird sogar nur lauwarm gegessen.

[@beautyriva]

Fürs nächste mal einfach alle Zutaten zusammenmischen und heissmachen. Habe Jahre lang Fondue degustiert in der Schweiz..... Anstelle Raclette ein Drittel Freiburger Vacherin gibt einen tollen Geschmack

[@angelinabruggemann933]

Wir ❤ Käsefondue

[@rxxarxxr4064]

Geht das auch ohne Alkohol … und wenn ja , was nimmt man stattdessen ? Würde ansonsten das Rezept gerne nachmachen

[@utarechberg4730]

Super lecker danke. Aber der link für das Fondue Brot fehlt 😂. Bitte noch mitteilen, wie man das Brot backt. Daaanke LG Uta

[@Sergedanilow]

Was ist nun der eigentliche große Unterschied zum "normalen" Käsefondue? So oder so, das Rezept im Video ist für mich perfekt. Hier ein Ausschnitt aus Wikipedia: "Käsefondue wird in der Schweiz in zahlreichen regionalen Variationen zubereitet. Unter anderem ist das moitié-moitié (französisch für halb-halb) verbreitet, bei dem je zur Hälfte Vacherin und Greyerzer verwendet werden. Das Appenzeller Fondue wird ausschliesslich aus Appenzeller Käse zubereitet. Im Kanton Freiburg wird das Fondue fribourgeoise aus der Käsesorte Freiburger Vacherin zubereitet, manchmal aus Vacherin und Greyerzer zu gleichen Teilen. In Genf ist eine Mischung aus zwei Teilen Greyerzer und einem Teil Raclettekäse üblich. Die Ostschweizer bevorzugen eine Mischung aus gleichen Teilen Greyerzer, Appenzeller sowie Tilsiter. In der Region Basel weit verbreitet ist eine Mischung aus gleichen Teilen Greyerzer, Vacherin und Appenzeller. Aus Frankreich stammt das Fondue savoyarde (Savoyer Fondue), das aus den Käsesorten Emmentaler, Comté und Beaufort besteht. Spezialitäten aus dem Nordwesten Italiens sind die Fonduta valdostana (Aostataler Fondue) und Fonduta piemontese (Piemonteser Fondue), die auf der Grundlage von Fontina mit Butter, Eigelb, Milch und weissen Trüffeln zubereitet wird." In dem Rohmilchkäseladen, in dem ich einige Zeit gearbeitet habe, stellten wir verschiedene Ferigmischungen für Käsefondue her: - moitié-moitié - Gruyere und Raclettekäse - Gruyere und Emmentaler Viele Kunden stellte sich ihre Mischungen zuhause selbst zusammen. DAS Fonduerezept existiert nicht. Nur verschiedene Varianten.

[@thurgaudi9327]

@Sergedanilow Sehr Gut erklärt, jeder hat seine eigenen vorlieben👍 Manchmal mische ich auch getrocknete Steinpilze dazu. mmmhhhh.............

[@debrogers306]

English recipe PLEASE!!!❤

[@bluemchen9249]

Oh wie lecker...ich liebe Käsefondue.... Ich fahre nächste Woche zu den Kindern nach Spanien..da werde ich das zubereiten...danke fürs Rezept ❤❤❤

[@martingessl1496]

Natürlich wollten wir hier in Christchurch ins Saggio di Vino gehen und ein Käsefondue genießen. Aber: leider dauerhaft geschlossen.😢 Macht auch nix, machen wir uns halt zu Hause eines, Rezept haben wir ja jetzt.😅

[@wiseguy7224]

Das schreit nach einer guten Prise Piment D'Espelette. Danke für das Rezept! LG aus Kölle

[@cara_wtm]

Ich habe auch noch irgendwo so ein Fondue set. Aber ich weiß nie was man noch so dazu essen könnte ausser Brot. 🤷🏼‍♀️ nur Käse und Brot ist doch ein bisschen eintönig.

[@beateelisabethz31]

Oh tolles Rezept und Idee, da braucht man diese Fertigmischungen nicht mehr kaufen 🤗👍👍 Was könnte man noch anstatt Weißwein nehmen? 🤔🤔

[@ted3186]

Apfelwein geht genau so gut im schlimmsten Fall sogar nur Wasser

[@hendrikwiekenberg]

Ich habe irgendwo mal gelesen, dass die Schweizer selbst (beim original schweizer Käsefondue) das Kirschwasser gar nicht direkt ins Käsefondue mit reingeben, sondern stattdessen das Brot ins Kirschwasser getaucht wird. Kann das irgendwer bestätigen?

[@geriteddy]

Richtig, wem es mundet. Die Geschmäcker und Vorlieben sind verschieden...

[@P_Meier8330]

Das ist individuell

[@philippeschluechter2805]

@@hendrikwiekenberg Auchan in weisswein

[@heieck0053]

Geht das auch ohne Kirschwasser.

[@esrakoch2143]

Wie kann man den Alkohol ersetzen?

[@gelbjuergen]

Hört sich doch sehr lecker an 👍🏻Gibt es eigentlich auch alternativen zum Wein ?

[@doc_huebi]

Kein Wein.

[@Sergedanilow]

Apfelsaft.

[@gelbjuergen]

@@doc_huebi Bist ja echt ein Brecher 🤣

[@gelbjuergen]

@@Sergedanilow Danke

[@gelbjuergen]

@@chrisfrueh3148 Danke

[@corpmedvideo]

Erster! 😊😊😊😊 Super, wie immer!

[@martinschw.8672]

Die Verlinkung zum Fondue-Brot-Rezept fehlt leider

[@Thomaskocht]

Das kommt erst am Samstag.

[@martinschw.8672]

@Thomaskocht Danke, ich freue mich!

[@wardehahmad1451]

🎉🎉🎉

[@claudianeumann2872]

So kann man backen oder kochen lernen

[@laughingman9364]

👍👍👍👋

[@Perry_x_Rhodan]

Mega... Muss ich direkt mal am Wochenende machen... Woher bekommt man den Fondue Topf mit Gestell ?

[@hildegardernst4752]

In der schweiz im jeden geschäft wo es geschirr hat

[@Perry_x_Rhodan]

@@hildegardernst4752 Ja... ähm... Ich wohne In Frankreich, ich dachte eher an einen Online Shop...

[@hildegardernst4752]

@@Perry_x_Rhodan Ja das könnte sein im Ausland nur über oline Shop bekommt

[@maritas.290]

...denke Amazon machts möglich 😂

[@rainer05er39]

Super Rezept. Tipp: Am Ende noch eine Messerspitze Natron in das Fondue verbessert die Verträglichkeit für den Magen und auch die Konsistenz.

[@luciaclaudiam4583]

Danke 🤗 Thomas für das tolle Rezept ♥️ für Sylvester 🎉 🎉 LG aus der Eifel Nähe Nürburg Ring Luxemburg 🇱🇺 ☀️ 🐞 🌷

[@Thomaskocht]

Sehr gerne 😀! Liebe Grüße

[@karl.1907]

Dass es tatsächlich noch Menschen gibt, die Silvester nicht korrekt schreiben können 😅 Aber Hauptsache feiern an dem Tag, und sich auch noch die letzten Gehirnzellen wegsaufen.

[@luciaclaudiam4583]

@@karl.1907 wer lesen kann ist klar im Vorteil!!! Dich hat keiner gefragt... Es gibt 2 Schreibweisen davon... Du Hohlkörper..... 💩 💩 💩 💩

[@luciaclaudiam4583]

@@karl.1907 geht dich das was an..?? Es gibt verschiedene Schreibweisen du Gockel du... Alter

[@elenakiefel7475]

❤❤❤❤❤❤💋

[@rechris05]

Bei uns gibts jeweils noch klein geschnittene Früchte wie Äpfel, Birnen usw. dazu. Macht das Ganze etwas leichter. Grüsse aus der Schweiz 😊

[@Thomaskocht]

Hört dich auch gut an 🙂

[@rechris05]

@ ❤️

[@dutlypedro8036]

Was ist Fonduekäse ? Kenne niemanden der Emmentaler verwendet. Gruss von einem Schweizer aus Teneriffa.

[@alexandergentner345]

Wenn Neuchatel zur Schweiz gehört, dann verwenden doch einige Fondue-Genießer Emmentaler 😊

[@ted3186]

ganz genau nur nicht Emmentaler Käse geht gar nicht.😊

[@kurt5893]

Das Wichtigste ist Maizena, geht das vergessen, wird es lebensgefährlich. Der Käse zieht dann extreme Fäden, lässt sich beim Kauen nicht zerkleinern und gerät beim Schlucken in die Luftröhre. Ich bin deswegen einmal beinahe erstickt, bei einem Kind wäre es wsh tödlich ausgegangen! Ich bin immer wieder erstaunt über deinen Iddenreichtum - fantastisch!

[@P_Meier8330]

Die Stärke wird benötigt, damit sich das Fondue nicht trennt. Wenn es zu stark Fäden zieht oder gummig wird, war der Käse nichts.

[@mareikebalze2826]

Käääääääääse Fondue 🤤🤤🤤

[@steffenbecker18]

Tolles Video, aber das ist leider kein traditionelles Schweizer Käsefondue! 😅 Ein echtes Fondue sollte am besten aus einer harmonischen Mischung wie dieser bestehen: 400 g Gruyère AOP, 300 g Vacherin Fribourgeois AOP, 200 g Emmentaler AOP und 300 g Appenzeller. Das sorgt für den typischen Geschmack und die perfekte Konsistenz. Vielleicht beim nächsten Mal? 😊🇨🇭“

[@stumpfharald]

Kirch oder gin

[@ted3186]

Kirsch Schnaps

[@Sergedanilow]

Hab's auch schon mit anderen Obstlersorten probiert, wenn kein Kirsch zur Hand war. Saubirne funktioniert auch SEHR gut.

[@holibru3615]

Sieht doch aus ob Thomas einen emailierten Gusseisentopf hatte. Sieht man am dunklen Rand.

[@DieseGut161]

Schon irgendwie krass dass du in Christchurch gearbeitet hast. Nachdem was da damals passiert ist..

[@heart_of_light4195]

Schweizer Diätrezept.

[@Thomaskocht]

Das schmiert die Arterien 😀

[@heart_of_light4195]

@@Thomaskocht 😄😄😄

[@thurgaudi9327]

Viele haben ihr eigenes Hausrezept mit🇨🇭🫕 Fondue. Bei mir darf Freiburger Vacherin nicht fehlen oder mal mit etwas geriebenem Zigerstöckli. Thomas welchen Gruyere hast Du genommen es gibt Milden und Rezenten ? En`Guete

[@thurgaudi9327]

@@ted3186 Da bin ich Tolerant, jeder hat seine eigenen vorlieben das Resultat ist das Wichtigste. Ich nehme manchmal auch🇨🇭⛰ Alpkäse, nicht zu verwechseln mit Bergkäse das ist etwas anderes. Grüsse aus der🇨🇭 En`Guete 😉

[@Toni_Toaster]

@@ted3186 Das einzige, was gar nicht geht, ist die Formulierung "geht gar nicht". Bei uns gibt's seit über 60 Jahren Fondue aus Gruyère und Schweizer Emmentaler und wir sind noch nicht daran gestorben. Und Überraschung: Das Rezept ist aus der Schweiz.

[@thurgaudi9327]

@@Toni_Toaster 👍🇨🇭👍

[@Toni_Toaster]

@@thurgaudi9327 Danke. 👍 Wir können uns doch nicht die guten Schweizer Rezepte verunglimpfen lassen 🙂 🇨🇭

[@thurgaudi9327]

@@Toni_Toaster Gerne, manchmal reibe ich noch etwas Zigerstöckli dazu das ist mein 🔥 Füürwehr 🫕 Fondue. Oder mit getrockneten Steinpilzen kommt auch Gut👍 Erlaupt ist was schmeckt. Nur das Echte Fondue gibt es nicht wer das behauptet ist Arrogant👎

[@veraeichler810]

🫠🫶💝👌

[@netterfranke43]

der Klassiker, ich verlinke euch das Brot hier oben, aber oben is nichts :-) Für nen trocknen Alkoholiker oder Kinder is das nichts :-)

[@P_Meier8330]

Der Wein kann z. B, durch Apfelsaft ersetzt werden. Dazu wird noch Zitronensaft benötigt

[@netterfranke43]

@@P_Meier8330 Danke

[@transformation4585]

Achtung: im Rezept fehlt die Speisestärke!

[@hildegardernst4752]

Ich mag es sehr gerne aber ich vertrage nicht.

[@Dr.Freeman_]

1:05 Da ist leider kein Link oben...

[@Gitte-212]

Das Rezept hierfür kommt anscheinend am Samstag. So steht es zumindest in der Videobeschreibung.

[@Schleiereule51]

Ah, kommt gerade in der richtigen Jahreszeit! Wir haben schon diverse Rezepte ausprobiert. Leider klappte es mit dem Dickwerden trotz Kirschwasser/Speisestärke aus unerfindlichen Gründen nicht immer. Jetzt werden wir natürlich Dein Rezept ausprobieren. Man kann auch vorgegarten Rosenkohl oder Ananas nehmen.

[@ted3186]

Für 4 Personen: mit einer Besteck-Gabel einmal Kartoffelstärke in ein kleines Glas kaltes Wasser rühren und dann ins noch nicht kochende Fondue einrühren. Du wirst sehen das klappt.

[@nicolerobatel5785]

Lasst doch die finger weg wovon ihr nicht könnt!!!!