КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Клубничное мороженое.
1100 г мороженого
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Клубника 600 г (240 р.) (Новоясеневский рынок, 1 кг = 400 р.)
Сахар 200 г (15 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Ванильный сахар 2 г (1 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Яйца (желтки) 3 шт. (34 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сливки 33% 350 мл (178 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Итого: 1100 г мороженого (11 порций) = 468 р., 100 г клубничного мороженого = 42 р.
Приготовление
1. У клубники (500 г) отрезать зелёную часть и перебить погружным блендером ногой до однородной пюреобразной консистенции.
2. Процедить клубничное пюре через мелкое сито, тем самым убрав семечки.
3. В клубничное пюре отправить 100 г сахара и ванильный сахара, перемешать.
4. Разбить яйца и отделить желтки от белков, к желткам добавить 100 г сахара и перетереть венчиком.
5. Желтки перелить в клубничное пюре и хорошенько перемешать.
6. Холодные жирные сливки взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме, но не до пиков.
7. Перелить клубничное пюре в сливки и аккуратно перемешать венчиком. Переложить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в морозилку на ночь до полного застывания..
Сервировка
8. Подавать шарики мороженого в креманках и украсить свежей клубникой.
Приятного аппетита!

[@2night94]

Надо прекращать смотреть эту программу. А то я скоро слюной захлебнусь 😆😍

[@strekozanadin68k.s]

Не надо про СЛЮНУ! Во всех комментариях она. Покрасивее можно? Извините.

[@maxic0oler]

Иди на кухню и приготовь что-нибудь)

[@MsProvokacia]

😂

[@user-qe9vo9hr8p]

Я с вами!😂😂😂

[@user-zd3sg4wl7e]

А можна меньше болтать? Що ж ти як баба базарна !

[@user-hg5vo5tt7o]

Спасибочки за рецепт,благополучия Вам и Всей семье.

[@Anatoly_Evil]

в детстве в деревне варили мороженное из домашних сливок сахара и какао или кофе Pele)))кто помнит такой кофе))))

[@Egrimiqus]

Не добавляю яйцо и сливки стараюсь взбивать подольше, чтобы прям как взбитые получились и в конце сгущёнку, тоже очень вкусно выходит

[@user-zi1ti8fs2r]

Как просто и быстро.Сделаю завтра обязательно. Спасибо шефу большое. Замечательный рецепт.

[@user-os9kq4tb1s]

Попробовала сделать, получилось ооочень вкусно. Спасибо за ваши рецепты. Обажаю вас

[@user-cj1th4th3e]

Ну очень вкусненько!!! Спасибо!

[@user-wr1gy4kp8q]

Рецепт просто находка!!!шефу респект👍👍👍

[@user-vb7id7we1f]

Спасибо за рецепт

[@user-qj9nj9uh6g]

Блин шеф класс)так все классно и красиво рассказывает и показывает,спасибо вам)

[@user-vc5zd1xx2p]

Шикардос. Спасибо.

[@svetlana-1205]

Так и знала, что у Бельковича найду хороший рецепт мороженого. Буду готовить. Уверена вкусно будет. А клубнику я так же люблю как и Саша. Это моя самая любимая ягода.

[@user-uo7ys9dg9n]

Великолепный рецепт .👍👏

[@arlekin2799]

Спасибо Саша👍рецепт🔥привет из Испании 🇪🇸❤️

[@malimali941]

Обожаю ваши рецепты, простые и вкусные 👍🔥🙏🌺

[@user-ii9uc6dn8j]

Здравствуйте. Отличное мороженое 👍👍👍

[@i.am_Human]

Отличный маринад! Мне очень понравилось ❤ Спасибо Юлия

[@user-tl4cg8ss9i]

Самая любимая кулинарная программа и самый классный ведущий!!!!

[@zvetochek358]

Сделала по вашему рецепту. Очень вкусно и просто ❤❤❤

[@user-zl7gs4di4r]

Только что сделала по вашему рецепту мороженое. Сливок взяла побольше, клубники было мало - но вкус у мороженого очень даже клубничный 😍

[@bastinda8568]

Спасибо!.Век живи- век учись!Клубника бывает не вкусная,поэтому и не едят.Попробую.

[@user-xx9jt8ty9w]

Большое спасибо Александр за рецепт, обязательно приготовлю из мороженой клубники,любим сладенькое,но сделаю по тихому - сюрприз будет!

[@user-bt5yh7ui8h]

Классная подача рецепта, делали мороженое вместе с сыном, ооочень вкусное😊. Благодарочка!

[@user-ru4kj3qm7d]

Здравствуйте, спасибо за канал..все быстро , доступно. А можно романтический ужин с морепродуктами пожалуйста 😊👍👍👍

[@user-dw6jn9ts2x]

Саша,огромнейшее спасибо за рецепт!Это действительно потрясающий рецепт мороженого.Вчера сделала мороженое, а сегодня оно уже закончилось.Мы с супругом пенсионеры,увлекаться сладкими блюдами не желательно.Но не удержались! Теперь на очереди мороженое со всякими фруктовыми добавками.

[@user-te7dq3yk8z]

Антисанитарные условия на фермах являются плодотворной почвой для возникновения заболеваний.

[@stroyneusbolshogovesa]

Саша привет, спасибо за рецепт мороженого, пошла готовить... Всё купила специально для этого рецепта☺☺☺

[@WALOMELL11]

Спасибо! Супер!

[@user-ix2bh9fv8t]

Ну Александр,вы красавчик.ПРОсто и красиво.Здоровья вам и вашим близким!!!1000.лайков вам.!

[@user-jt1mk5ei7s]

Сделаю такое, спасибо за рецепт)

[@user-sz1xo2zs9z]

Спасибо большое)

[@weykedo]

Саша, эмоциональная подача 200 баллов!!!😁👍

[@user-ix2bh9fv8t]

Волшебник,Кудесник ПРОсто слов нету!!!

[@dedyla_Ivan_]

Очень круто!

[@katerinakarpova9098]

Классно мне очень понравилось и я сделала мороженое из дыни знаете вышло великолепно ненарадуюсь так вкусно в этом году у нас много дынь и я не знала что с ними делать а тут это видео благодарю за информацию

[@Lisi4ka2210]

спасибо большое за рецепт.я добавила еще бананы,получилось очень вкусно)

[@user-bc1cx7gy4b]

сегодня сделала, завтра будет готово. но уже немного попробовали, с краев уже замерзло) просто супер!!!!!!!!!!!!!! спасибо!

[@user-hw5kq6ww2u]

Молодец! С детьми сделаем!

[@len0c4kamikhailova]

Вчера сделала, сегодня уже наслаждаемся вкусным мороженым. Отличный рецепт 👍🏻

[@user-sx2mj7hw6j]

Большая часть продуктов - и не только орехи, горох, бобы, но также и пшеница, рис и картофель - сами по себе содержат достаточно белка и могут обеспечить им наш организм. Если мы избегаем «бросовой еды», в которой нет ничего, кроме сахара и жиров, то единственный способ недополучить белок - это сидеть на низкокалорийной диете. П.Сингер "Освобождение животных"

[@user-tr5be3tw7b]

С сырыми желтками?(

[@user-te7dq3yk8z]

Избыточный белок вбрасывает в кровь кислоты, вынуждая тело высасывать кальций из костей, чтобы их нейтрализовать.

[@BlueberryLove.]

фантастический рецепт! лайк

[@baltoslave]

Спасибо большое за рецепт! Сегодня приготовили, посмотрим, что после заморозки получится. Очень надеюсь, что будет оооочень вкусно. Лайк 👍 !

[@user-lx8ov8uu1k]

И мотивам

[@oks1002]

обязательно сделаю такую вкуснятину позже,в Сибири клубника еще не поспела.А пока пошла делать растегаи !

[@tatjanaarte]

Я с Алтая. Уже как больше недели ее ем.

[@user-fs7md3sz9j]

Сливки есть, желтки есть, пошла за клубникой 😄

[@pavelbarkhatov6647]

Сашка ты лучший, я тоже с Архангельской области. Как то слышал от тебя , что в садик ходил в Северодвинске. Я с Каргополя .

[@user-dk8uz7bl4f]

Ой как классно !!! Шикарный рецепт . Большое спасибо. А можно попросить рецепт . Тушёная картошка ?

[@tatianaarhipova2141]

Прекрасный рецепт!!! Спасибо!😍😍😍

[@user-jf4dj4qz2v]

Спасибо 😍🥰😍

[@yuliabelyaeva3640]

Сын делал морожение сливки напополам со сгущенкой. Очень вкусно😊

[@YuRRka_Vladimirovich]

А у нас только начала зреть. Челябинская область. Все еще впереди, спасибо за рецепт! Обязательно повторим.

[@zyuzyadiary3781]

В Крыму уже сезон прошёл 😅😅

[@vavasilchenko]

Кайф!!!! надо запилить тоже сегодня!!!! Сезон как-никак!

[@user-yw6nq5pw9l]

Ням. Спасибо

[@NataliVeter56]

Сделали и с малиной и с какао. Просто объедение! Спасибо Бельковичу - так и приговариваем, когда едим блюда, приготовленные по Вашим рецептам.

[@user-sx2mj7hw6j]

Каждый раз, когда вы выбираете, есть это или не есть, вы выбираете ЛИБО улучшить ваше здоровье, ЛИБО подорвать ваше здоровье.

[@user-ez7hq6kk3w]

ой как всё круто, завтра приготовлю 😍

[@din3672]

Я думала желтки будут завариваться с сахаром и пюрешкой 😊а потом остудить и смешать со сливками. Так наверное безопаснее, кто боится сырых яиц. Ням ням, спасибо

[@JPuniendi]

у меня сосед лет 10 назад, сделал гоголь моголь, и уехал в боткина с сальмонеллой

[@user-oq1fm2ph2g]

У меня так дед помер

[@user-eo5nv8bu6c]

Мы вообще сырые не употребляем А в детстве пил прямо яйца из под курицы

[@user-oq1fm2ph2g]

@@user-eo5nv8bu6c а так бабка померла

[@user-eo5nv8bu6c]

@@user-oq1fm2ph2g ужас

[@jenix3971]

Я так же делала,но вместо сливок или сметана была или домашние очень жирные и густые сливки. Клубнику не взбивала, а просто вилкой помяла, что б чувствовать кусочки. Стоит мне попробовать это заморозить и добавить яйца😍

[@mylife3123]

Мне очень нравится твоя энергия и твоя подача,ты вдохновляешь. По твоим рецептам у меня всегда всё получается, спасибо Саша. ❤

[@slavikslav6838]

Очень переигрывает

[@mylife3123]

​@@slavikslav6838 Главное, у него, все рецепты проверенные, и поэтому рабочие, он профессионал в своём деле, и очень естественнен...❤

[@larisakonareva4502]

Саша. Какой. Ты. Классный.

[@irinadrulenko7921]

А из белков можно сделать дерби клубничный. 2 ст. Очень зрелой клубники, 2 белка, сахар по вкусу от 2 ст ложек. Всё всбить до хорошей пены, разложить в стаканчики и заморозить.

[@mamadukh]

Сделал 4 тонны мороженого всем понравилось!

[@user-eo5nv8bu6c]

Только сделали сливки и сгущенка…. Ребята это огонь!!!! Добавили крошку шоколада!!! Лучше фабричного

[@user-my9bx9ec3l]

Напишите пропорции сливок и сгущенки плиз!

[@user-eo5nv8bu6c]

@@user-my9bx9ec3l поллитра сливок 33%, и 250гр сгущенки… но это для сластен А для более сладкого: уменьшить кол-во сгущенки до 200-180гр

[@user-my9bx9ec3l]

@@user-eo5nv8bu6c благодарю!😉давно хотела попробовать,а скажите,кристаллы льда ощущаются в мороженом?

[@user-eo5nv8bu6c]

@@user-my9bx9ec3l откуда??))) сливки без воды, сгущ тоже… какие кристаллы

[@user-eo5nv8bu6c]

@@user-my9bx9ec3l мы как бы магазинное очень давно не едим, рядом уже 5 лет итальянское домашнее мороженное, кушаем 95% только там, лично знаем хозяина, итальянец, поэтому сравнивать есть с чем, у него всего 6-8 вкусов в зависимости от сезона и все. Живем в России

[@jelenaosadtsaja4346]

Убили наповал ! ❤❤❤❤❤❤❤

[@user-yf2ji5tr8z]

Хочу выразить благодарность за передачу и Шефа. Смотрю по телеку утром и прям супер гуд морнинг... светлая, уютная и шеф классный - веришь ему. И словно с ним готовишь, рядом где-то. Первый русс шеф, которого можно смотреть долго, захватывающий. До этого ток Гордон и Оливер на ютубчике.

[@user-yf5oy6jq1f]

Покажите пожалуйста рецепт торт черепаха как его делать.

[@user-jr6gg1iw4k]

Вот у меня такой маленький засранец 😄 спасибо Шеф!

[@baltoslave]

Дурачьё, это же самая вкуснятина... Скажите ему, чтобы хотя бы попробовал, природа для человека плохого не сделает...

[@scarlettohara850]

В детстве откусила клубнику с дачи с огромным червем, до сих пор травма, на клубнику смотреть даже не могу)

[@user-dr7ir2yk7l]

"Откуда в Якутии клубника зимой" После этих слов так пробило на смех почему-то 🤣

[@zanoza6168]

По советскому госту в пломбире высшего сорта желток обязателен.

[@kseveru]

прям сырой?

[@user-uc3fu5zl2v]

ой я тоже хочу Класс

[@user-gg2hl4nz3t]

Ням-ням...

[@user-gd3dy9oj7p]

А из остатков пюре, то что отцеженно и небольшого кол-ва ягод где-то 8 - 10 штук и 2 столовых ложек сахара, щепотки соли и оставшихся 3 белков делаем мусс. Ягоды раздавить толкушкой, добавить остатки пюре, сахар, соль и белки. Сначала 1 минуту мешаем на низкой скорости миксера, а затем минут 5 на самой высокой скорости, до появления устойчивых пиков, далее в морозилку и через 15 - 20 минут наслаждаемся очень лёгким десертом, который обожают дети.

[@Maria_Petrovna]

С Якутии привет 👋

[@antoninapilipenko1391]

👏👏👏👏👏👏👏🍀👏🍀🍀💝💝🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗благодарю за рецепт,это супер🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💝💝💝

[@user-lr4gp9kr7y]

Такой молодечик

[@user-lt1ro2er8p]

Сделала по рецепту посмотрим завтра что получится, уверена будет вкусно) Яйца у меня домашние куриные, клубника тоже своя свежая с огорода, сливки только купила за 300 рублей в магазине, ну они и никогда дешёвыми и не были, так что думаю, чтобы вложиться в большой контейнер натурального(!) мороженого это недорого) в магазине выйдет также и со всякой химозой в составе) Очень люблю ваши рецепты, всегда просто и вкусно получается, и Шеф вы классный, подача позитивная, как будто меня мой друг учит готовить или как старший брат) а хейтеров не слушайте, им лишь бы докопаться, думать по-другому не умеют видимо))🤗👌

[@user-lt1ro2er8p]

В общем, получилось тоже с кристаллами, которые хрустят на зубах, не понимаю откуда они, и ещё я переборщила с клубникой, слишком много ее добавила и получился вкус кисловатый. Кисленькое мороженое, но на мороженое похоже, есть можно

[@user-lt1ro2er8p]

Хотя я доставала два раза перемешивала, все равно кристаллики

[@user-sh9li9er6v]

​@@user-lt1ro2er8p спасибо большое за то что оставили отзыв после приготовления ❤ тем, кто ещё не испытывал рецепт часто интересно мнение тех, кто уже пробовал

[@almaz1550]

@@user-lt1ro2er8p кристаллы, может, потому что клубники много? Это же вода.

[@musyamusya4682]

​@@user-lt1ro2er8pподтайте в холодильнике, и пробейте погружным блендером или миксером , можно раза 2 ,3 с перерывом на морозилку, должно помочь . Сливки должны превалировать

[@user-hz6vz4gp4h]

Ближе к теме,спасибо.

[@larisakonareva4502]

Саша. Я как. Сделаю потом. Все. Саша. Молодец

[@kasyuxa]

Вспоминала, кого же ты мне напоминаешь…🤔 Вспомнила! 🤣Данилко (Верка Сердючка)! Прям одно лицо🙈

[@user-ji3ec5wy7d]

Теряют ли замороженные ягоды полезные свойства по сравнению со свежими? Исследования вишни‹‹24››, малины‹‹25›› и клубники показывают, что даже в замороженном виде ягоды сохраняют питательную ценность практически полностью.

[@Februarylove20]

🔥🔥🔥🔥🔥❤🍓

[@user-kz2xp6uk8g]

можно использовать черную смородину?

[@user-te7dq3yk8z]

Сахар во фруктах не просто безвреден, он даже полезен. Ягоды могут снизить скачок инсулина после употребления в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом, например белого хлеба‹‹15››. Возможно, это объясняется тем, что клетчатка во фруктах, попав в желудок и тонкий кишечник, превращается в гель, замедляющий высвобождение сахаров‹‹16››,или фитонутриенты во фруктах блокируют всасывание сахара через стенки кишечника в кровяное русло‹‹17››. Таким образом, потреблять фруктозу так, как это задумано природой, скорее полезно, чем вредно.

[@IrinaKz63]

Пошла делать😊....Сделала😊 А как теперь выждать 12 часов? Кто скажет?😂❤❤❤🎉🎉🎉

[@user-mb7ul9tk6g]

Добрый день , Саша подскажите , сделала по вашему рецепту 2 раза и оба раза были небольшие кристалики льда . Что я сделала не так ? Мороженое было ооочень вкусное

[@user-zc2dk6fw7k]

Ооочень часто готовлю по вашим рецептам!) Но вот клубничное мороженое у меня не совсем получилось 😣 Делала всё по рецепту. По вкусу хорошо, но очень сложно достать из контейнера ложкой, как вы в видео это делаете. Как будто со льдом получается ( Достаёшь из морозилки и приходится ждать долго, пока подтает, чтобы есть

[@user-mb2so4zk8t]

Ха-ха! А я мороженицу купил! У меня теперь настоящее мороженое, а не сладкая льдинка! 😄👍💥💥💥💥

[@user-qt5xg6to5t]

🤣🤣👍🏼 понюхал...и положил обратно!!!

[@user-ms5lg9th8x]

Сколько процентные сливки должны быть

[@user-my4cl9or6m]

Можно порционные формочки

[@ista6940]

Доброго дня. Подскажите, а можно использовать сметану вместо сливок? Буду благодарна за ответ.

[@almaz1550]

Можно, если она не кислая. Но магазинная сметана всегда кислит.

[@dreamless6247]

Во Владивостоке до сих пор клубники нет(

[@user-vu2pk3op9h]

Со сливками или со сметаной чюдо

[@user-ig3qr4sl9s]

В Якутии клубнику можно выростить летом

[@__anna__]

🍓🍓🍓😋🙂

[@user-ei6jo7oo7b]

Клубничка ммммм вспомнилось детство ссср как ели клубнику с мороженым сливочным

[@tatjanaarte]

Вот я сегодня купила мороженое. Завтра с клубникой смешаю

[@olivlady]

Сырые желтки есть?

[@dashashohina6492]

А сухие сливки сойдут?

[@Lakshmy_lovely]

Я давно делаю подобное мороженое из разных ягод. Но вот бабаны - вообще круглый год у нас в России. Только я делаю без желтков - просто фрукт, сахар и взбитые сливки. Для бабанового я еще прикупила краситель, ибо банан в любом случае при перемалывании становится серым. А надо же чтобы и на глаз было вкусно 😀 На днях попробовала корейское мороженое - дети где-то в магазинах откопали, это вообще отвал башки! Почитала состав, там абсолютно честно заявлен искусственный ароматизатор, но, помимо того, что там есть фруктовое пюре и молоко. Кому интересно - называется Melona, там, если не ошибаюсь, бабановое, дынное, клубничное и кокосовое.

[@user-ms6sd8lj7m]

С сырыми желтками??? И как оно на вкус?

[@IamNastja]

А из молока?❤

[@user-zq2eg3yp9j]

А если без желтков? Что они дают? Вкус? Консистенцию?

[@user-zx7fs4cs2w]

Гоголь-моголь делается из диетических желтков с сахаром. Вы его и сделали! Из белков делают кислородные коктейли в санаториях. В данном рецепте мороженого использованы сливки, которые по цене делают нерентабельным такой рецепт. Да и мороженое можно сделать из600мл. молока, 1ст.л.масла, 150гр.сахара, 6желтков, ваниль по вкусу. Масса проходит тепловую обработку, что делает безопасным продукт не только для детей. И гораздо дешевле, чем в магазине .Не так уж сложно размешать 3-4раза массу в процессе заморозки. И нет смысла мазать столько посуды, контейнеров, как в видео. Да смешайте на крайняк взбитые сливки со сгущёнкой. Если она варёная, то получиться "крем-брюле". Но купить жирные сливки или готовое мороженое 🍨🍦по цене практически равнозначно.

[@abuhl8331]

А как же сырые яйца?