"Knacker" nach Milupa Art // Wurst selber machen// Räuchern

Wer seine Wurst selber herstellt weiß was drin ist. Wir zeigen Euch in diesem Video wie man leckere "Knacker" selber macht und was Ihr dafür alles braucht. Ob geräuchert oder nicht könnt ihr selbst entscheiden.... Wir wünschen Euch viel Spaß mit dem Video und viel Spaß beim nachwursten....
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Instagramm: milupaoutdoor
Fleischwolf mit Wurstfüller: amzn.to/2vi59xc
Wurstfüller: amzn.to/2ve62qx
Königspfeffer: amzn.to/2vj8HiM
Schafsdarm: amzn.to/2IIc9pW
Schweinedarm: amzn.to/38DLjtH
Zutaten:
5% Fetten Speck
10% Rindfleisch
30% Nacken oder Schulterfleisch
55% Bauchfleisch
Schweine- oder Schafsdärme
Gewürze je 1kg Fleisch:
23g Nitritpökelsalz (Meersalz)
3g Majoran
3g Königspfeffer
1g Ingwer
3g Zucker
3g Paprika scharf (hatten wir nicht, würde ich aber empfehlen)
10g Senfkörner
4g Zwiebelpulver
3g Knoblauchgranulat
Anmerkung: Bei den o.g. Links handelt es sich um Werbelinks/Affiliatelinks (zu diesem Hinweis bin ich gesetzlich verpflichtet)

[@alf3k1]

Meine Herren sehen die GUT aus! Und schön viel Speck, herrlich, genau mein Ding :-) Danke!

[@rainerkurt8546]

Habe die Würste diese Woche auch gemacht. Ich kann nur sagen. " Schmecken Hammmmermässssssig " . Super Rezept.

[@joschagladbach1056]

Auf jedenfall bitte mal ein Video mit dem Karton Räuchern 🎉🎉👍super video wie immer 👌

[@dergartner3300]

Super Rezept.😊 Ich habe zum ersten mal gewurstet. Sind super geworden . LG Werner

[@panzermann]

die sehen T O P aus!!!!!!!!!!!!!!! ...müssen auch geil schmecken!!

[@tschiemann65]

Außergewöhnlich gutes Rezept. Unter den vielen verschiedenen Sorten, finde ich dieses Rezept sehr gut.

[@markgronwald3603]

Haha mega und echt klasse Video, Gott sei Dank habt ihr uns das noch vor dem "Abwursten" gezeigt. 😂🤣👍🏻

[@jenspeil1776]

Super Sache, vielen Dank fürs Zeigen. Wird nachgemacht.

[@rotbart666]

Wie immer Super Video! Ich werds mal nachmachen. Macht weiter so.

[@milupaoutdoor]

Ja das lohnt sich echt. Sollte halt nicht zu warm sein...

[@kustenjung233]

schönes Video :) alles gut erklärt. Ich mache auch Wurst selber... beim räuchern bitte keine kerzen rein stellen um die temperatur bei kaltem wetter zu halten.. kerzen enthalten Parafin..

[@bernburgercream1272]

Lieber eine 60 Watt Glühbirne mit einbauen so das sie auch einfach wieder entfernt werden kann wenn sie nicht mehr benötigt wird. Funzt wunderbar

[@irinamilz5766]

Super Video! Vielen Dank! Sehr ausführlich und interessant!

[@knallikopp993]

Die sehen fantastisch aus!

[@Bensy61]

auf jeden Fall werde ich es ausprobieren, sehen richtig lecker aus, lg aus dem Harz

[@karstenbage412]

Sieht sehr lecker aus! Ich werde es mal nach machen Danke für das video

[@Kassiopeia1978]

Norddeutscher Schnack und Palmen im Garten? 🤔😀 Die Würstchen sehen sehr lecker aus!

[@hemelingerjung7482]

Echt tolles Format, sympathische Leudde, geil👍🏻

[@christianbaum706]

Vielen Dank für das gute Video!!

[@42LGK]

boa meeega sehen die gut aus

[@ProFettMoHaMett]

so muss das sein 👌

[@einkochenmitolaf9668]

Die Würste sehen klasse aus. 👍 Bei 13:51 sieht man zu Recht einen stolzen Pfau... äh, Mann.

[@harz-hexenstieg]

Pfau ist gut ... könnte auch eine Krone sein :-)

[@milupaoutdoor]

Ich freu mich das ihr Spaß habt.....:)

[@einkochenmitolaf9668]

@@milupaoutdoor Das Leben ist doch schon ernst genug.

[@neighborhoodbbq3253]

Sehr gutes Ergebnis. 👍👍👍. Grüße von uns

[@berndufer4157]

Die Würste sehen wirklich gut aus.

[@frank-rainerwolter9021]

Hallo, ich hab mir eine Lampenfassung in die Räucherkammer gebaut und schalte bei Kälte eine 60 W Birne zu. Das funzt gut und gibt kein Parafin ab. Kann man auch mit einem Temperaturfühler regeln. Die Würste kommen demnächst in die Fertigung.

[@berndleipnitz6093]

Sieht geil aus lecker mache ich nach auf jeden ❤

[@bjornschwencke5653]

Tolles Video, macht Mut es mal selbst zu testen! :-)

[@bjornschwencke5653]

wieviel Kilo an Fleisch hattet ihr da genommen???

[@Olli1981]

wooooooow ....bravo

[@marcusseveryn2963]

Mehr Räuchern.......klasse

[@milupaoutdoor]

Kommt in Kürze...

[@dd-nm7nu]

Richtig geil! Danke !

[@conny170665]

Voll lecker

[@lowcostbeefer7224]

Klasse Video...LG von uns

[@kainullvier]

Geile Würste !! Valentin TV hatte das das mit dem Umzugskarton zum Räuchern mal ziemlich exakt in einem Video erklärt !

[@milupaoutdoor]

Ich werde das demnächst auch nochmal zeigen. Da scheint mir Interesse da zu sein.

[@C4mulo5]

Danke

[@charly0663]

Du hast Recht! Kümmel muss da rein, sehr lecker..... Ich würde das nur mit den Kerzen sein lassen da Wachs nicht nur verbrennt sondern auch verdunstet, und den hast Du dann auf der Wurst. Ich würde das nicht wollen. Für meinen Räucherofen habe ich auch keine extra Heizung, da kann man sich mit einem Grillbrikett oder 2 oder 3 Stück helfen,genau dahin wo Deine Kerzen stehen, den Brenner zum anzünden hast Du ja, die machen nur Rauch aber keinen Wachsfilm.

[@jiggamigga2925]

Schönes Video, müssen die 4tage Trocknen oder könntebm ich nach 1-2tagen schon mit dem Räuchern beginnen dann allerdings mehrere durchgänge immer mit Pausen ect...müsste doch auch gut abtrocknen...das räuchern unterstützt das doch oder? Ich habe keine idealen Bedingungen zum Richtigen Trocknen daher mein gedanke 1-2tage bis umgerötet das bakomme uch noch gut hin.

[@milupaoutdoor]

Versuch es einfach mal. Die nehmen den Rauch besser an wenn sie trockener sind

[@sandraschmidt7132]

Ich nehme immer ein Stück Kohlenanzünder zum anmachen. Kann man die auch wie ne geile knacker heiß essen ?

[@markusp6141]

Danke für das Video

[@peternagel9649]

Super Video, aber die Grablichter mit den Würsten?

[@milupaoutdoor]

Wenns dir da um den gesundheitlichen Aspekt geht würde ich mir eher um das Fett in den Würste Gedanken machen. Denke nicht das das schlimm ist....

[@knackwurstglobal545]

Genau so sieht ein Fleischwolf aus wenn man den in den Geschirrspüler wirft und dann feststellt dass er nicht aus Edelstahl ist😆

[@Iceman-qy4gg]

geht doch bestimmt auch ohne räucherschnecke zb. alufolie geformt.bzw. mitn eckigen sparbrand oder muss die rund sein?

[@marioweise7335]

Super rezept 👍💪wieviel kg Fleisch war das für die würste im Video. Grüße Mario.

[@skittl-mm3gv]

Wirklich gut umgesetzt, nur lasst doch die Kacke mit den Kerzen, der Ruß und das verbrannte Wachs bzw. die Inhaltsstoffe sind nicht gerade gesundheitsfördernd. Grüße aus Bayern

[@wanderboy7384]

Hallo ich hätte eine Frage. Warum wird Zucker verwendet? Ich mache es immer ohne, was macht es den für ein Unterschied ? VG.

[@RaphaelPydy]

Bitte keine Kerzen in den Ofen stellen. Das Paraffin in den Kerzen ist toxisch!!! Aber an sonsten schönes Video. Ermutigt mich immer mehr Wurdt selber zu machen und räuchern;)

[@buchinchristian8341]

Gute Arbeit, aber ich glaube, Sie haben die Dichtung falsch herum eingebaut!!

[@marcocampeggio2431]

top

[@derkhedemann5606]

Ich habe einen Räucherofen aus alten Holzpaletten gebaut. und darin eine Keramik-Wärmelampe und einen Inkbird ITC-308 220V Digital Temperature Controller und das funktioniert perfekt. und mit der rauchmotte drin kannst du das fleisch räuchern und die temperatur im auge behalten. insgesamt hat es mich 200 euro gekostet.

[@weisslorenzo5042]

Kann mir jemand bitte sagen wie viele gewürze ich in 1 gk Fleisch brauche also wie viel gramm Salz und Pfeffer ect brauche danke im voraus

[@milupaoutdoor]

Wo liegt das Problem? Das steht doch alles in der Videobeschreibung

[@kaiwiegmann7277]

Respekt 👍👍👍

[@weisslorenzo5042]

Können Sie mir bitte sagen wo ich es finde die genaue Menge bei 1 kg Fleisch die gewürze da sie gesagt haben das es in video sehen kan wie viel gk in einen kg Fleisch gehört weil ich kan es nicht sehen.

[@wanderboy7384]

Hallo. Welche Darmgröße ist es den? 22/24? LG

[@marcogopferich2384]

Hi, kann ich auch Käse und Paprika in die Knacker machen?

[@generationelbdeich7991]

Ansich ganz geil, aber ich vertrage kein Schweinefett, kannst du das auch als Rindswurst mal zeigen?

[@claudiamikolajczak654]

Hallo ich habe jetzt auch Würstchen gemacht, die sehen auch überraschend gut aus und werden noch geräuchert. Ich habe schon sehr viele Videos angeguckt zum wursten und dachte natürlich auf jeden Fall im Naturdarm machen. Also habe ich Schweinedarm 28 / 30 bestellt. Bei einem Lieferanten, der bei KZbinrn auch oft erwähnt wird und dachte so wäre ich auf der sicheren Seite. Als ich das Paket aufgemacht habe und die Därme gewässert habe, bin ich vom Geruch bald umgefallen. Selbst nach vielen waschen, einweichen und spülen ging der Geruch nicht weg. Meine Frage ist jetzt, ist das immer so, riechen Schweinedärme genauso wie Scharfsdärme. Ich werde auf jeden Fall demnächst Kunstdärme ausprobieren! Welche nehme ich da am besten! Ich muss dazu sagen, ich bin eigentlich nicht pingelig und auch nicht empfindlich, aber diesen Geruch hatte ich noch 2 Tage später in der Nase.

[@milupaoutdoor]

Normalerweise riechen die nicht.....

[@manfreddelacasse853]

Aber geben die Grablichter nicht Paraffindampf ab? Evtl. Bienenwachs?

[@bjornschwencke5653]

Wie lange sind die Würste vacuumiert im Kühlschrank haltbar?

[@Dreatnought1966]

4 Tage gabs kein Wäsche waschen für Muttern^^ Wäschetrockner belegt

[@jensmagdeburg3329]

Das sind ja Speck/Fett-Würstchen .. Nach Reifung und Rächern sind sie bestimmt lecker, aber ein höherer Mager-Anteil sagt manch einem bestimmt mehr zu.. Aber, Tolle Anregung!!

[@RONNIMUELLER]

Im Video sagtest du, daß die Gewürzmengenangabe unter dem Video verlinkt hast, wo finde ich den Link ??

[@marcogopferich2384]

Hallo brauche ich für die knacker keine Starterkulturen?

[@milupaoutdoor]

Nein. Das geht ohne

[@harz-hexenstieg]

Kümmel MUSS rein .. und etwas Chili. :-) Wichtig beim Wursten ist, auf Sauberkeit zu achten. Im Sommer würde ich es nicht draussen machen ... so als Anmerkung.

[@milupaoutdoor]

Das mit dem Kümmel sehe ich genauso. Und ja, Wursten am liebsten bei Frost draußen...

[@dannyhuber7753]

Was kosten denn die Därme? Wo bekommt man die her?

[@milupaoutdoor]

Moin. Schlachter, eBay oder Amazon...

[@conny170665]

Kann man bei euch bestellen diese Knackwurst fertig geräuchert

[@BanditSchorsch1200S]

Wieviel Kilo Fleisch hast du verarbeitet

[@spreewaldani]

hab mich immer gescheut davor, vllt versuch ich es doch mal, hab nur kein Räucherofen nur n Gasgrill

[@marcusseveryn2963]

Wieso würzt man vorm Wolfen ?

[@milupaoutdoor]

Man bekommt das Gewürz besser verteilt

[@weisslorenzo5042]

Hallo können Sie mir bitte die genaue würzungen sagen bei 1 kg Danke

[@hanshutter8302]

Wo finde ich das Rezept

[@milupaoutdoor]

Darüber habe ich ein eigenes Video gemacht...

[@romans2500]

Wieviel g Kümmel auf das Kilo?

[@irenakij4468]

Wir haben 1g auf 1kg Fleisch. Das ist unserer Meinung nach vollkommen ausreichend. LG

[@romans2500]

@@irenakij4468 danke

[@mayvellilley5565]

Can you translate it to English the ingredients please

[@justmoor6281]

Was hat es eigentlich mit deinen Produktvorstellungen auf sich? Du hast da ja immer die Kommentare deaktiviert

[@hanshutter8302]

Hallo wo finde ich das

[@hanshutter8302]

Rezept

[@jefflebowsky3329]

WISO milupa ? Das ist doch Baby Nahrung!?

[@backenistnichtkochen]

sehr schöne Würste und sehr gut erklärt! Werd ich definitiv mal ausprobieren. 👍 Wenn Du mal Leberwurst machen willst, schau doch mal hier vorbei... kzbin.info/www/bejne/haSomqKIpsegmM0

[@milupaoutdoor]

Moin. Ich will tatsächlich demnächst Leberwurst machen...😀👍

[@margitkobilus9965]

Jeder der das Wort Wurst sprechen kann, ďenķt er kann Wurst herstellen. Wenn wir so arbeiten würden wärèn wir schon lange pleite.

[@milupaoutdoor]

Solche dummen Kommentare können nur von Leuten kommen die nichts können außer Wurst herstellen. Ihr seid echt die größten Trottel

[@spectrumprisma8294]

Das Video ist zwar schon älter als 4 Jahre aber dennoch möchte ich meine Meinung abgeben was die Zusammensetzung von den Knackern betrifft. Nach meinem dafür halten ist der Speckanteil der Knacker viel zu hoch. Es sieht aus, als beständen die Knacker aus 50% Fett. Das Schnittbild gefällt mit deshalb nicht. Die Hälfte vom Fett / Speck hätte auch gereicht.

[@kennyofficial2607]

hat eher bissl was von friedhof, du.

[@kennyofficial2607]

@@milupaoutdoor ich weiss ja nicht wie es in deutschland ist. Aber in der schweiz sind das teelichter fuer auf graeber :)