Knapperig en luchtig 100% SPELT ZUURDESEM BROOD bakken 😋

[@rogerdelporte7328]

Ben heel blij heb al veel geleerd aan Uw goede uitleg, Dankjewel Roger uit Desselgem België

[@MaisonViridi]

Wat leuk om te horen! Veel bakplezier 😃👍🏻

[@jet8485]

Wat een mooi luchtig speltbrood! Dat zie je niet vaak.

[@MaisonViridi]

Thanks 😊

[@marianpaschke]

Welke maat rijsmandje heb jij bij dit brood gebruikt?

[@MaisonViridi]

Ik gebruik een rijsmandje dat voor zo’n 500 gram geschikt is 😃

[@marianpaschke]

​@@MaisonViridi super, dankjewel, dat is 21 cm toch

[@MaisonViridi]

@@marianpaschke Dat zou zomaar kunnen 🙈

[@lidy7480]

Moet je persé een rijsmandje hebben?

[@MaisonViridi]

Nee dat hoeft niet, maar het is wel handig. Toen ik begon met het bakken van zuurdesembrood gebruikte ik een kom met daarin een theedoek waar ik bloem in strooide. Voor de vorm van je brood werkt het minder mooi, maar je kunt er ook prima een brood in laten rijzen 😃👍🏻

[@lidy7480]

Waar haal je rogge meel?

[@MaisonViridi]

Ik koop het zelf via de Zuidmolen, biologisch volkoren roggemeel. Maar ik weet dat ze het bij Holland & Barret verkopen. Ook sommige grotere supermarkten verkopen het 😊

[@lidy7480]

Die is er hier niet.

[@MarillavanderKnoop]

Dit is geen 100 procent spelt brood. Ik maak altijd met 100 procent meel.

[@MaisonViridi]

Ik begrijp denk ik niet helemaal wat je bedoelt. Speltbloem is bij mijn weten ook gewoon 100% spelt, alleen geen volkoren 😃

[@MarillavanderKnoop]

Ik doe 100 procent volkoren spelt meel voor klanten. Het is gezonder maar Spelt is wel lastig. De volgende keer toch maar 50/50😂

[@MaisonViridi]

Volkoren is inderdaad gezonder. Maar spelt is sowieso al best lastig om een mooi gerezen brood mee te krijgen. Laat staan volkoren. Als je voor gezond en mooi gerezen wil gaan zou ik zelf eerder volkoren tarwe kiezen 😄

[@MarillavanderKnoop]

@@MaisonViridi ik ook ! Maar het is voor iemand anders. Heb jij ervaring met biologisch gluten poeder in spelt meel ?

[@MaisonViridi]

@@MarillavanderKnoop​​⁠ik heb wel eens tarwegluten gebruikt met tarwebloem met weinig eiwit, naar zou je dan niet beter een mix van tarwe en spelt kunnen gebruiken? Aangezien glutenpoeder van tarwe wordt gemaakt?