КОЦЮРБА- Козацька Кухня. Що їли Козаки? (Рецепт)

Продовжую вас знайомити з українською стародавньою кухнею. Рецепт Коцюрби походить ще з часів Козаччини.КОЦЮРБА вона поєднує в собі маленькі галушки, картоплю, хрумкі шкварочки з м'ясом, та обов'язково свіжий часничок.
Ця страва особливо підкреслює ситість та вишуканість української кухні. Тож готуйте її з любов'ю до традицій це по справжньому смачно та цікаво.
КОЦЮРБА- Козацька Кухня.
Картопля 1 кг.
Підчеревина 400 гр.
Галушки до смаку
Часник 3 зубчики
Тісто на галушки
Борошно 400 гр.
Кисле молоко(кефір) 150 гр.
Яйце 2 шт.
Сіль 0.5 ч.л.
#коцюрба #козаки #карпатськішкварки
____________________________________________________________________
Станьте спонсором цього каналу, щоб отримувати бонуси:
/ @karpatski_shkvarky
***********************************************************************
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ. Печена Ковбаса По Домашньому
М'ЯСНИЙ ХЛІБЕЦЬ (Заєць Запечений з Фаршу)
• М'ЯСНИЙ ХЛІБЕЦЬ (Заєць...
Домашня Ковбаса ГУЦУЛЬСЬКА. Справжній Рецепт
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАСА. НАТУРАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
КОПЧЕНЕ САЛО І МЯСО в Домашніх Умовах Найпостіший Рецепт
• КОПЧЕНЕ САЛО І МЯСО в ...
КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ /// ШВИДКИЙ МАРИНАД
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
КОПЧЕНЕ М'ЯСО НА ДРОВАХ
• МЯСО КОПЧЕНЕ В ДОМАШНІ...
ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!!
Страви Гордість Українців
• Playlist
Страви на Мангалі та в Коптильні
• Playlist
Вареники. Галушки. Млинці.
• Playlist
Забуті Українські Страви
• Playlist
Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки.
• Playlist
Козацькі та Фуршетні Столи
• Playlist
Консервація Заготовки на Зиму
• ТУШОНКИ І КОНСЕРВАЦІЯ
Страви з Картоплі
• Playlist
Перші Страви
• Playlist
Страви з Риби та Морепродуктів
• Playlist
Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка
• Playlist
Пісні Страви на Різдво та в Піст
• Playlist
Страви з Овочів та Грибів
• Playlist
Салати
• Салати
Холодні Страви І Закуски
• Playlist
Страви з М'яса
• Playlist
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛

[@petervanshtroff9726]

Умієте ви заохотити😊😊! Красно дякую за коцюрбу! Будемо готувати!!! Наша українська кухня - найсмачніша!!!

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@user-jj9xw3zp2u]

Смакота. Дякую вам за гарні рецепти української кухні.Добра і Миру нам всім.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую Навзаєм !

[@galiavskula5743]

Після кожного відео,я давлюсь слиною 🤤😋. Ви смачнючий, неперевершений канал.👍👍👍👏👏👏

[@karpatski_shkvarky]

Дуже дякую 😉👍

[@kitmihaj]

Дякую за цю смакоту.Радий за розвиток Українського ютюб.Будемо дружити.Гарних свят.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую і Вам !

[@user-lb9qo5ud4w]

Цікава, змістовна подача рецепту автентичної страви. Дякую! З прийдешніми святами! (м.Миколаїв)

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !! і вам тільки Добра !

[@svetlanaschastye9072]

Спасибо за приверженность украинским традициям!!! С Наступающим Рождеством!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую Навзаєм !!!

[@UKRAYINSKI_SMAKOLYKY]

❄👍 *Дякую ! Немає Сумніву Святково і Смачно* 🎄❄ 🌹 *Вподобайка за український контент!* 😉 ❤ *Смачно бо УКРАЇНСЬКЕ!* 💙💛

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@andriikozak6940]

Дякую за рецепт. Надумав було помудрагелити, але ні, спочатку погуглив і передумав. Картопля в Україні з'явилась пізно, та виявляїться що запорізькі козаки вже знали і вживали її, але як трофей, який вони здобували в походах. Тому замість мудрагельства буду пробувати готувати. Гарний канал.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 🤗🤗🤗

[@horrorcat8063]

Підписалась на ваш канал. Дуже хороший темп та стиль подачі рецептів. За це гарно дякую. Якщо приберете такі дрібні деталі, як недоречні годинники на руці при замішуванні тіста, нігті довгі, хоч і з манік'юром, або десь проскакували в інших відео чорного кольору рукавички не по розміру - то буде ще краще. А взагалі, бажаю вам успіху!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую 😉👍

[@ivansharvarovskyi8601]

Молодець )😊

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@fjkjhu878]

Дякуемо, зрабить будьласка сир!

[@user-mj2gh1ik9k]

На черкащині...картоплю так же нарізають, але не варять а смажать на тому ж смальці, що витопився зі свіжини(шкварок) ...а на такі дрібні галушки кажуть 'чипетки'... Подають з хроном, оцтом та часником....🤝

[@karpatski_shkvarky]

Цікаво 😉👍👍

[@user-mj2gh1ik9k]

@@karpatski_shkvarky 🤝

[@user-kx9fn1qz7k]

Ви з якого району Черкащини? Бо я такоготслова не чула в найближчих містах.

[@user-mj2gh1ik9k]

@@user-kx9fn1qz7k Холодний Яр..Медведівка

[@user-kx9fn1qz7k]

@@user-mj2gh1ik9k оьожнюю Холодний Яр. Моє місце сили. Скоро поїду до Діда Левка. Там так спокійно.

[@user-eb3dn2ce5w]

Яка картопля в стародавній кухні?

[@karpatski_shkvarky]

Почитайте коментарі і ви зрозумієте

[@user-kh7vg6mv7q]

Цікава страва, а чи можна галушки заморозити завчасно?

[@karpatski_shkvarky]

Чула що можна але я не пробувала

[@olgapajolko8323]

А як бути тим хто не може їсти смальцю? Я ще 40 років тому не їм сала, жиру свинного. Спочатку в дитини було зі шлунком проблеми а тепер в мене холестерин високий і лікар заборонив ще 10 років тому і мені. Я не сумніваюся що все дуже смачне, але в 50 років багато повмирали від закупорки жиром вен, тобто інфаркту.

[@karpatski_shkvarky]

Мʼясо відваріть і додайте. Або смажене якщо можна

[@user-bn9go5sq3i]

Как вкусно. И так прекрасно шкварчит салко. Очень приятно смотреть вас. Всего доброго вам.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@UraKrugliu]

соус треба...мінімум 40°...можна з перцем!

[@karpatski_shkvarky]

Можна

[@moodyourmusic]

Ой, я собі зробила просто печіночку зі шкварками вийшло набагато смачніше аніж просто суха печінка

[@karpatski_shkvarky]

Однозначно !

[@mariaseredyk3158]

Скажіть а в ці галушки сода не потрібна.Дякую

[@karpatski_shkvarky]

Ні не потрібна.

[@svitlanalebid3704]

Так і слиною можна подавитися...... 😭

[@karpatski_shkvarky]

😁😁😁😁😁😁👍

[@enmars3999]

Однв порада,бульбу варити нелуплену,як на салат,а потім чистити і нарізати,тоді вона має інший смак

[@karpatski_shkvarky]

У цій страві потрібно саме так.

[@enmars3999]

@@karpatski_shkvarky не знаю,якщо то Карпатські шкварки,то ще би бринзи згори додав))

[@karpatski_shkvarky]

😁😁😁😁😁👍

[@moodyourmusic]

Було б варто запровадити ці страви у шкільних їдальнях

[@karpatski_shkvarky]

😉👍👍👍👍

[@miroslavaelsikova9610]

Стравопис файний, але...Картопля? В козацькій страві? А з яких часів? Це,мабуть, як і куліш "усучаснений" стравопис😊😉

[@karpatski_shkvarky]

В Україні її вперше посадили в 1805 році в Харківській губернії. Запорізькі козаки знали картоплю, але як трофей, який вони здобували в походах. Звичайно я думаю що у маси вона пішла пізніше.

[@user-cq6ix1kz7x]

А лук где? Что ха шкварки без лука???!!!

[@yurydidenko6970]

Картопля в козацьку добу ???) Тоді картопля в нас ще не ходила ) Рецепт цей напевне десь з середини 19 ст. Що не робить його менш смачнішим.

[@karpatski_shkvarky]

Картоплю вперше посадили 1805 році. Так що років як мінімум 50 козаки її готували. Якось так.

[@yurydidenko6970]

​@@karpatski_shkvarky Так отож. Я то знаю, що на території України картопля з'явилась на початку 19ст. Бо мав відношення до реконструкції доби козацтва. 1805 ? Ок, добре, це ж підтверджує. От лише після розгону Січі в 1775 році власне українських козаків або позаганяли до проімперських *верних казачеств*(потім чорноморських) чи бузьких або кубанських. Чи вони емігрували - як Задунайська Січ. Я маю на увазі, що власне як саме українське козацтво, що опікувалось інтересами українського народу, а не клятої московітської імперії, на жаль закінчилось зі знищенням Січі. Наші ж козацтва - то доба 16-17 і частини 18ст. Ті, які під проводом Хмеля відродили давньоукраїнську державність (і яку Хмельницький залишив незалежною від РП та царя попри міф про *довічність переяслава-1654*, з усіма ! західноукраїнськими землями у складі майже до Любліна включно і півднем Білої Русі, шляхта якої добровільно просила гетьмана прийняти їх до держави) Ті, що за князів Вишневецьких та Ружинських стали силою, а за Сагайдачного вже впливали на долю Європи. І ті, що пробували до Мазепи включно зберегти нашу державність. Саме в цьому сенсі, до 1775 року, я і рахую існування власне наших козаків. А підімперські служаки на жаль, були лиш гвинтиками пітера і москви. А так, повірте, до Вас жодних питань ) Робите гарну справу. Щасти.

[@user-oe9fv5nz6y]

галушки картопля з шкварками СМАКОТА НЕЙМРВІРНА !!!!!

[@karpatski_shkvarky]

Це точно !

[@user-oe9fv5nz6y]

@@karpatski_shkvarky УКРАЇНСЬКІ СТРАВАМИ ПРИГОЩАЛИ УСІХ ШАНОВНИХ ДРУЗІВ 🤗 ДЯКУЮ ЩО ВИ НАГАЛУЄТЕ !!!!! ЩОБ НЕ ЗАБУВАЛИ СВОЄ КОРІННЯ!!!!! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@karpatski_shkvarky]

🥰🥰🥰🥰🥰

[@Farmer_Kuznetsov]

Солнышко, всё так вкусно. Но если б был перевод на русский, было б ещё круче. Не кидайте палками, как в орка, просто ни всё понятно на Вашей мове! И очень люблю Вашу кухню и польскую.

[@user-ox8kb8uo3s]

а нічого,що катоплі на теренах України,ще н е б у л о ?

[@papajokersvyatozarov-perya7991]

А это не вредно?