Koch-Basics: #23 Das Wiener Schnitzel

🇦🇹 Österreichs absoluter Klassiker: Das Wiener Schnitzel - heute gehmas an! 🇦🇹
↪️ Wie wird die Panier knusprig und das Fleisch saftig? Ich zeig' Dir hier, wie Du das Schnitzel so wie beim Wirten und noch besser hinkriegst!
👩‍🍳👨‍🍳 Meine Koch-Basic Videos zeigen das Grundwissen und die richtige Handhabung der Werkzeuge und Erklärungen zu den grundsätzlichen Dingen in der Küche. Dabei erfährst Du kein einziges Rezept, wohl aber oft gut gehütete „Geheimnisse“ der Profiköche, über die in der Praxis gar nicht so gern gesprochen wird.
📹 Diese Videos sind eine gute Vorbereitung und Ergänzung zu meinen Kochkursen im Kochatelier und zu meinen neuen „ZEITGLEICH KOCHEN“ Online-Kochkursen, die Du hier buchen kannst: kochkurs-wien....
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[@kochkurs-wien-at]

Danke Dir für die schöne Rückmeldung! …am meisten freut mich Dein „perfektes Ergebnis“ :)

[@hausmannkocht]

Einfach großartig! 😍 Dein Video zum Wiener Schnitzel ist super verständlich und das Ergebnis sieht perfekt aus. Das ist wirklich ein Klassiker, den jeder lieben muss. Vielen Dank, dass du uns deine Koch-Basics beibringst! Abo und Like von mir! Weiter so! 👏😊

[@aloismullegger6603]

Professionell ist das nicht wenn ich nur die beschichtet Pfanne sehe

[@kochkurs-wien-at]

Was is daran nicht professionell? Ganz ehrlich - wenn es vor allem das nicht ist: Ganz streng genommen, sieht man auf unbeschichtetem Hintergrund nur besser das Schnitzel. Wenn es das ein sollte, dann sorry, aber so schlecht sehe ich noch nicht ;) Es war einfach die am angenehmsten tiefe Pfanne die ich grad hatte …und ich bin sicher, es auch andere die passend goldene Farbe sehen… Ansonsten fällt mir nur ein: Die Hitze von knapp 180*C is null Problem für die Pfanne - vor allem inkl. Öl, nicht nur trocken erhitzt - darum geht‘s auch bei solchen Pfanne sehr stark. Bitte sag mir was Du meinst…