Original WIENER SCHNITZEL vom Profi

[@davidbrugger7812]

Als Österreicher und gelernter Koch möchte ich noch kurz meinen Senf dazu abgeben: Schnitzel passt, alles richtig. Traditionell reichen wir einen Erdäpfelsalat bzw. Kartoffelsalat der mit heißer Suppe, Senf, Zwiebeln, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verfeinert wird. Alternativ auch Petersilkartoffel (Kartoffel in brauner Butter mit Salz und frischer Petersilie) Deine Bratkartoffel sind bei uns Röstkartoffel. "Klugscheissermodus Ende" Ps.: ich schaue deine Videos immer wieder gerne!

[@BrotmitEi]

Perfekt

[@wehoq3451]

Danke

[@Manwecaen]

Das unterschreib ich mal. Und ja: Schnitzel top!

[@christiansawannia5258]

Mach doch mal Rindsrouladen. Auch so ein Soulfood!

[@sleeper4906]

Ich schließe mich dir an. Rinderrouladen wäre schon fein.

[@SirBender]

@@joerglasch8255wenn deine Rindsroulade trocken ist, hast du die definitiv falsch gekocht und schlechte Qualität gekauft

[@ocbtyga3238]

Poah Chef! das sind ein paar Schnitzel die nicht viele so hinkriegen.... Wunderbar souffliert, und eine perfekt goldbraune Farbe! für die Bestnote wäre natürlich nur Butterschmalz verwendet, aber für uns Otto Normalverbraucher ist das trotzdem ein Schnitzel wie wirs nicht oft im Leben essen sehr starke, und richtige hinweise, das gibt ein fetten like!

[@Ehrentraud]

Ein Klassiker jetzt im Herbst, wär ein schöner dicker Zwiebelkuchen.

[@verdegusto3794]

Ou ja stimmt!

[@Cyclist_Essen]

Ich nehme eins! Vor Jahren mal zu Besuch gewesenen und im Gasthaus Alt Wien nen schnitzel gegessen und war begeistert!

[@xo31fede]

Super Video Danke :) Super Schnitzel gibt es in Berlin im Lutter & Wegner Und in München: - Malzraum in Neuhausen - Max Emanuel Brauerei - Gerners Wirtshaus & Bar

[@ludianjahnke429]

war vor 2 Jahren oder so im Kaisergarten. Kennst du das und wenn ja, immer noch empfehlenswert?

[@WILMOWITSCH]

Sehen topp aus die Schnitzel. Sehr gute Schnitzel gibt’s in Berlin beim Wirtshaus zum Mitterhofer

[@WuppertalerWanderWade]

Direkt beim ersten Versuch die besten Schnitzel die ich bisher gemacht habe. Danke 😊

[@BrotmitEi]

Das freut mich 😊

[@calokent411]

Moin nochmal zweiter Versuch Danke 🙏 für dein Engagement und tolle Video über diese Straße musst du gehen 🎶 absolut Killa dieses Schnitzel ❤ die Tropfen 💦 Methode genial ! Mein Tipp für Wiener Schnitzel ist die Salzkammer in FFM! Salut 👋🏼 C

[@BrotmitEi]

Ahh kenn ich :) als Frankfurter

[@richardsachau6719]

Das Forsthaus Hessenstein an der Ostsee macht das Beste Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln! Die Ole Lise in Panker (auch an der Ostsee - unweit vom Hessenstein) macht auch sehr gute Schnitzelsss. Grüße aus Hamburg

[@jannisvondeetzen1045]

Grandioser Schnitzel-Laden: Das Brauhaus in Bernkastel-Kues an der Mosel (Rheinland-Pfalz).

[@BrotmitEi]

Danke dir!

[@flovalentine9352]

Hey Tim sieht mega aus 😋 Ich würde gerne mal sehen wie du klassische Rindsrouladen machst :)

[@BrotmitEi]

Guter Vorschlag!

[@ludianjahnke429]

Das Schnitzel sieht auch mega aus :)

[@ClausHärther]

Muss ich sehr bald ausprobieren!!!

[@BrotmitEi]

Unbedingt!

[@mikeo.6256]

Tolles Video mit wertvollen Tipps Leider weiß ich nicht wo man so ein tolles Schnitzel bekommt 👍

[@BrotmitEi]

Danke für das Lob!

[@fdm698]

Ich folge dir seit langem und liebe deinen Kanal ❤ und hier muss ich als Wiener einmal kurz sagen: Das ist perfekt. Von der Grundtechnik bis zu jedem Tipp, genau so gherts gmacht 😊 Kurze Begriffsklärung zur internationalen Völkerverständigung: Das was du hier machst ist in Österreich eine Panierung oder Panier. Eine Panade ist Brot im Fleisch wie zb bei einem faschierten Leiberl oder zu deutsch Fleischbällchen :) Viel Liebe aus Wien, mach weiter mit deinen tollen Videos ❤

[@BrotmitEi]

Haha da hast völlig recht. Aber tatsächlich verwirrt das hier drüben so ziemlich alle 😵‍💫

[@leanderbanzhaf6340]

das sieht wirklich wirklich geil aus. Ich habe schon sehr sehr lange kein Schnitzel mehr überhaupt gegessen. Die Alternativen überzeugen mich meist mehr. #Zwiebelrostbratengönnung

[@BrotmitEi]

Hahaha versteh ich

[@dropvapor8688]

schön weiter machen mit deinen tollen vids!

[@BrotmitEi]

Danke 🙏

[@zahli1992]

Ich koche die Kartoffeln einfach nur immer „an“ so 10 bis 15 Minuten, dann kann man sie auch direkt verwenden, halten auch sehr gut und schmecken perfekt finde ich.

[@IWantBasterds]

Wow. Du weichst all meinen roten Flaggen gekonnt aus. Du sprichst deutlich und direkt. Nicht wie in einem Grundschulrefarat. Und das wichtigeste von allem. Du beißt nicht am Start von jedem Video so widerlich ins Essen und kein "Habt ihr schon gewusst, dass wenn ihr....". Du und der Messerwerfer seid echt top!

[@BrotmitEi]

Hahaha, wer ist der Messerwerfer? :D

[@IWantBasterds]

@@BrotmitEi Ich find ihn gerade nicht. Der Algorythmus-Gott hat mich verlassen. Ein englisch sprechender der immer sein Messer ins Brett smasht=). Von den deutschen sind Max und du meine Lieblinge. Und so zwei Softies die immer perverse Sachen machen. Macht echt Spaß zuzugucken. Mach weiter so!

[@blopthefish]

@@BrotmitEi Nickdigiovanni heißt er glaube ich.

[@christostsipouras7287]

habt ihr schon gewusst dass wenn ihr schlimmste

[@minsopitz569]

Junge junge... fällt mir echt erst heute auf, wie gut Tim aussieht?! Das Schnitzel natürlich auch

[@BrotmitEi]

Ach hör doch auf 😙

[@WalterWhite-bu2yr]

Die Schnitzelei kann ich empfehlen.:-)

[@BrotmitEi]

👍👍

[@ponglenis8345]

Restaurant Jolesch in Berlin macht richtig gutes Schnitzel!

[@erichloidfelder1931]

Herrlich. Liebe Grüße aus Österreich.

[@HappyTom099]

Das Österelli in Charlottenburg macht sehr gute Wiener Schnitzel.

[@julianestermann7092]

Meister, ich verneige mich. Ich darf am Wochenende bestimmt Schnitzel machen wenn meine Freundin das sieht. Dein Boeff will sie schon lange 😂 Maximale Liebe an die ganze Crew ❤ legit bester Koch-KZbinr ❤ bitte weiter so ! P.s. Ich will den Marvin sehen dann ist das ein echter Porno 😢

[@BrotmitEi]

Aww danke mein lieber 🫶🫶🫶

[@HearBeyondMusic]

Nom. Richtig gut. Wahlwiener-approved =D

[@BrotmitEi]

Hahaha danke dir 🤝

[@danielhannawald7130]

Danke für deine Videos.

[@juergenrenner4005]

,´Hi Tim, Restaurant Quack in der Villa Weißmüller in Saarbrücken, Sooooooo geil! Gruß Jürgen. Ach ja. Danke für Dein Video und Rezept

[@BrotmitEi]

Grüße zurück!

[@raoulluke2979]

grundsätzlich sollte das kalbsfleisch ein schmetterlings-schnitt sein. dann kann man deine technik anwenden aber hat die doppelte größe. so hab ichs gelernt. wir haben das halt selber geschnitten und dann noch eben butterfly cut gemacht. ist halt dann noch geiler weil größer. lol 2/3 butterschmalz und 1/3 öl, mein tipp.

[@raoulluke2979]

aber ganz ehrlich gesagt, da hab ich schon lieber klassische petersilkartoffeln dazu. geschält, blanchiert und dann in butter geschwenkt und mit petersilie garniert. :D

[@BrotmitEi]

Ist alles nicht falsch 👌🫶

[@dotnomi]

Das Schnitzel im 4 Jahreszeiten in Hamburg war das beste Schnitzel was Ich je gegessen habe.

[@janrogge99]

Restaurant Hannibal in 4600 - Wels, Österreich. Mit weitem Abstand das beste Schnitzel das ich jemals essen durfte ❤

[@peter150981]

Wenn das mit dem oben links Verlinken mal klappen würde😂😂😂 Aber auch wenn nicht, ich finde deine Videos einfach klasse👍🏻👍🏻👍🏻 Also weiter so❤❤

[@johannesaua2149]

In Berlin gibt es sehr gute Schnitzel im Borchardt oder im Eiffel am Ku‘damm. Beide Läden sind nur nicht die günstigsten, aber es lohnt sich.

[@BrotmitEi]

Das stimmt, wobei ich im Borchardt gar nicht soooo zufrieden war

[@kuddelmuddel18]

Rubens in Düsseldorf - mMn einer der besten Ösi-Restaurants in Deutschland mit einem perfekt sufflierten Schnitzel.

[@BrotmitEi]

Wird notiert

[@martinas3502]

Sehr gelungen ☀️wie wäre es mit Hühnerfrikassee?

[@BrotmitEi]

Gute Idee!

[@upstairs1819]

Borchardt in Berlin macht sehr gutes Schnitzel

[@Kdefenili]

Du musst unbedingt zur Nußbaumerin gehen. Leibnizstraße 55, 10629 Berlin. Das beste Wiener Schnitzel der Welt, einfach ein Traum. Lass es dir schmecken 😊

[@Marc1999th]

Kann nur sehr das Steinheil 16 in München empfehlen! Gehen viele Studenten hin da nahe zur Uni, und machen super Riesen-Schnitzel😄👌

[@BrotmitEi]

Danke für den Tipp

[@Indy1701e]

Thema Kartoffeln in Scheiben schneiden: Versuchs mal mit nem Schälmesser/Kneipchen und dann Kartoffel in die Hand nehmen und dann mit dem Messer in der anderen Hand dieses von Hinten nach vorne zum Daumen drücken. Also so, wie man Bohnen schnippeln würde. Da ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass die Kartoffelscheiben ganz bleiben! Tja und wegen des Videos habe ich nun voll Hunger auf Schitzel!

[@maylinde986]

Glaube du hast mich dazu gebracht nach .... mal wieder genau so ein Schnitzel zu machen 🙃

[@jonasmuck9330]

Vitello Tonnato wäre klasse 🙏🏽

[@gordonlgb]

Ich mache meine Bratkartoffeln so: Kartoffeln am Vortag 10 Minuten ankochen, viel Speck, wenig ganz fein gehackte Zwiebel, in Butterschmalz braten (ich brate fast alles in Butterschmalz), Pfeffer, Salz, Paprikapulver und scharfen Cayennepfeffer. Jedem das Seine!

[@borisynk]

Tip-top

[@SuperErben]

Das Borchardt soll in Berlin doch die beste Adresse sein wenn´s um "das beste" Wiener Schnitzel geht!

[@danielklein5860]

Hey welchen Fleichhammer benutzt du? Lg

[@Papapusteblume]

Hey Tim, was ist für eine Pfanne? Ist das zufällig die: NAKOA Edelstahlpfanne Unbeschichtet 28 cm ?

[@sarahr5309]

hallo 🙋🏻‍♀️ kurze Frage, wenn die flache Seite für Schnitzel ist, wofür ist dann die Noppenseite?

[@BrotmitEi]

Zum Mürbeklopfen von Fleischstücken, die es wirklich brauche. Kalbsfleisch braucht da nicht so viel Nachdruck :)

[@beatemuller6462]

Wie mach ich das für VIER Personen? Bratkartoffeln auslegen, Schnitzel rütteln.????? Ansonsten: Tolles Rezept und Tipps!!!! Warum bekomme ich für diese Frage einen Dislike?? Hmmm?

[@BrotmitEi]

Tatsächlich nach und nach oder mit 2 pfannen. Die Bratkartoffeln kannst du im Ofen warm halten

[@wolfgangsykora9935]

Enge Panier-Straße! Das ist gerade ein Fußpfad!

[@BrotmitEi]

😂😂 das mach ich auch nicht mehr. Für die Optik hat das Sparen nicht geholfen

[@luxusgut7900]

Rindsroulade wäre Hammer!! 🫶

[@BrotmitEi]

Wird notiert

[@Motivationalquoter95]

Restaurantempfehlung für richtig gutes Wiener Schnitzel in Berlin: Austria in der Bergmannstraße

[@antonioKrohn]

Hey machst du uns mal eine Pfeffer Steak Soße

[@BrotmitEi]

Klar 👍

[@fdm698]

Ich persönlich bevorzuge dazu einen altwiener Erdäpfelsalat mit Kernöl aber solang keine pommes serviert werden ist alles legal 😁😁😁

[@BrotmitEi]

Versteh ich! Super lecker

[@MaxHeadro0m]

Probier mal die Bratkartoffeln mit Majoran. ;)

[@sebastiane.5606]

Wiener Schnitzel habe ich auch schon erfolgreich gemacht, allerdings kannte ich den Trick mit den Wassertropfen noch nicht.

[@BrotmitEi]

Hilft sehr :)

[@bruno7344]

Warum lässt du die Wiener Garnitur weg? Bei den Königsberger Klopsen hatte auch schon die Sardellen gefehlt. 😮 Tzzztzzztzzz

[@Tisi.]

... wieso hab ich gerade Lust aufn Schnitzel....(110% Kinnwasser!)

[@HugoHaenger]

Restaurant Tschebull im Levantehaus, eins der besten, wenn nicht sogar das beste Wiener Schnitzel in Hamburg (32 Euro... Immerhin kein Fuffi 😅)

[@BrotmitEi]

Immerhin 👌

[@AsguardGaming]

Danke für das herrliche Video! Ich wollte außerdem auch mal fragen, wo das verwendete Öl/Fett landet und wie du das entsorgst? Was mich vom nachmachen in der sehr kleinen Studentenküche zurückhält, ist das Ölentsorgungsproblem bei sämtlichen Fritiervorgängen! :D Vielen Dank schon einmal für hilfreiche Tips! :)

[@RoSchwaerz]

Wir haben vom Bauhof ein Kübel (Oeli), dort kannst du ihm auch wieder abgeben

[@jakobloffl5958]

Das schnitzel klopfe ich immer auf 1mm ein Wahnsinn

[@hsyeswellitsme]

2:16 ... wie so 'nen Klopfer ... die ihr auch für andere Dinge verwenden könnt. Argumentationsverstärker?

[@Yonefy]

Hey, was hältst du eigentlich davon die Kartoffeln vorher nicht zu kochen, sondern stattdessen mit rohen Kartoffeln als Grundlage zu arbeiten? Ps: ich mach das immer so und finde die Bratkartoffeln werden auch gut kross.

[@gordenschulz4084]

Wiener Schnitzel ist geil 🤩 hat aber dummerweise keine Panade sondern eine Panierung...sorry 🤷‍♂️

[@renesprenger6082]

Hallo, mach mal wieder was indisches, z.B. butter chicken, jetzt bei der Jahreszeit perfekt ;-)

[@BrotmitEi]

Ist notiert!

[@wehoq3451]

Wiens beste Schnitzel findest in Wien bei Meissl & Schaden oder im Restaurant Mader

[@BrotmitEi]

Steht schon lange auf der Liste 😬

[@CrashCat-yv5tc]

Ein gutes Wiener Schnitzel findest du in Köln, Essers Gasthaus.

[@schilchersturm]

Bestes Schnitzel bis jetzt: Salon Marie in Graz

[@ernestotheiv3736]

Ich grüße meine Oma

[@BrotmitEi]

Auch von mir

[@ernestotheiv3736]

@@BrotmitEi 😂 Ehrenmamn

[@spitefulwar]

Kein Schnitzelverbrechen festgestellt. Referenzschnitzel detected!

[@BrotmitEi]

🫶 danke danke

[@marcelhuber3171]

Wow 10 mal aufs bratkartoffel video hinweisen aber dann nicht verlinken 😂

[@BrotmitEi]

😅😅😅

[@philippa.6605]

Bratkartoffeln nur in Butterschmalz ☝😏😅 Zum Wiener Schnitzel würde ich lieber Kartoffelsalat essen.

[@TheDontWatchChannel]

Hotel Riva in Konstanz, ist dir aber wahrscheinlich zu weit weg.

[@BrotmitEi]

Haha wer weiß wann man mal dort ist. Wird abgespeichert

[@webermichel]

Bratkartoffel Button fehlt

[@Hevy150]

Wo Kartoffelsalat?

[@cub3978]

in der ausbildung hab ich es gehasst das erste Jahr meiner Lehre hab ich so viele Schnitzen paniert holy

[@KastorDJT]

Göttingen Georgia Augusta Stuben

[@kaozz_27]

Anleitung zu ungenau. Habe jetzt eine Doppel so große Platte Hand.

[@ludwigrbds5522]

Warum kann die Kartoffeln nicht eigentlich erst schneiden und dann kochen? Dann spart man sich das abkühlen.

[@patrick-js5yf]

für Bratkartoffel sollte man die Kartoffel in der Schale kochen. koche die erdäpfel einfach am vortag

[@BrotmitEi]

Weil sich die Stärke durch erhitzen und abkühlen verändert und die Kartoffel so stabiler wird.

[@ludwigrbds5522]

@@BrotmitEi danke für die Antwort! Sollte man die Kartoffel dann mit oder ohne Schale vorkochen?

[@verdegusto3794]

Die Klassiker sind jetzt durch, oder? Wo bleiben die Muscheln? xD

[@danieltheurer]

Meine Nachbarin klopft auch gerne Fleisch, aber das scheint aus dem Schlafzimmer zu kommen. Keine Ahnung wer das im Schlafzimmer macht! (Achtung Ironie)

[@i.p.c.scipioa.8281]

Alles super, aber die Preisselbeeren- Nein danke…🤭

[@jongjoon1]

erst schlucken dann reden...! =)

[@stuartt1025]

2 mm xD nicht böse gemeint, aber gucken sie mal auf nen zollstock was 2 mm sind . schönen sonntag noch

[@dirkbauer9422]

Klugscheißerei : Das heißt Panierung und nicht Panade.

[@wolfgang3172]

sind wir denn alle dumm? Hat euch eure Mutter auch mal was gelernt? Solls sogar im Tierreich geben...

[@sarah.gellhaus]

@Brotmitei Du musst unbedingt mal in Alt Wien in Berlin gehen - auch die machen ein unfassbar gutes Wiener Schnitzel 🫶 p.s. klassisch wäre Erdäpfelsalat und nicht Bratkartoffeln, also so kenne ich es aus der Zeit als ich in Wien gearbeitet habe 😉 Bratkartoffeln ist eher "Klassisch deutsch"

[@BrotmitEi]

Danke für den Tipp