Semmelknödel als Beilage zu vielen Gerichten, traditionell süddeutsche Küche, auch im Norden beliebt

[@thomaskovacs8656]

Bei uns in Österreich liebt jedes Kind Semmelknödel mit Tomaten Soße wenn Semmelknödel übrig bleiben werden sie in Butterschmalz (oder Schweineschmalz) angebraten und es kommt ein Ei drüber das mit Gurkensalat es gibt nichts besseres

[@kochenmitmuddi]

Jetzt tropft mein Zahn ❤️❤️

[@MichaelaGro]

....und gerne ausgelassenen Speck! Das habe ich von meiner Schiegermama aus Weiden/Oberpfalz in Bayern. SAULECKER

[@claudiathilo2062]

Liebe Muddi, ich bin begeistert. Dank Deiner detaillierten Erklärungen klappt es und ich bekomme durch Dich so viele neue Anregungen. 1000 Dank ❤

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr! Viel Spaß weiterhin ❤️

[@gerhardbaier4956]

Hallo Muddi, ich koche nur noch mit Dir. Mein Mann schmeckt das Essen sehr gut. Besser geht es nicht!!!! Da kann sich manch Sternekoch zwei Scheiben mindestens abschneiden 😂Bleib uns gesund und recht lange erhalten deine dankbare Heidi aus Thüringen ❤

[@kochenmitmuddi]

Liebe Heidi, was für eine wunderschöne Rückmeldung. Ich freue mich sehr, mit dir zu kochen ❤️❤️❤️

[@sneamori2012]

Ich habe heute die Semmelknödel und die Rouladen so gemacht, wie du es gezeigt hast. Sehr lecker. Ich dachte immer, dass die Knödel kompliziert zu machen sind, war aber einfach. Die mache ich jetzt nur noch so. Vielen Dank für deine tollen Videos.

[@kochenmitmuddi]

Danke für die Rückmeldung. Freut mich sehr, dass alles gut gelungen ist. Liebe Grüße Muddi

[@JudithDirtl]

Noch eine Zutat (die bei mir unbedingt rein muss): frischgemahlene Muskatnuss. Und ich brate mit der Zwiebel auch immer ein paar Hände voll Semmelwürfel mit, die geben dann im Knödel noch so einen schönen Crunch. LG aus Wien, Judith

[@kochenmitmuddi]

Gute Idee 👍

[@ulrike4781]

Liebe Muddi, du erklärst es super. Ich schau dir sehr gerne zu. In Zukunft gibt's bei mir selbstgemachte Semmelknödel. Ich freu mich jedes Mal, seit dem ich dich abonniert habe, über deine tollen Tipps. Mach weiter so. Sie sind so herrlich "normal" und einleuchtend erklärt.

[@kochenmitmuddi]

Ich werde genau so weitermachen. Anders kann ich gar nicht 😉

[@ccd6388]

Hallo Muddi! Du bist so sympathisch. Da hat man irgendwie das Gefühl zuhause zu sein, wenn man dir beim Kochen zuschaut. Wir haben die Knödel ausprobiert. Die sind total lecker. Ich mach sie auch nur noch so. Danke für deine Videos!

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr! Liebe Grüße zurück

[@sabinehofmann6106]

Hallo liebe Muddi hier ist Sabine Hofmann aus dem Hessenländchen! Genauso mache ich meine Semmelknödel auch. Neulich hatte ich noch einen kleinen Rest Schwarzwälder Schinken im Kühlschrank. Ich hatte den Schinken klein geschnitten.und unter die Knödelmasse gearbeitet. War sehr lecker! Nun schicke ich ganz liebe Nachtgrüße in die Altmark, bedanke mich, daß ich wieder in ihrer Küche als Gast sein durfte! Bis bald mal wieder und GOTTES. Segen für all ihr Tun! LG Sabine Hofmann

[@kochenmitmuddi]

Herzlichen Dank, liebe Sabine. Bleib behütet!

[@christinaschmidt-hager7702]

Danke. Endlich mal so richtig toll erklärt. Da trau ich mich jetzt auch mal.

[@ΜαρίαΠαπαδήμου-υ6κ]

Liebe Frau Muddi sie sind sehr 👍 gute Küchenchef aus Griechenland chalkidikis danke

[@orchideenelf4170]

Muddi du bist spitze 👍✊ Genau so wird gekocht auch mit den Finger geknetet 😊🙋

[@stefanieunverzagt2697]

Danke für das tolle Rezept die Semmel knödel sind großartig geworden hast du gut erklärt danke nochmal mach weiter so

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich riesig! Dafür mache ich das und dann ist es gut, wenn es auch klappt 👍❤️

[@Frau.Z.]

Hallo Frau Muddi ;-) habe deinen Kanal vor kurzem entdeckt und sofort abonniert ! Likes natürlich auch. Bin selbst Muddi und Omma und liebe es zu kochen. Vieles, koche ich genauso wie du, kann aber noch etwas dazu lernen von dir. Ich mag deine freundliche und offene Art, deiner Erklärungen und Darbietungen. Habe deinen Kanal schon weiter empfohlen und Links auch an meine Familen Kids geschickt. Haben sich gefreut. ES SOLLTE PFLICHT WERDEN , DEINE VIDEOS IN SCHULEN ZU ZEIGEN, damit die Kids schnell kochen lernen , auch die Jungs! Dann werden die Kids selbstständiger und lernen Geld zu sparen , beim Essen. Herzlichen Dank und weiter so ! Liebe Grüße aus Hessen, Andrea

[@kochenmitmuddi]

Vielen Dank für die lieben Worte! 🤗🧡

[@jsteppfuss1524]

Liebe Muddi, die Semmelknödel mache ich auch so. Trotzdem, habe ich ihrer Handhabung dabei interessiert zugeschaut. Meine Mutter kam aus Niederschlesien. Leider hat sie ihre Rezepte, Kniffe und Können mit ins Grab genommen. Schmerzlich vermisse ich ihre Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln. Sie gelingen mir leider so garnicht. Jede Kochvorführung von ihnen ist eine absolute Wucht ,eine Bereicherung in jeglicher Weise. Dankbare lb. Gr. aus Bielefeld 🍀

[@mariamolih3238]

Hallo Muddi, ein tolles Rezept. 😊Danke.

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön 🤗❤️

[@anettejungen8479]

Hallo Muddi, die noch anderen Möglichkeiten, die du immer aufzeigst, sind so wertvoll, wie Goldstaub. Vielleicht kannst du demnächst auch noch andere Klösse für uns machen. Ein freundliches Lächeln, Anette

[@kochenmitmuddi]

Danke für die lieben Worte ❤️

[@ninaalm8615]

Liebe Muddi... Wieder ein tolles Rezept - ich danke dir einfach so sehr! Du bringst einem das immer so toll bei.. Man kann sich vorstellen, direkt bei dir zu sein.🥰Dein sympathisches Lächeln und deine tolle Art machen deine Videos umso schöner! Du machst das alles ganz toll und ich freue mich immer so sehr, mir deine Videos anzuschauen. Deine Tipps sind so klasse!!! Herzliche Grüße, Nina.

[@kochenmitmuddi]

Danke für die herzlichen Worte liebe Nina ❤️

[@ninaschmidt4200]

Liebe Muddi,gerade den Kanal entdeckt und schon verliebt.....Mehr davon. Dankeschön

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich. Liebe Grüße zurück

[@r_e_n_i]

Wie ich deine Videos liebe 🥰 Ganz liebe Grüße aus der Magdeburger Börde 😊

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön 🤗 und liebe Grüße aus Stendal zurück ❤️

[@elvirarose2022]

mmm, da möchte man schön mitessen, das sieht sehr deftig aus. viele liebe grüße aus virginia, usa❤️🌹

[@ankas_bastelmania1217]

Sieht sehr lecker aus, das Muße ich unbedingt mal ausprobieren

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen ❤️

[@elvirakammerscheid6340]

Hallo Mutti! Semmelknödel habe ich doch tatsächlich noch nie gemacht. Das ist sehr erstaunlich, dem wird aber nach deinem Tutorial abgeholfen. Ich danke dir fürs zeigen! 💙

[@furimmer1883]

Wie schön❤️❤️❤️❤️ich wäre so glücklich, wenn ich nach Hause kommen würde und es ist lecker gekocht für mich!! Wie heimelig🙏🏻

[@orchideenelf4170]

Wer essen will, sollte auch selber kochen, nur das selbst gekochte schmeckt am Besten😏😊🙋

[@andrealungfiel141]

Gefällt mir was du so kochst. Das ist genau die Art wie ich auch Köche und backe. Weiter so, ich warte schon auf neue Rezepte.

[@christianedrescher1834]

Wie immer super gut erklärt ,noch prima Tipps gg ,,, die Nähfee🧚

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️

[@silkestrehl9026]

Einfach Spitze! Tolles Video! ❤️💛🧡

[@kochenmitmuddi]

Ganz lieben Dank!

[@mariliesmecklenburg927]

Danke

[@mariliesmecklenburg927]

@@kochenmitmuddi 8h

[@susannekuhlmann1929]

Hallo Mutti,du hast tomatenragur erwähnt, das würde mich auch sehr interessieren,ansonsten bin ich froh deinen Kanal entdeckt zu haben,du machst das alles Super,Dankeschön dafür, Gruß Susanne aus dem hohen Norden

[@birgitschykowski5071]

Birgit Schykowski Liebe Moddi du erklärst alles super.Ich gebe mir Mühe das ich kein Video verpasse.Könntest du mal das Rezept von Kartoffelklösse machen, würde mich sehr freuen .Mach weiter so. Liebe Grüße ❤

[@cornelias.3120]

Meine erste Semmelknödel,sind dank deinem Rezept sehr fein geworden .vielen Dank und bitte mach weiter so ❤ LG Cornelia

[@kochenmitmuddi]

Das freut ich sehr ❤️

[@marion4753]

Die Knödel haben uns super geschmeckt. Lieben Dank dafür

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich 🤗🧡

[@evamecklenburg3367]

​@@kochenmitmuddi5:56 5:56 5:56

[@darklord1485]

Sieht Lecker aus kleiner Tip von mir gib mal in die Semmelknödel kleine gebratenen Speckwürfel hat meine Oma immer gemacht sehr lecker. Gibt nochmal extra Geschmack. Mach weiter so Toll.

[@kochenmitmuddi]

Danke für den tollen Tipp 👍

[@heikekrumtunger1030]

Du bist einfach😊 spitze, danke für die tollen Rezepte❤

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne 🤗

[@andreashasler2033]

die Klösse sind soooooooooooo lecker, einfach die Weltbesten es geht eben nichts über selbstgemacht;da kann jedes Fertigprodukt einpacken

[@kochenmitmuddi]

Genau 👍❤️

[@karinschaper3555]

Hallo Muddi, werde ich auf jeden Fall nachmachen. Habe schon einige Rezepte von dir ausprobiert und war jedes Mal begeistert. Liebe Grüße von Karin aus der Rattenfänger Stadt Hameln 🐀🐁

[@kochenmitmuddi]

Liebe Grüße zurück

[@wernerwilfrieddittmar6323]

Einfach Fantastisch- - vielen Herzlichen Dank

[@elviraknaus5317]

LIEBE MUDDI, VIELEN DANK !!! ICH WÜNSCHE IHNEN EIN SCHÖNES FEST!

[@kochenmitmuddi]

Das wünsche ich auch von Herzen! Liebe Grüße Muddi

[@angiolettadangelo6563]

Liebe Muddi Dein Rezept habe ich eben nach gekocht !!!Du bist Die Beste es war so leicht nach Deine Anweisungen zu kochende sind erst Sahne geworden Dicken llob❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊lg

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr! Danke für für die lieben Worte ❤️

[@alexandraweiss9459]

Wenn ich Semmelknödel mache, dann immer ne riesige Menge. Die kann man nämlich super einfrieren. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@christinaschmidt-hager7702]

Soooo sympathisch!

[@ericmyers5940]

Tipp: Noch ein wenig Muskat an den Teig. Dann werde sie noch besser. Viele Grüße aus Bayern und: Toller Kanal!

[@kochenmitmuddi]

Danke für den Tipp

[@evelinebisinger7422]

Hallo liebe Muddi, Soll da kein Topfdeckel drauf ? Ich mag Dich und Deine Rezepte sooo sehr. Immer wieder Danke...❤❤

[@kochenmitmuddi]

Knödel gare ich immer im offenen Topf. LG ❤️

[@marisaschilisa118]

Ich hatte mich ja schon zum Rotkohl geäußert. Semmelknödel bereite ich doch ganz anders zu. Die gewürfelten Brötchen (mindestens 1 Woche alt) weiche ich gleich zu Beginn in Milch ein und lasse sie eine ganze Weile durch ziehen. Dann lasse ich Speck aus und dünste die Zwiebeln mit an. Für die Vegetarier in der Familie, dann auch einen Teil ohne Speck. Auch etwas Mehl gebe ich dazu, natürlich auch Eier. Alles gut mischen und erst zum Schluss kommt die Petersilie dazu. Außerdem ist für mich Muskat sehr wichtig... Und wie du es beschreibst, nicht kochen lassen, nur ziehen..... Ich mache Semmelknödel fast ausschließlich zu Weihnachten und dann gaaanz viele. Sie schmecken später auch halbiert und gebraten ganz hervorragend 😉

[@ingebohringer1366]

So mache ich Knödel auch. 🤤😋

[@thortirc-pilot9875]

GENIAL, habe mir dieses Video und das Gericht scheinbar ganz (un-)bewusst bis heute aufgehoben, um nach dem Ziehen des Backenzahnes auf andere Gedanken zu kommen, auch wenn ich da noch mindestens bis morgen mit warten werde :))) Die Idee mit dem Spinat ist tatsächlich verlockend und ich habe das vor langer Zeit mal beim "Schmidt Max" gesehen, wobei es da glaube auch noch eine Variante mit roter Beete gab ;) Bleibt gesund und stellt nix an ... liebe Grüße aus WIESBADEN :))))

[@kochenmitmuddi]

Gute Besserung für den Zahn 👍❤️

[@gabrielehutter]

Hallo Muddi! Ich habe deinen Kanal vor einiger Zeit entdeckt. Es ist wirklich toll wie du alles erklärst. Zu den Knödeln wollte ich sagen, dass ich sie über Dunst koche. Semmelknödel als auch Kartoffelknödel. Funktioniert auch super. Liebe Grüße Gabi 🤗

[@kochenmitmuddi]

Danke für den Tipp. Das werde ich mal probieren 👍❤️

[@sabine4385]

Liebe Muddi..du inspirierst mich mal wieder ,etwas zu kochen ,das ich noch nie gegessen habe 😊!ich werde sie jetzt die Tage mal macheb ..lgr❤

[@kochenmitmuddi]

Viel Spaß dabei und gutes Gelingen! Liebe Grüße❤️

[@sabine4385]

@@kochenmitmuddi 🥰

[@Smylie228]

So mache ich die Semmelknödel auch. Ich gebe noch eine Spur Muskatnuss dran. Was auch eine schöne Idee ist, den Knödelteig in eine Puddingform geben und die Form mit dem Teig im Wasserbad ziehen lassen. Das sieht besonders schön aus!!!

[@renatestrohmeier7821]

dein kanal ist so schö,kochen ist nicht gerade meine leidenschaft, und bei dir kann ich noch was lernen ,meine mutti lebt leider nicht mehr,daher kann ich sie nicht mehr fragen,aber jetzt habe ich ja dich bzw deinen kanal, total sympatische frau

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön!

[@karinschwalbe3421]

Hallo Muddi, in Südtirol und im Trentino kommen an die Knödel Käsewürfel und/oder Speckwürfel. Die werden dann in der Suppe gegessen. Deine Idee mit der Tomatensauce werde ich ausprobieren.

[@kochenmitmuddi]

Danke für den Tipp! Liebe Grüße nach Südtirol ❤️

[@philippbock3399]

Tolles Rezept! Ich habe noch einen Tipp, falls man selber gerade keine Semmeln hat ... In vielen Geschäften gibt es "Knödelbrot" (das sind schon geschnittene Semmeln) bzw. gibt es das auch in vielen Bäckereien (jedenfalls bei uns im "Süden"). Falls nicht, kann man ja in Bäckereinen fragen, ob sie noch alte Semmeln für Knödel haben (vielleicht sind sie froh, wenn sie diese noch verkaufen können). Nur als Hinweis, falls jetzt jemand spontan welche machen will. Kalt kann man sie auch rösten, mit Eiern in der Pfanne backen oder zusätzlich mit kaltem Braten (aller Art), Zwiebeln und Speck als "Gröstl". Man kann sie sogar wie Nudeln in einer Suppe zubereiten, in Tirol gibt es ja die "Speckknödelsuppe", das sind Semmelknödel mit Schinkenstücken (das kennt jeder, der einmal beim Winterurlaub auf einer Hütte oder einem Wirtshaus in Tirol war) 🙂 "Kasknödel" gibt es tatsächlich auch, aber eher in Tirol/Südtirol, man verwendet dazu Käse(reste) aller Art und ißt sie als Beilagen oder als Suppe (wie die Speckknödel). Liebe Grüße von Philipp

[@kochenmitmuddi]

Danke für die tollen Tipps. Knödelbrot ist tatsächlich im Norden eher selten zu finden. Ich mache Semmelknödel, wenn ich alte Brötchen verarbeiten muss. Wenn es für ein Sonntagsessen geplant ist, kaufe ich einfach rechtzeitig ein, schneide Brocken und dann sind sie zur richtigen Zeit trocken 😊

[@philippbock3399]

@@kochenmitmuddi Man kann das Knödelbrot auch gut einfrieren, auch wenn man selber Semmeln/Brötchen klein scheidet oder mit der Brotmaschine scheidet. Manchmal gibt es im Supermarkt harte, kleine Würfel als Knödelbrot, doch die finde ich nicht so gut: Man braucht viel Milch, bis sie weich werden und wenn man Pech hat, wird der Teig dann sehr weich (zu weich), weil es dann doch zuviel Milch ist. Also lieber ein Knödelbrot aus kleingeschnittenen Semmeln kaufen, man kann auch restliches altes Weißbrot/hartes Baguette dazumischen, wenn man zufällig eines hat, das macht nichts. Wenn Du in einer Bäckerei doch einmal ältere und härtere Semmeln/Brötchen bekommst, kannst Du sie wirklich sehr gut mit der Brotmaschine schneiden, das hat meine Mama immer gemacht und ich mache es auch, wenn ich alte Semmeln habe (falls welche übrigbleiben, denn wir essen sie nicht so oft) - sonst kaufen wir wirklich Knödelbrot im Laden/Bäckerei. Liebe Grüße aus dem "Süden" - Philipp

[@martinschulte-beckhausen8687]

Knödelbrot ist im Rheinland völlig unbekannt. Ich kenne es nur aus Bayern und Österreich. Aber ich habe immer alte Brötchen da.

[@philippbock3399]

@@martinschulte-beckhausen8687 🙂Ich glaube, das Knödelbrot ist dann wohl etwas spezifisch "bayerisches". Meine Tante lebt in Baden-Württemberg, ich habe sie aber auch noch nie gefragt, ob sie dort Knödelbrot bekommen, weil ich einfach dachte, daß es einfach überall Knödelbrot gibt. Lieber Gruß aus Niederbayern, Philipp

[@KS-vh5oi]

Danke für das viedeo Ein Video von dem Malz Gulasch wäre auch nicht schlecht sieht sehr lecker aus

[@kochenmitmuddi]

schau mal hier kzbin.info/www/bejne/pma6gpd3m7GcgKs

[@cubytischer]

Sehr gut erklärt den vor Jahren hatte ich leider 2x das Ergebnis das die Knödel auseinander fielen. Ich wusste nicht woran es. Sie waren zu feucht. Okay morgen Anlauf. Danke 👍

[@kochenmitmuddi]

Dann wünsche ich gutes Gelingen 👍

[@cubytischer]

@@kochenmitmuddi danke Mutti 💙

[@elvirarose2022]

mmm,ich kriege wieder hunger. 🌹❤️🤗

[@kochenmitmuddi]

😋

[@danaschmidtke7323]

Prima :) Da wird sich mein Mann freuen. Der liebt Semmelknödel. ;) Und wir wohnen im hohen Norden... 😅

[@connyschmole6540]

Ich lasse noch immer Speck aus wo ich die Zwiebeln drin andünste. Ich mache auch noch Muskat mit dran ... schmecken so wunderbar zu Wild

[@rainaeckert4436]

Die gibt es öfters bei uns !

[@waltraudhauser1740]

Dein Tipp mit Bärlauch werde ich ausprobieren,ich mache je nach Hauptgericht noch Baccon Frühstücksspeck daran.

[@ireneabt2388]

Vielen lieben Dank für das leckere Rezept 😋👍 Ganz prima auch der Tipp mit dem Bärlauch im Sommer statt Petersilie. Außerdem einen Dank für Deine sehr zeitnahe Antwort, wenn ich mal eine Frage habe und hatte. Es ist kein Wunder, das Deine Abonnentenanzahl rasant steigt. LG Irene aus dem Cuxland

[@beckerchristel7603]

Und hast du ein schönes Rezept für einfache Mehlklösse

[@kochenmitmuddi]

Schau mal hier kzbin.info/www/bejne/raG5gamliM2Hg7c

[@frauwolle4713]

Danke für dein Rezept, das werde ich mal nachkochen. Die Knödel sehen richtig lecker aus😊👍

[@kochenmitmuddi]

Sind auch wirklich lecker 😋

[@christineingenbrand5504]

Ohjaaaaa!!! Danke❤❤❤

[@meliander9732]

Habe noch nie Semmelknödel selber gemacht, jetzt wird es Zeit 😳 Tschüss MAGGI 😉

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen 👍

[@christinegaafar6156]

Du Kochst Super darf noch Du Sagen Danke schön aus Stuttgart ❤

[@kochenmitmuddi]

Ich sag ja auch immer DU 😉

[@petrapfeiffer4246]

Sehr gut erklärt, und die Idee mit dem Spinat ist super. Wir haben bisher nur die von Pfanni gemacht, wirklich schmecken tun die nicht.

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Muddi, beim nächsten Entenbraten gibt es Semmelknödel nach deinem Rezept! Bisher gab es immer die aus dem Koch-Beutel 🥴😉 Liebe Grüße, Silke

[@orchideenelf4170]

Nicht nur Entenbraten,🤔paßt zu allen Fleischgerichten mit Soße👍oder auch zu Pilzgerichten mit Rahmsoße 👍 Guten Appetit 🙋

[@scrapsusi]

Genau so hab ich es von meiner Mutti gelernt! Allerdings wird da nichts abgewogen, das geht alles "aus der Lameng" 😉 Ich schaue Dir einfach sehr gerne zu. Und den ein oder anderen Tipp erhalte ich von Dir allemal. LG von der Gisi 🙋‍♀

[@kochenmitmuddi]

Wenn man etwas Übung hat und weiß, welche Konsistenz der Knödelteig braucht, kann man alles nach Gefühl machen. Das glaub ich wohl 👍❤️

[@anitaramm1899]

Ich habe noch nie Semmelknödel gegessen. Werde ich aber echt mal ausprobieren. Wahrscheinlich geht es auch mit Toastbrot. Wirklich ganz toll. Liebe Grüße aus Essen, Anita 😁

[@kochenmitmuddi]

Toast geht auch. Lasse es bitte einen Tag an der Luft trocknen, damit es nicht matscht. LG

[@orchideenelf4170]

Am besten Brötchen vom Tag davor🤔😊🙋

[@ClaudiaSchmitz-m5d]

Toll ich danke dir ❤

[@kochenmitmuddi]

Gerne 😊

[@christineingenbrand5504]

Du hast einen sehr netten Mann, der kann so froh sein dass es da so eine Muddi gibt die so lieb ist und immer auf gutes Essen in eurer Familie achtet. ❤

[@kochenmitmuddi]

Es ist ja was dran, dass Essen Leib und Seele zusammenhält 😉❤️

[@christinebelle8803]

Der is'n Muli 🙈

[@ortrudleie7101]

War wohl überrascht und sehr wortkarg … im Gegensatz zu Muddi! 😂 Kann ich aber nachvollziehen, wenn ich geschafft von der Arbeit komme und soll gleich auf KZbin freundlich und wortreich sein! 🤗

[@kerstinpohle6163]

Ganz toll🙂Großes Dankeschön🙂

[@kochenmitmuddi]

Gerne

[@heidialtmutter2804]

Liebe Muddi, Semmelknödel mit Käse drin schmecken ganz fantastisch! In Tirol nennt man sie "Kaspressknödel". Man schneidet Käse in kleine Würfel und mischt ihn unter die Knödelmasse. Dann kleinere Knödel formen, flach drücken und in Semmelbrösel wälzen. In Butterschmalz ausbacken. Wir essen dazu gerne Sauerkraut oder einen grünen Salat. Probiers mal aus, Du wirst begeistert sein. LG Heidi

[@kochenmitmuddi]

Das werde ich mal probieren 👍

[@Edda268]

MUUUDDDDDDIIIII, du triggerst mich ja heute exzessivst🤣😍. Da guck ich das tolle Rezept für die Semmelknödel, nachdem ich die Bratensauce und die Haxen theoretisch schon intus habe, und nun kommst du daher und servierst mit Malzbiergulasch.... Eigentlich hab ich was ganz anderes auf dem Zettel jetzt, aber das Malzbiergulasch, das such ich auch noch raus in deinem Archiv (ist doch drin, oder?)

[@kochenmitmuddi]

Wie schön ❤️❤️❤️ Es ist alles noch da. Einfach über die Suchfunktion eingeben 👍

[@Edda268]

@@kochenmitmuddi gefunden 🙂

[@petraotto8666]

Hallo Muddi ich würde empfehlen, die Petersilie ganz zum Schluss unterzuheben, damit die Vitamine nicht zerkochen .

[@elfreakdafreak5576]

Die zerkochen so oder so im heißen Wasser 😅😅

[@martinschulte-beckhausen8687]

Genauso mache ich sie auch. Übrigens gibt es Semmelknödel mit Käse. Die heißen in Österreich Kaspressknödel und sind sehr lecker. Zu dem Teig gibst du grob geriebenen Käse wie bei den Käsespätzle. Bergkäse und Emmentaler. Dann drückst du sie etwas flach, presst sie also und brätst sie in Butter knusprig aus. Servieren dann in einer Rinderbrühe oder mit einem frischen Salat.

[@kochenmitmuddi]

Jetzt tropft der Zahn

[@claudiapohl1362]

Hallo, bei uns in Tirol werden die Kasknödel auch mit Sauerkraut serviert schmeckt sehr lecker 😋 LG Claudia aus dem Tiroler Oberland sehr toller Kanal habe ich kürzlich entdeckt sehr liebe Muddi machst das sehr super 😊

[@andreabub9033]

Das muss ich unbedingt ausprobieren 😋 😋 😋 😋 😋 viele liebe Grüße aus Röbel an der Müritz 💐💐💐💐💐

[@kochenmitmuddi]

Unbedingt! Liebe Grüße nach Röbel....da haben wir früher auf dem Weg nach Usedom immer Pause am See gemacht!

[@andreabub9033]

@@kochenmitmuddi oooo das ist aber voll schön 🥰🥰🥰🥰🥰

[@engelbertfeichtl1931]

Ich reibe zur Knödelmasse immer eine Prise Muskatnuß dazu, das macht die Knödel um einiges leckerer! Der Knödelmasse kann man Speckwürfel beifügen, dann hat man Speckknödel, oder einen geriebenen würzigen Käse für "Kasknödel", diese werden flachgedrückt wie Frikadellen oder Fleischlaibchen und dann in Fett oder Öl goldbraun ausgebacken. Beide Knödel schmecken herrlich zu gutem Sauerkraut oder als Einlage in einer guten Rindsuppe, so machens wir hier in Tirol!

[@kochenmitmuddi]

Danke für das Teilen der Tiroler Tradition 🤗🧡

[@cloudcaprea8968]

Hallo Muddi Da freue ich mich schon auf das Malzbier - Gulasch - Video demnächst 😉 Grüsse Claudia

[@kochenmitmuddi]

Hallo Claudia, das Gulasch hab ich nebenbei im Thermi gemacht. Muss mir mal anschauen, wie es im Topf funktionieren kann. Ich habs auf dem Schirm - versprochen

[@cloudcaprea8968]

@@kochenmitmuddi Dankesehr, eilt ja nicht. Ihr hattet das ja erst gestern. Für manchen Koch reichen ggf. auch die Zutaten Schöne Sonntagsstunden und herzliche Grüße

[@karinkleis8115]

Leberknödel hab ich mal selbstgemacht !

[@SusanneStechow-r6n]

Schönes einfaches Rezept. Ist die Köchin vom Land, aus Brandenburg? Schön, ich auch, obwohl ich jetzt in Berlin wohne.

[@kochenmitmuddi]

Ich lebe in der Altmark, in Stendal. Ich stamme auch von hier. Liebe Grüße

[@calvinundhobbes100]

Danke !!

[@kyuphi6133]

Wieder ein Rezept von dir ausprobiert

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich!

[@elisabethheilig4212]

Pog pog Pogu Haschi hat ja so eine Liebe Mama

[@hedwigjosten5737]

Ich butter immer viereckige allustuecke und wickle die Semmelknödel rein dann ins heisse Wasser. So können die Klösse nicht auseinanderfallen.

[@brittakoj4087]

Wieder ein schönes Video❤danke für deine tollen Rezepte😊kennst du auch Schmettensoße?suche das Rezept schon lange und ich kann es einfach nicht finden.liebe Grüße aus MD

[@kochenmitmuddi]

Schmettensoße kenne ich nicht 🤷‍♀️

[@sunnshine63]

Hallo Muddi, wenn du Käse zum Knödelteig gibst hast Kaspressknödel. Am besten kräftige Käsesorten, nicht rund Formen sondern platt drücken und in Butter ausbraten. Ein Gedicht in klarer Brühe als Einlage

[@kochenmitmuddi]

Werde ich mal probieren 👍❤️

[@ArianaGrandeButeraVevoo]

Super 👍🏻 ❤

[@mariannebigos5337]

Liebe Frau Muddi, könnten Sie uns bitte mal zeigen wie man Servietten Knödel macht?

[@kochenmitmuddi]

Nicht gleich, aber sicher irgendwann

[@mariannebigos5337]

Danke schön.

[@orchideenelf4170]

Hallo ihr lieben😊 Diese Knödel kann man auch sehr gut in Scheiben schneiden und mit Butter oder Kräuterbutter an braten, Salat dazu fertig😏 Ein einfaches leckeres und Preiswertes Gericht👍 Es geht auch ohne Fleisch 🤗🙋

[@kochenmitmuddi]

Super Tipp!

[@christelgrimmer4478]

Das mache ich den naechsten Tag von den uebrig gebliebenen. Schmeckt mir fast noch besser.

[@SusanneStechow-r6n]

Aus der Altmark kommt das Video? Der Partner von meiner Nichte kommt auch von da, aus Salzwedel. Er kocht auch gerne.

[@kochenmitmuddi]

Ich wohne in Stendal ❤️

[@MariaHofer-t5u]

Kannst du auch mehlknödel mal machen

[@kochenmitmuddi]

ich hab schonmal Kirschsuppe mit Klump gezeigt. Da sind Mehlklöße drin. Aber ich schau mal 👍❤️

[@hanneloreholz5330]

[@beckerchristel7603]

Nimmst du dann Blattspinat oder den mit Blubb (also mit Sahne).....

[@kochenmitmuddi]

Ich nehme den einfachen TK der in Portionen im Beutel ist, ohne Blubb ❤️

[@mopemope1811]

Das Rezept liest sich interessant. Für wieviele Personen ist es gedacht? LG. ☺

[@kochenmitmuddi]

Ich habe hier 7 Knödel gemacht. Das wird für mindestens 4-5 Personen als Belage reichen, da nicht jeder 2 Knödel schafft. LG

[@mopemope1811]

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Jetzt ist die Planung perfekt.

[@GabrielePfeifer-e2t]

Liebe Muddi, wir möchten uns den Topf in dem Sie Gulasch zubereiten kaufen. Wir würden uns freuen, wenn Sie uns mitteilen wo wir diesen Topf beziehen können. Danke und liebe Grüße von Gabriele und Manfred

[@kochenmitmuddi]

In der Videobeschreibung habe ich den Link gepostet. da steht: hoffmann-germany.de/?ref=vNUyT6B7 Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Hoffmann Germany Das ist ein runder Bräter 10cm hoch. Ich liebe den 👍LG Muddi

[@silviahanuschik1813]

Hast du auch ein Rezept von halb und halb Klöße?

[@kochenmitmuddi]

Halb und Halb habe ich noch nicht gemacht.

[@MichaelaGro]

Aufgebraten am nächsten Tag......hmmmm

[@kochenmitmuddi]

Stimmt 👍

[@ottovombaum2993]

Heute habe ich wieder mal zum x -Mal versucht Semmelknödel nach dem Rezept meiner Mutter zu machen. Einmal, so vor ca. einem Jahr sind sie mir tatsächlich mal so gelungen wie sie meine Mutter gemacht hat. Danach nieeeeee mehr wieder. Ich frage mich bis heute WARUM??? Ich finde keine Erklärung dafür. Ich mache sie allerdings mit Mehl. Ich nehme 400g Mehl 1050er, weil das schon viel Klebekraft drin steckt, tue das ganze in eine Schüssel mit 3 Esslöffel Öl und 8g Trockenhefe die ich mit einem gestrichenem Eßlöffel Zucker zum scnelleren Wachsen anrege, so sagte mir mal meine Mutter und tue noch eine Tasse handwarmes Wasser hinzu. Lasse das ganze etwa 10 Min stehen oder rühre ca. 3 Min um. Dann damit ab in das Mehl und knete dieses bis es größere Klumpen bildet. Den Rest mache ich dann mit der Hand bis es einen schönen Teig gibt. Der kommt dann in einen vorgeheizten Ofen bei ca. 45-50° Hitze die aber mit der Zeit schwächer wird. Dafür mache ich den Ofen ca. 3 Min laufen und schalte ihn dann ab. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab damit der Teig nicht an der Oberfläche austrocknet. Eine Std. oder etwas drüber lasse ich ihn dann im Ofen ruhen und gehn. Mit einem Stück normaler Hefe, also einem ca. 1/2 Klötzchen ist mir das schon mal besser gelungen dabei war die Hefe noch vom Datum recht frisch. Wenn diese älter wird geht das leider nicht mehr so toll. Da nutzt auch nicht wenn man die doppelte Menge nimmt nach meiner Erfahrung. Deswegen habe ich mir dann Trockenhefe besorgt aber kam auch nicht zu einem besseren Ergebnis. Die Semmelknödel die meine Mutter gemacht hat waren so was von locker hingegen meine manchmal wie Gummi sind. Es macht da keinen echten Spaß die nochmal nach Mutters Methode zu machen. Nach ca. 20 oder mehrmals habe ich nun langsam die Schnauze voll von und schaue gerade was die Konkurrenz so auf KZbin so macht. Das nun weiß dass Du ebenfalls viel ausprobierst habe ich Dich als 1. Angeschrieben und will das nächsten Mal nach Deiner Methode vorgehen zumal man da auch kein Mehr mehr braucht das hat mich auch total überascht dass dies so funktioniert. Es gibt hier Leute auf KZbin die machen das mit Backpulver wenn sie Mehl nehmen aber ohne Mehl ist ja dann viel einfacher auch weil ja schon Mehl in den Semmeln enthalten ist war mir das sowieso schon damals komisch als meine Mutter die noch gemacht hat aber sie wußte es auch nicht anders und hat sich da auch nach diversen Rezepten gehalten und auch viel ausprobiert bis das so geklappt hat. Leider habe ich da auch nicht so richtig aufgepaßt. Vielleicht hat sie auch statt Wasser Milch genommen. Das will ich auch mal ausprobieren ob das nicht besser ist. Nun ja, Deine Semmelknödel sind hoffentlich fluffig und locker. Ich bin schon gespannt wenn dich die bald einmal mache. Heute ist auf jeden Fall wieder mal ein schlechter Tag gewesen. So, dann mach ma schön weiter ich bleibe dran. Gruß Otto ;-)

[@kochenmitmuddi]

Lieber Otto, ich bin kein großer Knödel-Spezialist, weil ich in einer Kartoffelgegend wohne. Aber so, wie ich das gezeigt habe gelingen sie mir eigentlich immer. Bleib dran! Ich wünsche dir viel Erfolg beim nächsten Versuch 👍 LG Muddi

[@angelikaluka318]

Muddi ist die beste, meine ist leider nicht mehr da und es ist schön dir zu zuschauen alles was ich jetzt sehe mach ich mal nach und wenn ich Fragen habe darf ich mich melden Grüße aus dem Ruhrgebiet Angelika

[@kochenmitmuddi]

Immer gerne! Ich versuche regelmäßig in die Kommentare zu schauen.

[@barbarawohlzog5607]

Hallo, wieviel Spinat geben Sie bei dieser Menge dazu ? LG Barbara

[@kochenmitmuddi]

frisch würde ich etwa 2 Hände voll nehmen. Gefroren so 3 Pattis, aber dann ausdrücken, nach dem Auftauen.

[@mathiask8609]

Lecker 😋😋😋

[@ottovombaum2993]

Hab ich da richtig gehört - Weißbiergulasch??? Bin neurierig geworden! Hab ich noch nieeeeeeeeeeee gehört. Wie machst Du das??? Einfach so mit Weißbier ablöschen in der Pfanne oder hast Du da einen Trick?

[@kochenmitmuddi]

Da hast du dich verhört - Malzbiergulasch hab ich gesagt. Klingt ja ähnlich. LG Muddi

[@ottovombaum2993]

@@kochenmitmuddi Aaachjeee....meine kleinen Kopfhörer. Muss mir mal bessere zulegen! Danke! Malzbier ist sowieso lecker! Ist meine Lieblingssorte an Bier wenn ich mal eine Flasche aufmache was aber auch selten ist. Bin eher der Teetrinker mit Honig oder Milch geht auch! (Kindheitserinnerungen ;-)) Ich wollt Dir noch sagen, dass Du Dir unglaublich viel Mühe gibt's. Ganz toll! Meine Mutter war ählich, die Küche war ihr Reich und ich habe meist immer dafür gesorgt dass diese auf dem aktuellen Stand der Technik war. Vieles war elektrisch weil meine Mutter Rheuma hatte und ihre Gelenke geschmerzt haben. Deswegen wurde fast alles irgendwie elektrisch gemacht! So, das war's nun aber! Gute Nacht und bis bald mal wieder! Gruß Otto ;-)