Kohlrabisalat für die Wintermonate haltbar einkochen

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Zutaten:
4 Kohlrabi
3 Karotten
2 gr. Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
750 ml Wasser
750 ml Apfelessig 5%
5 EL Zucker
1,5 EL Salz zum entwässern
Inhalt Pro Glas
1 TLSenfkörner
1/2 TL Koriandersaat
2-3 Pfefferkörner
30 Minuten bei 90° einkochen
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[@brigittebredel5623]

Hallo Gesa, ich habe das Rezept probeweise letztes Jahr nachgekocht und im Dezember das erste Glas geöffnet, 3 Daumen hoch so lecker. Dieses Jahr wurden statt 20 Pflanzen 40 gepflanzt und das für einen 2 Personenhaushalt Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein

[@petrawerner2048]

Liebe Gesa, ich bekomme garnicht genug von ihren Videos. Sie sind immer wieder toll und auch spannend anzuschauen. Vielen lieben Dank für Ihre Mühe Ihrerseits. Liebe Grüße aus Mönchengladbach, Petra

[@ullib.4384]

Vielen Dank für das Rezept ❣️ Die restlichen Kohlrabi- bzw. Möhrenstücke hätte ich nicht geschnitten sondern genascht 😉😊😋, irgendwas muss doch für den Koch bleiben 🧑‍🍳. Schönes Wochenende. LG U

[@elly3238]

Dankeschön, dass du alles so schön erklärst auch für nicht so versierte❤

[@corinnadeutschmann-bock8857]

Liebe Gesa und Team, schon wieder ein leckerer Salat in den Vorratskeller gemacht. Du/ ihr seit einfach ein Spitzenteam und ich freue mich schon auf den Einkochmaraton bei mir in der Küche. Macht bitte weiter so. L. G. Corinna

[@r.helena2599]

Liebe Gesa, nachdem ich gestern die Tomatensoße und heute die Peperoni nach deinen Rezepten eingekocht habe, kommt als nächstes dieser leckere Salat dran. Da freu ich mich schon drauf ( und meine Keller Abholer auch😅) Liebe Grüße an dich und dein tolles Team. Macht weiter so. LG aus Bayern

[@c.s.761]

Bin immer wieder begeistert, wie toll du alles erklärst. Dankeschön ❤

[@elkemetzger6864]

Liebe Gesa, dein Rezept kommt wie gerufen. Ich liebe Kohlrabisalat und habe noch 2 im Beet, die dringend geerntet werden müssen 😊 das mache ich gleich am Wochenende. Vielen lieben Dank für deine tollen Tipps und die Mühe ❤

[@janethode6521]

Guten Morgen, ich finde es sehr aufmerksam, dass du uns zeigst, wie man bspw die kleinen Stifte auch ohne gerät zuschneiden kann. Nicht jeder hat ja alles zu Hause. Ganz lieben Dank für deine tolle Arbeit. Es erinnert mich sehr an meine Zeit mit Omi. ❤Liebe Grüße Jane

[@nicolegrabner5953]

Da freu ich mich auch schon auf das nachmachen .Danke Gesa 😊

[@irisisik-schuch6113]

Wieder einiges dazu gelernt. Herzlichen Dank ❤

[@heidischulz1520]

vielen Dank 🥰 das Rezept kommt wie gerufen 😘

[@sammyleahmilow]

Du bist einfach GENIAL!😍 Liebe deinen Kanal👌

[@josephinaltmann1548]

Hallo Gesa! Wieder ein tolles Rezept was ich bestimmt, nein ganz sicher nachmachen werden...vielen Dank dafür

[@uteeyerdam1669]

Hallo Gesa Ich muss sagen ......wieder eine super Idee werde ich natürlich auch ausprobieren. Vielen lieben Dank

[@ulrikejager714]

Hallo Gesa, Kohlrabisalat habe ich noch nie gegessen, bzw. kenne ich auch nicht. Von daher mal was sehr interessantes. Garten habe ich leider nicht mehr, aber Kohlrabi hat ja jetzt Saison. Danke für diese tolle Idee! Grüßle 😉

[@christinaott6234]

Liebe Gesa,vielen Dank! Super erklärt! Hab heute zufällig auch Kohlrabi aus meinem Garten geerntet. Werde dein Einkochrezept gleich nachmachen.🌻

[@ingehofmann3066]

Du bist soooo ein Schatz liebe Gesa!!!

[@sjo1228]

Gesa, du denkst an alle, super.

[@flemming539]

Vielen Dank das du dein wissen mit uns teilst man kann nicht oft genug danke sagen und mir hat es schon ganz oft geholfen . LG Anja.L

[@evelinereitsamer3581]

Liebe Gesa deine Rezepte sind sensationell hab schneidiges nachgekocht vielen Dank du erklärst alles wunderbar ❤

[@zombiekatje]

Gut, dass ich noch einige Kohlrabi im Garten stehen habe. Das Rezept werde ich demnächst ausprobieren 😊 Vielen Dank für deine tollen Videos.

[@ottobaer4119]

Sieht wirklich lecker aus! Werde ich mal nachkochen. Lieben Dank für das Rezept!

[@gabrielestrobel1042]

Vielen Dank Gesa für's neue Video und Rezept ,dein Kohlrabisalat mit Möhren sieht lecker aus.Lg

[@beache6693]

Wieder mal ein tolles Rezept, wird natürlich nachgekocht❤. Dein Krautsalat war auch sensationell. Freue mich auf die nächsten Rezepte.

[@anjazink1365]

Von❤ danke schön für diese tollen recept super idee😊👍👍🌹🌹👏👏

[@sylviakeller9117]

Das ist genial! Mir ist ein Kohlrabi zu viel, auch wenn ich den gerne esse. Nun habe ich eine wunderbare Idee! Danke! :-)

[@nicolezimmer9455]

Super lecker 😋 Dankeschön ich glaub das mach ich nach.

[@danielmuller7440]

Ich habe es am Montag gemacht, allerdings mit gekauften Kohlrabi, da ich leider nicht die Möglichkeit habe anzubauen. Aber: finde es gut, dass man saisonales günstig bekommt und sich einen Vorrat anzulegen. Das Rezept ist MEGA!!! Rohe Kohlrabi gehen momentan leider nicht an mich, aber das Salatrezept ist echt super! Habe kleine Schraubgläser verwendet, hat auch super funktioniert! Vielen lieben Dank für dein Video! Ich finde es klasse, dass du uns das alles zeigst! Grüße aus Mittelhessen!

[@uschi9322]

Vielen Dank!

[@michaelaherwig3451]

Es ist toll was du so zauberst.Habe den Gurken - und Bohnensalat nach gemacht.Bin gespannt,wenn ich das erste Glas nach dem Urlaub öffne.Leider hatte ich mit meinen Kohlrabi Pech.Sind alle sehr geplatzt und klein geblieben. Lg

[@corneliawohler8173]

Hallo Gesa vielen lieben dank das du ins allen so tolle Rezepte überlässt ich habe es gestern gemacht und heute 1 glas probiert 1a suppet lg conny 😊

[@claudiahamann7553]

Hallo Gesa, ich wünsche euch einen schönen Urlaub!

[@danaenibas]

Danke, wieder ein tolles Rezept! L. G. Sabine

[@user-xy6jk3sg8n]

Der Salat ist voll lecker 😋

[@alexandraweiss9459]

Oh ja. Das werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@IZ4Cats]

Oh, Gesa! Wieder so ein tolles Rezept! Natürlich werde ich es nachmachen und im Winter dann täglich ganz liebevoll an Dich denken, wenn ich Salat einfach aus dem Vorrat nehmen kann! Laß' Dich mal (in Gedanken) knuddeln Habt einen wunderschönen Urlaub, viele Späße und kommt gesund und erholt zurück!

Danke, wir sind froh den kalten und nassen Wetter entkommen zu sein, wir genießen 30 Grad und Sonnenschein 😊 Liebe Grüße Gesa

[@IZ4Cats]

@ Es sei Euch von Herzen gegönnt!

[@cestmoi1666]

Danke fürs Rezept 😊Allerdings kann ich weder Zwiebeln noch Knoblauch verwenden. ...ich probiere es mal mit Lauch...hoffe das schmeckt auch 😉

[@skadi85]

Yammy ❤😊

[@birgit5125]

Wunderbar, liebe Gesa. Was muss ich anpassen, wenn ich den Salat gleich essen möchte🤔.

Hallo, dann die Gewürze mit dem Sud aufkochen und etwas ziehen lassen bevor du sie rausnimmst. Den angemacht Salat dann auch noch vor dem Verzehr ziehen lassen. Liebe Grüße Gesa

[@birgit5125]

@ Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Liebe Grüße Birgit 🙋🏻‍♀️

[@MamaNicoletta]

❤❤❤

[@ireneke1935]

Da bekomme ich ja Angst, liebe Gesa. Warum nimmst du nicht so einen Halter um den Kohlrabi aufzuspießen. Ich liebe den Halter auch nicht - aber gegen Ende der Knolle schon :-)

[@Moria3007]

Liebe Gesa Wieder ein tolles Rezept das ich jetzt im Urlaub nachmachen werde. Ich hab nur eine Frage Im Video nimmst du 1 Teelöffel Senfsaat im Rezept schreibst du einen Esslöffel. Das kann ja mal passieren, gar kein Problem ich denke nur geschmacklich macht es einen grossen Unterschied. Ich lerne jedes Jahr so viel von dir dafür herzlichen Dank

Danke für den Hinweis, da muss ich die Zutatenliste in der Video Beschreibung korrigieren 😁 Liebe Grüße Gesa

[@artofSpirits]

👍

[@dagmarkomusin957]

Ist ja witzig, ich habe gerade eben Kohlrabi Gläser aus dem Automaten geholt, Salat würde mir allerdings auch gefallen. Nur mir dem Apfelessig hab ich ein Probleme der macht mir Gänsehaut im Nacken, so wie Sellerie. 😣 Ich denke aber der Essig lässt sich austauschen. Wie immer 👍👍👍

[@siviville]

Immer die richtigen Videos zur richtigen Zeit. Hab schon einiges von dir nachgemacht und alles war toll (Rotkohl und Kürbis süß-sauer ganz vorne!). Nun hatte ich auch vier fertige Kohlrabis im Beet und keine Zeit alle zu essen. So hab ich nun auch diesen Salat eingekocht. Kannst du mir noch nen Tipp geben wie lange ich den stehen lassen sollte bis ich das erste Glas probiere? Die üblichen 2 Wochen?

Hallo, ja die 2 Wochen sind korrekt. Liebe Grüße Gesa

[@siviville]

Ist nun doch eine Weile länger geworden bis das erste Glas geöffnet wurde. Aber nur um mal wieder Feedback zu geben: saulecker! Und dabei waren bei mir nichtmal Karotten mit drin. Den mache ich jetzt auch jedes Jahr. Vielen lieben Dank für das Rezept.

[@DianaB.]

Liebe Gesa, wir sind ja mitten in der Grillsaison, magst du uns mal ein paar Dipps o.ä. zeigen? Ich würde mich sehr freuen, die anderen bestimmt auch 😊. Liebe Grüße ❤

Hallo, wenn wir aus dem Urlaub zurück sind gerne 😊 Liebe Grüße Gesa

[@anitagotz8878]

Liebe Gesa, ich habe diesen Salat vor ein paar Wochen gemacht. Allerdings war mein Rezept auf 500 ml Wasser 100 ml 5%iger Tafelessig. Jetzt bin ich mir unsicher ob das genügend Säure ist für die Haltbarkeit. Werde den nächsten Salat auf jeden Fall nach deinem Rezept machen. Außerdem habe ich dass Gemüse auch nicht vorher entwässert. Da ich Einkochanfänger bin, bin ich noch sehr unsicher. Liebe Grüße 💕

Hallo, öffne doch mal ein Glas, riecht es gut, probiere ihn und entscheide selbst ob die Säure und die Konsistenz für dich passt Liebe Grüße Gesa

[@anitagotz8878]

Also kann ich es bedenkenlos essen wenn es gut riecht? Der ph- Wert müsste doch unter 4,5 sein denke ich. Vielen Dank für die schnelle Antwort. Du bist mir wirklich eine sehr große Hilfe, vielen vielen Dank dafür. 💕🥰

[@doreen0303]

​@@anitagotz8878Hallo, ich habe gestern den Salat auch eingekocht. Uns war der Sud mit 1:1 viel zu sauer, wir haben dann 750 ml Wasser und 250 ml Apfelessig genommen. Nun lese ich die Kommentare und bin auch verunsichert. Konntest du bezüglich der Säure irgendwas in Erfahrung bringen? Ich bin auch Anfängerin. Liebe Grüße Doreen 🤗

[@ThomasMorgenroth]

🌻🍀

[@janakraft5310]

Vielen Dank, alles klar. Werde heute zum ersten Mal einkochen. Noch eine blöde Frage: in meinem Einkochautomat bringe ich das Wasser zum Kochen, werde die Gläser so zuerst sterilisieren, muss man das Wasser im Anschluss weg machen oder kann man in diesem Wasser auch einkochen? Ins Wasser kommt ein Schuss Essig bei mir, egal ob sterilisieren oder beim einkochen .

Hallo, das Wasser kann im EKA bleiben und zum einkochen der Gläser weiter verwendet werden. Liebe Grüße Gesa

[@marinasiebert7857]

Hab von dir schon einiges nachgemacht.... Sehr toll. Kann man eigtl auch spinat einkochen? Oder gurken und Tomaten Salat zusammen oder einen Mix aus anderen? Erbsen ODER verschiedene Bohnen ausm Garten? LG

Hallo, Spinat kann nicht eingekocht werden, zu Erbsen und Bohnen gibt es Videos auf unserer Kanalseite, ebenso Tomatensalat. Liebe Grüße Gesa

[@dystonieschreibkrampf7300]

Das Rezept ist ja der Hammer bekomme ich das auch mit Zucchini hin????

Hallo, diese Rezepte sind für Zucchini besser geeignet : kzbin.info/www/bejne/qZPCdImAft6Yas0 kzbin.info/www/bejne/gmWumJ2Pnpp8hdk Liebe Grüße Gesa

[@corneliautecht7140]

Wie ich mich kenne, hätte ich die Kohlrabireste bestimmt genascht

[@AnitaSanner-ud9ku]

Hallo Gesa Habe dich durch Zufall entdeckt und bin total begeistert.Deine Tipps und Tricks sind einfach genial 😍🥰😍🥰 Hätte da eine Frage 🤔Was muss man beachten wenn man alte Weckgläser mit Spangenverschluss hat ?.. braucht man andere Gummiringe ? LG Anita

Hallo, da kann ich leider nicht behilflich sein, ich habe nur Erfahrung mit den Rundrand Gläsern 😔 Liebe Grüße Gesa

[@AnitaSanner-ud9ku]

@ Dankeschön ☺ für deine schnelle Rückmeldung

[@claudiahamann7553]

Hallo Anita, ich habe auch einige alte 1l -Gläser mit den Bügel-Verschlüssen im Gebrauch. Bei mir passen die 100er-Ringe. Bei Rillengläsern bin ich gerade im Test, seit einigen Tagen sind sie fest zu.

[@katimeyer1048]

Moin Gesa, danke das du alles so toll erklärst, habe noch kein Einkochtopf würde es lieber im Backofen machen oder ist das nicht so ratsam, und hast du noch ein Video übers Einkochen im Backofen. Lg😊

Hallo, zum einkochen im Backofen gibt es bei uns kein Video, ich habe ausschließlich Erfahrung mit einkochen im EKA, zumal auch nicht alles im Backofen sicher eingekocht werden kann. Liebe Grüße Gesa

[@katimeyer1048]

@ Hallo zurück, vielen lieben Dank für die Rückmeldungen.. okay dann werde ich mir demnächst auch einen EKA zulegen.

[@katimeyer1048]

🤩

[@kristines_backwerk1060]

Das ist ein sehr leckeres Rezept liebe Gesa 😊 Darf ich dich fragen, wie du einen Kohlrabisalat machen würdest, den du sofort essen möchtest? Ich habe da bis jetzt noch nicht das ultimative Rezept gefunden. Aber auf deinen Geschmack ist Verlass 💪👍

Hallo, das Vorgehen ist identisch, nur lasse ich die Gewürze im Sud köcheln, absieben und über den Salat und den wieder etwas ziehen lassen. Liebe Grüße Gesa

[@kristines_backwerk1060]

@ ich danke dir für deine schnelle Antwort 🥰 wird ausprobiert! 👍

[@ireneke1935]

Wenn ich frischen Kohlrabisalat mache raspele ich die Knolle und schneide auch die feinen Blätter. Dann mit einer Salatsoße anmachen und noch etwas Petersilie darüberstreuen. Sehr gerne nehme ich auch so ein kleines Gerät, in dem ich ihn zerhacken kann. Dann kommen die Salatsoßen-Zutaten auch gleich mit rein. Geht Ruck-zuck. Also den Kohlrabi roh lassen.

[@kristines_backwerk1060]

@@ireneke1935 danke für dein Rezept😊

[@ireneke1935]

@@kristines_backwerk1060 gerne - ich hoffe, es schmeckt euch auch.

[@manuelapleifer3973]

Hallo Gesa wollte nur fragen ob man den essig und Wasser 1 zu 1 nehmen muss weil beim Gurkensalat ist essig und Wasser 1 zu 2 gemischt .Vielen lieben Dank für zucchinirelesh und zucchini Aufstrich Gurkensalat Rezepte schmecken sehr lecker lg Manuela

Hallo, bei Kohl ist mehr Essig nötig wie bei Gurken. Liebe Grüße Gesa

[@patriciaaydogdu7768]

Hallo liebe Gesa, was machst du mit den Kolrabiblätter und Stängel?Wollte evtl ein Süppchen draus kochen .Anleitung eas noch rein kommt wäre gaaaaanz lieb. Liebe Grüße Patricia

[@e.f.2490]

Liebe Gesa, bin relativ neu hier auf deinem Kanal und habe schon das andere Kohlrabi Rezept und dein Zucchini Rezept ausprobiert. Hat super geklappt und Gläser sind top zu. Nun habe ich 2 Fragen an dich, wenn ich die Zwiebel weglassen möchte, wie ist da die Einkochzeit und Temperatur Anzeige? Du verwendest Steinsalz in deiner Küche. Welches ist das? Danke für deine Antwort.

Hallo, die Einkochzeit bleibt die gleiche. Mein Steinsalz bestell ich immer online, das kommt aus Deutschland. Liebe Grüße Gesa

[@e.f.2490]

@ Danke für deine Antwort. Magst du mir noch verraten von welcher Firma du das Salz nimmst? Ich sehe dies nicht als Werbung an, sondern schätze dich als Profi.

Hallo, das Steinsalz kaufe ich hier : Kristall- Natursalz *amzn.to/3zpX9Z8 und fülle es dann gleich in Luftdichten Eimer. Liebe Grüße Gesa

[@e.f.2490]

@ danke für deine Antwort

[@carmentreuner1451]

Liebe Gesa....warum kommt in diesem Rezept Wasser und Essig zu gleichen Teilen rein, beim Gurkensalat war doch nur die Hälfte des Wassers Essig? Ich freue mich, dass ich dich gefunden habe, du bist eine Inspiration 😃

Hallo, Kohlrabi braucht mehr Säure. Liebe Grüße Gesa

[@carmentreuner1451]

@ Allerherzlichen Dank für deine schnelle Antwort. Ich hatte 8 große Kohlrabi, hatte alles verdoppelt, und am Ende 2 L Sud über. Den koche ich jetzt mit ein zu je 500 ml , und warte auf die nächsten Kohlrabi, oder etwas anderes was ich damit einkochen kann. LG Carmen

[@s.5901]

Liebe Gesa❤, Ginge es auch mit weniger Zucker? Der Säuregehalt dürfte ja zum haltbar machen reichen, oder?

Hallo, ja der Zucker Gehalt kann nach eigenem Geschmack angepasst werden. Liebe Grüße Gesa

[@s.5901]

Liebe Gesa, ich weiss garnicht was ich sagen soll, vor lauter Dankbarkeit! Du antwortest immer so schnell, dass ich manchmal glaube ich habe einen "Personal-Einkochcoach". ❤ Ich wünsche Dir von ❤en dass Dein Kanal weiter wächst und Du irgendwann, wenn Du möchtest Angestellte Mitarbeiter hast, die genau so zackig antworten. Unglaublich,... WIRKLICH unglaublich! Ich danke Dir 🌸

[@monikarunge6021]

Moin von der Nordsee, bin begeistert und mach es nach, wie so oft. Frage. Bei deinem Möhre Sellerie Apfelsalat machst du das mit dem "Entwässern" nicht Warum? Oder habe ich was überhört. Der ist super lecker!!

Hallo, das Entwässern ist nicht bei jedem Gemüse notwendig, Kohlrabi wird dadurch aber milder und knackig. Liebe Grüße Gesa

[@monikarunge6021]

Danke für deine schnelle Antwort

[@uteschieren6210]

Kohlrabi habe ich noch nicht als Salat gegesssen, vielleicht mal ausprobieren. Es sollte so ja auch mit Knollensellerie funktionieren, oder hast du dafür ein extra Rezept? Den mag ich sehr gerne im Herbst dann im Fedsalat untergemischt.

Hallo, zu Selleriesalat gibt es von uns noch kein Video. Liebe Grüße Gesa

[@angelikab.9431]

​@ Hallo wenn ich mich einmische 😅, aber du hattest doch schon einmal Karotten-Sellerie-Apfelsalat eingekocht.....da gibt es ein Video 👍. Liebe Grüße aus Österreich, Angelika

Hallo, ja in der Kombi, Sellerie alleine allerdings noch nicht 😊 Liebe Grüße Gesa

[@tobiaswolf1458]

Könnte man den Kohlrabi auch mit Kohlrüben austauschen? Denn dieses Jahr haben wir eine überdurchschnittlich große Ernte und im Beet können die nicht bleiben, weil bei uns die Wildschweine ab herbst wüten. Liebe Grüße

Hallo, das kann ich mir gut vorstellen, würde aber erstmal eine kleine Menge ausprobieren um zu testen ob es geschmacklich für euch passt. Liebe Grüße Gesa

[@monicasohner3642]

Hallo liebe Gesa Ich möchte das Gemüse in 1cm. Würfeln schneiden. Die Einkochzeit dieselbe oder länger ( wie lang)? LG Monica 🤗🏖️

Hallo, die Einkochzeit bleibt die gleiche. Liebe Grüße Gesa

[@CuteKemonomimi]

Liebe Gesa, kann man auch ein Salatdressing (ohne Milchprodukte) einkochen? Was muss man dafür beachten?

Hallo, damit habe ich mich noch nie beschäftigt, die Notwendigkeit dazu habe ich nie gesehen. Ein Salatdressing ist so schnell angerührt, vielleicht kennst du ja unser Video dazu noch nicht : kzbin.info/www/bejne/jXPRan6Vmadgeck Liebe Grüße Gesa

[@knata6702]

Liebe Frau, können Sie bitte den Rezept zeigen oder schreiben, wie man Kohlrabi in weißen Souse machen kann. Solche Essen wird meistens in Kindergärten oder in Schulen hier in Deutschland angeboten. Es schmeckt so lecker. Dankeschön im Voraus! VG Natalja

Hallo, das ist das gleiche Prinzip wie in diesem Video, nur ohne Schinkenwürfel : kzbin.info/www/bejne/ravZe2meg7OFibM Den Kohlrabi vorher in Salzwasser garen . Liebe Grüße Gesa

[@knata6702]

@ Herzlichen Dank nochmal für unglaublich schnelle Antworten und für leckeres Rezept. Sie haben mir sogar zwei Fragen beantwortet. Bei meinem Versuch etwas zu kochen aus diesen kleinen Rosenkohl war auch alles bitter geblieben... Mmmm ich vermute es schmeckt auch lecker...Herzlichen Dank Ihnen!

[@s.5901]

Schon wieder mal ich... 😂 Liebe Gesa, ich bin gerade dabei meine neuen "W-Gläser" zu bestellen, da entdecke ich heute eine Kohlweisslings-Raupen Invasion am Kohlrabi. Jetzt muss ich Ihn Noternten... Mir gehen aber immer mal Gläser auf, ob Twist-Off oder andere alte Einkochgläser... (Deshalb möchte ich ja unbedingt die W-Gläser 😊) Wenn mir das jetzt wieder passieren sollte, kann ich den Inhalt dann im nachhinein noch einfrieren? Erstmal möchte ich nicht einfrieren, weil ich eigentlich gar keinen Platz mehr habe...

Hallo, wenn ein Glas direkt nach dem einkochen /abkühlen kein Vakkum hat, würde ich es in den Kühlschrank stellen und spätestens am nächsten Tag verzehren. Wenn es erst später bemerkt wird, kann ich von dem Verzehr nur abraten. Liebe Grüße Gesa

[@s.5901]

Ich danke Dir wie immer! ☀️

[@juttastiehr7016]

Mich würde mal interessieren, warum man die Gummis erst in Essigwasser auskocht und dann nochmal in klares Wasser. Würde Auskochen in Wasser nicht reichen? Liebe Grüße Jutta

Hallo, um die Abriebpartikel vom Naturkautschuk an der Oberfläche zu neutralisieren. Liebe Grüße Gesa

[@juttastiehr7016]

@ Dankeschön für die Antwort😊

[@jennyschaar6664]

Leider 😋

[@siliassaforum4456]

Geht das auch mit Spitzkohl?

Hier ist ein Krautsalat zum einkochen, das geht auch mit Spitzkohl : kzbin.info/www/bejne/pWrMh2mfg6iWi7s Liebe Grüße Gesa

[@moenchen4711]

Ich würde den Kohlrabi evtl reiben auf der Kastenreibe,also so schnipselig😂 das geht doch bestimmt auch , oder???

Hallo, sofern das Ergebnis nicht zu fein ist. Liebe Grüße Gesa

[@moenchen4711]

@ danke für die prompte Antwort 🧡💛💙

[@nannec5146]

Hallo, was habe ich dieses Jahr verkehrt gemacht. Meine Kohlrabis sind bitter???

Hallo, das kann mit Streß zusammenhängen, klimatischem oder auch dem Wasserhaushalt, schwer zu sagen was es war. Liebe Grüße Gesa

[@therevelation19]

Kann man das auch mit schon einmal eingefrorenen Kohlrabi machen?🤔

Hallo, das wird Matsch, durch das einfrieren und auftauen verändert sich die Zellstrucktur. Liebe Grüße Gesa

[@marinaschultelutz1905]

Hallo Gesa, habe so viel Sud über, kann ich den auch für die Rotenzwiebel süß würzig, das ist ein Rezept von dir, weiter verarbeiten. Wäre schade weg tun. Dankeschön vorab

Hallo, ja den kannst du auch für die roten Zwiebeln nehmen. Liebe Grüße Gesa

[@marinaschultelutz1905]

@ vielen Dank

[@janakraft5310]

Kann man auch Meersalz verwenden?

Hallo, Meersalz enthält Mikro Plastik, daher verwende ich es nicht mehr, zum einkochen ist es auch nicht geeignet da es natürlich Jod enthält, das macht das Einkochgut matschig. Liebe Grüße Gesa

[@pattypat7602]

Hallo liebe Gesa, ich möchte den Salat in Konservengläser mit Schraubdeckel einkochen. Wird der Schraubdeckel vor dem Einkochen fest zugedreht? Ich hab noch eine andere Frage: Deine Gewürzstreuer mit dem roten Deckel, welche Maße haben die Gewürzstreuer und wo bekommt man die? Ich suche schon seit langer Zeit nach eckigen luftdichten Gewürzstreuern, die in mein Gewürzregal in die Einbauküche passen. LG Patricia 💙

Hallo, zu drehen ja, aber nicht fest, beim rausholen aus dem EKA dann noch mal fest zudrehen. Liebe Grüße Gesa

[@pattypat7602]

@ Ok, danke für deine schnelle Hilfe.

[@pattypat7602]

Hallo liebe Gesa, verräts du mir noch die Maße der eckigen Gewürzstreuer mit dem roten Deckel und wo ich sie kaufen kann? LG Patricia 💙

@pattypat7602 Hallo, die sind von Look&Look, gekauft habe ich sie bei QVC, mit den Maßen kann ich leider nicht dienen. Liebe Grüße Gesa

[@pattypat7602]

@ Lieben Dank für deine schnelle Antwort. Werde mal sehen ob die noch zu bekommen sind.

[@familieheitmann849]

Liebe gesa. Was machst du mit dem restlichen Essig Wasser Sud? Habe noch so viel übrig und möchte den nicht wegkippen.

Hallo, das nehme ich gerne als Basis für Salatdressing, im Kühlschrank hält es sich. Liebe Grüße Gesa

[@MoniTau]

Ich habe den restlichen Sud einfach extra mit eingekocht und auch schon verwendet.

[@dumbldore]

Hallo Gesa, morgen ernte ich 4 Kohlabi aus dem Gewächshaus, dann verarbeite ich dieselben ganz nach deinem Rezept...der Vorratskeller bekommt wieder Zuwachs!

[@ellerdieter7447]

Hallo Gesa vielleicht kannst Du mir sagen welchen Fehler ich mit dem Knollensellerie gemacht habe, wollte heute mal 1 ernten waren seid April im Hochbeet und hatten sich gut entwickelt aber es war nur ein Ansatz an den Blättern und ich dachte das jetzt ein kleiner Kopf geerntet wird. Was für einen Fehler habe ich gemacht??? Würde mich freuen wenn du eine Idee hast lg Renate

Hallo, Sellerie hate in lange Kulturdauer, meinen Ernte ich nicht vor Ende September. Den Ansatz lege ich oben immer Stück für Stück frei, auch darf man ihn nicht zu tief setzen, als Starkzehrer braucht er auch entsprechend Dünger. Liebe Grüße Gesa

[@ellerdieter7447]

@ vielen Dank für die schnelle Rückmeldung werde es im nächsten Jahr wieder probieren habe ihn wohl zu tief eingepflanzt 😭 lg und ein schönes Wochenende Renate

[@ASOe-mh2uo]

Liese Gesa, ich folge und bewundere dein Können und Wissen und Fleiß ❤ riesen Lob dafür 👏 Geht das Rezept auch mit Branntweinessig (statt Apfelessig) ⁉️

Hallo, ja das geht, wichtig ist nur die 5% Säure. Liebe Grüße Gesa

[@siviville]

Hallo ihr Lieben, vielleicht kann mir das Schwamwissen helfen, vielleicht Gesa selbst: letztes Jahr hatte ich die Stücke eher grob, das war lecker aber zu fest für mich. Nun habe ich sie heute gerieben, da passte dann nicht mehr viel Sud ins Glas, gab ja wenig Hohlräume. Nun nach dem einkochen ist kaum noch Sud im Glas. Ich weiß nicht ob es aufgesogen wurde oder rausgekocht ist. Meine Frage: sollte ich die Gläser nochmal aufmachen, mit Sud füllen und neu einkochen oder ist das egal?

Hallo, das Gemüse nimmt den Sud auf, solang die Gläser Vakuum haben, ist das für die Haltbarkeit kein Problem. Liebe Grüße Gesa

[@siviville]

dann bin ich beruhigt. Danke dir für die schnelle Antwort und eine schönen Restsonntag🙂

[@monikaschmitz9678]

Haben sie auch ein Wirsingrezept

Hallo, für Salat nicht, ansonsten gibt es zwei Wirsing Rezepte auf unserer Kanalseite. Liebe Grüße Gesa

[@user-yt7ep9vx5n]

4 Kohlrabi sind im Rezept angegeben. Für mich wäre die Gramm- /Kilozahl interessant. Ich habe Gigantkohlrabi, der war über 3Kilo😅 Danke .

Sorry, gewogen habe ich die Kohlrabi leider nicht 😔 Liebe Grüße Gesa

[@TK-tm88252]

Hallo, kann mir jemand sagen warum nach dem einkochen die Klammern runter kommen? Bleiben die nicht drauf beim einlagern, muss das nicht dicht bleiben? LG danke schon mal 🙏🏼

Hallo, das Weck Glas kommt ganz ohne mechanischen Verschluss aus, nach dem einkochen entsteht beim abkühlen ein Vakkum. Daher kommen die Klammern am nächsten Tag runter, der Deckel hält alleine durch die das Vakkum. Sollte es im Glas gären, löst sich das Vakkum, der Deckel liegt lose auf dem f, ein eindeutiges Zeichen das der Inhalt nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Liebe Grüße Gesa

[@TK-tm88252]

@ vielen Dank für die schnelle Antwort☺️🙏🏼 Das macht Sinn. 🤔Wie sieht es aber bei Einmachgläser mit Bügelverschluss aus? Muss man den Bügel dann auch öffnen? Oder lässt man es da zu? (Beim Schraubverschluss lässt man es logischerweise zu😅🙈) LG und danke 🙏🏼

@TK-tm88252 Bügelgläser haben einen mechanischen Verschluss (Bügel), der bleibt auch nach dem abkühlen drauf. Liebe Grüße Gesa

[@annegretreuter4706]

Ich brauche die klammern für weckgläser aber hier finde ich sie nicht ich brauche kleine klammern und die großen klammern ❤🎉😮

Hallo, wenn du über irgendeinen Link aus der Video Beschreibung klickst und dann in der Suche Weck Klammern eingibst, findest du zumindest die kleinen. Wenn mit den großen die Spannklammern über den kompletten Deckel gemeint sind, die gibt es glaub ich nicht mehr zu kaufen. Liebe Grüße Gesa

[@zaphodbeeblebrox9443]

kleine Randbemerkung: das ist kein V-Hobel, da die Klinge nicht wie ein V geformt ist. Es ist ein normaler Gemüsehobel oder Mandoline. Jeder V-Hobel ist auch ein Gemüsehobel, nur nicht umgekehrt.

[@sylviakeller9117]

Es gibt ein Fingerschutz! ;-)