Школа ресторатора. Выпуск 2

  Рет қаралды 19,101

uspehtv

uspehtv

Күн бұрын

Пікірлер
@ionpopshe2584
@ionpopshe2584 4 жыл бұрын
Я за два урока понял больше чем за п'ять лет в институте 👍👍👍
@АндрейСуворов-в4ж
@АндрейСуворов-в4ж 4 жыл бұрын
У меня всю жизнь не было людей которыми я мог бы восхищаться , теперь есть спасибо очень интересно хотя пока ничего не понятно )
@arsencds9603
@arsencds9603 5 жыл бұрын
4:31 говорит что ширина стойки 75см, а высота 80см. После такого заявления можно не относиться серьёзно к сказанному. Ширина в среднем 60см, высота 110см. Ведущий даже не понимает о чем говорит...
@Александр-б2я8л
@Александр-б2я8л 5 жыл бұрын
Было бы здорово если к чашечке кофе подают стакан воды, так делает профессиональный бариста.
@denariss51
@denariss51 4 жыл бұрын
Привет из 2020г. Формат видео отличный, нужную информацию дали, но как-то поверхностно, даже для рестораторов. Очень много ляпов. Например габариты барной стойки вообще непонятные озвучили. Для контактного бара нужна высота 110-115 см, ширина 40-60 см, градации высот зависят от типа стойки, например пивная удобна 113-115 см, а кофейная удобнее 110 см (абсолютно точных размеров нет, зависит от применяемых барных стульев и от мозгов дизайнера). Лично я проектирую в указанных габаритах, мне с моим ростом 174 см это наиболее комфортные габариты. Про АР и дизайн сказали, а про проекты вентиляции, электрики, канализации и прочие не упомянули, а нужно было бы тоже. Чем крупнее заведение, тем сложнее инженерия и без проектов строители т.с. "с коленки" делают хрень как правило. Потом с плохо работающей вентиляцией и перегорающими кухонными приборами и повара страдают, и персонал и рестораторы. Еще и без шапочек с шеф-поваром ходите при работающей кухне... хех!))
@Krasnodarik
@Krasnodarik 4 жыл бұрын
-))) высота стойки 80 см)) высота рабочей поверхности 90. проснитесь))
@ДмитрийСпека-б3ф
@ДмитрийСпека-б3ф 5 жыл бұрын
Высота барной стойки от 120 см до 130. А ширина от 30 см до 50 см.
@arsencds9603
@arsencds9603 5 жыл бұрын
100-110
@maulena4449
@maulena4449 8 жыл бұрын
Почему-то думал будет продолжение про средиземноморский в ТРЦ
@dastanermekov5721
@dastanermekov5721 6 жыл бұрын
Все что надо четко
@alexeykl9664
@alexeykl9664 5 жыл бұрын
Что то непонятное, высота барной стойки 80 см ?? Бред, кухонная столешница в квартире 82 см
@Bob-dg4xj
@Bob-dg4xj 7 жыл бұрын
насчёт пива бред полнейший! профессионалы могут налить как без пены,так и с пеной!сорта пива тоже разные,есть такие,что даже миксером не сбить пену
@КириллТютюнников-з7з
@КириллТютюнников-з7з 7 жыл бұрын
Ребята ресторан эконом класса, со стрит фудом)
@FoolOfProof
@FoolOfProof 7 жыл бұрын
не совсем понял тему фудкоста как расчитать что у меня 40 и выше. если есть возможность опишите пожалуйста
@anastasiabairamova7986
@anastasiabairamova7986 6 жыл бұрын
FoolOfProof я тоже про фудкост не поняла. Вы разобрались? Если у меня сэндвич стоит 30 р. А продаю я по 80р. Это нормально?
@DesilTouch
@DesilTouch 6 жыл бұрын
​@@anastasiabairamova7986 фудкост обычно 200-250%. Себестоимость продукции умножаете на 200-250% - вот вам и его цена. Если сендвич обходится в 30р - значит около 100р он должен стоить.
@sismoondragon555
@sismoondragon555 2 жыл бұрын
Даладно ...раньше все проще было. Теперь какой-то не понятный хассп .б.требуемый такую х@ню. Пример : движение воздуха на производстве 😳🤦
Школа ресторатора. Выпуск 3
23:00
uspehtv
Рет қаралды 9 М.
Школа ресторатора. Выпуск 4
23:01
uspehtv
Рет қаралды 10 М.
GIANT Gummy Worm #shorts
0:42
Mr DegrEE
Рет қаралды 152 МЛН
Маусымашар-2023 / Гала-концерт / АТУ қоштасу
1:27:35
Jaidarman OFFICIAL / JCI
Рет қаралды 390 М.
Their Boat Engine Fell Off
0:13
Newsflare
Рет қаралды 15 МЛН
🎈🎈🎈😲 #tiktok #shorts
0:28
Byungari 병아리언니
Рет қаралды 4,5 МЛН
Менеджер ресторана
20:08
Александр Мусатов
Рет қаралды 28 М.
GIANT Gummy Worm #shorts
0:42
Mr DegrEE
Рет қаралды 152 МЛН