Коми шаньги. Традиционная коми куня.

[@GostiRK]

Получаются очень вкусные шаньги!

[@ЕленаПрохорова-д4з]

Я с Тверской области. Делаю до сих пор, хотя только с ржаной мукой. Нам так больше нравится. Спасибо за такие рецепты. С вашей помощью они сохранятся.

[@GostiRK]

Спасибо за теплые слова 😌🫶🌺

[@СвязнойСвязной-ц6щ]

И шанежки, и хозяюшка -первоклассные!

[@GostiRK]

Спасибо за теплые слова ❤️

[@olga-belousova]

Спасибо за рецепт, очень аппетитно выглядит. Я из Пермского края, коми-пермячка, с мамой стряпала так же. Обязательно буду делать. 🙋‍♀️👏👏👏

[@GostiRK]

Вам спасибо за теплые слова ❤️😌🫶 С Новым годом 🎄🥂🎉Счастья и здоровья!

[@НиколайПаршков-й8п]

Я вырос на шаньгах. И не всегда они были на пресном тесте. Бабушка делала на кислом тесте, пюре с яйцом, сверху сметана. Горячие, из русской печки, с холодным молоком. 😢

[@ДОБРЫЙКОТ-р4ц]

У нас тоже чаще делали на кислом на кефире и дрожжевом

[@olga-belousova]

Очень аппетитные получились шанежки👏👏👏Вспомнила мамины шанежки, мы помогали ей стряпать в детстве. Хочу попробовать сегодня, только на простокваше. 🤗

[@GostiRK]

Спасибо 🙏🙏🙏 Здорово 🫶🫶🫶

[@ИннаБашарова-д8ъ]

Настоящие коми шаньги.

[@GostiRK]

😌🫶☺️

[@василисапрекрасная-щ1н]

Просто умница. Люблю таких хозяюшек. Спасибо за рецепт.🙋‍♀️👍💐

[@GostiRK]

Спасибо за теплые слова 🫶😌🌺

[@ВалентинаБунина-й2о]

С удовольствием смотрю все о Коми, там у меня жили две золовки в Усинске и в Печоре

[@GostiRK]

Спасибо за приятный комментарий 😌💕🌹

[@tatianazhi5159]

Привет из Сыктывкара! Обязательно попробую рецепт, спасибо))

[@ЛюбовьВасильева-е3я]

Очень вкусные шанежки. Мы их называем преснушки. К сожалению, сейчас у нас уже нет коровы,а в былые времена шанежки вместо обычной сметаны смазывали топленой сметаной, а после выпечки топленым маслицем. Вкус совершенно другой!!! Если делали из одной ржаной муки,то края закатывали,а не защипывали

[@GostiRK]

Любовь, спасибо 😌 Моя бабушка тоже смазывала сметаной и топленым маслом 🫶😍👍

[@tatyanaiovenko6692]

Представляю какие они вкусные! 👍😋❤💐

[@GostiRK]

🥰 даааа🫶🫶🫶

[@ОльгаСам-е1ш]

Хорошего дня тебе Юличка.Да знаю,какие вкусные Коми шанечки.Раньше ,жили в Коми республикие,пекла.А сейчас пеку в,ближайшем Подмосковье.А ты молодчинка,молоденькая и так всё, аккуратно делаеш .

[@GostiRK]

Спасибо за теплые комментарии 🌺🌺🌺 Красоты, тепла и счастья Вам!

[@lasafonova]

В Серегово, которое стоит на реке Вымь между Княж-Погостом и Сыктывкаром, у нас был когда-то давно дом. И соседка - Глафира Алексеевна - бабуля лет 80 - научила делать шаньги из похожего теста на сметане. Шаньги были с пшенной кашей, картофелем толченым и творогом. И бортик по окружности - одной высоты, как сплошной заборчик. С пшенной кашей, на мой взгляд , самые вкусные. С тех пор пеку их довольно часто, тесто делала по наитию, похожее, потому что точного рецепта не записывала.

[@GostiRK]

Здравствуйте! Классно 👍☀️😌

[@А_ЛинаСосновская]

и моя бабушка из Кировской области тоже никогда не защипывала. Раскатывала кружок и сразу делала бортики, а потом уже заполняли начинкой, либо картошка, либо пшенная каша. И из такого же теста (а оно делается не только на сметане, а и на кислом молоке, с добавлением сметаны или масла сливочного или топленого, слово кефир люди в нашей деревне узнали, когда своих коров перестали держать и в магазин стали возить молочную продукцию, но это уже 90-е) делали пресные пирожки из отварной морковки, свеклы, капусты, раскатывали в кружок, на половинку клали начинку, защипывали и пекли. Когда вытаскивали из печи, чтобы они были мягкие быстро их окунали в теплое молоко, или смазывали растопленным маслом и накрывали. Мне масляные не нравились, а выкупанные в молоке очень.

[@ВаляВьялицына]

Вот это настоящие шаньги! А то испекут ватрушки с картошкой и называют - шаньги

[@GostiRK]

Спасибо 🙏🫶🎉 С Новым годом 🎉🥂❄️

[@ДОБРЫЙКОТ-р4ц]

Да какая разница я не люблю защипы настоящие шаньги с кашей а остальное все вариации и называют их по разному перемячи рогули шаньга думчак ватрушки наливные калитки и тесто разное главное чтоб с душой и любовью делались возьми винегрет или оливье более 40 разновидностей а название одно Если хочешь похвалить хозяйку так и говори молодец хозяюшка вкусные у тебя Коми шаньги получились

[@ЕленаКовтун-ъ4ъ]

Обязательно попробую, Юлии спасибо за рецепт

[@GostiRK]

Спасибо Вам 🙏☺️🎉 С Новым годом!

[@ГалинаКостина-с7в]

Привет из Краснодара. Родилась в Коми, прожила там до 50 лет. Мои предки Коми. Шаньги очень вкусная еда.

[@GostiRK]

Очень рада 🙏❤️🌸 Спасибо за теплые слова 😘

[@ЕленаХаритонова-с9у]

Только вчера пекла шанешки с карттшкой. Объедение!

[@GostiRK]

Здорово 😃 С наступающим Новым годом 🥂🫶🎄

[@user-XxL898]

Честно говоря, я и не знала, что шанежки - это пирожки из коми кухни. Мой отец из русской семьи, родом из Пермской области, г.Соликамск. Я думала, что шанежки это просто такой вариант пирожков на Урале. Ну, просто как и пельмени, или, например, борщ, в каждой местности существуют свои рецепты. Теперь буду знать, что шаньги это блюдо коми. Спасибо, это очень вкусно. Еще делали пирожки под названием калитки. Не знаю, чья это кухня.

[@ВалентинаБунина-й2о]

Но на старости лет вернулись на родину в Татарию. А я из Чувашии,иг Канаш.

[@morskajacherepaschka]

Шанешки🙏 бабушки любимые баловали🙏

[@GostiRK]

Да ☺️ С Новым годом 🎊🎉🫶

[@Lubov-e3i]

👍👍👍

[@Русьматушка-и7л]

В Удмуртии тоже готовят такие шанежки😊

[@GostiRK]

Классно ☺️👍☀️

[@eleniel8441]

👍👍👍👍👍💯❗️

[@АллаПескишева]

У нас В Удмуртии, в Ижевске такие шаньги называются перепечи

[@GostiRK]

Здравствуйте! Перепечи пробовала ☺️ Очень вкусно!

[@АллаПескишева]

@@GostiRK особенно они вкусные у коренных Удмуртов, а то что продают в пекарнях уже совсем не то...

[@ВаняБирюков-ш7и]

Бур лун муса нывка. Аттьо мый миянлысь пэткодлан чоскыд тор. Но р коло еще азя шыд пуны и пэткодлыны. Став бурсо сия. Ен мед видзас тэно.❤😊

[@GostiRK]

Иван, спасибо за теплый комментарий ☺️ Обязательго сварю и суп ☺️

[@ВаняБирюков-ш7и]

@@GostiRK не Иван. А Мама гижо. Пу с ми видзедлам.атэте.

[@Оксана-д3с4д]

Здравствуйте Юля)) Какая же у Вас красоьа😊

[@GostiRK]

Спасибо 🙏🎉☺️ С Новым годом 🎊🍾🎄

[@ОльгаСмородина-ж1ф]

Спасибо за рецепт . А , где можно купить такую книжку ?

[@НадеждаПавлова-у6я]

Мамины шанешки.

[@GostiRK]

🙏🫶😌

[@loolee49]

А как же главный момент - пробование? хотя бы на половинки бы разрезали.. и попробовали бы )

[@GostiRK]

Спасибо за комментарий. Вы правы - это важный момент. Раньше в видео не включала эти моменты, а сейчас, которые записываю видео стараюсь записать разрез и как пробую 😌

[@taisiacebotari8795]

А просто с обычной муки можно??

[@ЕленаКраснова-д4ш]

Разрыхлитель? Яйцо не надо?

[@olga-belousova]

В описании для теста яйца нет, а при замесе теста есть. Так добавлять яйцо или нет? 🤔

[@GostiRK]

Яйцо мы смешиваем со сметаной и смазываем получившимся соусом шанежки 😌 После уже отправляем в духовой шкаф. В само тесто яйцо не добавляем.

[@olga-belousova]

@@GostiRK понятно. Спасибо.

[@Granat4927]

коми куня - в названии канала.

[@GostiRK]

В названии канала нет "Коми кухня". В названии для видео есть.

[@НадеждаПроцовская-х9и]

Напоминают наши калитки)

[@GostiRK]

Да, Вы правы ☺️

[@ВадимЛагрин]

На перепечи удмуртские....похожи...

[@GostiRK]

Да ☺️

[@galina6438]

Соду забыла и много муки насыпала Тесто твердое от этого

[@GostiRK]

По рецепту сода не идёт 😌 Благодаря сметане оно получилось хорошее и такое, каким должно быть 😌

[@МаринаКомарова-и3ф]

Только это калитки ,из ржаной муки ,а шаньги пекутся из пшеничной .

[@GostiRK]

Марина, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.

[@АннаСоболева-т8э]

Странно, какие наероятные ароматы, если в этом рецепте нет никаких специй, только мука, картошка и яйцо... только свежей выпечки, маловато будет...

[@GostiRK]

А Вы думаете, что аромат от специй идет ?! Значит, Вам стоит попробовать испечь и понять, что аромат свежей выпечки не зависит от специй 😌

[@ТатьянаИванова-ц2о4в]

Это калитки

[@GostiRK]

Татьяна, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живущие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий 😉 У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.

[@НиколайКрутин-ф1ч]

Это рогульки) с приветом Вологда

[@ЛюзаСафиуллина]

Это перепечи, ну никак не шаньги, шаньги стряпают из дрожевого теста.

[@GostiRK]

Ниже я уже отвечала на подобные комментарии. Если кратко, то у многих народов есть выпечка, которая схожа по виду, составу и технологии приготовления на шанежки. Перепе́чи- старинное и одно из самых известных блюд Удмуртской кухни в виде ватрушки или шаньги диаметром от 4 до 12 см с различными начинками. Например, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.

[@ЛюзаСафиуллина]

@@GostiRK Всё понятно, что у каждого народа свои, названия блюд, я не спорю , удачи вам и процветания канала.

[@GostiRK]

@@ЛюзаСафиуллина спасибо 😌

[@MrAKarelin]

Удмуртские перепечи характерны не формой и не пресным тестом. У них в начинке всегда омлетная основа