КОНФЕТЫ Птичье молоко ФИСТАШКА

В этом видео покажу и расскажу, как я делаю такой десерт по упрощённому рецепту.
Все ингредиенты должны быть очень хорошего качества.
Ингредиенты:
Для основы:
150 гр сливочного масла комнатной температуры
80 гр любой ореховой пасты
170гр сгущенного молока.
Для классического рецепта только 150 гр масла и 250гр сгущёнки.
Сироп:
300гр сахара (или 250гр сахара и 50гр глюкозного сиропа)
10 гр Агара силой геля 900
250мл воды.
В дежу миксера:
3 белка от средних куриных яиц комнатной температуры
1\3\ ч.л. лимонной кислоты
Готовлю так:
Подготавливаю форму, в которую буду выкладывать готовый десерт.
1. Сначала делаю основу, смешиваю до однородности масло, фисташковую пасту и сгущенное молоко. Делать это лучше всего миксером.( для классического рецепта смешиваю только масло и сгущёнку).
2. В сотейник с высокими бортиками насыпаю 300гр сахара (или 250гр сахара+50гр глюкозного сиропа). Добавляю Агар и перемешиваю. Делаю это для того, чтобы Агар потом не был комочками. Добавляю воду, перемешиваю и отставляю в сторону.
3. Отделяю белки от желтков в отдельную ёмкость, выливаю в дежу миксера, добавляю лимонную кислоту.
4. Варю сироп. С момента закипания на среднем огне сироп варится 5-7 минут. Обычно у меня уходит 6-6.5.минут. Обязательно помешиваю, чтобы Агар не прилипал ко дну.
5. Спустя 4 минуты с начала закипания сиропа, начинаю взбивать белки. Сначала на низкой скорости, а потом на максимальной.
6. Готовый сироп вливаю тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать. Взбиваю 1 минуту.
7. Продолжая взбивать на максимальной скорости , добавляю в миксер по одной ложке масляно-орехово-молочную массу.
8. Как только ввела всю массу, продолжаю еще 30 сек до однородности и выключаю миксер.
9. Выливаю готовый десерт в форму и оставляю на стабилизацию на 3-4 часа.
10. Разрезаю на порционные кусочки, обваливаю в дроблёной фисташке или какао.
Готовые конфеты хранить 3-4 дня в холодильнике.
Если добавлять глюкозный или инвертный сироп, то срок хранения увеличивается до двух недель.

[@ДавайПопробуем]

Какая прелесть. Спасибо большое за рецепт. 🌹🌹🌹

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Очень рада Вас читать, спасибо большое 💐

[@Рукоделие-в9е]

Спасибо за рецепт Алиночка ❤

[@bauersnacks..3320]

Спасибо большое за комментарий 💐 И за Вашу поддержку 🌟

[@NataliaTimoshenko_Wtug]

Добрый день золотая Алинушка прослушала на однм дыхании Верю это очень вкусно мммммм молодец! Восхищаюсь твоими талантами браво!!!! ЖДу новых твоих творений

[@bauersnacks..3320]

Радуюсь ☺️😉🥰🌟

[@tasty_kitchen_julia]

Алиночка спасибо за рецепт ❤️обязательно попробую приготовить 🙏

[@bauersnacks..3320]

Спасибо большое 💓

[@svetator1809]

Спасибо большое за очередной вкусный рецепт и секреты приготовления.Удачи в экспериментах.

[@bauersnacks..3320]

Спасибо Вам огромное 🤗 Это вдохновляет 💐

[@ЛенаМойсеенко-ж5ч]

Добрий день Алиночка!!куплю агар и приготовлю домашнюю конфетку❤️👍☕️Люблю Ваши рецепты💖

[@bauersnacks..3320]

Леночка, очень буду рада! Пусть всё получится вкусно! Обнимаю 🤗🌟💐

[@zoya2239]

Алина, спасибо большое за очередной прекрасный рецепт. Однозначно, буду готовить. П.С. Новая стрижка Вам очень идёт❤

[@bauersnacks..3320]

Спасибо 💞💞💞 И отдельное Спасибо за комплимент,🥰💐

[@zoya2239]

@@bauersnacks..3320 🌺🌸🌹

[@АняКуликовских-к7и]

Спасибо большое ❤❤❤❤

[@bauersnacks..3320]

Всегда очень рада 🤗 Желаю Вам успехов 🌟 И спасибо большое 💐

[@АняКуликовских-к7и]

@@bauersnacks..3320 благодарю

[@ВіталійКрамаренко-ь2ф]

Я уже хочю таких конвет.

[@liubovkramarenko345]

Все делаю заказ на эти конфеты, и побольше,

[@bauersnacks..3320]

Удачи Вам! И спасибо большое за интерес!🌹

[@liubovkramarenko345]

Сделали с кокосовой стружкой получилось Баунти,

[@bauersnacks..3320]

Здорово как! Да, можно и нужно экспериментировать 👍🌟

[@Снежок-б8я]

Срок хранения маленький,да хоть бы день ,два пролежал🤣

[@bauersnacks..3320]

😁 согласна с Вами!!100%