Kongelundens Kokkeskole laver tunmousse

Konfirmandens favorit - eller i hvert fald én af dem.
Tunmousse.
Til 10-12 personer bruges:
850 g tun i vand
3-400 g cremefraiche 38%
100 g mayonnaise
5 husblas
250 g grønne asparges
10-15 cornichoner
½ grøn peber
Dild, purløg, persille (efter smag)
Saft af en halv citron
Salt, peber
Sæt husblas i blød i koldt vand.
Hak aspages, conichoner, krydderurter og peberfrugt fint.
Bland cremefraiche, mayonnaise, asparges, conichoner, krydderurter og peberfrugt sammen.
Smag til med citron, salt og peber.
Kom tun i og rør det godt rundt, så der ikke er store stykker tilbage.
Smelt husblas ved at koge det op, så det er godt varmt.
Kom det i under omrøring.
Blandingen kommes i en randform, glasskål eller portionsskåle. Sættes på køl - gerne natten over.
Vendes ud og pyntes af.
God fornøjelse - og velbekomme.