Копчено-вареные окорочка и Свиные ребра в барбекю глазури | Рецепты в термокамере Golden-Smoker

[@FERMERZNAET]

Супер! 👍🤝

[@achernyadev]

Благодарим вас!))

[@valentin_shiryayev]

Слюни мои слюни. Как же прекрасна эта коптильня. Пойду поем свой не копченый Сервелат

[@GoldenSmoker]

Когда вели съемку слюни и у нас текли.

[@СветланаНикитенко-ъ8ж]

Повар прелесть. Очаровательный. Рецепт понятен. Спасибо.

[@GoldenSmoker]

Вам спасибо.

[@СветланаП-г1ь]

Подскажите, на каком режиме было заключительное приготовление ребрышек уже в фольге?

[@limb689]

Если все так сделать ребра . Потом вакумировать то срок какой булет хранения?

[@ВикторПаляничка-м7о]

Сделайте обзор на крылышки и голень горячего копчения

[@GoldenSmoker]

Хорошо, включим в контент план

[@МилананеизМилана]

На этапе варки нужно ли переключить на 3ий режим варки ? Я только начала работать с коптильней и вопросов по процессу куча 🙈

[@achernyadev]

Здравствуйте! У вас камера 90 литров, я так поняла. Да, вам нужно переключить в режим 3. На видео просто камера 250 литров, там достаточно включить кнопку пар. Подписывайтесь на наш новый канал. Там много подробных рецептов. Будем вам рады!

[@ВикторКазанцев-в4ъ]

Шкурка у окорочков какая получилась,дуется хорошо или как нет?)

[@achernyadev]

Виктор, добрый день! Да, жуется отлично. Сочная и в меру соленая. ))

[@ПаталлогоанатомМосковский]

Есть один вопрос: В процессе варки закрывать трубу дымохода или она остается открытой?

[@GoldenSmoker]

Добрый день! Она остается открытой, при необходимости можно отрегулировать заслонкой

[@Василий-ч7н6в]

Где такой шприц взять?

[@GoldenSmoker]

Добрый день! Это шприц-маринатор. Его можно купить во многих интернет магазинах.

[@ГалинаГузеева-я3н]

Ну все готовят в термокамерахдилекотесы ну приготовьте в своей т камере обыкновеное сало холодным и горячим копчением

[@GoldenSmoker]

Обязательно приготовим

[@Деревенскиепосиделки-с6м]

а состав глазури? по моему это самое главное в ребрышках

[@GoldenSmoker]

Добрый день! Посмотрите в Метро: Соус KUHNE BBQ Томатный, 235мл и Соус для гриля SANTA MARIA виски бурбон, 370г

[@ЕленаКуклина-щ2в]

Почему рёбрышки такие черные,страшные. Если я буду такие на продажу готовить их никто не купит. Цвет должен быть светлокоричневый,привлекательный.

[@GoldenSmoker]

Ребрышки действительно кажутся черными и это результат посолочной смеси плюс температура, но это никак не повлияло на их вкусовые качества. В нашем случае, так как ребрышки не были слишком мясистыми нужно было убавить температуру.

[@GoldenSmoker]

@@колян-е2э Добрый день! В Камере 90 литров окорочка не готовили, но где-то примерно кг 10.

[@колян-е2э]

@@GoldenSmoker принцепи нормально 🙂. Я заказал вот жду 12 октября должны доставить . Дни считаю 😂

[@GoldenSmoker]

@@колян-е2э Благодарим вас за доверие! Как начнете готовить - будем рады любому отзыву!))

[@ПаталлогоанатомМосковский]

@@колян-е2э Я тоже заказал. Сижу глотаю слюни