Копчёные краешки по-бедняцки из говядины (рецепт на угольном гриле)

Готовим копченые краешки по-бедняцки из обычной говядины. В рецепте используются только самые простые ингредиенты, которые можно купить в любом магазине. А получается бесподобно вкусное мясо! Кстати, этот рецепт разработан по мотивам культового блюда барбекю - Poor man's burnt ends. Копченые краешки можно приготовить на угольных грилях с корзиной Slow 'N Sear или методом «два кирпича», на угольной коптильне, на пеллетном гриле и на керамических грилях. Обязательно для приготовления всем любителям говядины!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kopchenye...
В сюжете упоминаются:
• Метод «два кирпича» на угольном гриле • Свиные ребрышки на гри...
• Рецепт копченых краешек из свинины • Копченые краешки (Burn...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Original Kettle grillmag.ru/product/ugolnyj-g...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear bit.ly/3FgDGLh
• Поддон для корзины Slow 'N Sear grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #говядина #рецепт

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@RS-cc7so]

Круто, больше беднянских рецептов, для беднянских поваров с грилями за 50к 😄😭, без шуток спасибо большое за все рецепты 👍🤝 !!!

[@Grillbbqclub]

😁

[@gamarchik]

У меня гриль Джеймстаун (из Оби с зольником заслонками и термометром 57 см) покупал 3 года назад за 8990 когда вебер ориджинал стоил 16. Единственный минус это то что снизу у вебера зола самоочищается курутя заслонкой. Доволен очень этим грилем. А рецепты на гриле от такого мастера всегда засмотришся) уже много что пробывал. Рваная свинина это нечто) хочется брискет но кусок за 10 касарей говядины пака не по карману))

[@paulmureev9716]

@@gamarchik эта заслонка у вебера (говорю про ориджинал) сделана из дешевого металла, у меня через 3 года лепестки отвалились все. Так что вы ничего не теряете. Купил сегодня на рынке шею за 550р кг, было несколько костей. Нафиг я это сделал? Мираторг в метро 1к и чистое мясо.

[@user-wj4pl9rn5e]

@@paulmureev9716мираторговское мясо на сегодня крайне отвратительное🤦🏼

[@user-cb2sj6cw2c]

Сергей спасибо. Очень аппетитно выглядит.

[@user-qq6cw1qj4k]

Как всегда, шикарно!

[@aaronlevi8818]

Чёрный рубин в тени ! Круто!

[@user-bg5xt7pu6h]

Сергей, как всегда, шикарный рецепт. Большое спасибо за пополнение копилки великолепных рецептов!!!

[@konstantin2710]

Как всегда очень рад новым рецептам, чувствую будет очень вкусно. Спасибо

[@log-ko5158]

Спасибо за рецепт! 🔥

[@svajunaspovilaitis926]

Слюни текут 🤤🤤

[@kamilyuldashev662]

отличный рецепт, спасибо большое. буду пробовать

[@user-hs5st8cc4r]

Это лучший рецепт, который я видел!

[@besttiktokmemes1656]

Как всегда Всё супер, спасибо за рецепты

[@dmitriiobedkov8046]

Все очень понятно рассказываете . Люблю ваш канал. Спасибо . Сам готовлю на пеллетнике.

[@B.Vlas89]

Шикарно 👍👍👍

[@andrejsorokin2742]

Сразу лайк, несмотря видос 👍

[@user-qq6fp3he6c]

Хороший рецепт

[@valeriusmslesarius8171]

Спасибо вам!

[@sergsamara063]

Вкуснотеево🔥🔥🔥🚀🔝

[@MonsieurPolyakov]

Персик вернулся!!! Ура!!!

[@albertn8284]

Как всегда спасибо за рецепт. Гриль купили не давно. Не успеваем за вами.

[@orion5854]

Вот это шикарный рецепт! От души! В следующие выходные порадую своих)

[@Grillbbqclub]

🔥

[@azathoth8476]

Огромная благодарность за рецепт)) В прошлые выходные радовал родных вашим рецептом рульки на гриле, в эти видимо будет говядина))

[@makzsas]

Спасибо большое!!!

[@magistr.turizma]

Отличный рецепт, забираю к себе в копилку😉👍🏻

[@Grillbbqclub]

👍🏻

[@user-hx1vx9zl4l]

Большое спасибо Сергей,приступаю

[@user-eo5tn6fw7z]

Круть,круть!!!👌

[@maxim6135]

Спасибо!👍👍👍

[@Islamskie44]

МНЕ ВООБЩЕ СИЛЬНО ПОНРАВИЛОСЬ МОМЕНТЫ ЗА КАДРОМ . Правильно сделали что включили

[@user-gl2rh3wn7l]

Спасибо

[@gagikalikhanyan9494]

Спасибо!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@user-yb7xy4kr6v]

Хороший рецепт, интересный. Проще использовать алюминиевые поддоны из Fixa.

[@nikolaybulanov9384]

За такой рецепт надо обязательно у вас в магазине что-нибудь купить :))) Спасибо!

[@Grillbbqclub]

🔥🔥🔥

[@nikolaybulanov9384]

Готово! А можно попросить на сайте сделать такой флажочек, который бы показывал ТОЛЬКО товары в наличии, а остальное бы скрывал. Это оч не просто было - найти то, что можно реально заказать. Хотя и правда всё оч красивое :)

[@Ded_Babzdyul]

Для себя не так давно открыл факт, что небольшие кусочки лучше складывать в одноразовый поддон и закрывать сверху фольгой. Вкусовой разницы вообще не заметил, а вот удобство - в несколько раз.

[@normanfeney]

Видос огонь! Какие нибудь интересные рецепты на газовом гриле хотелось бы.

[@BATYKIR]

Есть неадекваты, купившие газогриль?

[@user-sb7og7de4m]

@@BATYKIR чем газ от угля отличается?

[@madridzor]

@@BATYKIR что не так с газовым? Готовить то пробовали на нем?

[@ZlatkoGrujic]

👍👍👍👍👍

[@user-eh3rd8ys1n]

🤤🤤

[@user-gg7cz1je9l]

Сергей, на газовом гриле это же можно приготовить??

[@maximkarpov1923]

Готовил на кирпичах первый раз этот рецепт 👍🏻😋, в результате, купил корзину, сейчас готовлю на ней этот же рецепт, но на Weber, конечно, очень сложно с температурой, практически постоянно нужно контролировать по заслонкам, но эти сложности ничто по сравнению с результатом))), спасибо за рецепт🔥🔥🔥

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@midavk]

Можно давать видео в пятницу/четверг, перед выходными?))))

[@mexicanec2013]

А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?

[@user-xg3mn3gx9b]

На go anywhere каких рекомендаций придерживаться?

[@sergey2378]

Добрый вечер я так понимаю у вас копчения было один час,если мы сможем подкоптить на газовом около часа, а мы подкапчивали уже так,а потом довести в фольге и тд. ,какие на ваш взгляд будут отличия от угольной заранее спасибо

[@jacknik70]

Спасибо за рецепт. А можно это приготовить с помощью отсекателя жара? Чтобы не воевать с кирпичами :)) Под отсекателем имею ввиду обруч с крышкой, под которой разводим угли

[@paulmureev9716]

Есть вопрос по Камадо - за счёт чего там больше площадь? Как-то по другому организуется область не прямого жара?

[@sergeym3430]

Бальзамик крем бы туда, вместо меда, хороший рецепт соуса есть у Емельяненко в видео «секрет ресторанных ребрышек», он правда для свиных ребрышек, но все 3 раза что его повторял всегда впечатлял

[@user-gl2rh3wn7l]

Привет всем! Если готовить с отсека едем жара, можно же всю площадь решётки задействовать?

[@Pitya23]

Сергей, здравствуйте. Спасибо большое за очередной шедевральный рецепт!👍Подскажите, какой функционал несет алкоголь в данном рецепте? И остается ли запах или привкус самогона(виски, коньяка) в готовом блюде?

[@KZdotcom]

Размягчает мясо, алкоголя не остаётся вообще, он весь испаряется

[@genemichaely1439]

Спасибо за рецепт! А можно вторую фазу сделать на газовом?

[@Grillbbqclub]

да

[@sergeypolunin1769]

Мне нравится персик вернулся... Та кто угодно вернётся

[@Grillbbqclub]

:)))))

[@BasistSpb]

Интересно, если делать так же как брискет, не резать на куски, а целиком кусок с рынка запекать, что то годное получится?

[@user-qi1ix2oo2h]

Здравствуйте. Извините, что не по теме но есть пару вопросов: 1. Можно ли ваши рецепты для угольного гриля использовать для электрогриля Tefal? (недавно приобрел так, как не всегда есть возможность использовать угольный) 2. И второй вопрос: можете подсказать, что я, возможно, делаю не так, но когда жаришь мясо на электрогриле до медиум(допустим), то мясо получается как- будто немного вареное, а когда жаришь на угольном гриле оно действительно жареное.

[@Grillbbqclub]

Рецепты можно использовать только в части ингредиентов, поскольку принцип приготовления на электрогриле другой. Как раз именно поэтому мясо получается не таким, как на классических грилях.

[@zlobnyika9407]

Класс. В субботу будет покер и я знаю чем ребят удивлю

[@Grillbbqclub]

👍🏻

[@willbedeadsoon]

А если weber original без отверстия для копчения?

[@hooksters]

Можно на 5770 между этапами докинуть угля и открыть заслонки, пока все сделаем и температура вырастет

[@user-ue3bt2qn6j]

Сергей здравствуйте. Извините пожалуйста но вопрос немного не по теме ролика. (просто не знаю где уточнить) Сегодня купил в США Weber 3201 Connect (уже являюсь владельцем Weber Igrill Mini) И не могу понять для Weber Conenct нужно отдельное приложение или можно пользоваться тем что и для Weber iGrill Mini?

[@Grillbbqclub]

Конечно, нужно приложение Weber Connect.

[@user-ue3bt2qn6j]

@@Grillbbqclub Понятно. Странно но почему то его нет в плаймаркете.

[@Grillbbqclub]

Странно, у нас есть. Так и называется

[@user-ue3bt2qn6j]

@@Grillbbqclub У нас только IGrill. Спасибо за ответ. Буду продавцу делать возврат.

[@user-iz5qs4uf8j]

а можно каре ягненка или баранью ногу на этом гриле приготовить?

[@user-jz8zo8xy7h]

Учитель,доброго здоровья!На днях на распродаже приобрёл Уругвайский топблейд.Какие будут особенности в приготовлении?

[@Grillbbqclub]

Порезать на стейки и пожарить. Будет очень вкусно. Вот пример рецепта kzbin.info/www/bejne/o2OmiYyMeb1sjMk

[@user-jz8zo8xy7h]

Большое спасибо за оперативный ответ!Уже год готовлю по вашим рецептам,друзья просто в восторге!Еще раз большое спасибо за то что вы делаете для нас!

[@andreyborisov3919]

Подскажите а готовить на Smokey maintain можно готовить?

[@Grillbbqclub]

Да, конечно!

[@user-ge2tf3pj2k]

Привет тоже хочу заняться грилем купил простой аппарат хотел спросить а как приготовить картфель по деревенски спасибо

[@user-ge2tf3pj2k]

Грин глейд к 222 для начала пойдет??

[@michaelmenner9836]

Подходит ли корзина для угля с ёмкостью для воды на Weber Master Touch?

[@Grillbbqclub]

Да

[@user-xw6gn4yk8i]

Добрый день. Где рецепты на зеленом керамическом гриле.?

[@user-tp7vn5yf5r]

Запекал 2.5 часа при 150. Мясо высохло, продукты увы испорчены. Так и не понял где я прокололся( Самый долгий рецепт и такое фиаско( Все ваши прошлые рецепты получались на ура.

[@exgorenje]

1. Маленькие кусочки. 2. Фольга порвалась и вытекли соки. 3. Не правильно свернули пакет и затем лодку, что соки обтекали мясо 15-20 % площади кусочков мяса.

[@user-ge2tf3pj2k]

Сергей привет! А как рассчитать сколько нужно щепы на кг мяса и кг рыбы Спасибо

[@Grillbbqclub]

Зависит не от массы, а от площади продукта. Я обычно использую от 1 до 3 горстей щепы.

[@user-rm6ve1cy4v]

Персик вернулся 😂✌️

[@Grillbbqclub]

:))))))

[@user-gf2gv6tb1r]

Спасибо за рецепт,завтра буду делать.Вот только нет ни самогона,ни вискаря.Кньяк или водка подойдут?

[@mister_super4len]

Коньяк вполне себе подойдет

[@Grillbbqclub]

Коньяк подходит

[@pavellebedev6373]

Огонь, а на ugly dram smoker так понимаю тот же результат будет +/-

[@Grillbbqclub]

Да, тоже будет отлично

[@orion5854]

Это отруб чак ролл или денвер, если брать мраморную говядину?

[@Grillbbqclub]

Чак ролл

[@user-lu2to2kd6t]

Когда будете готовить Low & Slow на керамическом гриле? очень хочется посмотреть и услышать ваши комментарии , есть ли разница и где вкуснее)))

[@Grillbbqclub]

Надо. Сделаем по осени.

[@iandriyanov]

Этикетка то на заводской приправе, три-колорная ;-)

[@Grillbbqclub]

:)

[@omsk7635]

Самогон в соус добавлять не буду, лучше в чистом виде употреблю. Хотя его у меня и нет, но чем нибудь заменю.

[@roks161ru]

Уже и угли не бедняцкий вариант ))))))

[@Grillbbqclub]

🙂

[@user-sb7og7de4m]

Да-да побольше, а то на окраинах страны из мяса альтернативы нету, только самый верх премиума и рынок.

[@Chevron4ik]

что за дичь?)если продукт дорогой то с ним автоматически не бывает проблем?🤣🤣 это из простых и дешевых продуктов можно без проблем приготовить шедевр)) а вот дорогой приготовить да еще и не запороть поди попробуй)

[@BATYKIR]

Понимаю взгляд собачки… мясо в её миске маринуют ироды..

[@RomGUN]

ГОВЯДИНА по бедняцки, мда, ну и название. У нас говяда по 750 рублей, как это может быть по бедняцки, рукалицо

[@Nikolai_Petrovich3]

В сравнении с мраморной..

[@mexicanec2013]

А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?