Копчёные краешки по-бедняцки из говядины (рецепт на угольном гриле)

  Рет қаралды 44,257

Гриль-барбекю Клуб

Гриль-барбекю Клуб

Жыл бұрын

Готовим копченые краешки по-бедняцки из обычной говядины. В рецепте используются только самые простые ингредиенты, которые можно купить в любом магазине. А получается бесподобно вкусное мясо! Кстати, этот рецепт разработан по мотивам культового блюда барбекю - Poor man's burnt ends. Копченые краешки можно приготовить на угольных грилях с корзиной Slow 'N Sear или методом «два кирпича», на угольной коптильне, на пеллетном гриле и на керамических грилях. Обязательно для приготовления всем любителям говядины!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kopchenye...
В сюжете упоминаются:
• Метод «два кирпича» на угольном гриле • Свиные ребрышки на гри...
• Рецепт копченых краешек из свинины • Копченые краешки (Burn...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Slow 'N Sear Original Kettle grillmag.ru/product/ugolnyj-g...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear bit.ly/3FgDGLh
• Поддон для корзины Slow 'N Sear grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #говядина #рецепт

Пікірлер: 114
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@RS-cc7so
@RS-cc7so Жыл бұрын
Круто, больше беднянских рецептов, для беднянских поваров с грилями за 50к 😄😭, без шуток спасибо большое за все рецепты 👍🤝 !!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
😁
@gamarchik
@gamarchik Жыл бұрын
У меня гриль Джеймстаун (из Оби с зольником заслонками и термометром 57 см) покупал 3 года назад за 8990 когда вебер ориджинал стоил 16. Единственный минус это то что снизу у вебера зола самоочищается курутя заслонкой. Доволен очень этим грилем. А рецепты на гриле от такого мастера всегда засмотришся) уже много что пробывал. Рваная свинина это нечто) хочется брискет но кусок за 10 касарей говядины пака не по карману))
@paulmureev9716
@paulmureev9716 Жыл бұрын
@@gamarchik эта заслонка у вебера (говорю про ориджинал) сделана из дешевого металла, у меня через 3 года лепестки отвалились все. Так что вы ничего не теряете. Купил сегодня на рынке шею за 550р кг, было несколько костей. Нафиг я это сделал? Мираторг в метро 1к и чистое мясо.
@user-wj4pl9rn5e
@user-wj4pl9rn5e Ай бұрын
@@paulmureev9716мираторговское мясо на сегодня крайне отвратительное🤦🏼
@user-cb2sj6cw2c
@user-cb2sj6cw2c Жыл бұрын
Сергей спасибо. Очень аппетитно выглядит.
@user-bg5xt7pu6h
@user-bg5xt7pu6h Жыл бұрын
Сергей, как всегда, шикарный рецепт. Большое спасибо за пополнение копилки великолепных рецептов!!!
@konstantin2710
@konstantin2710 Жыл бұрын
Как всегда очень рад новым рецептам, чувствую будет очень вкусно. Спасибо
@kamilyuldashev662
@kamilyuldashev662 Жыл бұрын
отличный рецепт, спасибо большое. буду пробовать
@user-qq6cw1qj4k
@user-qq6cw1qj4k Жыл бұрын
Как всегда, шикарно!
@besttiktokmemes1656
@besttiktokmemes1656 10 ай бұрын
Как всегда Всё супер, спасибо за рецепты
@user-hs5st8cc4r
@user-hs5st8cc4r Жыл бұрын
Это лучший рецепт, который я видел!
@dmitriiobedkov8046
@dmitriiobedkov8046 Жыл бұрын
Все очень понятно рассказываете . Люблю ваш канал. Спасибо . Сам готовлю на пеллетнике.
@log-ko5158
@log-ko5158 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт! 🔥
@aaronlevi8818
@aaronlevi8818 Жыл бұрын
Чёрный рубин в тени ! Круто!
@user-qq6fp3he6c
@user-qq6fp3he6c Жыл бұрын
Хороший рецепт
@svajunaspovilaitis926
@svajunaspovilaitis926 Жыл бұрын
Слюни текут 🤤🤤
@albertn8284
@albertn8284 Жыл бұрын
Как всегда спасибо за рецепт. Гриль купили не давно. Не успеваем за вами.
@azathoth8476
@azathoth8476 Жыл бұрын
Огромная благодарность за рецепт)) В прошлые выходные радовал родных вашим рецептом рульки на гриле, в эти видимо будет говядина))
@orion5854
@orion5854 Жыл бұрын
Вот это шикарный рецепт! От души! В следующие выходные порадую своих)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥
@valeriusmslesarius8171
@valeriusmslesarius8171 Жыл бұрын
Спасибо вам!
@magistr.turizma
@magistr.turizma Жыл бұрын
Отличный рецепт, забираю к себе в копилку😉👍🏻
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
👍🏻
@Islamskie44
@Islamskie44 Жыл бұрын
МНЕ ВООБЩЕ СИЛЬНО ПОНРАВИЛОСЬ МОМЕНТЫ ЗА КАДРОМ . Правильно сделали что включили
@makzsas
@makzsas Жыл бұрын
Спасибо большое!!!
@B.Vlas89
@B.Vlas89 Жыл бұрын
Шикарно 👍👍👍
@andrejsorokin2742
@andrejsorokin2742 Жыл бұрын
Сразу лайк, несмотря видос 👍
@MonsieurPolyakov
@MonsieurPolyakov Жыл бұрын
Персик вернулся!!! Ура!!!
@Ded_Babzdyul
@Ded_Babzdyul Жыл бұрын
Для себя не так давно открыл факт, что небольшие кусочки лучше складывать в одноразовый поддон и закрывать сверху фольгой. Вкусовой разницы вообще не заметил, а вот удобство - в несколько раз.
@user-yb7xy4kr6v
@user-yb7xy4kr6v Жыл бұрын
Хороший рецепт, интересный. Проще использовать алюминиевые поддоны из Fixa.
@sergsamara063
@sergsamara063 Жыл бұрын
Вкуснотеево🔥🔥🔥🚀🔝
@user-hx1vx9zl4l
@user-hx1vx9zl4l Жыл бұрын
Большое спасибо Сергей,приступаю
@maxim6135
@maxim6135 Жыл бұрын
Спасибо!👍👍👍
@user-eo5tn6fw7z
@user-eo5tn6fw7z Жыл бұрын
Круть,круть!!!👌
@nikolaybulanov9384
@nikolaybulanov9384 Жыл бұрын
За такой рецепт надо обязательно у вас в магазине что-нибудь купить :))) Спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥🔥🔥
@nikolaybulanov9384
@nikolaybulanov9384 Жыл бұрын
Готово! А можно попросить на сайте сделать такой флажочек, который бы показывал ТОЛЬКО товары в наличии, а остальное бы скрывал. Это оч не просто было - найти то, что можно реально заказать. Хотя и правда всё оч красивое :)
@user-gl2rh3wn7l
@user-gl2rh3wn7l Жыл бұрын
Спасибо
@normanfeney
@normanfeney Жыл бұрын
Видос огонь! Какие нибудь интересные рецепты на газовом гриле хотелось бы.
@BATYKIR
@BATYKIR Жыл бұрын
Есть неадекваты, купившие газогриль?
@user-sb7og7de4m
@user-sb7og7de4m Жыл бұрын
@@BATYKIR чем газ от угля отличается?
@madridzor
@madridzor Жыл бұрын
@@BATYKIR что не так с газовым? Готовить то пробовали на нем?
@gagikalikhanyan9494
@gagikalikhanyan9494 Жыл бұрын
Спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🔥
@user-xg3mn3gx9b
@user-xg3mn3gx9b Жыл бұрын
На go anywhere каких рекомендаций придерживаться?
@midavk
@midavk Жыл бұрын
Можно давать видео в пятницу/четверг, перед выходными?))))
@sergey2378
@sergey2378 Жыл бұрын
Добрый вечер я так понимаю у вас копчения было один час,если мы сможем подкоптить на газовом около часа, а мы подкапчивали уже так,а потом довести в фольге и тд. ,какие на ваш взгляд будут отличия от угольной заранее спасибо
@jacknik70
@jacknik70 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт. А можно это приготовить с помощью отсекателя жара? Чтобы не воевать с кирпичами :)) Под отсекателем имею ввиду обруч с крышкой, под которой разводим угли
@user-gg7cz1je9l
@user-gg7cz1je9l Жыл бұрын
Сергей, на газовом гриле это же можно приготовить??
@maximkarpov1923
@maximkarpov1923 Жыл бұрын
Готовил на кирпичах первый раз этот рецепт 👍🏻😋, в результате, купил корзину, сейчас готовлю на ней этот же рецепт, но на Weber, конечно, очень сложно с температурой, практически постоянно нужно контролировать по заслонкам, но эти сложности ничто по сравнению с результатом))), спасибо за рецепт🔥🔥🔥
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Спасибо!
@Pitya23
@Pitya23 Жыл бұрын
Сергей, здравствуйте. Спасибо большое за очередной шедевральный рецепт!👍Подскажите, какой функционал несет алкоголь в данном рецепте? И остается ли запах или привкус самогона(виски, коньяка) в готовом блюде?
@KZdotcom
@KZdotcom Жыл бұрын
Размягчает мясо, алкоголя не остаётся вообще, он весь испаряется
@paulmureev9716
@paulmureev9716 Жыл бұрын
Есть вопрос по Камадо - за счёт чего там больше площадь? Как-то по другому организуется область не прямого жара?
@BasistSpb
@BasistSpb Жыл бұрын
Интересно, если делать так же как брискет, не резать на куски, а целиком кусок с рынка запекать, что то годное получится?
@mexicanec2013
@mexicanec2013 Жыл бұрын
А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?
@user-gl2rh3wn7l
@user-gl2rh3wn7l Жыл бұрын
Привет всем! Если готовить с отсека едем жара, можно же всю площадь решётки задействовать?
@genemichaely1439
@genemichaely1439 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт! А можно вторую фазу сделать на газовом?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
да
@sergeym3430
@sergeym3430 Жыл бұрын
Бальзамик крем бы туда, вместо меда, хороший рецепт соуса есть у Емельяненко в видео «секрет ресторанных ребрышек», он правда для свиных ребрышек, но все 3 раза что его повторял всегда впечатлял
@sergeypolunin1769
@sergeypolunin1769 Жыл бұрын
Мне нравится персик вернулся... Та кто угодно вернётся
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
:)))))
@user-qi1ix2oo2h
@user-qi1ix2oo2h Жыл бұрын
Здравствуйте. Извините, что не по теме но есть пару вопросов: 1. Можно ли ваши рецепты для угольного гриля использовать для электрогриля Tefal? (недавно приобрел так, как не всегда есть возможность использовать угольный) 2. И второй вопрос: можете подсказать, что я, возможно, делаю не так, но когда жаришь мясо на электрогриле до медиум(допустим), то мясо получается как- будто немного вареное, а когда жаришь на угольном гриле оно действительно жареное.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Рецепты можно использовать только в части ингредиентов, поскольку принцип приготовления на электрогриле другой. Как раз именно поэтому мясо получается не таким, как на классических грилях.
@ZlatkoGrujic
@ZlatkoGrujic Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@user-eh3rd8ys1n
@user-eh3rd8ys1n 10 ай бұрын
🤤🤤
@willbedeadsoon
@willbedeadsoon Жыл бұрын
А если weber original без отверстия для копчения?
@user-iz5qs4uf8j
@user-iz5qs4uf8j 6 ай бұрын
а можно каре ягненка или баранью ногу на этом гриле приготовить?
@user-jz8zo8xy7h
@user-jz8zo8xy7h Ай бұрын
Учитель,доброго здоровья!На днях на распродаже приобрёл Уругвайский топблейд.Какие будут особенности в приготовлении?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Ай бұрын
Порезать на стейки и пожарить. Будет очень вкусно. Вот пример рецепта kzbin.info/www/bejne/o2OmiYyMeb1sjMk
@user-jz8zo8xy7h
@user-jz8zo8xy7h Ай бұрын
Большое спасибо за оперативный ответ!Уже год готовлю по вашим рецептам,друзья просто в восторге!Еще раз большое спасибо за то что вы делаете для нас!
@user-ue3bt2qn6j
@user-ue3bt2qn6j Жыл бұрын
Сергей здравствуйте. Извините пожалуйста но вопрос немного не по теме ролика. (просто не знаю где уточнить) Сегодня купил в США Weber 3201 Connect (уже являюсь владельцем Weber Igrill Mini) И не могу понять для Weber Conenct нужно отдельное приложение или можно пользоваться тем что и для Weber iGrill Mini?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Конечно, нужно приложение Weber Connect.
@user-ue3bt2qn6j
@user-ue3bt2qn6j Жыл бұрын
@@Grillbbqclub Понятно. Странно но почему то его нет в плаймаркете.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Странно, у нас есть. Так и называется
@user-ue3bt2qn6j
@user-ue3bt2qn6j Жыл бұрын
@@Grillbbqclub У нас только IGrill. Спасибо за ответ. Буду продавцу делать возврат.
@hooksters
@hooksters Жыл бұрын
Можно на 5770 между этапами докинуть угля и открыть заслонки, пока все сделаем и температура вырастет
@user-ge2tf3pj2k
@user-ge2tf3pj2k Жыл бұрын
Привет тоже хочу заняться грилем купил простой аппарат хотел спросить а как приготовить картфель по деревенски спасибо
@user-ge2tf3pj2k
@user-ge2tf3pj2k Жыл бұрын
Грин глейд к 222 для начала пойдет??
@user-xw6gn4yk8i
@user-xw6gn4yk8i Жыл бұрын
Добрый день. Где рецепты на зеленом керамическом гриле.?
@zlobnyika9407
@zlobnyika9407 Жыл бұрын
Класс. В субботу будет покер и я знаю чем ребят удивлю
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
👍🏻
@michaelmenner9836
@michaelmenner9836 Жыл бұрын
Подходит ли корзина для угля с ёмкостью для воды на Weber Master Touch?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Да
@andreyborisov3919
@andreyborisov3919 Жыл бұрын
Подскажите а готовить на Smokey maintain можно готовить?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Да, конечно!
@user-ge2tf3pj2k
@user-ge2tf3pj2k Жыл бұрын
Сергей привет! А как рассчитать сколько нужно щепы на кг мяса и кг рыбы Спасибо
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Зависит не от массы, а от площади продукта. Я обычно использую от 1 до 3 горстей щепы.
@user-gf2gv6tb1r
@user-gf2gv6tb1r Жыл бұрын
Спасибо за рецепт,завтра буду делать.Вот только нет ни самогона,ни вискаря.Кньяк или водка подойдут?
@mister_super4len
@mister_super4len Жыл бұрын
Коньяк вполне себе подойдет
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Коньяк подходит
@orion5854
@orion5854 Жыл бұрын
Это отруб чак ролл или денвер, если брать мраморную говядину?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Чак ролл
@pavellebedev6373
@pavellebedev6373 Жыл бұрын
Огонь, а на ugly dram smoker так понимаю тот же результат будет +/-
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Да, тоже будет отлично
@user-lu2to2kd6t
@user-lu2to2kd6t Жыл бұрын
Когда будете готовить Low & Slow на керамическом гриле? очень хочется посмотреть и услышать ваши комментарии , есть ли разница и где вкуснее)))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Надо. Сделаем по осени.
@user-tp7vn5yf5r
@user-tp7vn5yf5r Жыл бұрын
Запекал 2.5 часа при 150. Мясо высохло, продукты увы испорчены. Так и не понял где я прокололся( Самый долгий рецепт и такое фиаско( Все ваши прошлые рецепты получались на ура.
@exgorenje
@exgorenje Жыл бұрын
1. Маленькие кусочки. 2. Фольга порвалась и вытекли соки. 3. Не правильно свернули пакет и затем лодку, что соки обтекали мясо 15-20 % площади кусочков мяса.
@user-rm6ve1cy4v
@user-rm6ve1cy4v Жыл бұрын
Персик вернулся 😂✌️
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
:))))))
@iandriyanov
@iandriyanov Жыл бұрын
Этикетка то на заводской приправе, три-колорная ;-)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
:)
@omsk7635
@omsk7635 Жыл бұрын
Самогон в соус добавлять не буду, лучше в чистом виде употреблю. Хотя его у меня и нет, но чем нибудь заменю.
@roks161ru
@roks161ru Жыл бұрын
Уже и угли не бедняцкий вариант ))))))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🙂
@user-sb7og7de4m
@user-sb7og7de4m Жыл бұрын
Да-да побольше, а то на окраинах страны из мяса альтернативы нету, только самый верх премиума и рынок.
@Chevron4ik
@Chevron4ik Жыл бұрын
что за дичь?)если продукт дорогой то с ним автоматически не бывает проблем?🤣🤣 это из простых и дешевых продуктов можно без проблем приготовить шедевр)) а вот дорогой приготовить да еще и не запороть поди попробуй)
@BATYKIR
@BATYKIR Жыл бұрын
Понимаю взгляд собачки… мясо в её миске маринуют ироды..
@RomGUN
@RomGUN Жыл бұрын
ГОВЯДИНА по бедняцки, мда, ну и название. У нас говяда по 750 рублей, как это может быть по бедняцки, рукалицо
@Nikolai_Petrovich3
@Nikolai_Petrovich3 Жыл бұрын
В сравнении с мраморной..
@mexicanec2013
@mexicanec2013 Жыл бұрын
А такой поддон и корзина отдельно продаются для Weber 5770?
Стейки из свинины на гриле (рецепт на угольном гриле)
29:10
Универ. 13 лет спустя - ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
9:07:11
Комедии 2023
Рет қаралды 4 МЛН
Just try to use a cool gadget 😍
00:33
123 GO! SHORTS
Рет қаралды 50 МЛН
1🥺🎉 #thankyou
00:29
はじめしゃちょー(hajime)
Рет қаралды 83 МЛН
Свиные ребрышки 2-1-1 на гриле (рецепт на угольном гриле)
25:06
Брискет Hot & Fast (рецепт на угольном гриле)
28:45
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 53 М.
Свинина по-баварски (Schweinebraten) рецепт на газовом гриле
29:11
Брискет на угольном гриле (классический рецепт)
29:49
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 93 М.
Колбаски на гриле в пиве (рецепт на угольном гриле)
22:31
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 80 М.
Свиные ребрышки 3-2-1 (рецепт на угольном гриле)
30:15
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 406 М.
Рулька на гриле (рецепт для угольного гриля)
16:41
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 297 М.
😱ЭТОГО ТЫ ТОЧНО НЕ ЗНАЛ О KinitoPET 2
11:26
Блэк Кити в Биг Сити 2 (Конец) 😼
13:29
Valera Ghosther
Рет қаралды 1 МЛН
МОЙ ПИТОМЕЦ КАКАШКА ВЕДЁТ СЕБЯ СТРАННО!! (Bou's Revenge)
14:47
ShadowPriestok - Евгений Чернявский
Рет қаралды 730 М.
skibidi toilet zombie universe 30 ( New Virus)
2:32
MonsterUP
Рет қаралды 3,1 МЛН