Копчëные ребра. Рëбра горячего копчения. Копчение в термокамере Hobbi Smoke. Копчение дикого кабана

СКАЧАТЬ КАТАЛОГ С ЦЕНАМИ на коптильни HOBBI SMOKE 👉🏻 clck.ru/37mXXe
Промокод на скидку: КАЙФ 🔥
если Вы хотите приобрести термокамеру или комплектующие к ней, то воспользуйтесь моим ПРОМОКОДОМ "КАЙФ" И ВАМ сделают СКИДКУ 5% на термокамеру СУПЕР
и 10% на все комплектующие.
Скидка действует 2 недели с момента публикации ролика.
Маринад для шпритцевания(1кг)
100 мл воды(10%)
соль нитритная 20 грамм
сахар 2 грамма.
Тузлук для заливки мяса расчитываем вес мяса и вес воды и на 1 кг полученного веса добавляем так же 20 грамм соли. солим в полученном тузлуке в течении нескольких дней в прохладном месте. Далее промываем и отправляем в коптильню на отепление и просушку.
Копчение
копчение проходит в 3 этапа
1 обсушка и отепление при 60 градусах до температуры 40 градусов в нутри куска
2.Жарка с дымом при 85-90 градусах до температуры 60 градусов в нутри куска
3.отключаем дым закрываем шибер и готовим при 85 градусах до достижения 70 градусов в нутри куска. рёбра проветриваем 12-24 часа.
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ [e-mail]
Я ВКонтакте: id346280432
На развитие канала карта Сбер 4276660038544615
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/622502949deb...
ГРУППА В ТЕЛЕГРАММ ДЛЯ ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ t.me/kosolov2705
Группа в ВК - club90430362
Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 7733866751060. erid:LjN8K9J6d

[@SamogonshikVitalson]

Эх и красотища!!! Вкусный наверное получился кабанчик!!! Просто песня души!!!

[@zhizn_v_kaif]

Мягкий как арбуз

[@Vlog-israel]

Здравствуйте! Спасибо за ваши видео и такой хороший канал!😊 Интересно смотреть! А мне уже 36 лет а я всё еще живу с мамой.. У меня никогда не было друзей и отношений. Я часто сидел дома и редко выходил на улицу. Боялся людей и не знал как надо себя вести. В итоге просто оставался часто один дома(( Только сейчас осознал что надо менять свою жизнь и хоть чтото делать. Хотел просто сказать, спасибо большое за хорошее настроение, мотивацию и за отличные видео! Надеюсь у всех кто читает, жизнь сложилась лучше чем у меня! Цените друзей и родных. Очень легко остатся в этой жизни совсем одному. Желаю всем счастья, здоровья и взаимной любви каждому 🙏❤

[@OrenLomatel]

Всё выглядит потрясающе, скорее бы этим всем покакать

[@zhizn_v_kaif]

Показать?

[@astrafeee1155]

За ребрышки жирный лайкос Жек!

[@zhizn_v_kaif]

От души🤝

[@shaitan_day]

Красотища!!!

[@zhizn_v_kaif]

🤝

[@user-is5hw2dg9u]

Красотища какая, молодец

[@zhizn_v_kaif]

🤝

[@Vell776]

Вкуснотища! Под домашнее пивко

[@zhizn_v_kaif]

Даже под коньячок

[@user-vy8bi8bd3f]

Вкусняшка 👍💪

[@zhizn_v_kaif]

🤝🙂

[@UncleVova73]

Жека,как обычно-огонь!🍖🍗🥩

[@zhizn_v_kaif]

От души🙂🤝

[@UncleVova73]

Братка,я чуть слюной не подавился))

[@zhizn_v_kaif]

@UncleVova73 очень вкусно

[@44Nemo44]

Спасибо . Вкусно . Не пробовал копчёного гуся?

[@zhizn_v_kaif]

Нужно попробывать

[@SergeyBor]

Ништяк. Только не пойму, если метод шприцевания был, зачем ещё в рассоле? Обычно либо одно, либо другое...

[@zhizn_v_kaif]

Комбо. Если шпритцеванием просто сделать засохнет или за тухнет

[@androidbgrgame]

Лайкосик🎉

[@zhizn_v_kaif]

Спасибо

[@user-ss9pd1lh3d]

Замечательно, а как с шприцом управляешся просто медик, каптильня класс думаю надо брать

[@zhizn_v_kaif]

Обязательно нужно

[@vkusnie_uvlehenia]

Кабан Ммм хорош😊

[@zhizn_v_kaif]

🤝

[@user-lu1zc1ko4q]

Крутяк ! Жека поддон фольгой можно замотать!!!

[@zhizn_v_kaif]

🤝 мне так удобнее

[@user-lu1zc1ko4q]

Экономишь!!! ??? Я тоже замахнулся на эту версию "супер"

[@zhizn_v_kaif]

@user-lu1zc1ko4q ну куда же без экономии🤣

[@MsIckis]

Деня привет! Вкусняшка! А какие потери получись?

[@zhizn_v_kaif]

Привет. Я не взвешиваю продукт. Но точно не сухое мясо

[@user-cg3mk3zb7b]

вот так века проходят как ветер . и оборудование усовершенствуется . функционал коптильни куда ещё ? мне понравилось . тоже подзагорелся приобрести .

[@zhizn_v_kaif]

Очень хорошая коптильня и не дорогая

[@user-ie8cz5ix6j]

Евгений сколько стоит ваша коптильня .

[@zhizn_v_kaif]

Пройдите по ссылке в описании там всё цены есть и скидка

[@user-ux4jp9ww7v]

Здравствуйте Недавно я тоже приобрел такую же термокамеру и я никак не могу зафиксировать температуру внутри камеры, гуляют… ставишь на 30 гр и они поднимаются до 50, потом начинают падать до 37 и опять поднимаются… у вас была такая проблема?

[@zhizn_v_kaif]

Добрый день. У меня нет такой проблемы. По идее должно пройти когда прогреете коптильню

[@zhizn_v_kaif]

Посмотрите это видео может быть полезным kzbin.info/www/bejne/ppKnkmShZaabi5I

[@MsIckis]

Извини Женя.

[@zhizn_v_kaif]

За что?

[@user-cj1tz5ji1f]

Конечно просолилась. Столько дней шприцованное мясо держать. Оно ещё и затухло. А как без варки ты технологию соблюдил? Там сумашедшая термо потеря и голимая соль.

[@zhizn_v_kaif]

Кому ты гонишь, что оно протухло и пересоленное?практически герметичная коптильня