🐮 КОПЧЁНЫЙ ЧАК РОЛЛ(говяжья шея)в смокере - альтернатива брискету

Всем привет
Телеграмм канал t.me/grill_bbq
Чак ролл или говяжья шея-это очень вкусно
Еще чак ролл называют дешевым рибаем!
Хотя Чак ролл стоит в 5 раз дешевле рибая
Целый отруб на 7,5 килограмма!
1 зачищаем и убираем лишнее с целого куска
2. Солю и обсыпаю дробленым перецепить
3. Отправляю в смокер
Готовность внутри куска мяса 93 градуса
После приготовления дайте мясу отдохнуть и остыть до 65-70 градусов
Таким образом мясо будет максимально сочным, так как весь сок равномерно распределиться
Купить смокер
grili.store/pr...