Чак ролл à la брискет (рецепт на угольном гриле)

  Рет қаралды 108,076

Гриль-барбекю Клуб

Гриль-барбекю Клуб

Күн бұрын

Чак ролл на угольном гриле - рецепт для любителей брискета и копчения в режиме low-and-slow! Коптим 6,5 часов (+3 на отдых) на гриле Weber Master-Touch 5770. Подробный мастер-класс о приготовлении классического барбекю из говядины. Обязательно попробуйте и этот чак-ролл гарантированно станет вашим фаворитом, вторым после брискета, разумеется! :)
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В сюжете упоминается рецепт «Брискет по-техасски»: • Брискет (brisket), гов...
Также упоминаются два метода приготовления, которые подойдут для того, чтобы сделать брискет на классических моделях грилей диаметром 57 см:
«Два кирпича»: • Свиные ребрышки на гри...
«Змейка»: • Рваная свинина на грил... или • Свиные ребрышки 3-2-1 ...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Master-Touch Premium E-5770 grillmag.ru/pr...
• Беспроводной термометр Weber iGrill 2 grillmag.ru/pr...
• Щуп для iGrill с креплением на решетке grillmag.ru/pr...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/pr...
Таймкоды:
01:51 - Для каких грилей подходит рецепт
02:21 - Ингредиенты для рецепта
03:03 - Аксессуары для рецепта
04:21 - Розжиг и подготовка гриля
07:04 - Приготовление пряной смеси
08:04 - Подготовка ингредиентов
11:51 - Приготовление блюда
21:20 - Снимаем готовое блюдо
26:29 - Шефская проба блюда
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #чакролл #рецепт #барбекю

Пікірлер: 442
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@сергейсергеев-с1в1м
@сергейсергеев-с1в1м 4 жыл бұрын
Я не вегетарианец что бы прояснить ситуацию ! и теперь плачу своим здоровьем за всех коров которые съел! просто я пожил немного больше вас ! НО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ! если вы думаете что убиваете корову-- ЗНАЙТЕ ЭТО КОРОВА УБИВАЕТ ВАС - ЭТО МЕДИЦИНСКИЙ ФАКТ! ! УДАЧИ! она Вам понадобится! МЯСО МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ПО ПРАЗДНИКАМ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЗЕЛЕНИ! все кто ест мясо много и постоянно встречаются в очереди к ревматологу а потом и в онкоцентр! ps. мой вам бесплатный подарок! замерьте Ph крови! и загуглите что значат результаты! СИЛЬНО УДИВИТЕСЬ!
@Rpogodin
@Rpogodin 4 жыл бұрын
сергей сергеев Дайте срочно мне мою шапочку из фольги 20 нм!
@chasearjun2744
@chasearjun2744 3 жыл бұрын
Instablaster.
@Rus957
@Rus957 Жыл бұрын
Доброго дня, скиньте пожалуйста ссылки на видео где распределение угля змейкой и кирпичом
@igor_negoyskiy
@igor_negoyskiy Жыл бұрын
Сиськи супер!
@dennis-gc9hg
@dennis-gc9hg 4 жыл бұрын
делаю изредка брискет из обычной говядины на аналогичном гриле. покупаю грудинку с ребрами от полутуши. отрезаю ребра и лишний жир. получается килограм 5-6 грудинки без костей. закидываю на 3\4 в кольцо качественные неразоженные угли из твердых пород и добавляю к ним полстартера разгоревшихся углей куда-нибудь сбоку. брикеты не люблю - воняют, голова у меня от их вони болит. угли потихоньку занимаются и коптят, то есть дровишки я не подкладываю. под грудинку на отсекатель жара ставлю алюминиевую корытце в которую наливаю горячую воду. три с половиной часа стабильно держится температура 110-130 - часто приходится подправлять заслонки, чтоб не вышло больше. потом подкидываю в кольцо еще неразоженых углей, иногда приходится третью закладку подкидывать, но обычно двух закладок хватает на весь процесс. каждый час смазываю грудинку сладкой водичкой, приготовленной из меда или коричневого сахара, добавляю туда немного соевого соуса, бальзамического уксуса, маслица оливкового. один раз переварачиваю грудинку. часов через пять, иногда и меньше, внутренняя температура становится слегка за 70, оборачиваю грудинку в фольгу. и часа за два довожу до температуры 93 градуса. потом заворачиваю грудинку в фольге в полотенце и кладу в термосумку на час-полтора. жир превращается в желе, мясо тает во рту. иногда по краям, где мало жира жестковато выходит, но тоже вкусно и съедобно. из мраморной грудинки никогда не делал, сравнить не могу.
@Mrzof007
@Mrzof007 4 жыл бұрын
Ахахах с концовки угарнул! Крутая нарезка моментов! Больше такого! Очень атмосферно и разбавляет атмосферу пазитиФФом)))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:))
@ИгорьШевченко-ц8д4л
@ИгорьШевченко-ц8д4л 4 жыл бұрын
Огромное спасибо за шикарный рецепт!!! Но и как всегда, подача материала на огромной высоте! Очень приятно и смотреть и слушать!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@qwfgggggggggggggggg
@qwfgggggggggggggggg 4 жыл бұрын
хочется больше газового гриля, на него рецептов очень мало в ютубе
@AlikKra
@AlikKra 4 жыл бұрын
Спасибо за отличное видео по приготовлению чак ролла на угольном гриле, стою в глухой пробке, смотрю, отлично.👍⤴️🔔💯✨
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@tada3922
@tada3922 4 жыл бұрын
Сергей, спасибо. Лучший канал про гриль на Ютубе!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@Sergey-wg7ne
@Sergey-wg7ne 4 жыл бұрын
Купил участок на днях, морочусь с выбором дома для строительства, но для души уже вовсю изучаю барбекью-каналы. Этот рецепт сделаю одним из первых!
@ГеоргийБраев
@ГеоргийБраев 4 жыл бұрын
Отличный получился фильм! Все так детально и подробно-даже кушать не хочется... Всем респект!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@АлександрБайкал-г3о
@АлександрБайкал-г3о 4 жыл бұрын
Очень приятный вы человек), и скромный👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:) Спасибо!
@blushmer
@blushmer 4 жыл бұрын
Огромное спасибо. Поехал за мясом)))). Может и в Ваш магазин заеду. Подача видео на высоте. Нарезка как у Джеки Чана очень круто!!! Продолжайте так же.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@ВладимирФилин-о2р
@ВладимирФилин-о2р 2 жыл бұрын
Гриль-мастер всея Руси! Однозначно! Первопроходец!
@ВладиславМаевский-ъ7э
@ВладиславМаевский-ъ7э 4 жыл бұрын
Как всегда браво! И взял на заметку, спасибо!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@ВладЗевс-д6п
@ВладЗевс-д6п 4 жыл бұрын
Осень все четко и ясно, смотреть приятно без напряга
@ua0001
@ua0001 4 жыл бұрын
Одно из лучших видосов с приготовлением мяса 👍👍👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@Alex-wj3ej
@Alex-wj3ej 3 жыл бұрын
Сам практикую, ну что сказать: Маэстро! Подчерпываю знания с твоих видосиков. Благодарю за труд .
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@СергейКрупин-м5т
@СергейКрупин-м5т 3 жыл бұрын
Лучший BBQ-контент на российском KZbin! 👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@ОлегАрхипов-н1ц
@ОлегАрхипов-н1ц 4 жыл бұрын
Мастерство монтажа растет😁. Рецепт в копилку! Спасибо за труды!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@ОлегВаричев
@ОлегВаричев 4 ай бұрын
Серёжа молодец!
@zveroboi5347
@zveroboi5347 4 жыл бұрын
Пожалуй , самый детальный канал о готовке на грилях . Всё по делу , без понтов и пальцев веером , хорошая речь . Лайк однозначно и подписка . Не понятно , кто ставит дизы , конкуренты ? 🤔 Посмотрел многие ролики на вашем канале , но не увидел , как подготовить новый сферический гриль к эксплуатации ? Нужно ли его прокаливать /прожигать его ? Если да , и нет времени снимать по этому поводу ролик , то прокомментируете хоть коротко здесь . Заранее спасибо !
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Добрый день! Спасибо за отзыв! :) Гриль не нужно специально готовить. Достаточно просто нагреть его до рабочей температуры (в первый раз лучше до 230-350 С) в течение 10 -15 минут.
@zveroboi5347
@zveroboi5347 4 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб , спасибо за ответ !
@АлексейШляхтицев-з7м
@АлексейШляхтицев-з7м 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, Всё четко с пониманием, Ждём новых шедевров, удачи...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@АлексейЕрмохин-у7у
@АлексейЕрмохин-у7у 3 жыл бұрын
Я значит к видео основательно подготовился. Поужинал))) Но на моменте нарезки чуть слюной не захлебнулся!
@Mrzof007
@Mrzof007 4 жыл бұрын
Сколько сока omg... Вкус наверное космос! Как всегда лайк!)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:) Спасибо!
@-Aleksandr-78-98
@-Aleksandr-78-98 4 жыл бұрын
Без лишних слов, очень,очень!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@АлександрПоляков-я8л
@АлександрПоляков-я8л 4 жыл бұрын
Вау классно! Буду пробовать это сделать, спасибо вам за прекрасный вкусный ролик 🤟👍🤝🤝🤝😉 Благодарю Вам 👍🤝🤝🤝
@Gorynich1980
@Gorynich1980 4 жыл бұрын
Большой респект. И рецепт классный, да и рассказываете вы очень интересно, приятно смотреть.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@Gorynich1980
@Gorynich1980 4 жыл бұрын
Благодаря вашему каналу я пристрастился к гриль-исскуству, а именно к вебер. Купил пробно смоки джо и разные аксессуары (из Америки, так как в Армении нет диллера Вебер). Теперь учусь )) думаю дальше будет жарче ))
@murtuz2011
@murtuz2011 4 жыл бұрын
очень крутые рецепты... видео прям класс....слюни текут практически всегда.....но хочется больше качества ))) в плане звука....очень нужен вам микрофон....приходится часто прислушиваться, так как камера пытается охватить все вокруг....даже пролетающего комара ))))надеюсь исправите
@Очкарик-ъ8ж
@Очкарик-ъ8ж Жыл бұрын
У меня нет гриля, но профессионала готов смотреть!
@vadzo2060
@vadzo2060 11 ай бұрын
Я подсел на это блюдо)Делаю его в смокере аклахома,на дубе😊кайф мясо
@ИгорьГеоргиевич-ы2к
@ИгорьГеоргиевич-ы2к 4 жыл бұрын
всё чётко, понятно и методично
@СергейГеннадьевич-в2п
@СергейГеннадьевич-в2п 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Надо все равно попробовать на газовом, побольше щепы.
@Belka_gesh
@Belka_gesh 4 жыл бұрын
Молодец автор. Смотрю на рецепты. Видно человек знает о чем говорит а не повторяет рицепты у других блогеров. Но когда говорит по англиски долгое приготовление . Меня аш передергивает зачем на удеторию стран СНГ нам эти слова непонятные ? С уважением.
@dr.Z.R.
@dr.Z.R. 3 жыл бұрын
Сергей, с наступившим новым годом вас! Огромное спасибо вам за рецепт и за slow n sear. Нам с женой очень понравился результат.
@ивандим-е2м
@ивандим-е2м 4 жыл бұрын
Я чуть слюной не подавился ,капец как это выглядит
@ВячеславКуценко-ь2э
@ВячеславКуценко-ь2э 4 жыл бұрын
Всё как всегда- просто супер!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@dbaluev
@dbaluev 4 жыл бұрын
Пока смотрел видео, в голове крутилось «как сложно!». Но потом увидел сочность мяса и понял - результат стоит усилий. Будем пробовать готовить, спасибо за рецепт.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо! Рекомендую!
@genemichaely1439
@genemichaely1439 Жыл бұрын
Супер позитив!
@mvayar
@mvayar 4 жыл бұрын
Агонь! Шедевр! 10 баллов!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@Сергей-м4ы8т
@Сергей-м4ы8т Жыл бұрын
Дааа,вот это красота 👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
:)
@Artem_bbq
@Artem_bbq 4 жыл бұрын
Давно хотел, что ни будь кроме грудинки приготовить a'la брискет😋
@zvuk1284
@zvuk1284 4 жыл бұрын
Ну чтож, жду выходных и буду пробовать. Подача материала как всегда на высоте. Не удачные кадры в тему, почаще их прикрепляйте.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@bik000121
@bik000121 4 ай бұрын
Твою ж на лево! Крутяк! Стаканчик сока прям выпил бы)!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 ай бұрын
:)
@i.klimchenko
@i.klimchenko 2 жыл бұрын
Круто!!! Обязательно попробую 👍🏼
@andreiungureanu5778
@andreiungureanu5778 4 жыл бұрын
Спасибо большое!!!!! Ты супер....
@АрменАйвазян-б2ц
@АрменАйвазян-б2ц 3 жыл бұрын
обисняещ лучше всех молодец
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:))
@АлександрВасильев-п9у8ь
@АлександрВасильев-п9у8ь 2 жыл бұрын
Сегодня приобрел 6.5 кило :-)Завтра подъедем в 6 и начинаю ❤
@zrbn4218
@zrbn4218 4 жыл бұрын
Сергей, добрый день. А 3,5 кг Толстого края без кости пойдёт для такого рецепта? Или лучше на стейки пустить?
@aaronlevi8818
@aaronlevi8818 4 жыл бұрын
Спасибо ,где бы у нас такое мясо взять. Теперь я таки знаю где находится рай для котов и одной собачки !!! Блин ,слюнозахлёб.....
@ОффшорМенеджер
@ОффшорМенеджер 4 жыл бұрын
В сети Метро продается мираторг чак ролл 680 р за кг. Куски килограмм по 5-6
@dzen01
@dzen01 2 жыл бұрын
Приветствую У меня weber go anywhere, очень хочу ,чтобы сняли видео о возможности приготовления брискета в нем 🔥
@александрсанькович-ц4ф
@александрсанькович-ц4ф 4 жыл бұрын
Вот ты заморочится! Лайк че сказать
@Evgeny.Sokolsky
@Evgeny.Sokolsky 4 жыл бұрын
Спасибо, очень интересно и познавательно смотреть! А почему нельзя на газовом гриле? Вроде что-то коптили на канале на газовом гриле долго!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Можно сделать на газовом, но там копчение значительно слабее чем на угольном. Вкус будет заметно отличаться.
@Evgeny.Sokolsky
@Evgeny.Sokolsky 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub понятно, спасибо!
@Группа621
@Группа621 4 жыл бұрын
Вы лучший!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@poisk45
@poisk45 4 жыл бұрын
Сначала лайк, потом просмотр )
@АйдамирЧеркес
@АйдамирЧеркес 4 жыл бұрын
Шикарно,приятно..
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@vetas25071976
@vetas25071976 4 жыл бұрын
Рецепт хорош...но для очень терпеливых...😁
@ТимофеевВладислав-в6з
@ТимофеевВладислав-в6з 4 жыл бұрын
Спасибо! Вкусное видео!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@ZTr1165
@ZTr1165 4 жыл бұрын
Спасибо за термин "барк". А то мне однажды в комментариях написали, что в итоге получился обгорелый кусок непонятно чего. А так сразу: про барк слышал? нет? тогда в сад!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) Это точно!
@YuliaGulyaevasestrik
@YuliaGulyaevasestrik 2 жыл бұрын
А ч правильно понимаю, что кольцо отсекателя, 2 кирпича и корзина снс это одно и то же? Отсекание жара через кирпич или корзина просто же для барьера, так? Остальное это просто вопрос удобства же уже?
@МаксимБушин-ы8з
@МаксимБушин-ы8з 4 жыл бұрын
Back stage - огонь!)))))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:))
@xappacmeht
@xappacmeht 4 жыл бұрын
Классные сцены после титров ))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@stefanberschauer1538
@stefanberschauer1538 4 жыл бұрын
Видосы как всегда высший уровень.. Аппетит наганяет. Слюнки текут.. Можно маленький вопрос. Этот ножик с каторым вы режите брискет. Как он называется. Не могу найти такой..
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Этот нож называется слайсер. Специально для нарезки тонких ломтиков
@Роман-х1ж8ъ
@Роман-х1ж8ъ 4 жыл бұрын
Сергей, как всегда отличный рецепт и видео! Если готовит змейкой - вода меньше выкипает? На мтп с отсекателем весь поддон получается на жаре, а змейкой только с одной стороны...
@ДашаБурдина-е6в
@ДашаБурдина-е6в 4 жыл бұрын
Как всегда лучший смотрим ждем и очень хочется попрбыать но увы
@Venomkawira
@Venomkawira 4 жыл бұрын
Великолепно
@7930andrew
@7930andrew 4 жыл бұрын
Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите, можно ли приготовить на гриле 47см? Можно ли использовать мясо травяного откорма или совсем не получится?
@YuliaGulyaevasestrik
@YuliaGulyaevasestrik 2 жыл бұрын
То есть термометр нужен только чтоб не бегать темп проверять? Без щупа можно вообще?
@Hehri
@Hehri 4 жыл бұрын
Где найти этот, отсекател ???
@puctam16
@puctam16 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. А зачем доводить до 90 градусов внутри, когда говядина готова уже при 60-70?
@YuliaGulyaevasestrik
@YuliaGulyaevasestrik Жыл бұрын
Классический брискет получается сочнее и нежнее, да? А кк думаете, если купить кусок брискета который на 6-8 кг, можно ли напополам и вторую часть заморозить до след раза? Или вот в метро продают мираторговский блэк ангус брискет весовкой 1 кг, такой подходит для low-and-slow или слишком маленький?
@TakVkusno
@TakVkusno 4 жыл бұрын
С нужным набором инструментов, выглядит очень просто) Вопрос такой) Можно ли такое говорить в гриле Go-Anywhere. Я планирую его купить, и хочу коптить и грилить)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
У GA очень малый объем. Т.е. приготовить подобное можно, но оно будет очень маленьких размеров. :)
@madgordonn
@madgordonn 3 жыл бұрын
а ты суров, очень суров, но недостаточно... попробуй лоу и слоу на мангале!
@Petrovihs1
@Petrovihs1 4 жыл бұрын
Добрый день Не подскажите можно ли приобрести отдельно кольцо с отсекателем.За рецепт огромное Спасибо(((
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Кольцо и отсекатель Weber отдельно не поставляет. :)
@Petrovihs1
@Petrovihs1 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Очень жаль. Спасибо!
@CjGrin
@CjGrin 4 жыл бұрын
Вебер в этом плане те еще к. Вещь мастхевную не продают отдельно. а она в оригинале перекроет функционал старших моделей процентов на 70
@konstantinkonstinn7529
@konstantinkonstinn7529 4 жыл бұрын
Песня, как всегда!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@KifarNV
@KifarNV 2 жыл бұрын
Спасибо.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
👍🏻
@test22222
@test22222 4 жыл бұрын
Отличный рецепт! Как раз купил чак ролл и сразу зарядил в гриль;) Подскажите, вы использовали в гриле 57 см уголь комадо, очень хочется понять как с ним готовить!спасибо.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо! Такой уголь не пробовал
@СергейЗадолбался
@СергейЗадолбался Жыл бұрын
На влажный продукт дым подавать - прямой путь к онкологии . Научно доказанный факт . А так все выглядит очень аппетитно
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
🤦🏻‍♂️
@dr_yohanson
@dr_yohanson Жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно же если нет отсекателя жара, готовить с корзиной снс по этому рецепту, верно?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Да, конечно
@dr_yohanson
@dr_yohanson Жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо за ответ!
@batya1418
@batya1418 4 жыл бұрын
феноменально!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:))
@MultiYohon
@MultiYohon Жыл бұрын
А перевернуть кусок перед заворачиванием в фольгу не надо было? Брискет вроде переворачивали?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub Жыл бұрын
У чак ролла нет жировой шапки. Не нужно переворачивать.
@gregorydanishevskiy1552
@gregorydanishevskiy1552 4 жыл бұрын
Понял, почему долго не поднимается температура. Для владельцев грилей без жароотсекателя! В видео со змейкой сказано, что верхнюю заслонку нужно держать на противоположной от горящего угля стороне. Соответственно, термометр в крышке оказывается над углём. И показывает температуру выше, чем реальная во всем котле. Если нет второго щупа (как у меня), то можно долго сидеть и ждать :) у меня, например, 6 часов и 65 градусов сейчас. Экспериментально понял, что в такой ситуации нормально, когда температура на термометре (над горящем углём) 140-150. Если развернуть крышку - 120-125 показывает. А я держал 120 над углём, значит около 100 было у мяса. Продолжаем наблюдения :)
@gregorydanishevskiy1552
@gregorydanishevskiy1552 4 жыл бұрын
Итого: 11:20 общее время с остыванием. Вкус бомбический :)
@TheJoesWorld
@TheJoesWorld 3 жыл бұрын
Это от дровишек чтоли столько дыма?? Прикольно!!! Я щепы большой пакет высыпаю чтоб так дымило))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@СветланаЛукьянова-ц6ы
@СветланаЛукьянова-ц6ы 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Так всё здорово и интересно, но для меня ничего не понятно🤗 это какая часть говядины? Канал уже для понимающих ? Смотрю , учусь. Спасибо!
@ДаниилАнтипов-и5я
@ДаниилАнтипов-и5я 4 жыл бұрын
Ближе к голове, чуть ниже хребта. Шея.
@ДмитрийИльиных-ъ2ц
@ДмитрийИльиных-ъ2ц 4 жыл бұрын
Шея по русски😁
@DmitryPlesovskikh
@DmitryPlesovskikh 4 жыл бұрын
Да что же Вы делаете то 26:16 ? Я чуть слюной не захлебнулся!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@МаксВакенгут
@МаксВакенгут 4 жыл бұрын
Здравствуйте,скажите пожалуйста,когда с стартера высыпаешь брикеты верхняя заслонка должна быть открыта полностью?(чтоб нагнать нужную температур у),а лепестки на дне барбекю в закрытом,так или нет?только вчера преобрел гриль.
@АндрейЕрошенко-о8ж
@АндрейЕрошенко-о8ж 4 жыл бұрын
Красавчик 👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@Dziden
@Dziden 4 жыл бұрын
Я обратил внимание, что если температуру держать 105-110 и при ее наборе почти закрыть заслонки то вода не выкипает. Получается когда заслонки открыты температура самого угля выше и вода этот излишний жар берет на себя. Таким образом, если заслонки прикрыть, то и вода перестанет выкипать. Также она в 5770 выкипает из-за того, что стоит прямо над углями.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Хорошее наблюдение. :) Вы совершенно правы, вода нужна для того, чтобы стабилизировать жар. Однако, она выкипает, даже на низкой температуре. Периодически нужно проверять.
@Dziden
@Dziden 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Сегодня готовил рецепт на 5770, сейчас стоит остывает. Заслонка верхняя была закрыта, нижняя на половину от "копчения". В итоге выкипела вода примерно за 2 часа, второй раз добавил воду при заворачивании в фольгу и там уже достояла... иногда думаешь нафиг этот жароотсекатель, лучше бы змейку выложил, она у меня стабильно держит и воду доливать не надо. Жду слоу энд сеар у вас в магазине (обычный), очень надеюсь что не надо будет с ним доливать воду, будет вмещаться брискет и температуру ровно держать ))
@Tabosharius
@Tabosharius 4 жыл бұрын
Супер! Но почему нельзя на газовом? Если включить одну горелку на 1/4 и над ней поставить емкость с дровишками, или щепой, то как раз будет 110-120 градусов. Я не прав?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Можно на газовом. Но на нем копчение значительно слабее, вкус отличается значительно. Поэтому барбекю в режиме low-and-slow на газе не готовят.
@brazik7835
@brazik7835 3 жыл бұрын
Это наверно очень вкусно
@Бор-м4л
@Бор-м4л 4 жыл бұрын
Подскажите диаметр кольца для углей и высота его. И диаметр отсекателя. Буду колхозить, потому как отдельно не продают отсекатель.
@weber4722
@weber4722 4 жыл бұрын
Сергей, добрый день А на 47 гриле какой максимальный кусок мяса можно закоптить без проблем? 3-4 кг? Заранее признателен за ответ.
@ВладиславКожинов-л5б
@ВладиславКожинов-л5б 4 жыл бұрын
А подойдут обычные угли 120 минут которые тлеют? Или нужны брикеты именно эти?
@СтаниславШишкин-с1д
@СтаниславШишкин-с1д 4 жыл бұрын
Бравооооо!!!!👌🤘🤘🤘🤘
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
@timsabiroff
@timsabiroff 4 жыл бұрын
Про дрова лайфхак: если большой кусок, то нужно взять топор... ))
@MrDenAVI
@MrDenAVI 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста сколько примерно готового продукта выходит из такого мяса весом 3кг?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
При таком методе приготовления мясо теряет в весе около 40%
@MrDenAVI
@MrDenAVI 2 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Спасибо!
@Baker__98
@Baker__98 4 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а можно чак ролл замаенить на ребай ?)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 ай бұрын
Да, можно. Только рибай жалко пускать на такое блюдо. Лучше его приготовить вот так kzbin.info/www/bejne/jmfJfZqOqsSaY6c
@Baker__98
@Baker__98 4 ай бұрын
@@Grillbbqclub большое спасибо ☺️
@pingnv86
@pingnv86 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста,можно ли заменить чак ролл - рибаем таким же весом?
@avkulkov
@avkulkov 4 жыл бұрын
Никак не могу понять как достигнуть температуры в 90 градусов внутри мяса при температуре гриля в 120 градусов. Пробовал на рваной свинине - по факту получилось за 10 часов довести температуру до 78 градусов, при этом она была более чем готова, даже немного я бы сказал перебор. Как вы добиваетесь за это время 90 градусов внутри? Может быть все же не 120 градусов гриль, а больше? Или может термометр от Weber какой-то чересчур оптимистичный?)
@antonisberg
@antonisberg 4 жыл бұрын
добрый день !!! спасибо за видео 👍👍👍 А с какой части бычка берётся данный кусок мяса ?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Шейка
@antonisberg
@antonisberg 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо
@antonisberg
@antonisberg 4 жыл бұрын
кстати 😀 долго не мог найти и купить мясо на брискет .... так как у вас в РФ это грудинка а у нас в РБ это пашина !!! а грудинка это ребра !!!
@evgeniydunaenko4893
@evgeniydunaenko4893 3 жыл бұрын
А что делать если после того как завернул в фольгу , температура не поднималась вообще, держалась на отметке 70 градусов 1.5 часа. Психанул и снял с гриль. Температура внутри так и держалась 115-125
@АндрейСмирнов-й4з5щ
@АндрейСмирнов-й4з5щ 4 жыл бұрын
Влезет кольцо с жароотсекателем и лотком в ориджинал?
@CjGrin
@CjGrin 4 жыл бұрын
они отдельно не продаются. я так и не нашел(
@ЮраНовохацкий
@ЮраНовохацкий 4 жыл бұрын
Красава! Норм рецепты!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)
Копченые краешки (Burnt Ends) (рецепт на угольном гриле)
39:58
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 101 М.
Inside Out 2: BABY JOY VS SHIN SONIC 3
00:19
AnythingAlexia
Рет қаралды 8 МЛН
iPhone or Chocolate??
00:16
Hungry FAM
Рет қаралды 38 МЛН
The day of the sea 😂 #shorts by Leisi Crazy
00:22
Leisi Crazy
Рет қаралды 1,7 МЛН
Чак-ролл аля Брискет в смокер-гриле
25:02
serdgio комсомолец
Рет қаралды 577
Поркетта на вертеле (рецепт на угольном гриле)
38:07
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 52 М.
Космические гипотезы: Как возникло все?
3:51:04
Космическое путешествие
Рет қаралды 458 М.
Inside Out 2: BABY JOY VS SHIN SONIC 3
00:19
AnythingAlexia
Рет қаралды 8 МЛН