БРИСКЕТ в СМОКЕРЕ или говяжья грудинка в коптильне. Обзор смокера probbq

Сайт производителя Смокеры ProBBQ
probbq.ru/
Угольный Смокер ProBBQ Модель M на сайте производителя
probbq.ru/smokers/#rec51761676
Скачать Буклет Угольный Смокер ProBBQ Модель M
disk.yandex.ru/i/QYPlN5thbQg7Og
Инстаграм ProBBQ
/ probbqsmokers
#probbqsmokers
Телеграм ProBBQ
probbqsmokers
Что такое брискет?! Или brisket
Это говяжья грудинка, копчёная на низкой температуре(примерно 110 градусов) до полного приготовления.
Из специй основными являются Соль и дробленый перец
На мой взгляд очень интересное блюдо low&slow
.
Ну наконец у меня появился качественный смокер, на Руси просто коптильня
Сделан качественно и аккуратно, Полки из нержавейки
Рецепт
Зачистить мясо от жил и лишнего жира, если любите пожирнее оставьте жира больше.
Обсыпьте солью 2% и 1%дробленого перца( Соль и перец можно увеличить, зависит от ваших предпочтений)
Отправьте в коптильню
Готовил так до 63 градусов в центре куска делал без фольги.
Что меня удивило, смокер даёт правильный дым и температуру и мясо не пришлось увлажнять
Если у вас большой кусок говяжьей грудинки, после 3 часов придётся увлажнять кусок из пульверизатора смесью сладкой 1% воды
Можно для антуража добавить Бурбона, но мне нравится просто сладкая вода.
Вода увлажнит, а сахар сделает золотистую корочку.
Потом завернул в фольгу и довёл мясо до 93 градусов
Так же режим смокера 110 градусов
Можно увеличить жар до 140
Дать мясу остыть, желательно до 63-65 градусов и можно подавать на стол
У нас не было столько времени и я резанул сразу!
Жаль-весь сок вытек, а мог распределиться по мясу!
МОЙ МАГАЗИН www.maestrobbq.ru
#maestrobbq
Мой Инстаграмм
maestrobbq?igsh...
Лёхин Инстаграмм
shmelev_video?u...
Мой Яндекс дзен
zen.yandex.ru/maestrobbq
Мой магазин грилей
www.maestrobbq.ru
Мой телеграмм для связи со мной
Maestro_bbq
#MAESTROBBQ

[@maestro-bbq]

Сайт производителя Смокеры ProBBQ probbq.ru/ Угольный Смокер ProBBQ Модель M на сайте производителя probbq.ru/smokers/#rec51761676 Скачать Буклет Угольный Смокер ProBBQ Модель M disk.yandex.ru/i/QYPlN5thbQg7Og Инстаграм ProBBQ instagram.com/probbqsmokers/ #probbqsmokers Телеграм ProBBQ probbqsmokers

[@TihonCT]

Проверка на ноже была - значит все четко!) Шикарное видео)

[@maestro-bbq]

Привет! Ещё всё и вкусно

[@user-fw3id3dv3b]

Шикарно!!! Смотрели вместе с московскими внуками. Смотреть вкусно. Из Одессы лайк всегда!

[@maestro-bbq]

Спасибо! Внукам привет

[@Reskator0007]

Хороший обзор. Мясо просто чудесно выглядит, хорошо что я пообедал перед просмотром))

[@maestro-bbq]

✌️

[@user-ou7wb7qn7r]

Мастер классы со смокерами, очень интересно) ждёмс

[@user-ol3uu1nu7i]

Как всегда на высоте!

[@user-rz9qx5fk6t]

сварщику руки бы оторвать

[@Polushin_Alexiy]

Факир был пьян😂

[@user-xn4mj3fr2x]

не нужно сварщикам руки отрывать, их и так мало

[@antonyship7368]

Бомбически, контент как всегда на уровне

[@ugraxmao_hb491]

Ребята привет. Как всегда отличный ролик получился. Лайк в помощь. Продолжайте в том же духе, удачного вам развития канала.

[@maestro-bbq]

Благодарю

[@user-qc3zh4xk2j]

Крутой аппарат, всем приятного аппетита 🤩

[@maestro-bbq]

👍

[@user-ki5me4ef9d]

Вот такой можно ставить на кухне в ресторане или есть альтернатива специально для кухни ? Посоветуйте пожалуйста какой подойдёт лучше

[@user-zh9ic1fj8h]

Как всегда отличный ролик

[@user-zl3ws4qu6k]

Прикольно сделано я бы топку другую заказывал и трубу для реверса

[@maestro-bbq]

А зачем нужен реверс? Все с ним носятся, а толк какой в нем?

[@user-zv1vr6xj8p]

Очень круто!!! Видел Вы в коллаборации с каким то жирдяем готовили!

[@maestro-bbq]

Это с каким?

[@user-kn5hd2be3x]

Красиво 🙌 👍

[@user-we5db6jl9g]

Ваня, туи не пожги!🌲🌲🌲

[@maestro-bbq]

От туй метр Всё рассчитали

[@fhnehhjujx4129]

Огонь вообще

[@user-ry7ve4my2h]

Круть.. Жаль что дорогая такая вещь пока для меня, с пандемией просел.. Но мечты сбываются😊Может в будущем.. А грудинка и все что с жирком наше всё😀👍

[@maestro-bbq]

Можно найти дешевле Можно сделать самому

[@user-ry7ve4my2h]

@@maestro-bbq Можно конечно, но поварам в наше ковидное время не совсем просто... А так канал у тебя смачный😃Молодец, рад что нашел тебя... А так сам знаешь 😄Москва город дорогой... Поэтому пока в поиске работы.. Но какая то из твоих машин у меня по любому будет, рано или поздно😊

[@maestro-bbq]

@@user-ry7ve4my2h рад позитивному настрою!

[@user-ry7ve4my2h]

@@maestro-bbq Все будет.. Уверен хорошо.. Может время будет загляну на место.. И познакомимся.. ✊👍

[@user-ry7ve4my2h]

@@maestro-bbq Попробуй сделать ролик с поросенком в этой чудо шарманке, но не молочного.. А кг так 10-15..вообщем какой по размеру туда зайдет😊Уверен многие заценят..

[@denisnovikov5340]

Класс 👍🔥

[@rustemi84]

Б.... Тоже теперь хочу смокер🤤

[@mikmaraga6590]

А как долго и при какой температуре продолжать держать такой брискет чтобы было рваное мясо?

[@ewalmar54]

Колеса сделаны, как надо. С четырьмя поворотными колесами тележка становится неуправляемой при перевозке.

[@MrHASPRO]

Точняк братиш, тут конечно главный чутка облажался! Если будет плоскость с уклонами, вот тогда ты запаришься с четырьмя флюгерами.

[@Xupypr1977]

Доброго времени суток, сколько по итогу после первых 3х часов и повышения температуры до 160 градусов прошло времени?? Спасибо.

[@user-ow5cl2dy6z]

Это реклама этого говна а не как пользоваться

[@user-we5db6jl9g]

Вань, а почему без термометра готовишь? Кстати, вот площадка малонагреваемая тут прямо нужна под Коннект или Айгриль. Возможно где то снизу, где температура меньше, что бы корпус не расплавился.

[@maestro-bbq]

Тут вообще забавная история) Я оставил все термометры в студии и снимал температуру с помощью смокфаер, но решили это не показывать

[@user-we5db6jl9g]

Колеса сделаны правильно, как на скоропомощных каталках. Надо просто научиться управлять.

[@maestro-bbq]

Может быть🤴

[@MrHASPRO]

@@maestro-bbq Тележка с четырьмя флюгерами!? это та еще глупость в данной ситуации. Бегать за ней будете по хлеще чем за собачкой с поводком! При таком весе самого смокера и высоким центром тяжести, это вообще строго запрещено, не безопасно это! Малейшие уклоны, он у Вас убежит и перевернется, дров да ребрышек может наломать, лоу энд слоу лечиться будете! Мясо готовить, не железо варить!

[@user-dl3dp2zf4n]

Ауф кайф молодец.

[@zballru]

С нетерпением ждём мастер класса

[@maestro-bbq]

👍

[@Uyzhniy]

Колеса маленькие , по грунту и траве фиг провезешь , застрянет Столик-полка нужен обязательно ( проверено ) но , он должен быть съёмным или откидным

[@maestro-bbq]

Тут съемный! Удобный! А не удобно именно мне

[@user-eo1zw2vq2p]

В очередной раз шедевр. Опять чуть слюной не подавился пока смотрел. Спасибо большое.

[@user-bc4fk2sx2l]

Иван, добрый день! Хочу попасть на мастк класс, но в Москве буду только в ноябре((

[@maestro-bbq]

В ноябре будут мастерклассы

[@user-ro8te3mn8y]

Вот это сочный брискет слов нет

[@user-xy3sp4yu8o]

Ответьте пожалуйста на вопрос. Вы являетесь официальным представителем всего того, что продаёте? Или вы просто перекупщик? На западе купили и у нас со своей наценкой продаёте? Спасибо.

[@maestro-bbq]

Являюсь ОФИЦИАЛЫМ дилером weber

[@ZTr1165]

У смокеров есть еще один нюанс. После того, как подкинул дров, пока они разгорятся, первые 2-3 минуты идет «грязный дым». Рекомендуют открывать шибер или даже крышку, чтобы его выпустить.

[@maestro-bbq]

Что за миф такой? Какой грязный дым

[@ZTr1165]

@@maestro-bbq не миф, сам проверил. Когда только подкинул дров, дым идет такой серовато-белесый, а потом опять становится прозрачный, как ты показывал.

[@maestro-bbq]

@@ZTr1165 так может проблема в дровах?

[@ZTr1165]

@@maestro-bbq все может быть, конечно. Но вроде бы ольха из родного леса, самолично вырубленная и высушенная.

[@maestro-bbq]

@@ZTr1165 незнаю У меня такого не было

[@user-jt3ut4yg4l]

Ваня классно 👍

[@alekseyv.4237]

Тру смокер - тема 🔥🔥 но не для домашнего использования) и что-то наши ребята цену задирают, оклахома интереснее)

[@maestro-bbq]

Что-то очень много разговоров про Оклахома Придётся снять ролик

[@blind-exe]

Оклахома прикольный конструктор, хочешь реверс, хочешь оффсет. Но там толщина меньше. Здесь 8 мм кстати, а не 1 см))

[@mpeyn]

👍🏻

[@vladislavkaravtsev]

👍

[@Egorov2405]

💪🏻

[@maestro-bbq]

👍

[@user-on4ve3rm5n]

Я так не понял 120 градусов 3 часа потом что ?

[@Klim4ara]

про ширинку расстегнутую кто нибудь писал?

[@user-oo5pe3fr2i]

Не совсем понял, получается держали сначала 3 часа при 110, а потом завернули в фольгу и подняли до 160? И сколько так держали?

[@maestro-bbq]

Всё по температуре. Почитайте описание к видео

[@shikarot]

Про колёса смокера. Надо их местами поменять. Спереди не двигающие. А позади крутящие(От ручки). Все 4 колеса крутящие, это плохо.

[@EVGEN-1978]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Tishtenbeck]

👍✌😉

[@gamarchik]

В итоге где советуюте брать мясо для брискета?

[@maestro-bbq]

Метро сс

[@user-uh1ox8pk6j]

В конце аж больно смотреть было, телефон куснуть захотел.

[@Urmatcook]

А брискет ты увлажнял яблочным соком?

[@maestro-bbq]

Неа Написал всё в описании к видео

[@TheKonekt]

следующий обзор на пневматику чтоб ни кто не мешал делать обзоры)

[@maestro-bbq]

😂🤣😂👍

[@user-ci5pq9bm9s]

давайте уже разыгравыйте что нибудь на ютубе,капец,на дачу гриль нужно!

[@maestro-bbq]

Только гриль разыграл

[@user-ci5pq9bm9s]

😔😏ну ладно.😉хорошего дня.

[@maestro-bbq]

@@user-ci5pq9bm9s взаимно Следующей розыгрыш на 50000

[@Romanchellon]

Давно я твоего брискета не пробовал

[@maestro-bbq]

Таки надо исправить

[@Ded_Babzdyul]

На каких дровах идет копчение?

[@maestro-bbq]

Я копчу на разных, в этот раз был дуб, береза и яблоко

[@Ded_Babzdyul]

@@maestro-bbq Береза не дает горечь? Просто у меня на малой родине растет только четыре вида деревьев: сосна, ель, тополь, береза.

[@maestro-bbq]

@@Ded_Babzdyul береза не даёт! Надо кору убирать и будет вкусно

[@olegnyc8738]

не смог до конца досмотреть ролик ,сварочные швы выбешивают ,так хочется вставить видео от Марата борады ( ты под чем был когда это делал )

[@maestro-bbq]

Швы огонь Ручная работа

[@nickostepanov372]

Сколько денег ? а то на сайте у них цен нет...

[@maestro-bbq]

Что-то в районе 110 тысяч

[@blind-exe]

На сайте прайсы есть. Но похоже в базовую цену не включены решетки из нержавейки там.

[@user-qi3ry6cu4o]

Качество смокера желает недельной обработке болгаркой

[@maestro-bbq]

Я так не считаю! Очень крутой шов

[@user-yi5ok3ln4i]

Сварные швы конечно это нечто

[@maestro-bbq]

А что с ними не так? Хорошо всё проварено

[@user-yi5ok3ln4i]

@@maestro-bbq ну если вам достаточно, что только проварены то видимо норм. Если же вы любите эстетику в технике, то швы кривые и ужасны.

[@maestro-bbq]

@@user-yi5ok3ln4i мне главное функциональность! Внутри нет таких швов и мыть удобно. А то что швы снаружи такие, говорит о ручной работе. Не вижу смысла спорить Наверняка комментарии читает производитель, пусть примет к сведению

[@user-yi5ok3ln4i]

@@maestro-bbq так мы вроде и не спорим, я высказал свое личное мнение, ни кому ничего не навязываю. Такие швы говорят что сварщик плохо варит :D

[@maestro-bbq]

@@user-yi5ok3ln4i может быть Я не спец в сварке

[@user-dj2mn2ix8b]

Так так чего там с мастерклассами? Выкладывайте инфу, я в первых рядах побегу))

[@maestro-bbq]

Воложим Площадку доделаем и

[@user-dj2mn2ix8b]

@@maestro-bbq жду с нетерпением)

[@tuhkapahtuho2183]

порвал фольгу, переверни 🤦‍♀️😂🤣 эх Семен Семеныч 🔞🐓👀

[@maestro-bbq]

Вот золотые слова! Я чот не додумался🤣😂🤣😂

[@user-ps4hu2ih1b]

Как же техасские ковбои то 100500 лет назад без фольги готовили это?

[@maestro-bbq]

У них точно была😂🤣😂🤣

[@samsamvel5099]

Решетка не из нержавейки делается не просто так...

[@user-vc1uv6vm1v]

поподробнее

[@vitolv8328]

Это у вас дубовые дорова ?

[@maestro-bbq]

Я уже не помню Ролик не могу пересмотреть

[@vitolv8328]

@@maestro-bbq понял а то я запорол кусок мяса )) с корой бросил а так дубовыми топлю

[@vitolv8328]

@@maestro-bbq на подобие такого смокера БУ у вас нет купить ?

[@maestro-bbq]

@@vitolv8328 здравствуйте Пишите в телеграм

[@turnovsky78]

Подумал что Оклахома Джо, но увидел качество сварных швов и все понял. Вообщем сомнения по обзору

[@maestro-bbq]

Что за сомнения? Я вот не умею качество швов определять! Мне важно как коптит!

[@turnovsky78]

@@maestro-bbq Иван, к Вам с большим уважением отношусь. Но Коптильня, сваренная так похабно в первую очередь убьет эстетику ) Смотря на швы, у меня сомнения по полученной геометрии и соответственно по результату копчения от образца к образцу, так как прилегание крышки будет сильно разниться. ИМХО. Если Вам зашло, я рад. Себе такой продукт я точно не куплю. Жду новых рецептов на канале! ;)

[@maestro-bbq]

@@turnovsky78 рецепты точно будут! Геометрия вроде правильная

[@Ignatishin]

Варил смокер практикант?

[@maestro-bbq]

Не знаю

[@Zalupkin2588]

Тем временем оператор : kzbin.info/www/bejne/q4etgnxnitpkqpI

[@alexeyshmelev4757]

😂 Так и есть! Надо любить свое дело!

[@maestro-bbq]

🤣😂🤣🤣 Тебя раскусили

[@magor090]

Ваньк закопти Барабулькуна вишнёвой щепе

[@maestro-bbq]

Барабулю?

[@magor090]

@@maestro-bbq да да 🤣🤣🤣

[@Wooow3315]

Если честно,брискет получился не совсем правильно,мясо жесткое это видно не вооруженным взглядом. И ещё замечание,вы не выставляете пропорции и так же не сказали использовали моп соус или нет

[@maestro-bbq]

Если честно, я удивлён вашему взгляду Но комментарий приму к вниманию

[@Wooow3315]

Maestro-bbq ваш брискет на пиллетном гриле,получился отменно! Не поймите не правильно,возможно я ошибаюсь,но это всего лишь мое мнение (делитанское). Но я вас смотрю и уважаю то,что вы делаете) только пожалуйста указывайте грамовки) ведь мы тоже хотим научиться делать так же) Успехов💪

[@maestro-bbq]

Я абсолютно нормально отношусь к критике! Сейчас уже прошло много времени и мы(я и Лёха) к роликам по-другому! Про взгляд- я бы не определил на вид:) Сейчас стараемся максимально подробно всё показывать! И я абсолютно без злобы отвечаю

[@MrDim906]

13:19

[@tonywhitezzz]

Про смокер ну хз, есть Оклахома которая дешевле в разы и есть Карбо который в такую же цену, если уже смотреть такой ценник. Но зачем? Если Оклахоме дешевле и делает тоже....По обзору ну честно все как то так... будто на перемотке, некоторые моменты упущены, раз двас и вот. Кароче есть куда стремится.

[@pointpointovich5967]

чувак решил что может перекупить и продать с наценкой только рынок перепутал забыл понятие региональных цен

[@user-kj8ds7cm8j]

а кто в ролике про цыплят хвастался прокаченым грилем со столиками?

[@maestro-bbq]

Так смокфаер никуда не делся

[@user-kj8ds7cm8j]

@@maestro-bbq так там столики - это вауу и круто, а тут не нужен. странно как-то)

[@Uyzhniy]

Для хрустящей корки смазать медовым моп-соусом , догнать температуру до 230-250 , поставить мин .на 10 , дождаться , когда заколеруется и , вуаля !

[@maestro-bbq]

Кстати да! И будет вкусная корочка

[@user-xu5md5hf9t]

Почему везде на западе обварачивают в пергемент, а у нас в фольгу , в чем отличие ?

[@maestro-bbq]

У нас нет бумаги мясника В этом причина

[@user-xu5md5hf9t]

@@maestro-bbq а обычная пергаментная бумага не пойдёт?

[@maestro-bbq]

@@user-xu5md5hf9t подойдёт, но она не такая плотная

[@user-yq2jd8sk7v]

Реверсивная хреновина лучше

[@newlife5024]

забыли обрызгивать яблочным соком.

[@maestro-bbq]

А не обрызгивать нельзя?

[@newlife5024]

@@maestro-bbq хз техническое задание не выполнено)))

[@user-to3tm5uh1w]

обзор норм, а вот сварщик который это варил рукожоп! Швы отвратительные!

[@erun_da5149]

И рыжики уже имеются🤣

[@egorkirpichnikov5162]

Хороший "сварной" денег стоит.

[@egorkirpichnikov5162]

@@erun_da5149 Там уже всё цветёт. На "сварном" сэкономили, на краске тоже, позиционируют как "pro"! Отличное решение!

[@user-xn4mj3fr2x]

возможно просто начинающий

[@Enzo-ug9jh]

Гастрооргазм)

[@maestro-bbq]

✌️

[@user-bz3cw5vb7m]

Все норм но казино не надо рекламировать

[@maestro-bbq]

Какое казино!?

[@user-bz3cw5vb7m]

@@maestro-bbq когда ролик начинается казино крутят

[@user-bz3cw5vb7m]

Может только у меня а так все классно спасибо бро

[@maestro-bbq]

@@user-bz3cw5vb7m так это Ютуб крутит, а не я Я не могу отключить

[@user-nv8ql6lq2d]

Боже, дай мясу отдохнуть часа два хотя бы, потом разворачивай и нарезай. Все труды насмарку, можно делать такую ахринительную картинку, когда оно подостынет и соки правильно распределятся, но нет, вам же все не терпится...

[@maestro-bbq]

Заметьте! Я сделал два куска, а ждать три часа очень хлопотно Но полностью с вами согласен

[@zuum3131]

Хватит рекламировать это железо за 50000р.!!!у людей и за 3т нет а вы рекламу гоните за дорого.

[@maestro-bbq]

Эт железо стоит дороже! А можно сделать дешевле самому

[@user-fh4lv5ep2w]

Какое то гавно,можно же было сварить то по человечески.Сварщики в той конторе прямо от бога.Теперь по порядку,крышку резали шлифмашинкой,это видно по торцу,следы круга,как глубокие царапины на срезе,48 секунда на видео.Лазером такое не оставишь,обманули маленько. Перед резкой крышку нужно было усиливать ,иначе металл выгибается,расправляется,и мы видим шикарную щель внизу,куда можно наверное засунуть палец,1.44 на видео.Труба,зачем она тут вообще нужна?Можно же было хотя бы на сантиметров 50 выше сделать,что бы дым не в глаза.И зачем мыть трубу,производитель это предусмотрел))Ее достаточно почистить ершиком.И конечно швы,это просто ужас!На 7.02 просто откровенно насрано,можно же было хотя бы зачистным пройти.

[@maestro-bbq]

Мопед не мой🤣😂🤣

[@user-ow5cl2dy6z]

Тупо реклама,как блять пользоваться????все на английском приходится смотреть

[@ioangrozniy7602]

Есть же настоящие оклахома Джо, зачем русские покупать смокеры

[@maestro-bbq]

Буду теперь изучать Оклахома

[@Asteroidbbq]

Вместе изучим)

[@maestro-bbq]

@@Asteroidbbq ну что ты контору палишь🤣😂🤣😂

[@dikovinkasochi_ru]

Топорная работа сварщика, испортил такой смокер.

[@maestro-bbq]

🤗

[@user-ym3br1zg4h]

Ой ёё что ты самной делаешь😪😡

[@maestro-bbq]

Вкусно же

[@user-pd6nf5dy1v]

вкусно, но вообще не домашнее. через час после готовки - утрата всех потребительских свойств

[@user-ly1ji9ut3x]

Варёное мясо получилось))

[@maestro-bbq]

Вкусное получилось

[@olegford191]

👍