Koporsky 🌿🌺☕️ tea (Ivan tea) without a meat grinder or a roller. (Russian tea).

[@AlexanderVyazemsky]

Иван-чай или 🌺🌿 копорский чай - более 100 авторских видео (Russian tea). kzbin.info/aero/PL-_Z736Mv99t_L_JNPz8fSnLWBCCF5sdM Иван-чай: Кипрей узколистный Лесиовская Е.Е. - профессор, доктор мед. наук. kzbin.info/www/bejne/hKTWh5ZqZ7OGhbc Иван-чай. Лечебные свойства. Лесиовская Е.Е. - профессор, доктор мед. наук. kzbin.info/www/bejne/p3LYhqqXichgjZY На сегодня у меня есть: чай копорский - три вида, сок чистотела, сок лопуха, вереск, настойка мухомора, корень калгана (лапчатка прямостоячая), растирка для позвоночника и суставов на основе сабельника с другими целебными травами (багульник, пеларгония душистая, золотой ус, каланхоэ, плоды каштана конского, окопник, листья хрена, зелёные шишки ели), мазь-бальзам универсальный (смола-живица ели, воск пчелиный, масла растений), грибной жир (нутряной жир, порошок мухомора, багульник, смола ели, жгучий перец, воск).

[@ОльгаРоманова-м5ы]

Слушать Вас одно НАСЛАЖДЕНИЕ, что не видео, то ШЕДЕВР!!!! СПАСИБО ❤

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@фаритшафигулин-ж1т]

Это самый лучший способ ферментации,заявляю с полной ответственностью.Я 4 года пыталась заферментировать иван-чай:всё прошла-кручение колбасок,морозилку,мясорубку.То сеном пахнет,то рыбой.Думала природа проклянёт меня за погубленные растения.Спасибо Александру Юрьевичу:всё рассказал,показал.Уже три года ферментирую не только иван-чай,но и ещё 12 видов растений.Всё замечательно.Для сомневающихся-не сомневайтесь.

[@Радость-я7р]

Благодарю вас за полезное разьяснение и за ваш труд

[@maratgilmiyarov5695]

Добрый день, Фарит! Подскажите, у меня ни малиновые листья ни смородиновые листья ферментированные не получаются - ни запах ни вкуса... Правда, не пробовал с помощью банки. Вы эти листья ферментируете и каков замах и вкус? ([e-mail])

[@AlexanderVyazemsky]

Иван-чай или 🌺🌿 копорский чай - более 100 авторских видео (Russian tea). kzbin.info/aero/PL-_Z736Mv99t_L_JNPz8fSnLWBCCF5sdM

[@simimi2171]

Здравствуйте, а у меня получилось сено((( трое суток стоял, вынула для обдимки и ферментации н какого фруктового аромата не было и после сушки вениками пахнет, хотя делала все строго по инструкции

[@AlexanderVyazemsky]

@@simimi2171 Для Вашего кипрея - другая инструкция. Выбирайте! sun9-29.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg Везде кипрей разный. kzbin.info/www/bejne/fWeUnoiEl7KJbLs

[@ЕленаТуголукова-л9е]

Можно бесконечно смотреть на эти руки!!!!! Какая у вас жена умница!!! С душой работает, с любовью!!!! А цветки Иван чая лучше сушить отдельно от листьев без ферментации. Сохраняется синий цвет надолго. Сухие листья и цветы хранить вместе в хлопковых мешочках. Вкус такого чая изумительный!!!

[@AlexanderVyazemsky]

Српасибо!

[@julia_0807]

Большое спасибо, с помощью вашего канала научились делать иван-чай для себя. Перепробовали много методик, но остановились на рецепте из вашего канала, хоть и подогнали под себя сушку (ИК сушки у нас нет). Соглашусь с вами, на вкус и цвет - очень много рецептов и очень влияет качество сырья, время и способ ферментации. Привет из Беларуси!)

[@AlexanderVyazemsky]

И вам привет!

[@volzhanin_v3973]

У вас в Беларуси эл .сушилку производят БЕЛОМО отличная вещь аналог Изидри только стоит намного дешевле Так же у вас можно приобрести дополнительно для нее секции поддоны для пастилы)

[@MariVladi_N]

из СССР подскажите, пожалуйста, где в Беларуси ее купить и как она выглядит?

[@галинасмешко-э7о]

belomo-mmz.deal.by/ сайт производителя, раздел "Электробытовая техника для кухни".Лучшая сушилка (просмотрела очень многие), самый правильный процесс сушки.

[@Nataliea-v8l]

​@@MariVladi_NНашли?

[@ОльгаПоловець]

Спасибо. Много роликов пересмотрела о сборе и ферментации Иван-чая. Пришла почти к такой же технологии, как ваша. Выдерживаю перед «замесом» листьев двое суток, складываю не в стеклянную банку, а в пищевое пластиковое ведро, обязательно закрываю плотно крышкой. После «замеса» выдерживаю до 10 часов, сушу в электрической сушилке. Максимального запаха и вкуса чай набирает после полугода - года хранения. Спасибо за ваш ролик, у вас вся технология честно, правильно показана.

[@AlexanderVyazemsky]

Про ведёрко есть у меня ролик. kzbin.info/www/bejne/b5nMp5ipn6mbba8

[@СоловейРазБоБойник]

Спасибо Мать.! Верно сказано.!

[@СветланаГареева-ь5г]

Да работа тяжёлая мять его, я вся мокрая была ,но это стоит того,делала по вашему рецепту очень понравился чай ароматный вкусный теперь магазинный не покупаю совсем, ещё смородины листочки и мяты добавить и наслаждайся полезным чаяпитием!

[@ЛюдмилпМихайленко]

Очень приятно смотреть как женщина работает🤗Благодарю!🌿🌷🐝🌱🔆

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@Знойнаяя]

Да, а работать оператором легче, все таки 🤭

[@ОльгаМакарова-я3т]

Очень дельно прокоментировано, благодарю. Лучший ролик из всех!!!

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@Александр-х6о3ш]

Это самый правильный, потому, что самый не заморочный способ, чем скручивать в ручную. Смысл скручивания листьев закрыть доступ воздуха, а в банке получается тоже, но проще и надежнее. Два сезона ферментирую этим способом, после просмотра видео. Почти 3 года назад данное видео смотрел, решил прокомментировать, после личной не однократной проверки. Для сомневающихся использовать данный метод или нет. Еще от себя добавлю, самый вкусный чай который ранний, когда еще нет цветов на нем совсем.

[@AlexanderVyazemsky]

У нас это вторая и третья декада июня.

[@АлексейЮщенко-м7п]

смысл скручивания, разрушение клеточной структуры, как и замораживание.

[@AlexanderVyazemsky]

@@АлексейЮщенко-м7п Только вот чай получится - очень разный. sun9-29.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg

[@АлексейЮщенко-м7п]

@@AlexanderVyazemskyда это понятно и я не спорю, я только лишь за точность формулировок) то что он в банке это всё таки не ферментация на мой взгляд, поправьте меня если я ошибаюсь, от того и винный запах, после отстоя, примерно так же делают винную закваску на винограде. Я делаю чай лет 5, но видео я смотрю, не для критики) учусь просто новому, по мере возможности. Ваш способ мне показался интересным, спасибо за него и отдельное спасибо за схему!!! Только что сделал одну банку по вашему рецепту, остальное по-своему)

[@AlexanderVyazemsky]

@@АлексейЮщенко-м7п ваша ферментация аэробная, моя анаэробная. Последняя даёт возможность сделать даже зелёный ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ чай без обжарки.

[@ВладимирАничкин-ы7ж]

Когда ещё только пробовал работать с Иван-Чаем, смотрел данный ролик и не обратил на него особого внимания,а зря! только на третий год попробовал анаэробную ферментацию. Понравилось очень. Использую вакуумные крышки, кстати удобнее вакуумных пакетов. три пакета выкинул, и купил крышки с насосом. ежедневно выкачиваю из банок СО2. (не открываются) Думаю брать с собой в огород и набивать сырьё сразу после сбора. Стараюсь собирать сырьё ранним утром, до восхода солнца, пока во всю ещё не запустился фотосинтез. Содержание полезных веществ на порядки выше. Ролики отличные! Смотрю с удовольствием. Черпаю для себя из них полезное. Мечтаю с автором познакомиться поближе. Огромное спасибо тебе, Александр!

[@АнастасияРепникова-г2ш]

А я всё смотрю, и только увидела ссылку на сайт автора!оказывается он мой земляк!!!!ждите в гости, Александр!!!

[@АнатолийЩеглов-в6я]

Спасибо Александр, отличный рецепт, обязательно воспользуюсь.

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@МихаилЖильцов-б5ж]

Молодец, я практически так же ферментирую и сушу. Ферментирую в черных полиэтиленовых мешках плотнонабивая без доступа воздуха на вторые или третьи сутки скручиваю в большой ванне эмалированной так как заготавливаю довольно таки много. Сушу и ферментирую в обычной теплице . Вы единственный человек который правильно сушит не жарит чай как все а сушит ( температура не даёт цвет чаю а сжигает его) цвет чаю даёт степень ферментации, чем дольше тем темнее чай.

[@AlexanderVyazemsky]

Да, мы тоже крутим. За сезон получается примерно 250 - 300 кг сухого чая. kzbin.info/aero/PL-_Z736Mv99tAbzz4u5QxFMGMF3TYwQTY

[@АннаКазакова-з4ж]

черные мешки наверное не пищевые. лучще пакеты для заморозки

[@ГалинаГригорьева-ю7з]

Что интересно ,много видео посмотрела ,но этот мне больше всего понравился и делают это большинство мужчин ,браво !

[@AlexanderVyazemsky]

Я так понимаю - уже старик...

[@romanlozenko]

Здоровья и Вашей семье! Спасибо большое!

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@Тамара-ь1ь9ь]

Такая красивая работа, приятно смотреть и учиться. 👍👍🙏🌹♥️🌻

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@ИринаКейт-у8б]

благодарю, очень понятно и доступно каждому.

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@Радость-я7р]

Благодарю вас за полезное разьяснение и ваш труд.

[@AlexanderVyazemsky]

Спасибо!

[@elenapelargonic]

Спасибо за рецепт. А я листья сразу помещаю в полиэтиленовый пакет, обминаю, оставляю на 2-е суток. Вынимаю, сушу на сковородке, постоянно перемешивая, листья приобретают темный цвет и запах чернослива. Складываю в банку и все.

[@AlexanderVyazemsky]

Очень хороший способ! Но требует точной температуры на сковороде и постоянного перемешивания при сушке. Почти, как обжарка семечек.

[@elenapelargonic]

+Александр Вяземский ,именно так и делаю. И температуру не измеряю,просто убавляю газ до минимума

[@nadejdan3663]

Хорошая идея по поводу сковородки! Нужно попробовать.

[@Nik1Sar]

Елена Буторина если есть возможность сушить лучше без подогрева тк при высокой температуре разрушаются полезные вещества оставшиеся в чае

[@AlexanderVyazemsky]

Не все разрушаются. Гамма-аминомасляная кислота GABA высокой температуры не боится.

[@ЕвгенийЕлантра]

Спасибо за идею сушки!!! 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@AlexanderVyazemsky]

Удачи и здоровья!

[@ЕвгенийЕлантра]

@@AlexanderVyazemsky Взаимно! ☝️🤗☕🌺🌿

[@ОлегЭльчян-м5з]

Чудесные вы !!! Здоровья вам . Спасибо за ролик и ваше терпение к нам зрителям ))

[@AlexanderVyazemsky]

И Вам удачи!

[@АлександрКрепак-г6д]

Завод делая чай проводит ферментацию ?для чего это нужно ? Если просто высушить Иван чай и потом заваривать

[@AlexanderVyazemsky]

Карта рецептов производства напитка, одобренная АССОЦИАЦИЕЙ СОЮЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ИВАН-ЧАЯ. i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRqM39ZfSOsQG5HRCvLNdVPw

[@pension59]

Один в один, у меня точно такой же получается, но, если хотите, чтобы был темнее, держите больше, но мне нравится именно такой, но и другими чаями не брезгую, добавляю и лист смородины, и таволги, и цвет шиповника, одним словом, что в голову взбредёт то и намешаю, но это я так делаю, каждому своё, всем здоровья.

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@КатяТрусова-и8м]

Что именно держать больше? В банке? Или сушить?

[@AlexanderVyazemsky]

@@КатяТрусова-и8м сушка на цвет заварки не влияет. kzbin.info/www/bejne/a2PbcqR8bsejopo

[@zvejnieks78]

Самый лучший кипрей - майский, собираю преимущественно нецветущие верхушечки. Во время цветения лист более жёсткий и витаминов в нём меньше, но зато больше дубильных веществ и вкус более вяжущий. Скручиваю его, перетирая между ладонями(никаких перчаток!), это очень быстро получается. Сушу в русской каменной печи, на противне, застеленном бумагой для запекания. Настой получается тёмный, вкус-божественный.

[@AlexanderVyazemsky]

Самый лучший кипрей - майский, собранный на торфяном грунте высокой степени разложения kzbin.info/www/bejne/gne1kqyZj7Oln8U

[@rottshild]

@@AlexanderVyazemsky на вкус и цвет...

[@donnalka8334]

Ручки у хозяюшки какие умелые. Движения точные, сильные.

[@AlexanderVyazemsky]

Уже три года отдыхаем от этой каторги. Я роллер сделал. Теперь он "трудится". kzbin.info/aero/PL-_Z736Mv99tAbzz4u5QxFMGMF3TYwQTY

[@donnalka8334]

@@AlexanderVyazemsky Вы - молодец! А я все ещё вручную делаю.😉

[@ТатьянаКазанцева-к3ф]

Благодарю вас за рецепт,все объяснили доступным языком, к сведению ,праздник Бога Купайлы русичи всегда праздновали в день летнего солнцестояния,а 7 июля это уже выдумки попов

[@AlexanderVyazemsky]

А ещё было предложение от ассоциации 7 июля сделать "Днём Копорского Чая"!

[@ГалинаПрипотнева-э5ф]

Благодарю! Действительно просто.

[@AlexanderVyazemsky]

🙏 как апельсин. Семь на ум пошло, шесть с ума сошло...

[@JOEN315]

Спасибо! Попробую сделать, в первый раз когда делал жидкость оказалась мутной и цвет зеленоватый, но вкус....... прелесть.

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@ЗинаидаЛачинова]

СПАСИБО. ЗДОРОВЬЯ ВАМ

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@ДмитрийНефедов-с9г]

Хорошая работа, прекрасный коментарий.

[@AlexanderVyazemsky]

Спасибо!

[@VoronovV]

Хорошая идея с тёплыми полами ... молодца ! Я в частном доме живу .. под навесом на свежем воздухе сушу, но нам не крепость нужна..а полезность...потому чёрный чай не нужен ..все пьём зелёный..самый полезный .. в этом году вообще без ферментации буду сушить..надоело крутить ..как и раньше ..сорвал , просушил и по банкам..пьём через 2-3 месяца с купажём со своего огорода .... видео хорошее и подробное..респект ! Удачи коллега !!! УРА !

[@AlexanderVyazemsky]

Мы тоже такой чай делаем. Назвали его "Лесной аромат" www.zdravo.biz/index/koporskij_chaj_i_travy_po_pochte/0-9

[@ermak722]

без ферментации это сено,а не чай...

[@ОлегЕвгеньич]

прошлый год крутил ... чуть не сдох... нынче как у вас попробую .. спасибо за рецепт ..

[@МзияЦацуа]

Спасибо что подилилис снами очен интересно 🙏

[@AlexanderVyazemsky]

Это было очень давно...

[@ДмитриусДмитриус]

Здравствуйте! Спасибо за видео! Осталось несколько вопросов: 1. Что дает предварительная ферментация в банке-большую степень ферментирования конечного продукта? В чем преимущества такой "двойной ферментации"? Можно ли применять только одноразовую ферментацию, на ваш взгляд? 2. При какой температуре лучше осуществлять сушку, чтобы сохранить макисмальное количество полезных веществ в чае? Теплый воздух в сушилке 30 градусов или 70, 80, 90?

[@AlexanderVyazemsky]

1. В банке лучше делать даже вакуумную ферментацию (образуется гамма-аминомасляная кислота). 2. Вторая ферментация будет влиять на цвет и вкус чая. 3. Температуру выбирайте сами. Чем выше - тем вкуснее чай. Гамма-аминомасляная кислота после высыхания плавится при 200 градусах, а кипит - при 250... Ей 90 градусов - не страшны. Можно сделать несколько закладок на сушку при разных температурах. Потом их перемешать (купаж) и получить не только вкусный, но и полезный во всех отношениях копорский чай.

[@v4v4v4f9]

Дмитриус Дмитриус подскажите, пожалуйста,а в духовке нельзя подсушить на малом огне????

[@ВладимирАничкин-ы7ж]

Можно, только дверцу оставьте чуть приоткрытой. Сушу на покрытых кулинарной бумагой противнях, 2 -3 раза перемешивая.

[@Alex-samurai]

у меня получился зеленый, мы без предворительной ферментации, помяли и уложили в посуду на 3дня и сушиться неа чердак на газетку,по цвету и визуально у вас вкусный получился, а если приноровится можно много заготовить.

[@AlexanderVyazemsky]

Зелёный ферментированный. kzbin.info/www/bejne/aWKafq2qerOoqKM

[@nadejdan3663]

а листья разве не нужно желтые отбраковывать? Какой вы молодец придумали сушить чай на теплых полах)). Здорово! И удобные ящички сделали для сушки. Что может быть лучше заготовки своими руками Кипрейного или другого травяного чая, чем пить неизвестно какой чай с кофеином.

[@AlexanderVyazemsky]

Сейчас делаем чай соответствующий декларации ЕАС. Процесс строго контролируется. За границу всё-таки...

[@verapotapova5806]

Спасибо за рецепт .Я использую ,в том числе скалку .

[@AlexanderVyazemsky]

Надеюсь, по прямому назначению?)))

[@HuaweiHuawei-jm7zq]

Александр, благоДарю!

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@РамзияГильмутдинова-т1д]

Рецепт хорош, будем заготавливать.

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@tasemania7]

БЛАГОДАРЮ ⚘🌱🌾

[@AlexanderVyazemsky]

Будьте здоровы!

[@ЛюбовьОриджинал]

Мне очень понравилась работв женщины. Какой будет чай незнаю. Но женщине спасибо.

[@AlexanderVyazemsky]

Был. Уже выпили 😋🍵

[@ribaribovich2430]

Где бы такую красавицу найти, что бы сделала чай? Спасибо за хороший фильм, все ясно...

[@AlexanderVyazemsky]

Езжайте в Казань...

[@helennikolaeva4058]

Очень жаль что видео не передаёт вкусовых ощущений. Делала по Вашему рецепту. Сердечное спасибо, чай фантастический!

[@AlexanderVyazemsky]

Удачи и здоровья!

[@Маргомиро]

Я у вас заказывала чай. Очень вкусный, мужу тоже понравился.

[@AlexanderVyazemsky]

Будьте здоровы!

[@ЕленаПавлова-о7ю]

@@AlexanderVyazemsky лександр добрый день как можно у вас заказать чац

[@AlexanderVyazemsky]

@@ЕленаПавлова-о7ю Написать на почту: [e-mail]

[@ВалентинаГоликова-э9д]

Лайк от меня. Класс. Успехов вам.

[@AlexanderVyazemsky]

Спасибо!

[@ТатьянаСмирнова-ч5э]

Супер!👍🥰

[@AlexanderVyazemsky]

И вкусно! 😜

[@AleksandrYshin]

Отличное видео.Спасибо.

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@orhidea2011]

Спасибо большое! успехов Вам!

[@AlexanderVyazemsky]

Спасибо!

[@MariVladi_N]

Здорово и интересно, и я подписываюсь)

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@АнжеликаФролова-т1я]

И Вам здоровья Александр!!

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@ЛюдмилаКопишева-т1д]

Доброго времени суток. Я живу в 10мин. от поляны с иван-чаем. Собираю по 1-2 рюкзаку. 1)Нужно ли его подвяливать чтобы утрамбовать в пластик.контейнер, а то я его туда, а он выпирает? 2) Сегодня до краев контей. не хватила листа. Оставлять так или нельзя? 3) Выкладываете ли вы его на простыни чтобы паучки разбежались? Проститете может за наивные вопроссы. (Новичек)

[@AlexanderVyazemsky]

Здравствуйте! 1. Руками и ногами приходится работать. Поэтому - лучше банки! 2. Нужно иметь в запасе маленький контейнер или банку. 3. Собираем не спеша. выбираем и клопов, и улиток. kzbin.info/www/bejne/b5nMp5ipn6mbba8

[@ОлегЕвгеньич]

чтож ... попробовал.. доволен .. не такой конечно ядреный получается как если через мясорубку делать .. но зато какой презентабельный вид.. и, что не маловажно, отношение к продукту и ваопче к процессу .. короче всё душевно .. еще раз спасибо автору ..!

[@AlexanderVyazemsky]

С мясорубкой (если ножи у неё не керамические) поосторожнее. У иностранцев первый вопрос при покупке чая - не мясорубка? Господа знают, про что спрашивают... Будьте здоровы!

[@ДенисДенис-ф6б]

Александр, какой вред от металла?

[@AlexanderVyazemsky]

@@ДенисДенис-ф6б витамин С разрушается при соприкосновении с обычной сталью. Сталь должна быть, как минимум медицинская kzbin.info/www/bejne/gKLMZ6Wdl9OSidk

[@sergejskorpans5234]

spasibo...Vi molodec👍👍👍

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@juslotos25]

Александр,огромное БлагоДарю ВАМ за рецепт и пожелания здоровья!!..а можно-ли договориться с Вами-купить такой чаек!??

[@AlexanderVyazemsky]

Здравствуйте! Пишите пожалуйста на адрес [e-mail] или через мой сайт zdravo.biz/

[@natasha_kasyanik]

Жена молодец =)

[@AlexanderVyazemsky]

Мне тоже нравится 💖

[@DmitriyStepanchenko]

Спасибо!

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@СветланаГлеваская]

Здорово!Нарвала Иван_ чай,просмотрела рецепты у других влогеров и мне стало плохо,у Вас самый ленивый способ его приготовления,но для меня это самый сложный.В итоге решила просто засушить листики и просто заваривать.

[@77XMAO]

Тоже что ли так попробовать 🤔😁У нас в Сургуте его как бы немало,но никогда не собирала😏

[@AlexanderVyazemsky]

Знакомый занялся серьёзно этим делом в ЯНАО.

[@АльмираБекетова-щ5к]

В одном лечебнике о кипрее написано ,что просто подсушенные листики полезнее.

[@AlexanderVyazemsky]

@@АльмираБекетова-щ5к Иван-чай: Кипрей узколистный Лесиовская Е.Е. - профессор, доктор мед. наук. kzbin.info/aero/PL-_Z736Mv99tqBPmrRzRfmG5b3m3CDUd0

[@ГалинаОлькова-х9ф]

Уважаемый Александр! У меня есть вопрос...с какой целью в банки его наталкивали? По вашему рецепту ,чай получается просто сушеный. Я не увидела процесс ферментации. А это процесс длительный. Если интересно опишу свой способ, которому меня обучила моя бабушка. Кипрей собирать нужно не растущей луне(в это время все питательные вещества и соки находятся в надземной части растения). Дома раскладываю кипрей слоем 10-15 см. в темном прохладном месте, для подвяливания. Как только он подвял и стал легко скручиваться...приступаю к скручиванию листьев. На ладонь кладу несколько листиков и начинаю их скручивать и прокатывать на ладони( до влажного состояния). Скруточки складываю в емкость плотно. Слой не более 10см. Накрываю влажной тканью и ставлю в теплое место на солнышко. Ткань постоянно должна бы ь влажной. (Сверху кладу махровое полотенце сухое). Процесс ферментации начался и будет продолжаться до тех пор пока под влажной тканью наши скруточки не приобретут коричневый цвет и запах чайный с фруктовой ноткой. Затем сушим и складываем в баночки. Вот это и будет капорский ферментированный чай! Вуаля!

[@AlexanderVyazemsky]

Добрый день! Жаль, жаль что в Вашем рецепте не сможет образоваться ГАМК (гамма-аминомасляная кислота). А эта "штука" очень полезна для человека и к примеру японцы, которые начали её принимать ещё в 60-х годах прошлого века - достигли самой высокой продолжительности жизни в мире. У меня есть ещё двухэтапная ферментация кипрея, и первая из них - вакуумная kzbin.info/www/bejne/fGXWZIqGedSYapY

[@svetlanau9755]

Всегда с удовольствием смотрю и применяю на практике Ваши советы! Сейчас начинает цвести черемуха! А Вы делаете что-либо из нее? А чай? Можно ферментировать? В интернете противоречивая инфа!

[@AlexanderVyazemsky]

Моя пробабушка лечила отваром черёмухи раны на головах мужиков после деревенских праздников. Которые часто сопровождались пьяными драками.

[@МатвейПотапов-н1у]

Спасибо за интересное видео!Скажите пожалуйста,а разрушать структкру листа разве нужно не до ферметации?

[@AlexanderVyazemsky]

Это один из многочисленных вариантов. i.okcdn.ru/i?r=BUHoKFKCs3-57yPBZdu-SuAVqM39ZfSOsQG5HRCvLNdVPw3amT5iET3qTnYSZ4NyocvxgZJw2DZvplrSQaPk0tWJ

[@ТинаЖукова-э7к]

Моя мама всегда его жарила и я так же делаю!

[@AlexanderVyazemsky]

Моя мама ничего не делала и не жарила...

[@Ольга.Хаб]

А по цветками подробнее можно? Как их отдельно фермен-вать? Они сильно горчат, если просто высушенные. Как их делать?

[@AlexanderVyazemsky]

Про цветки. kzbin.info/www/bejne/aGW7fpiOa66IqNk

[@omram8857]

Добрый день! Как иван-чай влияет на пульс, снижает или повышает? Может ли от него быть тахикардия?

[@AlexanderVyazemsky]

Влияет, как валерьянка. Но просто Иван-чай сильно отличается от копорского чая. kzbin.info/aero/PL-_Z736Mv99tqBPmrRzRfmG5b3m3CDUd0

[@АндрейАндрей-г8щ1ч]

Здравствуйте. Спасибо за полезную информацию! Может быть Вы знаете как понизить "фруктово-ягодный" вкус Иван чая? Хотелось бы чтобы вкус по итогу был максимально приближен к обычному классическому чаю. Заранее Благо дарю!

[@AlexanderVyazemsky]

Я однажды такой чай пил. Меня друг угостил. Один в один с китайским. Взял домой щепотку сухой заварки и посмотрел под микроскопом. 50 на 50 копорский чай + листовой из камелии (чайного куста). Если раньше копорку подмешивали к обычному китайскому, то теперь дешёвый китайский подмешивают к дорогому копорскому 😉

[@АндрейАндрей-г8щ1ч]

@@AlexanderVyazemsky Т.е. только подмешиванием можно достичь необходимо мне результата? А камелия ведь в диких условиях не встречается..

[@AlexanderVyazemsky]

@@АндрейАндрей-г8щ1ч Настоящий классический чай из Китая довольно дорогой. В магазинах часто продают совсем другое...

[@maratgilmiyarov5695]

@@AlexanderVyazemsky Не зря у китайцев глаза узкие стали, - они прищуриваясь всегда что-то подделывают!))))))) Конечно - шучу!

[@МилаМилова-й9о]

Через заморозку у меня получился хороший классический черный чай., без фруктового аромата

[@ИльяЗырин-ц6ч]

Спасибо, очень интересно!!

[@AlexanderVyazemsky]

Пользуйтесь, пожалуйста! Живите долго и не болейте.

[@maijasimanovica6414]

Zdravstvuytje! Spasibo za Vash video! Kak Vy shchitaete, mozhno li ispoljzovatj suahylku tipa Excalibur? I kakaja t0 nailuchshaja? Za ranee spasibo! S uvazhenijem!

[@AlexanderVyazemsky]

Добрый день! Ваша сушилка - чисто конвекционная. Скорее всего чай высушит. Но без ИК-облучения... Если есть такая температура, то установите 60 - 65 градусов. И помешивать - не забывайте!

[@maijasimanovica6414]

+Александр Вяземский Boljshoje spasibo!

[@AlexanderVyazemsky]

Пожалуйста! Будьте здоровы!!!

[@user-online-]

А ежели вместо банок собирать лист в полиэтиленовый пакет большой и в нем же оставить на ферментацию плотнее скрутив и поместив от воздуха в пластиковый бак? С мятием все понятно. Сушить в тени на сетках,с проветриванием,например на чердаке дома как следует,или обязательно температурой с нагревом?

[@AlexanderVyazemsky]

Есть и такой способ. А вообще видов чая можно получить много. kzbin.info/www/bejne/aWKafq2qerOoqKM

[@user-online-]

@@AlexanderVyazemsky Спросил потому что пару сезонов делал по схеме как выше описал,что другие варианты есть в курсе,эксперементировать время нужно,а хотелось бы делать самый вкусный. Вопрос чем отличается по вкусовым качествам сушка без нагрева с сушкой нагревом?

[@AlexanderVyazemsky]

@@user-online- Все ответы и результаты экспериментов есть в моём плейлисте "Иван-чай или 🌺🌿 копорский чай - более 100 авторских видео (Russian tea)". kzbin.info/aero/PL-_Z736Mv99t_L_JNPz8fSnLWBCCF5sdM

[@АнастасияПлаксюк-л8е]

Александр, благодарю за детальную информацию приготовления "чудочая", больше всего мне понравилось, что этот способ ферментации не трудоемкий, а сушка без комментариев. я такую тоже хочу. Вот как ее сделать?

[@AlexanderVyazemsky]

Не сложно. kzbin.info/www/bejne/iIG6nKdto6yKn8k

[@dereksturrock5546]

How long do you keep the leaves in the jar for. Thank you

[@AlexanderVyazemsky]

Факторов много. Лучше не додержать, чем переферментировать. kzbin.info/www/bejne/mJiVhaaImamHe9U

[@tatamaxim]

Здравствуйте, скажите пожал, так когда его собирать лучше если использовать с лечебной целью, например, я слышала, что хорошо для похудания, и это моя очень большая проблема, спасибо. Мне понравился ваш ролик, подписка. И ещё можно сушить просто, без сушилки

[@AlexanderVyazemsky]

Каждый день - разный чай. Подробно - здесь. kzbin.info/www/bejne/fWeUnoiEl7KJbLs

[@Greezlybear1]

Спасибо за науку, Александр, попробую сделать так же. Жаль, что поздно узнал об этом методе, а то у меня часть сырья просто высохла, не успел все переработать другими способами. А можно ли теперь что то сделать с высохшим листом (просто высох, без ферментации)? И ещё вопрос: некоторые люди критикуют данный способ, мол плесень может развиться, среда для нее в банке подходящая... Что вы об этом думаете? Вы не подумайте, я не в коем случае не критикую этот способ, просто хочу разобраться, так как мнения совершенно разные по этому вопросу бывают 🤔

[@AlexanderVyazemsky]

Я, когда налаживал производство чая в другом регионе (ООО "Доброе поле") - неделю доводил все параметры до ума. Кстати, время первого этапа ферментации там получилось от 4 до 5 дней. Если меньше, то чай никак не хотел становиться черным.

[@Greezlybear1]

4-5 дней это этап нахождения в банке, да? А в этом видео у вас о трёх дня говорится. А почему такая разница, сырье отличается или в чем то другом причина? И можно ещё по поводу плесени (вредности ферментации) в банке вопрос прояснить, просто хочется разобраться. Просто у всех мнения разные, а мне хочется до истины докопаться 🙄

[@AlexanderVyazemsky]

@@Greezlybear1 Уравнение с пятью неизвестными. Регион, почва, время сбора, погода, время от момента сбора до начала переработки... Везде разный кипрей. kzbin.info/www/bejne/fWeUnoiEl7KJbLs Плесень бывает в случае неправильного сбора и просто в забытой банке. Но есть такая штука, как карамелизация. Любой плохой чай можно "вытянуть" на троечку. kzbin.info/www/bejne/qmPNY2NpnZycarM

[@ВольныйВетер-щ4б]

У нас солонцы, так лист, особенно июльский, когда сухо и жара, и неделю "зреть" может, ориентируйтесь на запах).

[@Вероника-з6ж6ф]

Здравствуйте.Перед закладкой в банку для ферментации,его мыть нужно? Спасибо заранее.

[@AlexanderVyazemsky]

Доброго дня! НЕТ.

[@Вероника-з6ж6ф]

@@AlexanderVyazemsky Благодарю

[@АлександрГригорьевич-б5ы]

Спасибо за замечательное, полезное видео. но я сушил в газовой духовке, при 90 град. Хотел бы попробовать по вашему методу. Можно подробнее про инфракрасный излучатель и как лучше его смонтировать?

[@AlexanderVyazemsky]

Здесь - сложная сушилка kzbin.info/www/bejne/iIG6nKdto6yKn8k А здесь - простая kzbin.info/www/bejne/p4XCYWCahshpfJY

[@nadin5528]

Большое спасибо!!!

[@AlexanderVyazemsky]

На здоровье!

[@volzhanin_v3973]

Я лет 5 кручу через мясорубку и сушу в эл сушилке получается чай на цвет слегка зеленый для меня чай получается вроде ничего( может лучше не пробовал) С медком вприкуску ...Надо попробовать по вашему рецепту и сравнить)Как я понял этот рецепт для июльского чая? Удачи вам и спасибо!!!Подписываюсь)

[@AlexanderVyazemsky]

Этот способ приготовления хорошо применять для Иван-чая, собранного через 10 дней после Троицы и до конца сезона сбора. Небольшие корректировки в регионах, по дате сбора, могут немного отличаться.

[@volzhanin_v3973]

Чем отличается Узколистный от железистостебельного по лечебной пользе ?

[@AlexanderVyazemsky]

Я думаю, что разницы большой нет. Оба вида могут расти на одной и той же почве. Это, как лук репка. Сортов много, а эффект один - слёзы из глаз...

[@volzhanin_v3973]

Спасибо!!!

[@AlexanderVyazemsky]

Будьте здоровы!

[@ЛанаВахнина-ъ1х]

здравствуйте, а этот способ подойдёт для листьев ягодных кустов, смородина например или они более сухие и не подойдёт такой способ, если другой то какой?

[@AlexanderVyazemsky]

Ферментировал так смородину, землянику, малину, ежевику, донник, таволгу. Всё получается нормально. Время может варьировать.

[@natalialimon5762]

Спасибо, попробую ваш способ! Уже несколько лет разными способами заготавливаю Иван чай и все не то, нет аромата, а так обидно, вроде делаешь как учат. Вроде ферментируется ароматище от него, а после сушки всё куда-то улетучивается, пробовала по-разному, в духовке, в сушилке, естественным путём, просто обидно, теряешь время, ездить далеко приходится, в городе живу, сезон проходит, а чай не чай. Это у Вас чёрный на выходе, а зелёный заготавливаете?

[@AlexanderVyazemsky]

Выбор всегда есть. Что-то должно выстрелить! sun9-29.userapi.com/c847221/v847221756/11e06/FWejmF_pycY.jpg

[@nataaalia21]

И это называется " Быстро и легко!" ??? Возможно, правильно, но совсем не просто))) Жена умница!!!

[@AlexanderVyazemsky]

Вы ещё не видели, как красный копорский чай делают. Вот там - сложно и долго!

[@AlexZ7777777]

Здравствуйте!...До просмотра данного ролика,делали все довольно просто:собирали,сушили,заваривали и пили, как зеленый чай...Все устраивало)...Отсюда вопрос-обязательна ли ферментация???...

[@AlexanderVyazemsky]

Посмотрите, какой русский чай идёт на экспорт в наше время otr-online.ru/news/na-zavode-vologodskii-87022.html

[@AlexZ7777777]

+Александр Вяземский...Спасибо за ссылку...Рад за экспортные возможности любого нашего предприятия)...Но мой вопрос остался без ответа...Насколько я понял из ролика,ферментация влияет только на вкус и внешний вид?... Не могли бы Вы своими простыми словами ответить-нужна она или необязательна?... Заранее благодарю,с уважением,Алексей...

[@AlexanderVyazemsky]

Разный состав, раз меняет цвет и вкус. Сравните квашеную капусту и свежую. Так же и с Иван-чаем.

[@Veronika-Yakimenko]

ферментированный иван-чай - это как привычный черный чай, а не ферментированный - как зеленый чай.

[@AlexanderVyazemsky]

@@Veronika-Yakimenko Зелёный - тоже ферментированный, но не промятый. А неферментированный - пить опасно. Через две недели начнуться проблемы. Профессор Елена Евгеньевна Лиснеовская изучает химический состав и зеленого Иван-чая, и готовой копорки, послушайте - очень интересно! drive.google.com/file/d/1Y1nGmyaI9r4L7QcJnpqVsyhhgUTIjrm8/view?

[@АлександрИванов-л2ы6г]

Перед сушкой листья лучше порезать на кусочки. Так будет удобней хранить и заваривать

[@AlexanderVyazemsky]

Или сделать шарики. Один шарик - одна заварка.

[@ВикторНовоселов-н4щ]

Александр, а можно ли сушить на обыкновенной электросушилке которые есть впродаже для суш ки грибов за правильный советзаранее буду благодарен

[@AlexanderVyazemsky]

Можно... всё можно, если нет русской печки.

[@АнастасияАшманова-п3г]

Александр добрый день! Подскажите пожалуйста сколько по времени нужно сушить в сушильной машинке если делать по вашему рецепту, огромное спасибо 🙏

[@AlexanderVyazemsky]

Здравствуйте! Сушить, пока не высохнет. Многое зависит от начальной влажности сырья, влажности воздуха в помещении, толщины высушиваемого слоя чая и температуры сушки...

[@user-oq3sm2xv2v]

Спасибо 🌺

[@AlexanderVyazemsky]

🙏

[@АлексейАлёшин-с9ч]

Подскажите температуру сушки. Есть ли терморегулятор? На какой температуре оптимальная сушка?

[@AlexanderVyazemsky]

Здесь нужно ещё уточнить по этому параметру. kzbin.info/www/bejne/qXjcaJmdgNJoiJI

[@MishOy_]

Здравствуйте! Правильно ли я понимаю, что для красного чая, по истечении трех суток - заморозить лист? а после заморозки - разминать, скручивать и сушить?

[@AlexanderVyazemsky]

Правильно. Только лист нужно брать самый поздний... Поэтому много не получится сделать.

[@kamila2541]

Спасибо за ваше подробное видео! Жаль, что не видела его раньше. Подскажите пжл, при приготовлении чая в момент ферментации на третий день чай заплесневел на пол банки. Из за чего это может быть? Может слишком сильно утромбовала? Или из за температуры, стоял в банке при комнатной температуре.

[@AlexanderVyazemsky]

Два дня ферментации под крышкой? Не было такого никогда. Возможно мыли листья,. возможно собирали после дождя, возможно была роса на листьях... Время транспортировки... Причин много.

[@СальвадорДали-и6ь]

система сушки ясна а при какой температуре сушите чай , насколько градусов терморегулятор устанавливаете

[@AlexanderVyazemsky]

Программы сушки разные kzbin.info/www/bejne/iIG6nKdto6yKn8k

[@zvnman]

Здравствуйте, а что за нагревательные панели вы используете в сушилке?

[@AlexanderVyazemsky]

Греющая плёнка для саун и тёплых полов. Производство - Корея.

[@Jurypf]

Здравствйте, Александр! Огромное спасибо Вам за все, что вы делаете и доступным и грамотным языком доносите свои знания и опыт людям! Заготавливаю чай для себя уже 4 года, но я ранее делал завяливание листа. Решил попробовать Вашу технологию и у меня есть несколько вопросов по первому этапу ферментации: 1. Какой оптимальный объем пищевой пластиковой тары для первого этапа ферментации, чтобы сразу, в процессе сбора, можно было утрамбовать в нее лист? Я читал в комментариях о трехлитровых банках, которых можно уместить по 12 штук в один вакуумный пакет, но решил спросить и про пластиковую тару. 2. Какой температурный режим при первой ферментации оптимальный? Просто комнатная температура может быть различна. 3. Первый этап анаэробной ферментации от 1 до 3 суток. В видео о различных видах чая из кипрея, на мой взгляд, упущены временные интервалы этого этапа ферментации. Скажите, если задача получить черный чай, напоминающий №36, то какие временные интервалы первого и второго этапа ферментации? Второй этап ферментации я заканчиваю при появлении устойчивого и сильного фруктового запаха. Есть еще вопрос по сбору листа. Насколько я понял, Вы рекомендуете собирать в солнечную жаркую погоду, когда активизируются процессы у кипрея. Какое время дня или критерии для начала сбора листа в этот жаркий день(утро-полдень-день)? Еще один вопрос-уточнение. Я сушу при помощи электрической сушки Ветерок-2 market.yandex.ru/product--spektr-pribor-esof--2-06220-veterok-2-6-poddonov/12661183 У нее максимальная температура 65 градусов. Насколько я правильно понял из Ваших комментариев и видео, этой температуры будет достаточно для получения черного чая? Заранее благодарю!

[@AlexanderVyazemsky]

Параметры ферментации не могут быть одинаковыми в принципе. Везде разные условия, климат, почва и сам кипрей. Солнечный день - сразу после росы. Это 10 -11 часов утра. Качественная сушка ИК-лучами с конвекцией. Режимы тоже все разные. Ориентируйтесь на остывающую русскую печь.

[@Jurypf]

Спасибо, Александр! По времени начала сбора и сушке понял. Буду смотреть в сторону ИК сушки с конвекцией на следующий сезон. Сбор кипрея планирую в горной местности через неделю, но учитывая довольно прохладное лето в этом году, предполагаю, что в горах будет еще прохладнее. Поэтому задал вопрос по поводу комнатной температуры во время первой ферментации, а также ее продолжительности для получения, в результате, черного чая, близкого к чаю №36. В этом видео у Вас первый этап ферментации кипрея, который начал цветение в первой декаде июля, составил 3 дня. Вопрос. Если при 25 градусах комнатной температуры провести первую ферментацию в течении 48 часов, получу ли я черный чай после прохождения второго этапа ферментации до появления сильного фруктового запаха и дальнейшей сушке в электросушилке при температурном режиме 70 с дальнейшим понижением до 60? Время сушки чая в поддонах - около 2-3 часов. Хочется большего понимания относительно продолжительности первого этапа ферментации и его влияния на цвет чая. То, что чем дольше она по длительности, тем темнее будет цвет и самого чая и цвета заварки - понятно. Безусловно, я попробую разделить сбор на несколько частей и посмотреть на результат. Просто я заготавливаю не так много чая(предполагается семейный отдых), а хотелось бы собрать достаточно, для лучшего прохождения сухой доферментации в мешке, поэтому и интересуюсь у Вас минимальным сроком первого этапа для получения именно черного вида чая. Спасибо!

[@AlexanderVyazemsky]

У нас две точки сбора и переработки. Расстояние между ними всего 120 км. Все временные и температурные параметры - разные. И довольно существенные. Ферментация (1 этап) от 2-х до 5 дней. Второй этап - уже по обстоятельствам...

[@Jurypf]

Благодарю за ответы, Александр. Суть я уловил и буду пробовать со временем и температурой. Еще раз огромное спасибо за информацию! Здоровья Вам и успехов!

[@user-oq3sm2xv2v]

Здравствуйте Александр Пробывала так засушить смородину не получилось 😰Вкус получился травы и аромата смородины нет Может просто Листья смородины разложить на столе и сушить ?

[@AlexanderVyazemsky]

Какая смородина? Нужна черная. лучше - дикая.

[@user-oq3sm2xv2v]

Здравствуйте Листья чёрной смородины Садовая

[@ludmila_ru]

Листья смородины снимаю сразу после сбора ягод..сушу на разостланном полотенце в проветриваемом помещении ,можно на чердаке..чай получается на удивление ароматным ☺

[@Алтайскаяласточка]

Александр, здравствуйте! Делаю чай по вашему рецепту! Можно высушить в духовке его?!

[@AlexanderVyazemsky]

Здравствуйте! Да можно в духовке.

[@Алтайскаяласточка]

спасибо!

[@Алтайскаяласточка]

Сделала по вашему рецепту впервые! Получилась смесь черного и зеленого. Вкус кисловатый. Так и должно быть? Или я что-то сделала не так. Мне кажется, надо было дольше ферментировать, да?! Чтобы черным был? И очень интересует вкус?

[@AlexanderVyazemsky]

Промните лист в ниточку и увеличьте время второго этапа. Чай получится черным. Сладким чай получается до Троицы. Далее - будет небольшая вяжущая кислинка. Но можно провести карамелизацию сухого чая (подробно про карамелизацию смотрите в интернете). Видио сделаю зимой. Сейчас нет времени.

[@Алтайскаяласточка]

Благодарю за ответ!

[@mbay6298]

Огромная благодарность за рецепт. Чай получился замечательным. А можно ли его пить постоянно или все-таки делать перерыв? Спасибо.

[@AlexanderVyazemsky]

Чашку на ночь - можно постоянно.

[@shivayogi9555]

Пью каждый день, за год сильно сбросил вес. Завариваем как добавку во время заваривания.

[@ВладимирБагров-ю2я]

Можно ли сферментировать аптечный сухой кипрей ?

[@AlexanderVyazemsky]

Можно, но очень трудно. Если бы он продавался сухим букетом, как банный веник, то без проблем. kzbin.info/www/bejne/Y5fae6qtpb95d80

[@belyvil]

Легко.

[@belyvil]

Никаких проблем, его только нужно увлажнить

[@Галина-н2м6н]

Александр, скажите, можно ли сушить чай в электрической сушилке и при какой температуре?

[@AlexanderVyazemsky]

Можно. Температуру нужно уточнять. kzbin.info/www/bejne/qXjcaJmdgNJoiJI На цвет чая она особо не влияет. kzbin.info/www/bejne/a2PbcqR8bsejopo

[@MarkKolomiets]

Александр, разьясните пожалуйста момент с ферментацией, какой именно запах должен быть когда из банки достаешь, как понять что уже готово?

[@AlexanderVyazemsky]

Запах может быть разный. Медовый, яблочный, арбузный, незрелого сыра и даже морской капусты. Главное, чтобы он был. Но постоянно открывать банку и принюхиваться - ни есть хорошо. Лучше определять по изменению цвета листа в банке.

[@MarkKolomiets]

Александр Вяземский у меня получается чуть больше полутора суток, цвет листа побурел но запах не цветочно-фруктовый как я привык а такой типа квашенный, это нормально, не могло за это время перебродить?

[@AlexanderVyazemsky]

Фруктовый был у раннего кипрея. Сейчас растение совсем другое. После того, как промнёте лист и подержите чай под крышкой, квашенный запах изменится на фруктово-спиртовой.

[@MarkKolomiets]

Александр Вяземский уже сушу в сушилке вторую партию попробую подержать под крышкой

[@ТинаЖукова-э7к]

У нас в Вологде все, как с ума посходили: на каждом столбе, углу, дверях магазинов в инет- группах везде объявления о том, что принимают листья и цветы иван-чая! Это впервые у нас чтоб так агрессивно шла компания по сбору и закупке кипрея!))

[@AlexanderVyazemsky]

Хлынов вологодский чай отправляет в Нигерию и США. Контракт. Невыполнение контракта чревато... ivan-tea.ru/news/2017/vologodskiy_ivan_chay_gotovitsya_otpravit_pervuyu_partiyu_produkta_v_zapadnuyu_afriku/

[@ТинаЖукова-э7к]

Александр Вяземский мать честная, а ещё в Францию, Бельгию, Ю.Корею и Въетнам! Это где на всех то хватить должно?)

[@AlexanderVyazemsky]

В Таиланде, Израиле и Испании - мой чай тоже пьют.

[@tamaraboboshko7752]

Так процесс ферментации вроде бы начинается как раз после того как разрушили клетки листа? А у Вас как ферментация идет, если вы не разрушали лист? Скорее всего идет процесс брожения. Может во время сушки? Расскажите, что происходит во время каждого процесса. Очень интересно. Сейчас как раз идет заготовка чая, хочется ясности во время процесса.

[@AlexanderVyazemsky]

Пробуйте, получится два разных чая. kzbin.info/www/bejne/fGXWZIqGedSYapY

[@eldorado5016]

Спасибо. Крышка обыкновенная? Без дырок?

[@AlexanderVyazemsky]

Без отверстий.

[@ВадимРафекович]

я каждый листик крутил, сперва каждый протер перед сушкой, на след.день за просмотром кино крутил вручную каждый. но не в таких объемах, 10 кустов. я не так много его пью, заготавливал для себя. 10 кустов 30 мин крутил не спеша.

[@AlexanderVyazemsky]

Золотой чай получается!

[@ValD733]

Как ваша сушилочка поживает ? есть ли какие огрехав этой конструкции ? Стоит ли термодатчик ?

[@AlexanderVyazemsky]

У меня их несколько. Есть этажерка, есть шкаф. Видео по ним есть в моём плейлисте.

[@ValD733]

@@AlexanderVyazemsky Посмотрю все ролики мне интересен ваш опыт . Я купил саженцы иван чая повезу на дачу сажать и буду выращивать и на пенсии буду его рассаживать в лесу который рядом .

[@AlexanderVyazemsky]

Хорошее дело. Но тень Иван-чай не любит. Сажайте его на полянке, где солнце весь день.

[@DAMIAN_SVHETS]

Скажите пожалуйста. А заваривать в чайнике в котором металлические предметы такие как сеточка, не окисляют ли они витамины при заваривании чая? А то стою в магазине и хочу чайничек прикупить что бы удобно было гостей Иван Чаем вакуумной ферментации поить. И вот там сеточка металлическая. Или это нержавейка и она не вступает в контакт с чайным настоем? Я не разбираюсь. Подскажите. Нормально ли заваривать в таком? Или это сродни мясорубке ? Благодарю

[@AlexanderVyazemsky]

На моем канале есть видео по определению показателей настоя в разных чайниках: стеклянном и с металлическими частями. Они практически одинаковы по значениям. Но оставлять настой в "железном" чайнике из нержавейки на длительное время - я не советую. Через 12 часов начинает меняться цвет и привкус настоя. Лучше чай перелить в стеклянную банку.