Иван-Чай В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ/Как Ферментировать

Вот Рецепт Екатерины: ИВАН-ЧАЙ, УЧИМСЯ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ🌱
Здравствуйте, мои дорогие читатели и друзья! Иван-чай - очень полезное для здоровья растение. Этому вопросу был посвящен мой пост ранее - photo3036475_456239347...
А теперь для тех, кто хочет насладиться вкусом и ароматом исконно русского напитка, который в течение нескольких столетий пили наши предки, - я хочу рассказать как ферментировать Иван-чай в домашних условиях .
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ИВАН-ЧАЙ?
Ива-чай пьют, чтобы повысить общие защитные силы, укрепить иммунитет; он прекрасно успокаивает, улучшает сон, лечит депрессию; Его должны пить женщины при климаксе, поскольку он устраняет потливость, снимает раздражительность, стабилизирует артериальное давление; используется в гинекологии у женщин с обильными маточными кровотечениями, а также предотвращает развитие доброкачестенных и злокачестенных новообразований репродуктивной сферы; Беременным иван-чай нужен для восполнения минералов и витаминов и роста плода. У кормящих мам повышает лактацию; Мужчины лечат ферментированным чаем хронический простатит, предупреждают развитие аденомы простаты, повышают половую потенцию; Иван-чай служит для улучшения пищеварения: снятия воспалений, залечивания эрозий, язв. При постоянном применении проходят запоры;Являясь хорошим желчегонным и мочегонным средством, помогает в лечении желче-каменной и моче-каменной болезни; Чай помогает избавиться от железо-дефицитной анемии, улучшает состав крови, поскольку содержит железо, медь, молибден, марганец и много других микроэлементов; Укрепляет сосудистые стенки, т.к. содержит много витамина С, снижает уровень холестерина, понижает артериальное давление; Участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия, нормализует углеводно-жировой обмен, поэтому используется даже в комплексной программе снижения веса; Уменьшает алкогольную интоксикацию организма, лечит последствия пищевых отравлений, используется при подагре; Иван-чай находит свое место в косметологии: укрепляет ногти и волосы. Омолаживает кожу лица.
ХРАНЕНИЕ
Готовый чай складываем для хранения в стеклянные банки и закрываем плотно крышкой. Готовый чай можно хранить два года. Надеюсь, что столько времени вам не потребуется. Ведь попробовав правильно заваренный напиток, вы станете употреблять его все чаще и чаще. Скорее всего, до весны заготовленного чая вам просто не хватит!
Как правильно заваривать иван-чай ферментированный?
Каким бы вкусным не показался вам чай-кипрей, бесконечно много его пить не стоит. Ведь ферментация усилила полезные свойства напитка. НЕ ФАНАТЕЕМ, ДРУЗЬЯ МОИ. Например, нельзя чрезмерно его пить (а некоторые пьют как воду) если у вас низкое давление, если имеется повышенная свертываемость крови (часто бывает у пожилых людей!), если имеется состояние депрессии с явлениями апатичности. Иван-чай при этом может углубить депрессию. Его хорошо пить тем, кто слишком возбудим и раздражителем. В общем, повнимательнее почитайте о полезных и лечебных свойствах и противопоказаниях Иван-чая! Ну а мы с вами приготовим вкусный, ароматный напиток. Для этого возьмем заварной чайник на поллитра. Положим в него две чайные ложки сухого чая и зальем кипятком. Дадим ему постоять 15 минут, даже не утепляя чайник.
Размешиваем и разливаем на чашки. В чае содержится много полезных компонентов и, как вы уже знаете, нет кофеина. Поэтому пейте его в любое время дня и даже поздно вечером. Аромат чудесный! Хотите подсластить? Только не сахаром. Ешьте инжир, финики, изюм, мед и запивайте напитком. Кстати, зубы от этого чая никогда не темнеют.
Ну как, вам захотелось попробовать такой чай? Многие ответят «Да! Вот только хлопотно очень!». Думаю, что для своего здоровья все-таки следует освоить такую технологию приготовления Иван-чая.
Добрый канал, посвященный домоводству, экономному ведению хозяйства, домашней кулинарии, полезным советам, дополнительному заработку и многим другим интересностям.
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ МОЖНО ЗДЕСЬ:
money.yandex.ru/to/4100129393...
В Лавке Счастья вы найдете постные и вегетарианские блюда. Так же на канале есть бизнес-идеи для женщин. А каждое воскресенье мы проводим СТРИМ, где говорим не только о еде, но и о жизни.
Мой канал настроен на добро, позитив и правильное питание.
Всем добрым людям - спасибо за просмотры и добрые слова, а всем злопыхателям - спасибо за активность на канале)
БЛАГОДАРЮ ВСЕХ БЛАГОТВОРИТЕЛЕЙ, КОТОРЫЕ ПОДДЕРЖИВАЮТ МОЙ КАНАЛ!!! Сердечное Вам Спасибо)
Очень рекомендую подключаться к этой медиасети:
scalelab.com/apply?referral=69...
На мой взгляд - это лучшая медиасеть в России на данный момент. Поверьте, мне есть с чем сравнить.
Денис и его команда быстро реагирует на любой возникший вопрос, оказывает колоссальную поддержку
здесь я научилась набирать подписчиков и создавать каналы: infonext.ru/konoden/?... - это лучшая школа
Рекомендую! а это группа, посвященная моему творчеству levashova_studenova

[@user-mo9ti5tp8o]

Я заготавливаю со цветом, он еще более приятный на вкус и смотрится красиво в емкости.

[@gerusteklinker]

Именно так я и делаю...! Так меня. Травник научил и показывал.. бывает поляна где лист сухой очень а бывает очень сочный лист и надо приспосабливатся индивидуально.. иногда встаешь ночью а в комнате пахнет яблоками.. если его не поставить на сушку по ом он уже теряет аромат... это кропотный труд добится качественного и аромантного чая

[@user-rb9sq3gk3m]

Спасибо!

[@KovchegPaskhi]

Здравствуйте, спасибо за рецепт, но хочу уточнить, что при температуре выше 60 градусов многие витамины уничтожаются, особенно витамин С, которым, в том числе, славится Иван- чай.

[@helenmarynina777]

Спасибо за информацию!С интересом посмотрела!

[@gdetotamusic]

Класс!

[@user-mr9xe8zg9v]

)))) Спасибо)

[@timtim1523]

Интересно,но невозможно смотреть из за огромного количества лишних слов

[@user-lg8je7uf6f]

Спасибо замечательный рецепт🌷😘

[@user-mr9xe8zg9v]

Благодарю)

[@user-fj4zd9ch3k]

Здравствуйте,зайдите на канал Александра Вяземского,подчерпнете много нового,очень много знает о чая ,и делается с нами!!

[@user-yv6sr1mw8b]

Делайте "колбаски" сидя на невысоком стульчике,ладони между колен.Помогайте коленками сдавливать "колбаски".Вам будет намного легче,руки не так будут уставать.

[@user-mr9xe8zg9v]

Спасибо за совет))) Очень пригодится))) мы еще вчера собрали)

[@user-iv2ex3wo6j]

спасибо у вас все интересно и понятно!!!

[@user-mr9xe8zg9v]

Благодарю)))

[@user-cb8ho5xx4f]

Пьем такой чай два года. Вкусно и полезно

[@user-mr9xe8zg9v]

🙏.

[@user-wz6iy2on5p]

Здравствуйте. Вы делаете некрепкий чай. А чтобы он был чёрный, сколько нужно ферментировать по времени?

[@user-uz5yb5rk1k]

Хорошо рассказала, всё понятно, остается найти где растет в Ставропольском крае.

[@Karbofos84]

хех. Он либо растет у вас, либо нет. Ищите по окраинам лесов где заросшие поля. Тут уж как повезет. Проще всего найти в середине - конце июня, начале июля когда он ярко виден фиолетовыми цветочками. Его не спутать он очень высокий как конопля или переросшая крапива>

[@user-tz3ip6eu6k]

Спасибо за информацию 😉.

[@jenyaj5877]

Добрый день! Спасибо за рецепт) а сколько вы по времени в духовке сушите?

[@user-mr9xe8zg9v]

время не засекала, определяю наощупь. надо чтобы сухой, но еще не растрается в пыль.

[@Karbofos84]

Заморозка и подвялит и потом ферментация лучше

[@user-mj4lv6oh2u]

Громче можно?

[@pr10r35]

Где можно найти книгу Екатерины? Делают ли настойки на цветках Иван-чая?

[@user-dd6uj4ig2i]

Зачем?! Не делают.

[@user-mr9xe8zg9v]

Книгу она пока только готовит к выпуску, мне обещан авторский экзепляр))) обязательно сниму про это видео. Если хотите заказать книгу, когда она выйдет - я могу ссылочку на её страничку ВК дать. Но не здесь. Здесь всякий народ встречается не хочется, чтобы её атаковали. Она очень тонкий человек. напишите мне на почту, или ВК я сылочку пришлю.

[@pr10r35]

Спасибо, обязательно отпишись. Сможете еще подсказать какую-нибудь литература по травам и заготовкам?

[@user-ou3eq5ux5o]

Подскажите пожалуйста, а если просто собрать и сушить листья, без всякой ферментации

[@user-sc9bw7dx7m]

Вы замужем?

[@andreichneizvestnyi2642]

а что просто высушить и заваривать нельзя......у меня у бабушки в деревне над печкой много трав и цветов сушёных ...завариваем и пьём и всё вкусно и полезно....

[@catcherjustisefisherman4350]

не понятно,вы оставляете при комнатной t (7:48) и тут же рекомендуете t 37- ( у вас в комнате 37 ?) тут же вы говорите, что поставить в духовку- в эмалированной или стеклянной посуде?

[@user-mr9xe8zg9v]

рекомендовано 37+-, НО я оставляю при комнатной, когда не спешу никуда. или когда надо быстрее - духовку ставлю на 40 градусов, ставлю туда кастрюлю и чуть приоткрываю духовку. Не у всех есть возможность выставить такую температуру.

[@alexandrite1958]

Только по кофе-напрасно сказали.Не уступает,а может и превосходит чай.))

[@user-mr9xe8zg9v]

))))))))) У каждого свое мнение на этот счет.

[@unclekrestoff-2499]

Можно сушить естественно? Т.е. не в духовке, а скажем разложить на шкаф?)

[@Alexgood1486]

Можно. Только сушится около 4-5 дней. И перемешивать надо

[@Klubnika678]

Мне больше нравится в электрической духовке. 50-60° с приоткрытой дверцей. Есть минимум 30 способов ферментации Иван-чая. Свойства, эффект и цвет соответственно различные.

[@user-mr9xe8zg9v]

Можно но получится сушеная трава а не чай) Вреда никакого, вкус другой.

[@user-et9be6xu5p]

Здравствуйте! Подписалась. Сушить Иван-чай надо при температуре не более 60 градусов если в духовке и при открытой дверке обязательно. Спасибо.

[@user-mr9xe8zg9v]

Благодарю)

[@tatyanailinich7613]

Температура сушки Иван-чая 65 по С . Из старинного рецепта от знахаря Архипыча. Полный рецепт есть в моей книге « Празднество Иван- чая» Т. Ильинич

[@nlln4707]

Скажи,а купить немного можно у вас ферментированный чай?

[@user-mr9xe8zg9v]

Да во тут))) vk.com/ivanchaynya Правда, если далеко, то неможко брать не выгодно...

[@nlln4707]

@@user-mr9xe8zg9v Спасибо.

[@user-yk3qb1gc5q]

Здравствуйте, подскажите, а есть ли разница, какой собирать, имею ввиду цветущий или тот, что ещё не распустился?

[@user-mr9xe8zg9v]

можно и тот, который не распустился у него листочки и аромат нежнее, а у цветущего и аромат ярче, но и листочки грубее. Но, говорят самая сила в цветущем

[@user-yk3qb1gc5q]

Понял, спасибо!

[@nazmadina9115]

@@user-mr9xe8zg9v где вы живете?

[@user-sh9nd5ic9d]

@@user-yk3qb1gc5q Пока не пошел расти конус от цветка

[@user-yu1di8go6m]

Ой ...а я собрала на природе одни цветочки ...ЖАЛЬ ,,,,

[@giorgisharikadze9273]

pozhlusta skazhite kak nazivaetsia etot rastenie

[@user-mr9xe8zg9v]

Иван-чай, или Кипрей

[@DIPASH555]

А ежели до цветения тады ваще супер. Срываешь кустики по 20 см, а дальше так же. Лет 15 так делаю.Ну и в последок ВЫ ПРЕЛЕСТЬ

[@user-bi8im6qu4h]

Я сушу при приоткрытой духовке при 100 градусах

[@user-mr9xe8zg9v]

вот я и так же)

[@user-pg6pl2tp8y]

Людмила Людина лучше сушить при 45 гр..чай очень вкусный

[@Karbofos84]

@@user-pg6pl2tp8y согласен. И лучше даже не досушить. Пусть досохнет сам по себе. А 100 градусов нуу некоторые жарят. Только это жареный чай, а не ферментированный

[@nataliinternet5207]

А вот кофе, исключили совершенно напрасно!

[@user-mr9xe8zg9v]

)))) Нет, во-первых в России нет нормального кофе, а во-вторых нам ни к чему))

[@i.5602]

Natali Internet С какого перепуга?!

[@user-yk3qb1gc5q]

Natali Internet кофе - это не напиток Славян, а привезённый (навязанный)!!! вряд ли от него Вам польза будет...

[@ivo6676]

не узнаешь яда нет, и нет лекарств! Разница лишь в дозе! Абу Ибн Сина (Авиценна).

[@user-sh9nd5ic9d]

@@user-yk3qb1gc5q Кофе гонит густую желчь.

[@user-zo4qe7bp9i]

Очень много лишних слов! А за рецепт спасибо!

[@user-mr9xe8zg9v]

))))))))))) Благодарю)

[@rapboys5951]

Сережа Степанов .

[@rapboys5951]

Сережа Степанов

[@user-zd1xy8fc3y]

Сам Иван чай непонятно как отличить от ядовитого растения. Хотелось бы узнать и главное увидеть как узнать Иван чай.

[@user-in3gx4ie6z]

Да он только в пустыне не растет

[@lanalove4983]

вы собирали с тех веток которые даже не цвели- надо же было с тех брать которые уже зацветали- тем более это ваши слова- скручивать трубочки если вам надо переработать 100 кг не мыслимо- легче в тазике руками как тесто перемесить

[@user-mr9xe8zg9v]

те, что только собираются зацвести нежнее, но я собирала и те и те.

[@lanalove4983]

Лавка Счастья спасибо!!!🌷

[@user-vm2wm6ir5u]

Ну правда много лишних слов.

[@user-uz7yu4df3o]

Я не понимаю зачем его ферментировать, гараздо вкуснее и полезнее просто зелёный пить , сушить и все дела

[@user-mr9xe8zg9v]

каждому свое. мне зеленый не нравится

[@jankovic558]

Если без ферментации, то это вкус сена, мы раньше так сушили, не зная. А сейчас пьем и наслаждаемся фруктовым вкусом ферментированного чая! Попробуйте, и почувствуете разницу!

[@ronaldinho9358]

а я вот чай сам делаю, (И ПРОДОЛЖАЮ ЭКСПЕРЕМЕНТИРОВАТЬ РАЗНЫЕ СПОСОБЫ) посмотрел много роликов где чай делают, мое мнение таково: В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ЧАЙ ОБРОБАТЫВАТЬ... ПРОЦЕСС ТОЛЬКО В РУЧНУЮ!!! и еще.... хочется закончить старой древней истинной , думаю протестовать ни кто не будет. КТО КАК ХОЧЕТ ТАК И ДРОЧИТ ))) ВСЕМ ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ! ОТ ИВАН ЧАЯ

[@Karbofos84]

Учитывая что кипрея много у меня тут вопрос возник на тему экспериментов. Ну во первых я так понял есть все же срок хранения. Во вторых я забил все емкости им. Основной интерес вызвала прессовка чая в круги и плитки. По ним в интернете мало инфы по поводу сроков хранения. А еще сушка плиток куда сложнее. И в чем лучше хранить. МОжет че знаешь кого там?