КОРЮШКА жареная и маринованная + РАЗДЕЛКА - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Корюшка - чистая и без прикрас: жареная и маринованная, Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев наконец-то расскажут вам правду о корюшке.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
Ингредиенты:
Корюшка
Соль
Сахар
Мука
Растительное масло
Маринад:
Уксус
Соль
Сахар
Черный перец
Душистый перец
Гвоздика
Лавровый лист
Кардамон
Ингредиенты для этого рецепта мы купили в METRO Cash & Carry: goo.gl/7nJhWq
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)

[@igorviktorov7647]

Наконец то человеческий выпуск, без розовых соплей ЗОЖников, и прочей шняги. Так держать! И да, спасибо Шеф.

[@user-mz1ud6tk4e]

Давно смотрю Лазерсона, и Спасибо шеф, мне нравится больше, она на мой взгляд, самая душевная и даже матюки, и анекдоты добавляют лишь ощущения реальности) а то порой, смотреть Гордона, не выносимо, слишком идеально и натянуто

[@MrKir1984]

А я тоже знаком с Борисом Оскаровичем Бурдой. Много лет назад был на съемках его кулинарной передачи в качестве спонсора, целый день провели вместе. В перерывах между дублями он читал нам стихи, рассказывал о своем детстве, вообще очень интересно было, приятно вспомнить.

[@spasibochef]

Без спонсоров никуда))

[@user-qe6rj7vv4m]

Я от Вас в восторге, круто!!!

[@user-fv1bj1zn7l]

Здравствуйте,Илья! Спасибо за ваш опыт и знания,которыми Вы делитесь с нами,замечу бесплатно! Многие рецепты Ваши пробую готовить,семья довольна.Люди,научитесь ценить те знания,которые вам просто дарят,немногие повара такого уровня будут раскрывать свои секреты! СПАСИБО, ШЕФ!!!

[@genadirung4798]

,

[@user-zy1zu1ln7q]

Спасибо, Шеф!

[@elenakorn1050]

Повеселил эфир, спасибо!

[@dm_andreich]

Спасибо, шеф! От обилия ферм, выращивающих осетровых на икру, осетрина стала весьма доступной, и порой стоит дешевле, чем сёмга и ледяная. На икру ведь только девочки нужны, вот мальчиков и пускают на мясо. А ледяная, конечно, очень вкусная и "удобная" рыба, но стоит слишком уж дорого.

[@user-gq7jc2hd1n]

Спасибо шеф приятно смотреть и слушать

[@user-kn7nm5zm8b]

Как всегда феерично😃👍🙋

[@alyoshapaul1]

да все не так было. жили-были Килька и Тюлька, и вышли они замуж за евреев. И стали их звать Сайра и Мойва.

[@user-qu4ip4qz7q]

Спасибо Шеф!!!)

[@juliad472]

Спасибо!! Можно еще рецептов рыбных!

[@user-bf3bk7rc4z]

Спасибо за рецепт маринования

[@user-mo3cx3rb9q]

Спасибо! Однозначно лайк и подписка!!!

[@JIekc]

Спасибо,шеф!)

[@BonneOP]

Спасибо,ШЕФ!

[@nowhow4538]

Корюшка - шикарная рыба!!! И рыба и огурец!!! 😋😄😄

[@user-xo1we1dg3p]

УВАЖАЮ ЛАЗЕРСОНА . НО все таки уха из неё варится ^.Это вкусно и она даже сластит . Е сли она свежевылавлена.Свежая корюшка пахнет свежим огурцом.Варится просто.Если хотите попробуйте. Картофель очищенный нарезанный произвольно заливается холодной водой и варится до полуготовности. Посолить по вкусу . .Лук очистить. Нарезать кубиком и всыпать в варево . После того как закипит кинуть лавровый лист. .Следом опускаем корюшка и следим чтобы глаза у рыбы победили .Ещё пару минут и готово. С уважением ваш подписчиков. Может понравится. Или что-то добавите.

[@innamidmay1834]

Просто- супер!!!!

[@KonstantinDoich]

Корюшки полно и у нас в Калининграде и в соседней Литве. Там даже есть День корюшки. И очень классно её ловить на наших заливах со льда. Снасть простейшая: несколько крючков, а на них наживка - кусочки красной рыбы или самой корюшки

[@user-tr7kd2cs4p]

Блин! Слюнями захлебнулся пока смотрел!)

[@Naonaonia-zc3py]

Корюшку помню с детства. Самая дешёвая рыбка. Я как ребёнок очень её любила. Потом исчезла из магазинов. У нас в Польше она водится на больших озёрах на Вармии и Мазурии. А так под маринадом у нас делают свежую сельдь. Но маринад с луком. Это называется- зелёная( молодая) сельдь. Очень вкусно. А о миногах только слышала. Они водились до войны даже в Висле. Бвли очень популярные как дешёвая закуска в барах с водкой. Особенно в Варшаве на Праге. Прага это такой довольно криминальный раён Варшавы был до войны. Были такие- Сафе под миногом😅

[@user-cw7en8sx8b]

От любителя камчатской корюшки любителям северо-заападной РЕСПЕКТ! Спасибо, Шеф!

[@DarkFox79]

Кто на Камчатке голову корюшке режет? бред. так на сковороду и все

[@adkot-rus]

Не режем точно, идиотизм....

[@sparrowhawk6926]

Илья Исаакович! С севера Карелии привет! Ловим в Белом море, жарим и закусываем, еще вялим и с пивом употребляем.

[@chemichanta7974]

Супер! А можно ряпушку замутить? Или рипуса? С Ладоги привозят часто в магазины на реализацию, интересует Ваша подача этой рыбки

[@user-oz3ph3fd1c]

Спасибо шеф что вернули в нормальный формат канал!! Пробуете еду и опять весело И интересно Вас смотреть👍👍👍

[@user-zz5wn5vf4z]

Добрый день шеф а что можно сделать с мойвой спасибо

[@elenasevastyanova6929]

Спасибо шеф!

[@user-jq7oi4vb3s]

Только на дальнем востоке узнала настоящий вкус и запах корюшки,теперь попробую ваш срособ маринование.

[@niyazbaygildeew8464]

душевно чудный разъ@бно рыбный выпуск. по клаве жах и лайк!

[@jorik8637]

Спасибо! Лайк.😉 Да и я плохой кот. Головы люблю. Не сырые, конечно.😆

[@user-qe9tb8mi8c]

Берите за жабры и тяните, все кишки наружу, и голова на месте

[@user-tq3hz6rk9h]

Всегда восхищаюсь вами! Ты язык не поворачивается!

[@vadimniko3155]

Музыка на фоне кайф.

[@user-fb4pr1bg1t]

спасибо, а можно попросить Вас бычки приготовить

[@user-cb8lk7ul3n]

Спасибо Шеф😁

[@SergeySemenovMoscow]

Пробовал пожарить корюшку по рецепту шефа на бумаге. Почему-то сразу начало гореть. Плита газовая.

[@igorkarolik2165]

😁😁😁👏👏👏

[@juliad472]

Ну Вы даёте)))

[@user-qb8hq4gm7f]

Бамага может плохая?

[@user-qb8hq4gm7f]

На а4 не пойдет жарить))

[@natashik2847]

Вы возьмите сковородку и на нее такой же лист бумаги положите и жарьте

[@BonneOP]

Отлично!

[@romabelov1694]

Класс, Илья Исакович и Леонид. Я бы корячится и потрошил.... Спасибо!

[@user-gd4ug6bb7t]

Душевное видео , Лазерсон сегодня на высоте.

[@thesonplus1853]

Спасибо, шеф ! А что за сковородка у Вас ?

[@user-jg5et7mn1j]

Илья снимите видео как делать вкусные хот-доги и булочки для них

[@sanchezchanel3729]

Только балтийская корюшка пахнет свежим огурцом. Помню из детства-в сезон,у каждой станции метро стояла гора ящиков, стол с весами и баба торговала корюшкой. Запах чувствовался аж из метро.

[@Alex-je4zd]

Обалденный выпуск! ;D Спасибо!

[@vvarz3873]

За корюшку спасибо. Рыба с запахом огурца :)

[@user-xp7gk5tf5o]

Обратно стали красавцы!

[@user-tw8jm7ku4o]

Спасибо, Шеф! Отличные рецепты и классный юмор!

[@sweetynicy7386]

мальчики, я вас люблю!!! вот и все!!!

[@vorgollogrov2179]

ХОРОШЕНЬКО!!!

[@user-xx8xs2mx8d]

Спасибо ! И вкусно 😋 и мешно🤣

[@user-dy9mk9bz6k]

Огромное спасибо! Именно руки в этой чудесной рыбке! Еще жду рецептов💕

[@evgenlarin7820]

Илья Лазерсон, как всегда в ударе! Класс и большой респект! Ждем еще вкусняшек!

[@japan861]

Прикольно маринование жареной корюшки))) На Шикотане обычно жарили как мойву, с головой не разделанную. Вкусно) Правильно сказали-вяленная-охуенная. Кстати,свежая корюшка пахнет свежим огурцом. У нас на зимней рыбалке, мужики по мешку корюшки за день ловили. Водилы в кармане внутреннем-всегда с 10 ток вяленных корюшек-вместо семечек. А ещё, чтоб дольше хранилась. и на материк отвезти-забивали вяленной корюшкой 3х литровую банку-как можно плотнее, и закатывали. Очень долго можно хранить. и она как свеже-вяленная.

[@mr.0ptiK]

Корюшка,матюки - любо дорого смотреть. Лайк 👍

[@user-yq2xu8kf6h]

Корюшка -любимая рыбка, Шикарно , Спасибо Шеф, Вы лучший)))

[@user-ic6jg7ik1g]

Не могла войти в коментари, разнесла бы в шефпухпрах. Кроме мата учиться нечему. Обвалка ха, выгреб со сковородки хи, рецепт в общем хахи. Гнать шефа от плиты курить бамбук. МИШЛЕН ОТДЫХАЕТ.

[@user-kk5bu9uz3l]

Ржу про кота!

[@jonjeka6257]

Лазерсон ! Это шедевр !!!

[@user-uh9bs5js9f]

Обожаю,когда готовит Лазерсон Илюша, спасибо и низкий поклон

[@user-xw2yw7jf5n]

Молодцы! А по поводу Ледяной.. проблема в том, что в отличие от вездесущей корюшки, она ловится только в прибрежье Антарктиды.. отсюда и цена...

[@Ligg1969]

Шеф в как готовить без муки влдельцам индукционных плит ?

[@user-ji8ul6hc6j]

Советская школа.Спасибо нашим шефам.

[@MamaStiffflera]

ООООй, как можно 2й лайк за корюшку поставить??)

[@user-lr3ic8qb4z]

питер лайк ставит не глядя

[@MikeroftRom]

Приезжайте в Питер на корюшку. Вещь !!!

[@user-pj5zz7vi6r]

Когда Лазерсон забывает помыть рыбу, он вам скажет: "А её не надо мыть."

[@eldarius237]

Ну вообще ее реально не надо мыть. Макаревич в своем Смаке тоже это отметил.

[@serenesky7816]

@@eldarius237 Почему не надо мыть? Там же горечь внутри? А чистить тоже не надо? 😱

[@user-ej6kk5lj1h]

Как мне не хватало в последних выпусках, доброго Лазерсона с матершинкой!

[@olegpopov8386]

Как всегда Шикардосно👌дай вам бог здоровья и Любовнице вашей ☝️😂

[@user-dk9is3lw8k]

Шеф ты супер....

[@valeriigavrich9345]

Камчатская уха из красной рыбы и корюшки: после разделки гарбуши(3шт) получается три головы ,три хвоста и три хребта,все идет в 2литра кастрюлю и туда бросаем 10÷12 корюшек и спецыи по вкусу, наливаем воду и ставим на печь.после на ледующий день каструля поднимается за ложкой . Очерь вкусно! Илья Попробуйте приготовить так как я написал очень вкусно.

[@user-rd9jy2qu7e]

Спасибо за рассказ об корюшке ,👍

[@user-bl3st6et8w]

Шеф как всегда годный!!!!

[@igor_andreichuk]

Первый глутамат появился баланс salt sugar...?

[@japan861]

Кстати,к вопросу о рыбе и икре. А икру пятиминутку из лосося делали,пробовали? Когда попробуете-поделюсь секретом, как из говнявой икры из жестянки, сделать, практически-пятиминутку)))

[@user-yu2lk1vp6x]

У нас на Дальнем Востоке жарят не патрашенную. А кишки вместе с головой отделяют лёгким движением.

[@hmelnoy6332]

У нас это очень ходовая рыба, Балтийское море, и сушенную и жаренную очень люблю ))

[@grigorishkolnikov829]

Спасибо, очень вкусно!

[@user-kw8oy1tm6c]

Шеф - красаучиг.

[@user-pz5ty1qp1q]

Однозначно лайк!!! Лёня удивил)))). Не удержался плюнул на ЗОЖ и съел!. Спасибо Шеф!!!

[@AsankinV]

Корюшка в Питере и корюшка енисейская это две ОГРОМНЫЕ разницы! С енисейской вообще ни хрена делать не нужно! Солим и через пол часа едим. Это самый вкусный рецепт. А для жарки ряпушка (опять же енисейская) хороша (потрошить не нужно ;) )

[@user-hi3ey3xb3t]

Спасибо, ребята, рыба маринованная Агонь

[@user-lv8jf9nm4y]

"Спасибо шеф" плавно перекатила в " Мужицкие едла от Леонида"

[@foha87]

Музон снова улет!! За корюшку, спасибо Шеф!!

[@sergeysavelev9002]

корюшка у нас на Южном Урале в глубоких озёрах ловят ))

[@user-mm6kv4lq3j]

Идеальная корюшка

[@marinac5320]

Приколист, конечно Лазерсон

[@user-zp5oz3hs2n]

У нас на Сахалине корюшку не потрошат, жарим целиком.

[@alexanderkonovalov9637]

А я голову и внутренности не удаляю так ее жарю. Привет с ДВ. У нас мелкая называется уёк а большая зубатка.

[@HOHLOGRUZIN]

Странно, у нас уек - это мойва, небольшая корюшка - малоротка, а крупная - зубатка)))))

[@abdpower2878]

Ребята, Барабулька!!! Ваще самая вкусная из такой мелкой. Главное чтоб свежая, пока еще горит краснооранжевым. В Греции по хорошему считается что рыба свежа только 2 часа после вылова и в этом есть правда. Любая только выловленная выглядит очень пестро а через 2 часа начинает становиться просто стальной. А можно встретить вообще сильно воняющей аммиаком (его добавляют в лед чтоб меньше таял), но это пол беды. Некоторую везут из Азии и она реально пахнет мертвецом, мажут формалином заразы. Тут уж лучше мороженную. :)

[@nebrakonier125]

Зимняя корюшка👌👌👌👌свежак,только что пойманный👌👌

[@user-vj7ws1qk2n]

Повар похож на...... Полиц.. рублёвки) позитивный очень.. Маланец однако)) кстати у нас эта рыба наз.. Пузанок, заходит с чёрного на Юж Буг

[@user-zh7cq2qh6j]

Илья - Вы нас балуете ! Смотря ваши видео рецепты , все больше убеждаешься , что женщинам не место на кухне! Все кулинарные шедевры - творят мужчины ! Огромное Вам спасибо , жду новых рецептов .

[@Jimmy-gw1nr]

Илья Исаакавич, расскажите нам о чугунных сковородах, прочему вы их не используете?

[@spasibochef]

Нева металл посуда и не только

[@helenafuchsberger322]

По клаве стукнула)) Подписана давно. Корюшку недавно узнала, для меня это плотва🙄 Дети пару штук сьели, сказали нуууу, есть можно. Я залопала весь кг перед телеком, как семечки. Сегодня попаду в русский магазин и куплю эту рыбку, карасиков и селёдку🤗🤗

[@Bearloga.M]

Перед отчленением головы я делаю поперечный надрез у анльного отверстия.

[@serenesky7816]

А для чего это? Чтобы лучше очищалось?

[@user-MariaVolkovitskaya]

@spasibochef, а это не та мисочка, которую я Вам привезла на МК с Леонидовым? Буду думать, что та :)

[@user-qb8hq4gm7f]

Я целиком жарю,можно так?

[@HATEIKO]

На Ямале вот мы жарим не чистя её совсем👍кишки не дают ни какого привкуса и запаха,чешуя при ловли спадает сама,от контакта с сетью.И вот ещё какой момент!когда она готова мясо с кости сходит,и остаётся чистый скелет.Различия у корюшки есть по вкусу.и размер!у нас особи см на 30-40,это так сказать стандарт

[@user-ho3vg4dg5o]

Жарьте с кишками не заморачивайтесь..)

[@user-xb3zp8ol8i]

👍👍👍👍👍

[@user-ky3sf9of7b]

Корюшки едал разного исполнения---отличная рыбка в умелых руках повара. Спасибо за маренованую ----Попробуем и оценим обязательно.

[@Xavrat]

Я с Сахалина, самая лучшая корюшка у нас на юге острова, мы её зубаткой называем ещё. А зачем её разделывать? Там или икра или молоки, всё съедобно.

[@lenchiksharapik5902]

Согласна с Вами, мы на Сахалине не чистим

[@nebrakonier125]

@@lenchiksharapik5902 мы тоже во владике