これからの菓子店経営マネジメント手法

パティスリー経営者、清水慎一のお菓子作り以外のマネージメント術を公開していきます。
会社経営やチーム作り、セルフマネジメントに関するお話をしていきます。
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[@enjoy4709]

１年前こちらの動画拝見致しました。今現在府に落ちることが多いです。勉強させていただきます✨😌✨素晴らしい動画ありがとうございます。

[@清水慎一マネジメント]

ありがとうございます😊

[@user-oz9jy9ii1]

いつも為になるお話ありがとうございます。都内で夫婦2人でお店を始めて７年やっています。品揃えに限界を感じちょうど絞り込みを始めたところです。 シェフが単品主力商品になぜティグレを選んだのかお聞かせいただけたらありかたいです。単品主力商品に育てるのにはやはり年単位の時間が必要でしょうか？

[@清水慎一マネジメント]

単品主力化する商品選択にもルールがあります！ティグレはそのルールに全て則ってないですが、一番思い入れの強い商品なのでこれを選びました！弊社は今の構成比を作るまでに3年かかりました^ ^ 諸々詳しいお話は機会があればセミナーや個人的にもお伝えすることもできます😊

[@user-oz9jy9ii1]

ありがとうございます。商品に対する熱い想い大事なんですね😊 でもやはりルールもあるんですね。非常に興味があり是非詳しいお話しを聞いてみたいです。 機会を見つけてセミナーやお店にも伺いたいと思います。

[@清水慎一マネジメント]

ぜひお会いしてお話できるのを楽しみにしています🎶