‘Korokke’, la versión japonesa fácil y rápida de la croqueta | EL COMIDISTA

El cocinero Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, nos enseña la receta de un frito que Japón adaptó de Occidente, incluida en su nuevo libro de cocina.
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos (o ½ vaso de puré en copos)
- 1 vaso de leche (solo si usas puré en copos)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- Harina de trigo
- Panko
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite vegetal para freír
Relleno de queso
- 200 g de queso brie
- 1 bolsa pequeña de patatas chips
- 6 hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra recién molida
Relleno de bacon y dátiles
- 4 lonchas de beicon ahumado
- 4 dátiles
- Entre 4 y 8 hojas de shiso (en su defecto, albahaca)
Relleno de yema curada
- 4 yemas de huevo
- Salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 4 cucharadas de cebolla crujiente
Preparación
1. Si se usan patatas frescas, ponerlas en un bol o en un estuche de silicona con dos cucharadas de agua y una pizca de sal. Tapar cocinar en el microondas a temperatura máxima durante 7 u 8 minutos, o hasta que estén tiernas. Aplastar la patata o pasarla por el pasapurés, añadir la mantequilla, mezclar y rectificar de sal y pimienta.
2. Si se usan copos de patata para puré, calentar el vaso de leche. Añadir los copos, sal y pimienta. Remover y dejar reposar hasta que se hidraten por completo. Añadir la mantequilla y remover hasta que esté todo bien integrado.
3. Añadir el relleno elegido a la masa de patata y dejar enfriar.
4. Darle forma. La más común es la redonda y plana.
5. Empanar con harina, huevo y panko.
6. Freír un minuto por cada lado.
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[@JuanCarlosBatallaCallau-bu6hi]

Receta fácil, vídeo entretenido y dos cocineros telegenicos (con gorra o sin gorra).

[@beatrizvidal1997]

Que fantasía!! Gipsy Chef y Mikel!! Que se repitaaaa

[@luzolivares7127]

Si por favor! Qué maravilla!

[@beatrizlopezsaiz6804]

Discrepo en lo de "fácil y rápida" 😂. Ricas deben de estar, éso sí!!

[@mariasansur2548]

Guauuuuu Pablo nunca decepciona. Mikel tampoco. Me ha encantado. Y me ha creado una necesidad muy viciosa por esas korokke. Gracias.

[@abrilhg]

Se me hizo muy familiar el chef y como no, si estuvo en master chef en México.

[@mariacorretge6615]

que pintaza.

[@norisantacruz5874]

Se ven buenísimas

[@amparofernandezcortes3348]

Becario despedido! Bestial! ❤🎉

[@victorpeinado82]

Salvando las distancias me recuerdan a las típicas “Bombas” de Cataluña o Barcelona para ser más específicos (creo) ¿no? Igualmente tienen que estar ricas si

[@grir007]

En las bombas la patata no lleva hierbas ni mantequilla. El relleno es carne picada, el rebozado es el clásico de pan rallado y van cubiertas de salsa

[@briannovallopez1107]

​@@grir007la patata de las bombas si llevan mantequilla , toda parmentier de patata lleva mantequilla

[@begonafernandez1395]

Gracias al becario hay receta de queso brie Muy buena pinta las tres

[@javieravila5229]

El becario no cena dos semanas, pero hay receta con brie

[@GabrielLoiz]

Grandes!

[@susanarenas4249]

Uy!, q rico parece....

[@sansfausansfau4544]

Brutal🎉

[@aranchacl192]

Mi mamá ya lo hacía, con chorizo picadito

[@martaperez5554]

Pues me han gustado mucho.

[@marcelavilla2580]

Brutal la de huevo 🤤

[@aprieto1973]

Muy buen video! Buena suerte con el libro Gipsy Chef!

[@herestia_photography]

¡El crossover más esperado por toda LATAM unida! DDD: Ya está, tenía que decirlo.

[@cristobalperezhuertas5362]

¿Cuánto tiempo se cuecen las patatas en el microondas? Gracias

[@fpessoareis]

BRU-TAL!!!!!!💖💫💪🏽❤

[@enric_ortuno]

La mezcla “delicias de Elche” con “korokke” me deja flipado 😂😂

[@amebansmic7560]

La receta base, no hacen algo parecido en los países eslavos con la patata cocida?

[@ablib]

Pues gracias al becario por comprar un "queso malo", porque en Japón no encontraría ni eso...

[@joelelizarbehoyos7170]

Hola, te mando un abrazo desde Tokio, si quieres te puedo dar el nombre y dirección de algunos supermercados donde venden quesos de excelente calidad

[@ablib]

@@joelelizarbehoyos7170 おはようございます。親切なご回答ありがとうございます。Ahora ya no estoy viviendo en Japón, y antes tampoco vivía en Tokyo... ni siquiera cerca! Claro que se pueden encontrar delicatessen en algunas grandes superficies o en una チーズ専せん門もん店. Son productos muy caros, especiales, y suelen hacer envíos por todo el país. Yo quería apoyar al becario, que vive de latas de atún de los suscriptores 😅

[@ablib]

​@@joelelizarbehoyos7170 Ohayo gozaimasu! Muchas gracias por tu respuesta. Ahora no estoy en Japón, y antes ni siquiera vivía cerca de Tokyo... Como los lácteos no forman parte de la dieta japonesa tradicional, en los supermercados normales es difícil encontrar quesos (quitando algún tokkeru - tranchettes - y poco más) o leche y yogures desnatados. Y más en pueblos de provincias, como era mi caso 🤣🤣 Yo quería apoyar al becario, que vive de latas de atún de los suscriptores 😅 Pero , por supuesto, hay delicatessen en grandes superficies pijolis y hay tiendas de queso (chizu senmonten) que hacen envíos a todo el país. A precio de oro, eso sí.

[@ablib]

@@joelelizarbehoyos7170 Ah, por supuesto, si alguien está o va a ir a Japón, que nos deje un comentario y le pasamos las informaciones comidistas que tengamos. Gracias, Joel! 🥰🧀

[@minguez9587]

¡Sí, por favor!! Sería de mucha ayuda. ​@@joelelizarbehoyos7170

[@YOA-GAMER.]

La diferencia de eso con las papas rellenas de mi bisabuela es el relleno. 👨‍🍳

[@MrBites8819]

O Mikel es muy alto o Pablo es mucho más bajito de lo que pensaba 🤔 Buen vídeo 👏🏽👏🏽👏🏽

[@OmarOrtiz1]

Mikel es hermano del gran Juanma López Iturriaga. Gran jugador de baloncesto del Bilbao, el Real Madrid y la Selección Española y otro gran presentador. Así que supongo que sí, Mikel debe ser alto también.

[@mikro856]

B E S T I A L

[@monicavazquezlara4961]

Me quedo con las croquetas de toda la vida. Esto son bolas de patata

[@trikimonstruodelasgalletas6642]

Mucho curro, pero molan, siempre me jodió algo con tanto trabajo y q en menos de un minuto se la han comido

[@manelbalasch9671]

Decirle a Gipsy Chef que se le han adelantado. Arroz con calamares de lata.... cuando vi el plato en otro canal pensé, Gipsy llega tarde....

[@willy1986tralara]

¿También vamos a promocionar al pesado este por aqui? Como esta lo pais

[@iugaldem]

Si despiden al becario, Mikel va a salir muy triste en los vídeos.

[@mercedesmachado5122]

Yemaa??

[@aberetumenete]

" en cambio los japoneses son gente tan maja que..." ... "para alquien como yo que no tiene mucha inteligencia pues..." .... creo que queda todo dicho

[@elenalazcano838]

¿Cómo se curte la yema del huevo? ¿Cómo la sacas sin romper? Quiero hacer la receta a mi madre y con la yema me ha explotado la cabeza...

[@elenalazcano838]

Ah, gracias 😊

[@MiguelAngelRiveroMurillo]

Se "curte" o "cura" según lo ha explicado en el video. Para sacarla sin romper, pues no tiene mucho misterio: cascas el huevo y separas la yema de la clara. Como se ha hecho toda la vida. Si se rompe la yema, la guardas para rebozar y lo intentas con otro huevo

[@Lady_Shy]

Nunca has separado la yema de la clara? Waw 😮

[@elenalazcanopascual3840]

@@MiguelAngelRiveroMurillo gracias, tengo alergia al huevo y lo uso muy poco, lo cocino para los demás, y de repente me pareció complicado, pero después de leer tu explicación me he dado cuenta de lo obtusa que esta ba, vergüenza me da....

[@elenalazcanopascual3840]

@@Lady_Shy sí que lo he hecho, pero no se me ocurrió....😞ahora me parece obvio....

[@Adri_BlackBeast]

No habéis enseñado por dentro las demás, tan mal salieron? 😆

[@franciscofigols933]

?????????????????????????????''''''' Bombas de patata rellenas de lo que quieras ,de cualquier especie ,carnes ,saltamontes ,verduras. etc etc....del cualquier continente.

[@olyraguzman3808]

Son papas rellenas aplastadas jaja. Igual se ven riquísimas😋

[@65fhd4d6h5]

Vivo en Tokio y no he visto ninguna de estas versiones de korokke en la puta vida 😂

[@ItaroCavell2]

¡¡¡¡¡Ay, Abel!!!! Con lo poco que cuesta hacer las cosas bien!!!!!

[@isabelcanadaruiz5635]

la fabada asturiana y el bacalao a la vizcaina,intocables,pero la paella valenciana,ale,a tirarla por tierra.me cansais

[@bosquedehayas1889]

La paella VALENCIANA tiene receta exacta, pero luego se pueden hacer paellas de lo que se quiera, a eso se refieren, porque hay gente que dice que si no es con la receta de la valenciana no es paella.

[@TheBikerMen22]

Cada día está más reventado este hombre

[@vairal2106]

Yo también lo vengo notando.... 🤔.

[@Alvaritssss]

Que barriobajero echarle la culpa al becario. No te pega nada

[@braisb5169]

Qué maleducado, llamar la atención así sobre el queso que le traen sin coste, para su receta en la que promociona su libro. Dice que no es muy listo, lo cual me creo. Capaz no sepa ni siquiera que en Japón y en el este de Asia en general no se come mucho lácteo y el queso ni es bueno ni abunda.

[@j.n7425]

Pablo es buen comunicador pero un pésimo jefe y compañero. Sus empleados le odian.

[@joselito8394]

qué horror!

[@mercedesmachado5122]

Muy ricas, pero la de yema, que horror! Es que a todo el mundo le gusta el huevo crudo?? Me muero.

[@MiguelAngelRiveroMurillo]

Y dale con el huevo crudo. En primer lugar no está crudo. Lo ha "curado" o cocinado en frío. Y segundo, de toda la vida hemos tomado en España un vaso de leche caliente con una yema de huevo (recién cascado, eso si) y nadie se ha muerto. No pasa nada por comer alimentos crudos y mucho menos curados, en salazón, ahumados o de mil formas más.

[@lluisg.8578]

Acaso no tomas maonesa?

[@bosquedehayas1889]

Pero si va curada y dentro , luego se fríe, como que cruda ?

[@pablodiazexposito]

Ahora se pone gorra? Este no sabe cómo disimular más su calvicie 😂😂😂

[@oscaracosta4233]

Que comentario tan estúpido

[@gfs5843]

Veo que lo que tú no sabes disimular más es tu estupidez

[@ibcrew79]

Tú, sin embargo, no disimulas tus pocas luces

[@vasovagala]

Lo más interesante del vídeo es que el muchacho lleva gorra 🫣

[@diamantenegro4858]

Qué horror, la croqueta se hace con bechameeeeeel

[@dancinginthedark666]

Creo que se ha cargado las korokke con las patatas cheeps, en fin..cuestión de gustos. Antes me gustaba más Gipsy Chef, pero últimamente hacia unas mezclas tan raras, que el día que hice una receta suya de puré y se las puse a mis peques, por poco lloran de malo que estaba.😢😢😢